中國(guó)茶道和日本茶道的異同

中國(guó)茶道和日本茶道的異同a現(xiàn)在日本仍舊保留了一套完整的茶文化，從而發(fā)展為更富精神的文化蘊(yùn)涵，即現(xiàn)在為人所知的‘日本茶道’，而中國(guó)的茶文化由于種種原因，未能完整的保存下來.隨著中國(guó)飲茶文化的發(fā)展，對(duì)日本的茶文化崛起造成了很大的影響，中日兩國(guó)一衣帶水，隋唐以前，兩國(guó)已有文化交往。以后，隨著中國(guó)佛教文化的傳播，茶文化也同時(shí)傳到了日本。飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。日本茶道即是通過飲茶的方式，對(duì)人們進(jìn)行一種禮法教育和道德修養(yǎng)的一種儀式。日本茶道有20多個(gè)流派，代代相傳，沿襲至今。現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進(jìn)行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭（風(fēng)）爐、茶鍋（釜）。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究，友人到達(dá)時(shí)，主人在門口恭候。待賓客坐定，先奉上點(diǎn)心，供客人品嘗。然后在炭爐上燒水，將茶放入青瓷碗中。水沸后，由主持人按規(guī)程沏水泡茶，依次遞給賓客品飲。品茶時(shí)要吸氣，并發(fā)出吱吱聲音，表示對(duì)主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后，可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗，仔細(xì)欣賞茶具，且邊看邊贊“好茶！”以表敬意。儀式結(jié)束，客人鞠躬告辭，讓人跪坐門側(cè)相送。整個(gè)過程，都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。同樣中國(guó)的飲茶文化也給世界上的其他國(guó)家造成了很的啊的影響。日本的茶文化主要是建立在中國(guó)茶文化發(fā)展的基礎(chǔ)上的，中國(guó)茶葉約在唐代時(shí)，便隨著佛教的傳播進(jìn)入到朝鮮半島和日本列島。因而最先將茶葉引入日本的，也是日本的僧人。公元H68年，日本國(guó)榮西禪師歷盡艱險(xiǎn)至中國(guó)學(xué)習(xí)佛教，同時(shí)刻苦進(jìn)行“茶學(xué)”研究，也由此對(duì)中國(guó)茶道產(chǎn)生了濃厚的興趣。榮西回國(guó)時(shí)，將大量中國(guó)茶種與佛經(jīng)帶回至日本，在佛教中大力推行“供茶”禮儀，并將中國(guó)茶籽遍植贈(zèng)飲。其時(shí)他曾用茶葉治好了當(dāng)時(shí)鐮倉幕府的將軍源實(shí)朝的糖尿病，又撰寫了《吃茶養(yǎng)生記》，以宣傳飲茶之神效，書中稱茶為“上天之恩賜”，是“養(yǎng)生之仙藥，延年之妙術(shù)”。榮西因而歷來被尊為日本國(guó)的“茶祖”。隨著唐宋時(shí)期中國(guó)的茶葉與飲茶藝術(shù)、飲茶風(fēng)尚引入日本的佛教寺院后，又逐漸普及到廣大民間，使吃茶的習(xí)俗進(jìn)入了日本平民的生活，并日益興盛。隨著唐宋時(shí)期中國(guó)的茶葉與飲茶藝術(shù)、飲茶風(fēng)尚引入日本的佛教寺院后，又逐漸普及到廣大民間，使吃茶的習(xí)俗進(jìn)入了日本平民的生活，并日益興盛。15世紀(jì)時(shí)，日本著名禪師一休的高足村田珠光首創(chuàng)了“四鋪半草庵茶”，而被稱為日本“和美茶”（即佗茶）之祖。所謂“佗”，是其茶道的專用術(shù)語，意為追求美好的理想境界。珠光認(rèn)為茶道的根本在于清心，清心是“禪道”的中心。他將茶道從單純的“享受”轉(zhuǎn)化為“節(jié)欲”，體現(xiàn)了修身養(yǎng)性的禪道核心。其后，日本茶道經(jīng)武野紹鷗的進(jìn)一步推進(jìn)而達(dá)到“茶中有禪”、“茶禪一體”之意境。而紹鷗的高足、享有茶道天才之稱的千利休，又于16世紀(jì)時(shí)將以禪道為中心的“和美茶”發(fā)展而成貫徹“平等互惠”的利休茶道，成為平民化的新茶道，在此基礎(chǔ)上歸結(jié)出以“和、敬、清、寂”為日本茶道的宗旨（“和”以行之；“敬”以為質(zhì)；“清”以居之；“寂”以養(yǎng)志），至此，日本茶道初步形成。日本茶道的精神實(shí)質(zhì)，追求人與人的平等相愛和人與自然的高度和諧，而在生活上恪守清寂、安雅，講究禮儀，被日本人民視為修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀、進(jìn)行人際交往的一種行之有效的方式。日本茶道發(fā)揚(yáng)并深化了唐宋時(shí)“茶宴”、“斗茶”之文化涵養(yǎng)精神，形成了具濃郁民族特色和風(fēng)格的民族文化，同時(shí)也不可避免地顯示了有中國(guó)傳統(tǒng)美德的深層內(nèi)涵的茶文化之巨大影響。無論是中國(guó)的茶道文化還是日本的茶道文化，它們都是各自的精神所在，中國(guó)人視道為體系完整的思想學(xué)說，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國(guó)人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國(guó)飲食、玩樂諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道，總的來是說，中國(guó)的茶道精神是：檢，和，敬，美。儉”儉樸，返樸歸真，提倡清茶一杯；“和”和平，祥和安定，和睦相處；“敬”尊敬，互敬互愛；“美”美好，提倡真善美。使修身養(yǎng)性，陶冶情操寓于茶道活動(dòng)之中。而日本的茶道文化的精神是以“和敬清寂”四字為宗旨，簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富?！扒寮拧币矊懽鳌办o寂”。但如今的日本茶道文化卻反過來給中國(guó)造成了很大的影響，日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。如今日本盛行茶道，在日本一般舉行茶道的時(shí)間，分別為朝茶，飯后，消晝和夜話茶道對(duì)茶會(huì)的環(huán)境有一系列的規(guī)定，除“和”與“敬”，是指茶會(huì)上主人和客人之間應(yīng)強(qiáng)調(diào)精神，態(tài)度和因有的辭儀外，“清”與“靜”則主要表現(xiàn)茶室，飲茶亭院的環(huán)境和氣氛要充分體現(xiàn)清靜和典雅，……收日本人的影響，中國(guó)也慢慢的將茶道文化再次重視起來，現(xiàn)今，在中國(guó)的一些茶區(qū)，如福建定期舉行的茶會(huì)大體上與日本茶道相似。如中國(guó)的安溪茶藝與日本茶道略有相似?，F(xiàn)今，在中國(guó)的一些茶區(qū)，如福建定期舉行的茶會(huì)大體上與日本茶道相似。如中國(guó)的安溪茶藝與日本茶道略有相似。中日茶文化的對(duì)比之余，不免有讓我們思考的地方。茶出于中國(guó)，興于中國(guó)，為什么這燦爛的文化瑰寶，在近一百年中，卻改變了它千年的內(nèi)含底蘊(yùn)。試問當(dāng)今有幾億人。在品茶前沐浴更衣，喝茶不足引茶而是細(xì)細(xì)品們茶所帶給你的精神的愉快。起碼越脫這個(gè)充滿氣氛的世界，人們的追求也能從物質(zhì)享受上升為更高層次的精神享受。我們要重視傳統(tǒng)文化，在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的時(shí)代更為迫切。我們應(yīng)該向日本學(xué)習(xí)他們對(duì)茶文化的追求，大不必以泱泱大國(guó)的心態(tài)自居，日本今天保留了一套完整的飲茶習(xí)慣，并將它們作為教程編入大，中，小學(xué)生的教材中，可見其普遍性。由于漢字的組合比較自由，中國(guó)古文獻(xiàn)中出現(xiàn)過“茶道”這個(gè)詞組。比如與陸羽同時(shí)代的皎然，他寫的《飲茶歌》中就有“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”之句?！斗馐下勔娪洝吩跀⑹隽岁懹鸷统２芴岢嫴柚笳f：“于是茶道大行，王公朝士無不飲者。”明代陳繼儒在《白石樵真稿》中說：當(dāng)時(shí)茶的蒸、采、烹、洗“悉與古法不同”，但有些人“猶持陸鴻漸之《經(jīng)》、蔡君謨之《錄》而祖之，以為茶道在是”。這些“茶道”的含義相當(dāng)于茶事或茶藝，有別于日本所稱“茶道”。日本和中國(guó)不同，日本原先不產(chǎn)茶，茶是從中國(guó)傳去的，所以日本沒有中國(guó)起初把茶叫作荼，視為普通樹葉子的那段歷史。在平安時(shí)代，茶雖已傳入日本，但只在大內(nèi)辟有茶園，且歸典藥寮管理，與一般民眾沒有關(guān)系。12世紀(jì)時(shí)，兩度入宋求法的榮西法師帶回茶種，開始在日本推廣飲茶。不過榮西的著眼點(diǎn)是看重茶的醫(yī)療保健作用。榮西之后，飲茶在日本逐漸興盛，起初在禪院中流行，后來日本的公家和武家都欣賞飲茶之趣，在日本興起了舉辦茶會(huì)的風(fēng)氣。到了室町幕府的八代將軍足利義政(1449—1473年)時(shí)，命村田珠光(1423—1502年)為主持茶會(huì)的上座茶人，他把寺院茶禮、民間的“茶寄合”和貴族書院的臺(tái)子茶相結(jié)合，并注入禪的精神，排除一切豪華陳設(shè)，形成了樸素的草庵茶風(fēng)。日文中的“茶道”一詞，就是由他開始使用的，在此之前只稱為“茶湯”而已。到了16世紀(jì)中葉，千利休(1522—1592年)將草庵茶進(jìn)一步庶民化，使之更加普及。他把珠光提出的茶道之四諦“謹(jǐn)敬清寂”改為“和敬清寂”，即將帶有嚴(yán)肅意味的“謹(jǐn)”改為沖淡平夷的“和”。但他又強(qiáng)調(diào)“敬”，敬體現(xiàn)在茶道的禮法上，這是日本封建等級(jí)制度下的人際關(guān)系的反映。一次茶會(huì)大約用四小時(shí)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一位主人和三位客人在此期間共行禮二百一十三人次，還要依場(chǎng)合之不同分真、行、草三種形式;如果行禮的次數(shù)過多、動(dòng)作過謙，也是一種失禮的行為。真可謂繁瑣已極。但茶道并不僅以演習(xí)一套繁文緡節(jié)為滿足，從“茶禪一味”的觀點(diǎn)出發(fā)，它有中國(guó)茶道和日本茶道的異同自己對(duì)美的特殊追求。茶道之美崇尚枯高幽玄、無心無礙，對(duì)世俗美采取否定的態(tài)度。用中國(guó)的眼光看起來，日本茶道中還有不少難以理解之處。比如進(jìn)行茶事活動(dòng)之規(guī)范化的草庵茶室，其門戶(躅口)的高、寬均為70厘米許，客人須匍匐爬行才能進(jìn)去，如此待客在中國(guó)是不可想象的。而日本茶人卻認(rèn)為，茶室是一處超脫凡俗的清凈世界，必須用這樣一道窄門把它和塵寰隔開?？墒潜M管如此，這種美仍然不能不寄托在世俗的平凡物件上。甚至在進(jìn)入清凈的茶室的客人中，也還要根據(jù)其社會(huì)地位區(qū)分出正客、次客和末客來，更不要說那些不勝其煩的禮節(jié)了。所以，茶道標(biāo)榜的和敬清寂本身就包含著難以解脫的矛盾。而這樣的一種矛盾統(tǒng)一體當(dāng)然不能只被看成是一種飲食文化、一種生活藝術(shù)或一種禮儀性的社交活動(dòng)。它只能像最早向西方世界介紹日本茶道的岡倉天心在《茶書》（1906年）中所說：茶道“是一種審美主義的宗教”?！笆浅斤嬘眯问嚼硐牖陨系臇|西。即：它是關(guān)于人生的一種宗教?！薄安枋沂侨松衬械囊黄G洲。在那里，疲倦了的征人相會(huì)在一起，共飲藝術(shù)鑒賞之泉。茶事是以茶、花、畫等為情節(jié)的即興劇?！边@種走向超現(xiàn)世境界的茶道是日本所特有的，與中國(guó)的茶文化存在著質(zhì)的區(qū)別。日本茶道中飲用末茶，原是從南宋飲末茶的做法中學(xué)來的。但中國(guó)的飲茶法自元以后有了很大的變化，茶道卻一直沿用那在中國(guó)已趨絕跡的末茶，因而無法與中國(guó)茶事的新發(fā)展相接續(xù)。日本生產(chǎn)不出像中國(guó)宋代那樣的高質(zhì)量的茶餅，卻又要保持飲末茶的成規(guī)，乃將茶葉直接粉碎為茶末，其色綠，其味苦澀;特別是點(diǎn)出的濃茶，幾乎難以下咽。日本人也覺得如果空腹飲這種濃茶恐損傷胃黏膜，所以要先吃“茶懷石”（一頓茶食，包括拌涼菜、燉菜、烤魚、酒、米飯和大醬湯）墊補(bǔ)之后才飲。雖然這和榮西所說“茶是味之上首也，苦味是諸味上首也”相合，但和中國(guó)六朝以前的咸湯型茶、唐宋的甘乳型茶、明清的清茶型茶均絕不相同。同時(shí)日本點(diǎn)茶時(shí)多不用湯瓶而從茶釜中舀取，與宋代之烹點(diǎn)手法相較，也使人產(chǎn)生似是而非的感覺。中國(guó)沒有日本的那種茶道，因?yàn)閮蓢?guó)的歷史背景、社會(huì)風(fēng)氣均不同，對(duì)茶的認(rèn)知亦有別，本無足怪。如楚天在《百科知識(shí)》上撰文介紹中日茶文化時(shí)曾說：“中日茶文化的主要區(qū)別，在于其中的‘道’，中國(guó)無，日本有?！薄安璧朗侨毡静铚赖乃追Q。日本飲茶之風(fēng)已興起七百多年，才由村田珠光從中悟出‘道’來。至千利休時(shí)，日本茶道的體系始告完成。經(jīng)過千余年的歷史積淀，茶道深深融入日本民族精神，成為日本特有的文化形態(tài)。它在交友懇親的茶會(huì)上，形成以主人的茶事做法和客人的茶器鑒賞，及主客心領(lǐng)神會(huì)為環(huán)節(jié)的一整套繁緡復(fù)雜的禮儀，既細(xì)膩典雅，又莫測(cè)高深，同時(shí)還對(duì)時(shí)令、場(chǎng)所、道具、等級(jí)