(精選)嶺南佳果

嶺南佳果1嶺南佳果2嶺南四大名果：荔枝、香蕉、木瓜、菠蘿

分布最廣

產(chǎn)量最多

質(zhì)量最好

3名稱主要產(chǎn)地特點營養(yǎng)成分把你知道的嶺南佳果列出來4名稱主要產(chǎn)地特點營養(yǎng)成分甘蔗廣東粵西地區(qū)（番禺潭州鎮(zhèn)）色澤青白，皮薄肉脆，汁多清甜

各種維生素、鈣、鐵等菠蘿湛江、揭陽、汕尾和潮州色新鮮，果形端正，果身堅實果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷等木瓜廣州市郊（南沙區(qū)和番禺區(qū)）長圓豐滿，肉厚籽少，有桂花香味

維生素B、C、E、蛋白質(zhì)等大蕉萬頃沙軟甜可口，獨具香氣淀粉質(zhì)等龍眼廣州、佛山、江門、惠州肉色透明，汁多味甜

全糖、原糖、全酸、維生素C芒果湛江、茂名、高州柔軟香甜，肉質(zhì)干爽維生素A、礦物質(zhì)、糖類等把你知道的嶺南佳果列出來5身上有節(jié)不是竹，粗的能有鋤把粗，小孩抓住啃不夠，老人沒牙干叫苦。（甘蔗）胖娃娃，沒手腳，紅尖嘴，一身毛，背上一道溝，肚里好味道。

（桃子）紅木盒兒圓，四面封得嚴，打開木盒看，裝個黃蠟丸。（栗子）水果謎語會6（打一種水果）

在我國廣西、廣東、海南和福建南部等少數(shù)省區(qū)種植成熟時一個個像燈籠“嶺南果王”“果中珍品”荔枝7

荔枝

無患子科植物荔枝Litchichinensis8

荔枝

始見于《南方草木狀》?！逗Ｋ幈静荨吩疲骸吧鷰X南及波斯國。嘉州以下渝州并有?！薄端幬锍霎a(chǎn)辯》載：“產(chǎn)廣東，以番禺、曾城、東莞為多出?！?

常綠喬木，高8～20m。羽狀復(fù)葉互生，小葉2～4對，革質(zhì)，長橢圓形至長圓狀披針形，長6~15cm，寬2~4cm，幼葉橙紅色。圓錐花序頂生，花小，綠白色或淡黃色，雜性；花萼杯狀，4裂，無花瓣；雄蕊8，子房上位，密被柔毛。果實核果狀，近球形，果皮干燥，較薄，有瘤狀突起，熟時暗紅色。種子黃褐色，假種皮白色肉質(zhì)，味甜，可食?；ㄆ?~3月，果期6~7月。荔枝10廣東中部和南部常見栽培，肇慶鼎湖山有野生荔枝原種。福建、廣西也有種植，福建產(chǎn)量較大。

11荔枝

鮮假種皮白色，肉質(zhì)，味香甜，富含氨基酸及多種維生素，因色、香、味俱全，栽培歷史悠久，故有“嶺南佳果”之稱。木材堅實致密，是上等名材；花富含蜜腺，是良好的蜜源植物。12

荔枝是我國南部和東南部的著名果樹之一，栽培歷史悠久?，F(xiàn)今廣東鼎湖山仍保存有野生荔枝種質(zhì)資源。其栽培品種極多，廣東較優(yōu)質(zhì)的有糯米糍、掛綠、桂味、懷枝等。荔枝13荔枝1415161718三月紅19圓枝（又名水東或水東黑葉）20桂味21荔枝品種產(chǎn)地、產(chǎn)量特點三月紅新會、中山、增城等肉黃白，核大，味酸帶甜圓枝廣州市郊和珠江三角洲各縣果肉軟滑多汁，甜中帶酸，微香。

桂味荔枝廣州果大核小，風(fēng)味清香糯米糍荔枝

廣州果頂渾圓，味濃甜策帶香氣妃子笑廣州爽脆有香味，清甜多汁欽州紅荔

廣州汁多而不流，味甜帶蜜味白糖罌荔枝

廣州質(zhì)爽脆，清甜帶蜜香鑒江紅糯荔枝

廣州肉質(zhì)爽脆，汁較少，濃甜對荔枝的了解22佳果與美食23入藥的佳果名稱制作方法食療作用羅漢果泡茶飲用清熱利咽無花果加工成為果干、蜜餞、罐頭等去火消啞橄欖與鮮蘿卜煎服治療咽痛、咳嗽、煩躁等癥枇杷加工成枇杷膏、枇杷露、枇杷沖劑等清肺和胃24

遠看紅臉好相貌，近看一臉紅疙瘩.雖說樣兒小又小，為人解渴本領(lǐng)大。

(楊梅)

一見秋姑娘到，姐妹們齊歡笑。大姐笑咧了嘴，二姐笑彎了腰，三姐笑得滿臉紅，四姐笑得淚珠掉。（打四種水果）

（石榴、香蕉、蘋果、葡萄）水果謎語會25哈密瓜——甜甜蜜蜜西紅柿——紅紅火火蘋果——平安

葡萄——豐收

石榴——多福

橘子——富貴和吉祥桃子——長壽和健康柿子——圓滿（事事如意）棗子——轉(zhuǎn)運（早日康復(fù)）

水果的寓意2627主題構(gòu)思28293031你給它取個好聽的名字嗎?32

水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了,介紹一下水果拼盤常見的刀法：

1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會迅速發(fā)生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應(yīng)迅速浸入檸檬水中護色。

2、橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀?？汕袎K、切片。

3、縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀?？汕袎K、切片。

4、斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀?？汕袎K或片。

5、剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。

6、鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。

7、勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用于瓜類。

8、劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。

33請你說說以下拼盤運用了哪些刀法？3435361、將西瓜切成適當大小的塊狀。

2、用平刀沿著瓜瓤邊沿切往3/4。3、再將瓜皮的白色部分往除，越薄越好。4、將瓜皮的兩邊分別劃出等間隔的印痕，要切的好看，關(guān)鍵是要間隔相等，刀口要切的深一些，但不能切斷。

5、將切好的瓜皮尖向前彎曲，用牙簽固定在西瓜上。6、牙簽上放個提子，擺好造型。371、提子蒂頭朝下，用刀切下一小塊提皮。

2、提皮切成V形，切掉部分為底部，在提子頂部1/3處劃一刀。3、將提皮插進頂部的劃刀處。

4、擺好造型。381、切成一半，再切四瓣。2、平刀切法將肉與皮分離，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右側(cè)各斜切一刀。3、將皮折疊并塞進橙肉下方即成。3940水果拼盤的制作方法堆排圍41424344454647484950盤子花紋太深51排列不整齊,外圈水果配色太淡52超出盤邊的水果要切厚點53主色不統(tǒng)一54可選擇對比色運用，中心排列顯凌亂55近似色運用要有深淡、大小變化,排列應(yīng)有疏密關(guān)系56大小變化不明顯,無排列疏密關(guān)系57香蕉應(yīng)最后切放,否則易發(fā)黑58堆的方法應(yīng)色彩深淡相襯59擺放外形與盤形想配，堆高可用牙簽60擺放要點：1.盤子選擇不易太花,易單色。2.設(shè)計的擺放圖形要與盤子外形相配。3