中藥化學(xué)講義：果實(shí)及種子類中藥

中藥鑒定學(xué)講義：果實(shí)及種子類中藥藥用部位為植物的果實(shí)或種子，這類中藥稱為“果實(shí)及種子類中藥”。實(shí)際上應(yīng)分為兩類，即“果實(shí)類中藥”和“種子類中藥”。果實(shí)及種子在植物體中是兩種不同的器官，但在商品藥材中常未嚴(yán)格區(qū)分。果實(shí)大多包含著種子與種子一起入藥，如馬兜鈴、梔子等；亦有只用種子，如決明子、沙苑子等；有的以果實(shí)貯存、銷售臨用時(shí)再剝?nèi)スと〕龇N子入藥，如巴豆、砂仁等。第一節(jié)果實(shí)類中藥的鑒定（了解）藥用部位為果實(shí)或果實(shí)（除種子外）的某一部分，這類中藥稱為果實(shí)類中藥。果實(shí)類中藥的藥用部位通常是采用完全成熟或?qū)⒔墒斓墓麑?shí)，少數(shù)為幼果，如枳實(shí)。多數(shù)采用完整的果實(shí)，如枸杞子；有的采用果實(shí)的一部分或采用部分果皮或全部果皮，如陳皮、大腹皮等。還有采用帶有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；或果實(shí)上的宿萼，如柿蒂；甚至僅采用中果皮部分的維管束組織，如橘絡(luò)、絲瓜絡(luò)。有的采用整個(gè)果穗，如桑椹。第二節(jié)種子類中藥的鑒定（了解）藥用部位為種子、種子的一部分或種子的加工品，這類中藥稱為種子類中藥。種子類中藥的藥用部位大多是完整的成熟種子，包括種皮和種仁兩部分；種仁又包括胚乳和胚。也有不少是用種子的一部分，有的用種皮，如綠豆衣；有的用假種皮，如肉豆蔻衣、龍眼肉；有的用除去種皮的種仁，如肉豆寇；有的用胚，如蓮子芯；有的則用發(fā)了芽的種子，如大豆黃卷。極少數(shù)為發(fā)酵加工品，如淡豆豉。第三節(jié)果實(shí)及種子類常用中藥地膚子（了解）【來(lái)源】為藜科植物地膚的干燥成熟果實(shí)。【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材：呈扁球狀五角星形【質(zhì)量評(píng)價(jià)】（了解）五味子（附：南五味子）【來(lái)源】為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)，習(xí)稱“北五味子”?！井a(chǎn)地】主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江等省。【采收加工】（了解）【化學(xué)成分】①木脂素類成分：如五味子醇甲、醇乙，五味子甲素、乙素、丙素，五味子素。②揮發(fā)油。③有機(jī)酸。④糖類。⑤維生素類?！菊鎸?shí)性鑒定】.性狀鑒別藥材五味子：呈不規(guī)則的球形或扁球形，直徑5?8mm。表面紅色、紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油潤(rùn)：有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。果肉柔軟，種子1?2粒，腎形，表面棕黃色，有光澤，種皮硬而脆。果肉氣微，味酸；種子破碎后，有香氣，味辛、微苦。2.顯微鑒別粉末：暗紫色。①種皮表皮石細(xì)胞表面觀呈多角形或長(zhǎng)多角形，壁厚，孔溝極細(xì)密，胸腔內(nèi)含深棕色物。②種皮內(nèi)層石細(xì)胞呈多角形、類圓形或不規(guī)則形，壁稍厚，紋孔較大。③果皮表皮細(xì)胞表面觀類多角形，垂周壁略呈連珠狀增厚，表面有角質(zhì)線紋；表皮中散有油細(xì)胞。④中果皮細(xì)胞皺縮，含暗棕色物，并含淀粉粒。【質(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥材以粒大、果皮紫紅、肉厚、柔潤(rùn)者為佳。.純度（了解）.含量測(cè)定用高效液相色譜法測(cè)定，藥材和飲片含五味子醇甲不得少于0.40%。\【附藥】南五味子來(lái)源：為木蘭科植物華中五味子的干燥成熟果實(shí)。葶藶子（了解）【來(lái)源】為十字花科植物播娘蒿或獨(dú)行菜的干燥成熟種子。前者習(xí)稱“南葶藶子”，后者習(xí)稱“北葶藶子”。木瓜（熟悉）【來(lái)源】為薔薇科植物貼梗海棠的干燥近成熟的果實(shí)。習(xí)稱“皺皮木瓜”【產(chǎn)地】主產(chǎn)于安徽、湖北、四川、浙江等省。以安徽宣城的宣木瓜質(zhì)量最好【化學(xué)成分】果實(shí)含：①大量有機(jī)酸，如蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸等。②三萜類，如齊墩果酸、熊果酸等。③皂甘。④黃酮類。⑤鞣質(zhì)。⑥其他，如果膠、維生素C等?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材長(zhǎng)圓形，多縱剖成兩半。外表面紫紅色或紅棕色，有不規(guī)則的深皺紋；剖面邊緣向

內(nèi)卷曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色；種子扁長(zhǎng)三角形，多脫落。質(zhì)堅(jiān)硬。氣微清香，味酸。飲片木瓜片：呈類月牙形薄片。外表面紫紅色或紅棕色，有不規(guī)則的深皺紋。切面棕紅色。氣微清香，味酸?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥材以外皮抽皺、肉厚、內(nèi)外紫紅色、質(zhì)堅(jiān)內(nèi)、味酸者為佳.純度檢查酸度：藥材pH應(yīng)為3.0?4.0。.浸出物醇溶性浸出物（熱浸法，用乙醇作溶劑），藥材不得少于15.0%。.含量測(cè)定用高效液相色譜法測(cè)定，藥材按干燥品計(jì)算，含齊墩果酸和熊果酸的總量不得少于0.50%?？嘈尤剩键c(diǎn)）【來(lái)源】為薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏的干燥成熟種子【化學(xué)成分】①含有效成分苦杏仁甘。苦杏仁昔經(jīng)水解后產(chǎn)生氫氰酸、苯甲醛及葡萄糖。②苦杏仁酶。③脂肪油。④含蛋白質(zhì)和15種以上的氨基酸?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈扁心形。表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對(duì)稱，尖端一側(cè)有短線形種臍，圓端合點(diǎn)處向上具多數(shù)深棕色的脈紋。種皮薄，子葉2,乳白色，富油性。氣微，味苦桃仁（考點(diǎn)）【來(lái)源】為薔薇科植物桃或山桃的干燥成熟種子。

【化學(xué)成分】含苦杏仁昔，多種酶，維生素B1,蛋白質(zhì)，多量脂肪油?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材桃仁：呈扁長(zhǎng)卵形。表面黃棕色至紅棕色，密布顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄。種皮薄，子葉2,類白色，富油性。氣微，味微苦?！景踩詸z測(cè)】黃曲霉毒素用黃曲霉毒素測(cè)定法（高效液相色譜法）測(cè)定，藥材每1000g含黃曲霉毒素B1不得過(guò)5Pg，含黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素B2和黃曲霉毒素B1的總量不得過(guò)10pg?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】（了解）烏梅（了解）【來(lái)源】為薔薇科植物梅的干燥近成熟果實(shí)【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈類球形或扁球形，表面烏黑色或棕黑色，皺縮不平，基部有圓形果梗痕。氣微，味極酸金櫻子（了解）【來(lái)源】為薔薇科植物金櫻子的干燥成熟果實(shí)?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材為花托發(fā)育而成的假果，呈倒卵形。表面紅黃色或紅棕色，有突起的棕色小點(diǎn)，內(nèi)壁及瘦果均有淡黃色絨毛。氣微，味甘、微澀。沙苑子（了解）【來(lái)源】為豆科植物扁莖黃芭的干燥成熟種子【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材略呈圓腎形而稍扁。表面綠褐色至灰褐色，光滑，邊緣一側(cè)凹入處具圓形種臍。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。決明子（考點(diǎn)）【來(lái)源】為豆科植物決明或小決明的干燥成熟種子【產(chǎn)地】（了解）【采收加工】（了解）【化學(xué)成分】主含蒽醛類衍生物，如大黃酚、大黃素、決明素、決明昔。【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材決明：略呈菱狀方形或短圓柱形，兩端平行傾斜。表面綠棕色或暗棕色，平滑有或澤。一端較平坦、另端斜尖，背腹面各有一條突起的棱線。種皮薄，子葉2,黃色，呈“S”形折曲并重疊。氣微，味微苦。

補(bǔ)骨脂（考點(diǎn)）【來(lái)源】為豆科植物補(bǔ)骨脂的干爆成熟果實(shí)【產(chǎn)地】主產(chǎn)四川、河南、安徽、陜西等省。【采收加工】（了解）【化學(xué)成分】①香豆素類：如補(bǔ)骨脂素（補(bǔ)骨脂內(nèi)酯）、異補(bǔ)骨脂素（異補(bǔ)骨脂內(nèi)酯）。②黃酮類補(bǔ)骨脂甲素、補(bǔ)骨脂乙素。③含揮發(fā)油。④單萜酚類。⑤樹脂及豆甾醇等?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈腎形，略扁。表面黑色、黑褐色或灰褐色，具細(xì)微網(wǎng)狀皺紋。頂端圓鈍。有一小突起，凹側(cè)有果梗痕。質(zhì)硬。果皮薄，與種子不易分離；種子1枚，子葉2,黃白色，有油性。氣香，味辛、微苦。【質(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥材以粒大、飽滿、色黑者為佳。.純度檢查雜質(zhì)：不得過(guò)5%。.含量測(cè)定用高效液相色譜法測(cè)定，藥材和飲片按干燥品計(jì)算，含補(bǔ)骨脂素和異補(bǔ)骨脂素的總量不得少于0.70%。枳殼（考點(diǎn)）【來(lái)源】為蕓香科植物酸椿及其栽培變種的干燥未成熟果實(shí)［產(chǎn)地］主產(chǎn)于江西、四川等省。以江西清江、新干最為聞名，商品習(xí)稱“江枳殼”，量大質(zhì)優(yōu)?！净瘜W(xué)成分】①黃酮類成分：如柚皮甘、橙皮甘。②揮發(fā)油。③苦味成分：如苦橙甘。④尚含有升壓作用的辛弗林?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈半球形，外果皮棕褐色至褐色，有顆粒狀突起，突起的頂端有凹點(diǎn)狀油室。切面中果皮黃白色，光滑而稍隆起。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷。氣清香，味苦、微酸。飲片枳殼：呈不規(guī)則弧狀條形薄片。切面外果皮棕褐色至褐色，中果皮黃白色至黃棕色，近外緣有1?2列點(diǎn)狀油室，內(nèi)側(cè)有的有少量紫褐色瓢囊。麩炒枳殼：形如飲片枳殼，色較深，偶有焦斑。吳茱萸（熟悉）【來(lái)源】為蕓香科植物吳茱萸、石虎或疏毛吳茱萸的干燥將近成熟果實(shí)?！井a(chǎn)地】主產(chǎn)于貴州、廣西等省區(qū)，多系栽培?！静墒占庸ぁ浚私猓净瘜W(xué)成分】①生物堿類：吳茱萸堿、吳茱萸次堿。②揮發(fā)油：吳萸烯、羅勒烯。③三萜類:檸檬苦素、吳茱萸苦素【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈球形或略呈五角狀扁球形。表面暗黃綠色至褐色，粗糙，有多數(shù)點(diǎn)狀突起或凹下的油點(diǎn)。頂端有五角星狀的裂隙，基部殘留被有黃色茸毛的果梗。質(zhì)硬而脆，橫切面可見千房5室，每室有淡黃色種子1粒。氣芳香濃郁，味辛辣而苦?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥材以粒小、飽滿堅(jiān)實(shí)、色綠、氣香濃烈者為佳。.含量測(cè)定用高效液相色譜法測(cè)定，按干燥品計(jì)算，含吳茱萸堿和吳茱萸次堿的總量，藥材和飲片均不得少于0.15%。巴豆（熟悉）【來(lái)源】為大戟科植物巴豆的干燥成熟果實(shí)【化學(xué)成分】①巴豆昔。②蛋白質(zhì)，包括一種毒性球蛋白，稱巴豆毒素。③含脂肪油（巴豆油），油中尚含強(qiáng)刺激性（瀉下）和致癌成分，為巴豆醇的十多種雙酯類化合物。【真實(shí)性鑒定】（了解）【質(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥材以種子飽滿、種仁色黃白者為佳。.含量測(cè)定脂肪油：用重量法測(cè)定，按干燥品計(jì)算，含脂肪油藥材不得少于22.0%,飲片應(yīng)為18.0%?20.0%。巴豆甘：用高效液相色譜法測(cè)定，藥材和飲片按干燥品計(jì)算，含巴豆昔均不得少于0.80%。酸棗仁（了解）【來(lái)源】為鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子【化學(xué)成分】①三萜皂昔，如酸棗仁皂甘。②黃酮類。③三萜類。④維生素C?！景踩詸z測(cè)】黃曲霉毒素：用黃曲霉毒素測(cè)定法（高效液相色譜法）測(cè)定，藥材每1000g含黃曲霉毒素B1不得過(guò)5Pg,含黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素G1、黃鹽霉毒素B2和黃曲霉毒素B1的總量不得過(guò)10pg。小茴香（熟悉）【來(lái)源】為傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)【產(chǎn)地】主產(chǎn)于內(nèi)蒙古、山西、黑龍江等省區(qū)?！静墒占庸ぁ浚私猓净瘜W(xué)成分】①含揮發(fā)油，稱茴香油。②黃酮類化合物：如槲皮素。③甾類化合物。④香豆素類：如7-羥基香豆素。⑤脂肪油：含多種天然抗氧化劑?！菊鎸?shí)性鑒定】.性狀鑒別藥材為雙懸果，呈圓柱形。.顯微鑒別粉末：①網(wǎng)紋細(xì)胞棕色，壁頗厚，木化，具卵圓形網(wǎng)狀壁孔。②謔碎片黃棕色至深紅棕色，分泌細(xì)胞呈扁平多角形。③內(nèi)果皮為鑲嵌狀細(xì)胞，5?8個(gè)狹長(zhǎng)細(xì)胞為1組，以其長(zhǎng)軸相互作不規(guī)則方向嵌列。④內(nèi)胚乳細(xì)胞多角形，含多數(shù)糊粉粒，每一糊粉粒中含細(xì)小簇晶1個(gè)。蛇床子（了解）【來(lái)源】為傘形科植物蛇床的干燥成熟果實(shí)?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材：為雙懸果，呈橢圓形。氣香，味辛涼，有麻舌感?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】（了解）山茱萸（考點(diǎn)）【來(lái)源】為山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉【產(chǎn)地】主產(chǎn)于浙江省，安徽、陜西、河南等省亦產(chǎn)?！静墒占庸ぁ壳锬┒豕ぷ兗t時(shí)采收果實(shí)，用文火烘或置沸水中略燙后，及時(shí)除去果核，干燥。【化學(xué)成分】①糖昔類。②有機(jī)酸。③三萜類。④鞣質(zhì)?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈不規(guī)則的片狀或囊狀。表面紫紅色至紫黑色，皺縮，有光澤。頂端有的有圓形宿萼痕，基部有果梗痕。質(zhì)柔軟。氣微，味酸、澀、微苦。【質(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥材以肉厚、柔軟、色紫紅者為佳。.含量測(cè)定用高效液相色譜法測(cè)定，按干燥品計(jì)算，含馬錢昔藥材不得少于0.60%,飲片不得少于0.50%。連翹（考點(diǎn)）【來(lái)源】為木犀科植物連翹的干燥果實(shí)【產(chǎn)地】主產(chǎn)于山西、陜西、河南等省，多為栽培?！静墒占庸ぁ壳锛竟麑?shí)初熟尚帶綠色時(shí)采收，除去雜質(zhì)，蒸熟，曬干，習(xí)稱“青翹”，果實(shí)熟透時(shí)采收，曬干，除去雜質(zhì)，習(xí)稱“老翹”?！净瘜W(xué)成分】果皮中含：①木脂素類：如連翹昔。②苯乙烷類：如連翹酚。③三萜類：齊墩果酸。④香豆素類。⑤甾醇類化合物。⑥皂昔等。連翹酚為抗菌成分。【真實(shí)性鑒定】點(diǎn)，兩面各有1條明顯的縱溝。青翹多不開裂，表面綠褐色。老翹自頂端開裂或裂成兩瓣，表面黃棕色或紅棕色；種子棕色，多已脫落。氣微香，味苦?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別青翹以色綠、不開裂者為佳：老翹以色較黃、瓣大、殼厚者為佳。.含量測(cè)定連翹背：用高效液相色譜法測(cè)定，藥材按干燥品計(jì)算，含連翹昔不得少于）.15%。連翹酯昔A：用高效液相色譜法測(cè)定，藥材按干燥品計(jì)算，含連翹酯昔A不得少于0.25%。女貞子（了解）【來(lái)源】為木犀科植物女貞的干燥成熟果實(shí)【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈卵形、橢圓形或腎形。表面黑紫色或灰黑色。馬錢子（高頻考點(diǎn)）［來(lái)源］為馬錢科植物馬錢的干燥成熟種子【產(chǎn)地】馬錢主產(chǎn)于印度、越南、泰國(guó)等國(guó)【化學(xué)成分】①含總生物堿2%?5%,主要為番木鱉堿（土的寧）、馬錢子堿、微量的番木鱉次堿、偽馬錢于堿。②番木鱉甘。③綠原酸。④脂肪油。番木鱉堿為馬錢子的最主要成分，約占總生物堿的45%；馬錢子堿的藥效只有番木鱉堿的1/40?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈紐扣狀圓板形，常一面隆起，一面稍凹下。表面密被灰棕或灰綠色絹狀茸毛，自中間向四周呈輻射狀排列，有絲樣光澤。邊緣稍隆起，底面中心有突起的圓點(diǎn)狀種臍。氣微，味極黃?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥材以粒大、飽滿、表面灰綠色、有細(xì)密絲光毛茸、質(zhì)堅(jiān)硬、無(wú)破碎、味極苦者為佳。.含量測(cè)定用高效液相色譜法測(cè)定，按干燥品計(jì)算，藥材和飲片含土的寧應(yīng)為1.20?2.20%,含馬錢子堿不得少于0.80%。菟絲子（了解）【來(lái)源】為旋花科植物南方菟絲子或菟絲子的干燥成熟種子。牽牛子（了解）【來(lái)源】為旋花科植物裂葉牽?；驁A葉牽牛的干燥成熟種子。枸杞子（考點(diǎn)）【來(lái)源】為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實(shí)?！井a(chǎn)地】主產(chǎn)于寧夏、甘肅、青海、新疆等省區(qū)。梔子（考點(diǎn)）【來(lái)源】為茜草科植物梔子的干燥成熟果實(shí)。【產(chǎn)地】主產(chǎn)于湖南、江西、湖北、浙江等省?！静墒占庸ぁ??11月間果實(shí)成熟呈紅黃色時(shí)采收，除去果梗和雜質(zhì)，蒸至上氣或置沸水中略燙取出，干燥。【化學(xué)成分】①含多種環(huán)烯醚菇苷類：如梔子昔。②色素③三萜類④有機(jī)酸【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈長(zhǎng)卵圓形或橢圓形，表面紅黃色或棕紅色，具6條翅狀縱棱，棱間常有1條明顯的縱脈紋，并有分枝。頂端殘存萼片，基部稍尖，有殘留果梗。果皮薄而脆，略有光澤；內(nèi)表面色較淺，有光澤，具2?3條隆起的假隔膜。種子多數(shù)，扁卵圓形，集結(jié)成團(tuán)，深紅色或紅黃色，表面密具細(xì)小疣狀突起。氣微，味微酸而苦?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別（了解）.含量測(cè)定用高效液相色譜法測(cè)定，按干燥品計(jì)算，藥材及飲片梔子含梔子昔不得少于1.8%,炒梔子不得少于1.5%，焦梔子不得少于1.0%?！靖阶ⅰ總纹匪畻d子，又名大梔子，為同屬植物大花梔子的干燥果實(shí)。瓜萎（考點(diǎn)）［來(lái)源］為葫蘆科植物為樓或雙邊栝樓的干燥成熟果實(shí)【化學(xué)成分】栝樓果實(shí)含：①三萜皂昔。②有機(jī)酸及其鹽類。③樹脂。④糖類。⑤氨基酸及色素等?！菊鎸?shí)性鑒定】性狀鑒別藥材：呈類球形或?qū)挋E圓形。表面橙紅色或橙黃色，皺縮或較光滑，頂端有圓形的花柱殘基，基部略尖，具殘存的果梗。輕重不一。質(zhì)脆，易破開，內(nèi)表面黃白色，有紅黃色絲絡(luò)，果瓢橙黃色，黏稠，與多數(shù)種子粘結(jié)成團(tuán)。具焦糖氣，味微酸、甜。牛蒡子（了解）【來(lái)源】為菊科植物牛蒡的干燥成熟果實(shí)。鶴虱（了解）【來(lái)源】為菊科植物天名精的干燥成熟果實(shí)。薏苡仁（了解）【來(lái)源】為禾本科植物薄苡的干燥成熟種仁。檳榔（考點(diǎn)）［來(lái)源］為棕櫚科植物檳榔的干燥成熟種子【真實(shí)性鑒定】性狀鑒別藥材呈扁球形或圓錐形。表面淡黃棕色或淡紅棕色，具稍凹下的網(wǎng)狀溝紋，底部中心有圓形凹陷的珠孔，其旁有1明顯疤痕狀種臍。質(zhì)堅(jiān)硬，不易破碎，斷面可見棕色種皮與白色胚乳相間的大

理石樣花紋。氣微，味澀、微苦?！举|(zhì)量評(píng)價(jià)】.經(jīng)驗(yàn)鑒別藥