食物的體內(nèi)過程

食物的體內(nèi)過程第一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四主要內(nèi)容消化與吸收生理營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)代謝營(yíng)養(yǎng)代謝物質(zhì)的排泄第二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四學(xué)習(xí)要求了解人體消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)的組成以及各組成部分和功能；掌握食品及營(yíng)養(yǎng)素在消化道中的消化、吸收、運(yùn)輸、代謝等基本過程。第三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section1消化與吸收生理第四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述1.消化與吸收的概念消化：食物在消化道被分解為小分子物質(zhì)的過程吸收：消化后的食物通過消化道粘膜進(jìn)入血液或淋巴液的過程第五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述2.消化的方式機(jī)械性消化：通過機(jī)械作用，把食物由大塊變成小塊的過程化學(xué)性消化：在消化酶的作用下，把大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)的過程第六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述3.食品消化的共性和特性共性：兩種消化方式都始于口腔，止于小腸特性：各物質(zhì)的化學(xué)消化部位、需酶種類、酶作用的環(huán)境條件不同第七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、消化與吸收概述3.食物消化的共性和特性淀粉消化：始于口腔，徹底消化在小腸蛋白質(zhì)消化：始于胃，徹底消化在小腸脂肪消化：全在小腸進(jìn)行第八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、消化系統(tǒng)的組成與功能組成：消化系統(tǒng)由消化道和消化道外的肝膽、胰腺等組成。消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸和大腸組成，是食物消化的場(chǎng)所；肝膽提供幫助脂肪消化與吸收的膽汁，胰腺提供小腸內(nèi)食物消化的酶類。第九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四人體消化系統(tǒng)的組成口腔唾液腺唾液腺咽食道胃小腸膽囊肝臟胰腺結(jié)腸盲腸直腸肛門第十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、吸收1.吸收部位主要部位是小腸上段的十二指腸和回腸。第十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、吸收2.吸收形式被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)被動(dòng)擴(kuò)散、易化擴(kuò)散、濾過、滲透等主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)逆濃度梯度、需載體、耗能第十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四3.主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收1)蛋白質(zhì)的消化與吸收第十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四2)脂類的消化與吸收主要消化場(chǎng)所在小腸上段第十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四主要吸收部位在十二指腸的下部和空腸的上部第十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四3)碳水化合物的消化與吸收第十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四主要吸收部位在小腸的空腸第十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四半乳糖＞葡萄糖＞果糖＞木糖醇＞山梨醇第十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、吸收4)水分的吸收在小腸，水分的吸收主要依靠營(yíng)養(yǎng)素吸收后所形成的滲透壓被動(dòng)擴(kuò)散到腸黏膜細(xì)胞，而在大腸，則主要靠?jī)羲畨罕粍?dòng)吸收。第二十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section2營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)運(yùn)輸?shù)诙豁?，共三十九頁，編輯?023年，星期四一、循環(huán)系統(tǒng)的組成第二十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四第二十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、各種營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)輸氨基酸以游離狀態(tài)存在于血液中被運(yùn)輸；脂類以脂蛋白形式存在于血液中被運(yùn)輸；葡萄糖以游離狀態(tài)存在于血液中被運(yùn)輸；第二十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、各種營(yíng)養(yǎng)素的運(yùn)輸?shù)V物質(zhì)或游離于血漿中，或與血漿蛋白質(zhì)結(jié)合，或存在于血細(xì)胞內(nèi)而被運(yùn)輸；水溶性維生素溶于血清中而被運(yùn)輸，脂溶性維生素與脂肪酸一起被運(yùn)輸。第二十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section3營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)代謝第二十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、蛋白質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)的分解代謝第二十七頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、蛋白質(zhì)的代謝蛋白質(zhì)的合成代謝第二十八頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四蛋白質(zhì)生物合成示意圖第二十九頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、脂類的代謝甘油三酯的分解代謝第三十頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、脂類的代謝甘油三酯的合成代謝第三十一頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、碳水化合物的代謝葡糖糖及糖原的氧化分解第三十二頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四三、碳水化合物的代謝糖原的合成與糖異生第三十三頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四Section4代謝物的排泄第三十四頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四一、排泄系統(tǒng)的組成排泄：指機(jī)體在新陳代謝過程中所產(chǎn)生的代謝終產(chǎn)物以及多余的水分和進(jìn)入體內(nèi)的各種異物（包括藥物），由排泄器官向體外輸送的生理過程。組成：腎、肺、皮膚、肝和腸。第三十五頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四二、尿液的生成及排放第三十六頁，共三十九頁，編輯于2023年，星期四

本章小結(jié)食物消化要靠酶，主要吸收在小腸；物質(zhì)運(yùn)輸靠血液，不同物質(zhì)有差別；代謝主要在肝臟，既有聯(lián)系又有別；廢物排泄方式多