酒店業(yè)的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)-

第第頁酒店業(yè)的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)?

3-15年為酒店從業(yè)人員成長與成熟期

從數(shù)據(jù)中，我們發(fā)覺，工作年限對酒店從業(yè)人員的薪酬有較大的影響，往往在行業(yè)中工作了4年后，到達(dá)了肯定的級別，人員的薪酬水平開始漸漸提升。對于有4年工作閱歷的人來說，整個(gè)行業(yè)的年度稅前現(xiàn)金收入總額為27000元，此后，隨著工作年限的不斷增加，整體行業(yè)的年均薪酬不斷提升，達(dá)到10年后，整體行業(yè)的年均薪酬超過31000元。這一事實(shí)也說明，酒店從業(yè)人員的職業(yè)生涯成長和成熟期，正是3-15年之間。

對于酒店行業(yè)的不同職業(yè)，薪酬水平自然不同。中華英才網(wǎng)發(fā)布的08薪酬數(shù)據(jù)說明，一般的禮賓領(lǐng)班年度稅前現(xiàn)金收入總額為31,000元，高者能達(dá)到48,000元;前臺(tái)領(lǐng)班年薪一般為35000元，高者可達(dá)6,9000元。

至于級別較高的行政總廚，其年度稅前現(xiàn)金收入總額從8萬元至13萬元之間不等;餐飲經(jīng)理年度稅前現(xiàn)金收入總額為68000元至13萬元之間;廚師長相比前兩者，薪酬略低，其年度稅前現(xiàn)金收入總額為46,000元至84,000元之間;而一般廚師年薪那么為25,000元至44,000元之間。

行業(yè)人員的進(jìn)展路徑

關(guān)于如何進(jìn)入酒業(yè)行業(yè)，有人說，“沖著聘請廣告，打個(gè)電話問一下地址，去就行了”，其實(shí)并不然。這個(gè)行業(yè)對人的要求有它自己的行業(yè)特點(diǎn)。作為一名打算要進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的人來講，至少你應(yīng)具備以下一些“先天”的因素：

五觀端正，不肯定非要是俊男靚女，當(dāng)然假如相貌上占些優(yōu)勢，也是有利于自己進(jìn)入酒店業(yè)工作的。

健康的身體素養(yǎng)，能承受較大強(qiáng)度的工作量。

對于求職者來說，假設(shè)想進(jìn)入酒店行業(yè)進(jìn)展，除了作好入行前的考慮和預(yù)備外，也要設(shè)想一下自己的職業(yè)生涯規(guī)劃的問題，如：

自己為什么從事這個(gè)行業(yè)?

想從這個(gè)行業(yè)得到哪些個(gè)人技能上的提升?

將來五年要達(dá)到什么樣的職業(yè)高度?

如何達(dá)到這樣的職業(yè)高度?

事實(shí)上，酒店從業(yè)人員的職位提升，一般都要遵循這樣的路徑：

一、一線崗位提升路徑：

基層員工

初級基層管理者(各部門領(lǐng)班類)

中級基層管理者(各部門主管類)

高級基層管理者(各部門經(jīng)理類)

二、二線崗位提升路徑：

1.二線管理職能部門員工(此級有時(shí)會(huì)由于企業(yè)快速進(jìn)展或個(gè)人技能較高而被跨過或省略，使此類員工徑直成為某一二線職能部門的管理者和領(lǐng)導(dǎo)者)

2.二線管理職能部門主管類

3.某一業(yè)務(wù)方面的主管總監(jiān)或副總

即使是一線、二線同級管理職位，兩者的薪酬是有區(qū)分的。在此，我們拿“前廳經(jīng)理”與“培訓(xùn)主管”來做個(gè)比較。前廳經(jīng)理與培訓(xùn)主管分屬于一線和二線管理職位中的同級，前廳經(jīng)理的上級是餐廳經(jīng)理或餐飲部經(jīng)理，培訓(xùn)主管的上級一般為人力資源經(jīng)理或培訓(xùn)經(jīng)理。依據(jù)中華英才網(wǎng)發(fā)布的08薪酬調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果，前廳經(jīng)理的年度稅前現(xiàn)金收入總額為6萬元左右，高者可達(dá)10萬元;培訓(xùn)主管50,000元至77,000不等。由此看出，前廳經(jīng)理的薪酬明顯高于培訓(xùn)主管一職，主要是由于前廳經(jīng)理屬于一線經(jīng)營管理崗位，是酒店的徑直創(chuàng)收崗位，并且工作壓力和工作強(qiáng)度較培訓(xùn)主管大;培訓(xùn)主管屬于二線職能管理崗位，并不是能徑直創(chuàng)收的崗位，而是一個(gè)服務(wù)與監(jiān)督的崗位，相對的工作壓力與工作強(qiáng)度相對于前廳經(jīng)理等一線相同層級的管理職位要小一些，所以二者的職位薪酬有較大的區(qū)分。

事實(shí)上，在職位分布上，酒店類企業(yè)往往會(huì)將一線各部門經(jīng)理類職位劃歸為中層管理職位之列，他們的晉升過程也正是逐步向二線管理職能部門靠攏的過程，比如收購部、人力資源部、營運(yùn)部、廚政部、管家部、研發(fā)部、行政部、財(cái)務(wù)部等。由此不難看出，酒店業(yè)內(nèi)部員工的晉升路徑一般是經(jīng)由一線操作崗位向二線職能管理崗位進(jìn)展，其緣由在于酒店業(yè)的基礎(chǔ)服務(wù)崗位都是一些操作性極強(qiáng)的工作，沒有在一線扎實(shí)的基本功，沒有在一線三至五年的工作閱歷，一般是很難得到提升的，即使是僥幸得到了提拔，假如沒有扎實(shí)的底子也很難開展管理工作，也就很難博得員工的信服。從二線管理部門的主管再向更高層進(jìn)展，成為負(fù)責(zé)酒店某一業(yè)務(wù)的總監(jiān)或副總類的高級管理者，