安全常識(shí) 這9種蔬菜沒(méi)煮熟 千萬(wàn)別吃

安全常識(shí)I這9種蔬菜沒(méi)煮熟千萬(wàn)別吃！有些蔬菜本身含有毒素，如果未經(jīng)過(guò)加熱煮熟，它的毒素就無(wú)法去除，吃進(jìn)人體自然就會(huì)得病，因此，以下蔬菜，一定要煮熟。.四季豆致命毒素：皂素致命原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。解毒方法：為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。.木耳致命毒素：葉琳類(lèi)光感物質(zhì)致命原因：新鮮木耳含葉咻類(lèi)光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。解毒方法：不要吃新鮮木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。.木薯致命毒素：亞麻仁苦甘致命原因：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì),而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時(shí)一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦甘，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士辔艋騺喡槿士喔拭附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氟酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150?300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使鼠昔溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氟甘，再加熱煮熟，即可食用。致命原因：菠菜、竹筍、菱白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開(kāi)水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。解毒方法：一定要用開(kāi)水焯一下。.菠菜致命毒素：硝酸鹽致命原因：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}。解毒方法：不能生食，必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。.蠶豆致命毒素：巢菜堿甘致命原因：蠶豆種子中含有巢菜堿甘，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)，如果烹制不當(dāng)，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4?24小時(shí)后發(fā)病。解毒方法：為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。.黃花菜致命毒素：秋水仙堿致命原因：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無(wú)毒的，但是經(jīng)過(guò)胃腸道的吸收之后就會(huì)氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，這個(gè)物質(zhì)能夠刺激腸胃，從而出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過(guò)程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時(shí)必然要經(jīng)過(guò)清水浸泡，當(dāng)然無(wú)中毒之虞了。致命原因：馬齒覺(jué)等野菜含有塵土和小蟲(chóng)，可致過(guò)敏。止匕外，葛苣、羊葬等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開(kāi)水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)含量。解毒方法：馬齒免吃前先用開(kāi)水焯一下。葛苣、草葬等生吃之前也最好先削皮、洗凈,用開(kāi)水焯一下再吃。9.養(yǎng)菜致命毒素：亞硝酸鹽致命原因：青菜中的養(yǎng)菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，止匕外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機(jī)體缺氧，使人發(fā)生中毒。解毒方法：那么，怎樣才能預(yù)防亞硝酸鹽中