2023年公共營養(yǎng)師考試基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)題

2023年公共養(yǎng)分師考試基礎(chǔ)學(xué)問復(fù)習(xí)題一、填空題i,食品污染種類按其性質(zhì)可分為以下三類：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染。.食物中蛋白質(zhì)含量測定一般運(yùn)用微量凱氏定氮法。.食物依據(jù)其性質(zhì)的來源可分為動(dòng)物性食物、植物性食物、礦物性食物三大類。.一般而言GI大于70為高GI食物;GI55與70之間為中GI食物;GI小于55為低GI食物。.膳食纖維可分為不溶性纖維和可溶性纖維。.潛血膳食的目的主要是診斷消化道出血;低碘膳食用于放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率。.鉀、鈉代謝膳食用于診斷原發(fā)性醛固銅增高癥；脂餐膳食是用于膽道造影以及膽結(jié)石的診斷。.常見的養(yǎng)分評價(jià)方法有膳食調(diào)查法、體格檢查、試驗(yàn)室檢查三種。.影響人體對食物養(yǎng)分汲取的因素主要有5個(gè)方面：飲食習(xí)慣、消化功能、烹調(diào)加工、進(jìn)食時(shí)間、精神因素.老年人膳食中鈣供應(yīng)不足簡潔患：骨質(zhì)疏松癥.血漿和體液中的鈣存在三種形式：蛋白結(jié)合鈣、擴(kuò)散性鈣（與有機(jī)酸結(jié)合的）和離子鈣。.維生素主要的缺乏緣由是維生素?cái)z入不足、汲取利用障礙、須要量相對增加。.大豆中的抗養(yǎng)分因素主要有蛋白酶抑制劑（PD、脹氣因子、植酸、植物紅細(xì)胞凝集素。.膳食調(diào)查通常采納下列幾種方法：稱量法（或稱重法）、飲食史法、化學(xué)分析法和查賬法。.食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、微球菌屬在蛋品中常見、芽抱桿菌屬在罐頭食品中常見、乳桿菌屬在乳品中多見。.食品腐敗變質(zhì)的緣由主要有：微生物作用、食品本身的組成和性質(zhì)、環(huán)境因(1)單糖類物質(zhì)(2)雙糖類物質(zhì)(3)可被消化汲取的多糖(4)不能被消化汲取的多糖.在下列轂類中，脂肪含量最高的是(4)(1)大米(2)高梁⑶小麥(4)養(yǎng)麥.以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源(3)(1)豆腐(2)豆豉(3)豆芽(4)豆?jié){.以下水果中VC含量最高的是(4)(1)檸檬⑵山楂⑶桔子(4)猱猴桃.在米的淘洗過程中，主要損失的養(yǎng)分是(1)(DB族維生素的無機(jī)鹽(2)碳水化合物(3)蛋白質(zhì)(4)維生素C.14.脂餐膳食是檢查⑶的膳食(1)小腸對脂肪的汲取實(shí)力(2)人體對脂肪的化謝狀況(3)膽囊及膽管的形態(tài)及功能(4)檢查高脂血癥的膳食.一個(gè)60Kg體重的健康成人，其每天要的熱能大約是(4)(1)2000千卡左右(2)1800千卡左右(3)2300千卡左右(4)2500千卡左右.下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，哪一個(gè)說法正確(4).歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多(2)疾病使基礎(chǔ)代謝增高.同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝確定比女性高(4)一般地，肥胖者的基礎(chǔ)化謝小于瘦長者.臨床養(yǎng)分其次次革命的主要精神和內(nèi)容是指(4).臨床養(yǎng)分引起全面的重視(2)推動(dòng)了靜脈高養(yǎng)分的發(fā)展.臨床養(yǎng)分師加入治療小組(4)盡量實(shí)行自然途攝取食物補(bǔ)充養(yǎng)分.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為(3)1.占全天總熱能的10%(2)<60g(3)<40g(4)飲食中幾乎不含蛋白質(zhì).有一位兒童出現(xiàn)眼睛干澀、上皮干燥、增生，生長發(fā)育遲緩。最具有可能缺乏的是(1).維生素A(2)維生素D(3)維生素C(4)維生素E.二惡英事務(wù)屬于食物的(1)1.化學(xué)性污染(2)微生物污染(3)放射性污染(4)昆蟲污染.嚴(yán)格限制脂肪的膳食，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)（1）（l）＜20g（2）20-40g（3）＜40g（4）純碳水化合物.低鹽飲食要求全天供應(yīng)鈉在⑴左右（l）2000mg（2）500mg（3）lOOOmg（4）4000mg.海鮮類食物屬于（4）.溫冷類（2）生冷類（3）油膩類（4）發(fā)物類.蔗糖攝入過多的危害主要是：（4）1.關(guān)切?。?）糖尿病（3）踽齒（4）三者都包括74.食用油脂在烹調(diào)中的作用，哪一項(xiàng)描述不正確？（4）.有良好的口味和色澤.能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮嫩.高溫加熱可是油脂中的維生素A.E和胡蘿卜素等遭遇破壞.高溫可縮短烹調(diào)時(shí)間，進(jìn)而可削減維生素的損失，因此應(yīng)高油溫烹調(diào)加工蔬菜.對于兒童來說，下面那種氨基酸也是必需氨基酸？（2）蛋氨酸（2）組氨酸（3）亮氨酸（4）賴氨酸.亞油酸是（1）（1）18碳2稀酸（2）22碳4稀酸（3）24碳6稀酸（4）18碳4稀酸.乳糖屬于：（2）1.單糖（2）雙糖（3）低聚糖（4）多糖78.目前已知的必需脂肪酸是（2）（1）芥酸（2）亞油酸（3）亞麻酸（4）花生四稀酸79,下列哪項(xiàng)為嬰兒必需氨基酸是（4）1.谷氨酸（2）胱氨酸（3）蛋氨酸（4）組氨酸80.蛋白質(zhì)功效比值是表示蛋白質(zhì)的（2）1.表現(xiàn)消化率（2）利用率（3）蛋白質(zhì)含量（4）凈利用率.一般混合性食物在胃中停留的時(shí)間功能（2）（1）5-20分鐘（2）2小時(shí)（3）2-3小時(shí)（4）3-4小時(shí).以下哪項(xiàng)不是脂肪的生理功能（3）1.供應(yīng)能源（2）脂溶性維生素的載體（3）預(yù)防冠心病、高血壓（4）愛護(hù)重要的人體器官83.下列哪項(xiàng)維生素參加感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（1）1.維生素A⑵B胡蘿卜素（3）煙酸（4）維生素C.（2）可促進(jìn)鈣的汲取和重汲取.維生素B2（2）維生素D（3）維生素C⑷B胡蘿卜素.具有清除體內(nèi)自由基和過氧化物的養(yǎng)分素是（3）1.鈣⑵鐵（3）硒⑷碘86.評價(jià)食物蛋白質(zhì)養(yǎng)分價(jià)值，應(yīng)考慮（4）1.蛋白質(zhì)含量（2）消化率和利用率（3）比需氨基酸模式（4）以上都包括.微量元素是指下列哪一類元素（1）.人體須要量很少（2）自然界含量很少的（3）人體汲取率很低的（4）人體利用率很低的.肝硬化患者的養(yǎng)分治則哪一條是錯(cuò)誤的？（2）.要供應(yīng)足夠的熱量（2）由于病人厭油和惡心，因此應(yīng)賜予低脂飲食.主食中，谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用（4）由于病人可能有輕度腹水,宜低鹽飲食.以下哪項(xiàng)不屬于陰陽中“陰”的屬性。（B）A.寒涼的B.功能的C.沉靜的D.抑制的.脾的生理功能與下列哪項(xiàng)無關(guān)。（B）A.主運(yùn)化B.主藏血C.主四肢D.主肌肉.以下哪項(xiàng)屬于肝的生理功能。（B）A.主血B.主筋C.主氣D.主骨.以下屬陰中之陽的是：（D）A.早晨B.傍晚C.前半夜D.后半夜.五行相克，下面哪種說法欠妥。（B）A.水克火B(yǎng).火克木C.木克土D.土克水.下面既屬于六腑又屬于奇恒之腑的臟器是：（C）A.胃B.小腸C.膽D.膀胱.孤腑是指下列哪種臟器：（C）A.胃B.大腸C.三焦D.膀胱.具有推動(dòng)人體生長發(fā)育，溫煦和激發(fā)各臟腑組織功能的氣是以下哪種？A.元?dú)釨.衛(wèi)氣C.宗氣D,營氣.以下哪項(xiàng)是腎的生理功能：（D）A.其華在面B.其華在唇C.其華在爪D.其華在發(fā).血液的運(yùn)行與下列何臟關(guān)系較?。海―）A.心B.肺C.脾D.腎.我國第一部食療專著是：（B）A《神農(nóng)本草經(jīng)》B《食療本草》C《飲膳剛要》D《千金要方》.我國第一部養(yǎng)分學(xué)專著是：（C）A《神農(nóng)本草經(jīng)》B《食療本草》C《飲膳剛要》D《千金要方》.以下哪項(xiàng)不屬于食物的四性的范疇：（D）A.寒B.溫C.涼D.火E.平.以下哪種氣味不屬于食物的五味的范疇（D）A辛味B.酸味C.咸味D,香味E.甜味.以下哪項(xiàng)是咸味食品的作用：（B）A.滋陰B.潤下C.收斂D.利水.甘味食品具有的作用是（C）A.活血B.燥濕C.補(bǔ)虛D軟堅(jiān).兩種食物同用，一種食物的功效能被另一種食物降低的配伍關(guān)系是：（D）A.相使B.相反C.相畏D.相惡.以下除哪項(xiàng)外，均是寒涼食品的作用。（C）A.清熱B.瀉火C.補(bǔ)血D.滋陰E,生津.以下除哪項(xiàng)外，均是溫?zé)崾称返淖饔?。（C）A.溫里B.散寒C.補(bǔ)血D,益氣E.補(bǔ)陽.以下哪項(xiàng)不屬于食物配伍運(yùn)用的范疇：（C）A.相須B,相殺C.相助D,相使.五行相克，下面哪種說法欠妥。（B）A.水克火B(yǎng).火克木C.木克土D.土克水.下面既屬于六腑又屬于奇恒之腑的臟器是：（C）A.胃B.小腸C.膽D.膀胱.依據(jù)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，可將肉品質(zhì)量分為三類：良質(zhì)肉、條件可食肉、廢棄肉。.小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)佝僂病。成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥。老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。.按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為5類：細(xì)菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。.維生素B1缺乏可引起腳氣病，維生素C缺乏可引起壞血病。.食物依據(jù)其性質(zhì)和來源可分為：動(dòng)物性食物、植物性食物兩大類。.低溫保藏包括冷藏和冷凍兩種方法。.脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。.膳食纖維可分為不溶性纖維與可溶性纖維。.家庭中大米去除黃曲霉毒素的常用方法是：加水搓洗、加堿或用高壓鍋煮飯。.常用食品保藏的方法包括低溫冷藏、冷凍，高溫殺菌，脫水干燥，腌漬和煙熏，食品輻射保藏。.糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和霉菌毒素的污染、農(nóng)藥殘留、有害毒物的污染、倉儲(chǔ)害蟲、其他污染。.醫(yī)院病人的膳食種類有：基本膳食、診斷膳食和治療膳食三類。.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)：《食品衛(wèi)生法》和《標(biāo)準(zhǔn)化法》是制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)。.依據(jù)GMP的法律效力分為強(qiáng)制性GMP和指導(dǎo)（舉薦）性GMPo.當(dāng)攝入氮和排出氮相等時(shí)，為零氮平衡。如攝入氮多于排出氮，則為正氮平衡。而攝入氮少于排出氮時(shí)，為負(fù)氮平衡。32,微量元素的生理功能主要有以下幾方面：某些酶、維生素和激素的活性因子、參加氧的貯存和電子傳遞、參加遺傳和自由基的調(diào)整。.乳母因病或其它緣由不能授乳的嬰兒，需用人工喂養(yǎng)。.鈣磷平衡膳食用于協(xié)助診斷甲狀旁腺功能亢進(jìn)；鈉鉀平衡膳食用于協(xié)助診斷原發(fā)性醛固酮增多癥；.小麥研磨加工中，隨著出粉率的降低，養(yǎng)分素含量改變最大的是維生素和無機(jī)鹽。.谷類食物應(yīng)貯存于避光、通風(fēng)、干燥和陰涼的環(huán)境，目的是保持原有的養(yǎng)分價(jià)值。.添加離乳食品的原則：與嬰兒月齡相適應(yīng)、從一種到多種、從稀漸漸變稠、細(xì)小變粗大、少量到多量.WHO要求4個(gè)月以內(nèi)的嬰兒母乳喂養(yǎng)率要達(dá)到80%以上。.嬰兒期是指：誕生后至滿1周歲.腦細(xì)胞生長發(fā)育的兩次高峰是指：懷孕后第10-18周、誕生后第3個(gè)月.嬰幼兒喂養(yǎng)主要經(jīng)驗(yàn)液體食物喂養(yǎng)、泥糊狀食物喂養(yǎng)、固體食物喂養(yǎng)三個(gè)階段.老年人膳食中應(yīng)限制肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟的攝入量，主要是防止脂肪和膽固醇攝入過高。.產(chǎn)后盡早給新生兒開奶，主要是為了得到珍貴的初乳.母乳自然狀態(tài)下要經(jīng)過初乳、過度乳、成熟乳最終到晚乳.61蛋白被分解時(shí)的次級結(jié)構(gòu)稱肽，含10個(gè)以上氨基酸的肽稱多肽，含3個(gè)或2個(gè)氨基酸分別稱3肽和2肽。.脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸（14碳以上），中鏈脂肪酸和短鏈脂肪酸（5碳以下）。按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸。.血漿和體液中的鈣存在三種形式：蛋白結(jié)合鈣、擴(kuò)散性鈣（與有機(jī)酸結(jié)合的）離子鈣。.維生素主要的缺乏緣由是維生素?cái)z入不足、汲取利用障礙、須要量相對增加。.大豆中的抗?fàn)I因素主要有蛋白酸抑制劑（PI）、脹氣因子、植酸、植物紅細(xì)胞凝集素。.食品污染的種類按其性質(zhì)可分為以下三類：生物性污染、化學(xué)性污染、放射性污染.食品的細(xì)菌污染中，假單胞菌屬多見于冷凍食品、征球菌屬在蛋品中常見，芽泡桿菌屬在罐頭食品中常見，乳桿菌屬多乳品中多見。.常用的加熱殺菌技術(shù)有：高溫滅菌法、巴氏消毒法、超高溫消毒法、微波加熱殺菌。.食品腐敗變質(zhì)的緣由主要有：微生物作用、食品本身的組成和性質(zhì)、環(huán)境因素。.小兒缺乏維生素D可出現(xiàn)佝僂病。成人發(fā)生體質(zhì)軟化癥。老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。.按病原物質(zhì)分類，將食物中毒分為5類：細(xì)菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、有毒植物中毒、化學(xué)性食物中毒。.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)體現(xiàn)在科學(xué)技術(shù)性、政策法規(guī)性、強(qiáng)制性、健康與平安性、社全性和經(jīng)濟(jì)性五個(gè)方面。.人體八種必需氨基酸是異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、繳氨酸。.維生素B1缺乏可引起腳氣病，維生素C缺乏可引起壞血病。.指溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。.食物依據(jù)其性質(zhì)和來源可分為：動(dòng)物性食物、植物性食物兩大類。.膳食纖維可分為不溶性纖維與可溶性纖維。.家庭中大米去除黃曲毒素的常用方法是：加水搓洗、加堿或用高壓鍋煮飯。.常用食品保藏的方法包括低溫冷藏、冷凍，高溫殺菌，脫水干燥，腌漬和煙熏，食品輻射保藏。.糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和霉菌毒素的污染、農(nóng)藥殘留、有害毒物的污染、倉儲(chǔ)害蟲、其它污染。.醫(yī)院病人的膳食種類有：基本膳食、診斷膳食和治療膳食三類。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)：食品衛(wèi)生法和標(biāo)準(zhǔn)化法是制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的主要法律依據(jù)。二、選擇題.微量元素是指下列哪一類元素（A）A人體須要量很少的B自然界含量很少的C人體汲取率很低的D人體利用率很低的.哪些不是胃炎的養(yǎng)分治療原則？（D）A定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽，避開暴飲暴食B增加養(yǎng)分，選擇富含生物價(jià)值高的蛋白質(zhì)和維生素的食物，C淺表性胃炎胃酸分泌過多者，可用烤面包以中和胃液④急性胃炎的患者應(yīng)少飲水，以免引起嘔吐.下列谷類中，脂肪含量最高的是：（？）？大米？高粱？小麥？葬麥.下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源：（？）?豆腐？豆酸？豆芽？豆?jié){.下列水果中VC含量最高的是：（？）？檸檬？山楂？桔子？貓猴桃.肝硬化患者的養(yǎng)分治療原則哪一條是錯(cuò)誤的？(2)①要供應(yīng)足夠的熱量。②由于病人厭油和惡心，因此應(yīng)賜予低脂飲食。③主食中,谷類除玉米、高粱等粗糧外均可食用。④由于病人可能有輕度腹水，宜低鹽飲食。.脂餐膳食是檢查(3)的膳食。①小腸對脂肪的汲取實(shí)力②人體對脂肪的代謝狀況③膽囊及膽管的形態(tài)和功能④檢查高脂血癥的膳食.一個(gè)60Kg體重的健康成人，從事建筑工作，其每天須要的熱能大約是(4)。①2000千卡左右②1800千卡左右③2300千卡左右④2400千卡左右.下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，哪一個(gè)說法正確？(4)①歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多②疾病使基礎(chǔ)代謝增高③同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝確定比女性高④一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長者。.臨床養(yǎng)分其次次革命的主要精神和內(nèi)容是指：(4)①臨床養(yǎng)分引起全面的重視②推動(dòng)了靜脈高養(yǎng)分的發(fā)展③臨床養(yǎng)分師加入治療小組④盡量實(shí)行自然途徑攝取食物補(bǔ)充養(yǎng)分.關(guān)于膳食養(yǎng)分素?cái)z入量標(biāo)準(zhǔn)的說法，哪一項(xiàng)正確？(1)?膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量要略高于養(yǎng)分素生理須要量？膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量要和生理須要量相等?膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量可略低于養(yǎng)分素生理須要量？膳食養(yǎng)分素供應(yīng)量可依據(jù)養(yǎng)分素生理須要量在確定幅度內(nèi)調(diào)整.食物特殊動(dòng)力作用是由于(4)而產(chǎn)生的。?咀嚼動(dòng)作引起咀嚼肌運(yùn)動(dòng)產(chǎn)熱?食物本身所具有的熱能和溫度？攝食吞咽動(dòng)作產(chǎn)生的？是機(jī)體由于攝取食物而引起體內(nèi)能量消耗增加的現(xiàn)象。.體質(zhì)指數(shù)(BMI)26者為(3)?消瘦？正常范圍？輕度肥胖？中度肥胖。.5kcal=(2)kJ??16?21?10?18.下面哪種人處于負(fù)氮平衡？(3)?正常成年人？青少年？燒傷病人？孕婦.某種食物的含氮量為4克，那該種食物中的蛋白質(zhì)含量為⑵克。?4?25?75?64.下面那一項(xiàng)不是脂肪的主要生理功能？(1)?作為熱能的主要來源。？供應(yīng)必需脂肪酸?構(gòu)成組織細(xì)胞？幫助脂溶性維生素的汲.提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~：(3)?蛋白質(zhì)含量高？飽和脂肪酸較多？不飽和脂肪酸較多？口感好，且易消化.下面哪條是碳水化合物獨(dú)特的生理功能？(4)?供應(yīng)熱能？構(gòu)成機(jī)體組織成分?是維持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng)不行缺少的物質(zhì)？抗生酮作用.下面哪種氨基酸為半必需氨基酸？(4)?亮氨酸？賴氨酸？蛋氨酸？半胱氨酸.膳食纖維攝入過少易導(dǎo)致：(4)?肥胖癥和膽石癥？便秘和憩室??？大腸癌？以上都包括.關(guān)于維生素描述正確的是：(3)?是維持人體正常功能的一類高分子有機(jī)化合物?體內(nèi)完全不能合成？須要量很??？可構(gòu)成身體組織.下面哪種食物含維生素B1最豐富？(3)?精白米？富強(qiáng)粉？糙米？玉米.癩皮癥是由于缺乏？(1)?維生素B6?維生素B1?維生素B2?維生素A25.體內(nèi)唯一不能合成的養(yǎng)分素是：(1)?礦物質(zhì)？蛋白質(zhì)？維生素？碳水化合物.(2)是葡萄糖耐量因子的重要組成成分？鐵？輅?鈣？鎰.二惡英事務(wù)屬于食物的(1)?化學(xué)性污染？微生物污染？放射性污染？昆蟲污染.下面哪種食物不是補(bǔ)充鈣的良好途徑？(4)?乳及乳制品？小蝦米皮？海帶？骨頭湯.在市場經(jīng)濟(jì)條件下，職業(yè)道德具有(C)的社會(huì)功能。(A)激勵(lì)人們自由選擇職業(yè)(B)遏制牟利最大化(0促進(jìn)人們的行為規(guī)范化(D)最大限度的克服人們受利益驅(qū)動(dòng)..正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是(D)(A)沒有職業(yè)道德的人不會(huì)獲得成功(B)要取得事業(yè)的成功，前提條件是要有職業(yè)道德(0事業(yè)成功的人往往不須要較高的職業(yè)道德(D)職業(yè)道德是人獲得事業(yè)成功的重要條件.養(yǎng)分師詢問服務(wù)活動(dòng)中，不符合待人熱忱要求的是(A)(A)肅穆待客，表情冷漠(B)主動(dòng)服務(wù)，細(xì)致周到(C)微笑大方，不厭其煩(D)親切友好，賓至如歸.養(yǎng)分師在進(jìn)行健康教化活動(dòng)中，哪種說法不符合職業(yè)道德的是（B）a）為了引起大家的重視可適當(dāng)夸張，信口開河b）為了達(dá)到活動(dòng)的運(yùn)作維持，可適當(dāng)舉薦保健品c）講座方式可以五花八門，講授內(nèi)容可以適當(dāng)擴(kuò)展d）授課地點(diǎn)可以支配在各種場合.養(yǎng)分師在養(yǎng)分詢問活動(dòng)中，不符合職業(yè)道德的行為是（D）a）肅穆指責(zé)詢問對象的不科學(xué)飲食行為b）盲目遷就詢問對象的言行c）信口開河，亂下養(yǎng)分不良的結(jié)論d）把詢問對象的狀況廣而告之，以擴(kuò)大影響力.職業(yè)道德，就是從事確定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過程中，所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是（D）（A）道德原則（B）道德規(guī)范（C）道德責(zé)任（D）道德原則和規(guī)劃的總和.7.敬業(yè)是一種對待自己職業(yè)的應(yīng)有看法，它的核心要求是（B）a）對待工作可以應(yīng)付了事b）對待工作勤奮努力，精益求精，盡職盡責(zé)c）努力工作只為掙錢養(yǎng)家d）仔細(xì)工作是為了受到領(lǐng)導(dǎo)、群眾的好評.創(chuàng)新對養(yǎng)分師事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在（D）a）是養(yǎng)分師事業(yè)健康發(fā)展的巨大動(dòng)力b）是養(yǎng)分師事業(yè)在競爭中獲得成功的重要手段c）是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素；也是提高自身職業(yè)道德水平的重要條件d）以上都是.面對目前越來越多的擇業(yè)機(jī)會(huì)，在以下說法中，你認(rèn)為可取的是（A）a）樹立干一行、愛一行、專一行的觀念b）多轉(zhuǎn)行，就可多學(xué)習(xí)學(xué)問，多受熬煉c）可以轉(zhuǎn)行，但不行盲目，否則不利于成長d）干一行就要干究竟，否則就是缺乏職業(yè)道德.當(dāng)工作中遇到困難時(shí)，你一般會(huì)（D）a）一個(gè)人漸漸做b）向閱歷豐富的同行請教c）只跟親近的人訴說d）爭取學(xué)校和領(lǐng)導(dǎo)的幫助.臨床上的消毒殺菌是利用細(xì)菌等病原體表面蛋白質(zhì)的（B）理化特性。a）（A）兩性游離（B）易變性（C）膠體（D）大分子.血紅蛋白屬于：（B）a）簡潔蛋白（B）結(jié)合蛋白（C）硬蛋白（D）非活性蛋白.AMC主要是評價(jià)人體（B）a）脂肪儲(chǔ)備狀況（B）蛋白質(zhì)儲(chǔ)備狀況b）熱能代謝狀況（D）鈣質(zhì)汲取狀況.碳水化合物的