幼兒園廚師個人述職報告

幼兒園廚師個人述職報告幼兒園廚師個人述職報告1

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)個人素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下述職：

一、嚴(yán)格膳食管理，仔細(xì)做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發(fā)覺問題，共同探討，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴(yán)把了選購 、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)覺變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對全部進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)微環(huán)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，根據(jù)操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)微環(huán)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增加服務(wù)意識。主動地利用休息的時間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。仔細(xì)參與園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé)，確保幼兒、教工的飲食平安。

三、高度重視衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)檢查、剛好反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的選購 、驗(yàn)收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備平安運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異樣馬上修理或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕選購 過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開。

4、仔細(xì)做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的`清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁運(yùn)用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨剛好登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作干脆關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探究實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更精彩地完善各項(xiàng)工作!

幼兒園廚師個人述職報告2

時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對一學(xué)期的工作狀況述職如下。

首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了珍貴的看法,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時我也很快深刻的相識到了工作中的不足賜予剛好訂正.

其次本人仔細(xì)履行自己的崗位職責(zé)，精彩完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而一般的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正看法，主動主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。

一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、靜默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，敬重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，虛心謹(jǐn)慎，主動接受來自各方面的看法，不斷改進(jìn)工作。

回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個人素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水同等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成果，但我也相識到自己的不足之處，理論學(xué)問水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中，還要接著努力，發(fā)揚(yáng)成果，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱忱嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

幼兒園廚師個人述職報告3

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，干脆關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，干脆影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅(jiān)持以黨的十六大精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步增加后勤人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成老師滿足、家長放心、幼兒快樂的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教化工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切支持和老師們的主動協(xié)作下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。

完善各類制度

1、增加對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細(xì)則》，對廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎金制，比照《細(xì)則》由老師每月定期評價食堂人員的工作出勤等狀況，發(fā)放工資及獎金，有效增進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采納多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，相互督促、相互監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行食品衛(wèi)生平安園長負(fù)責(zé)制，進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及平安責(zé)任狀，做到有崗就有人，有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算，主動施展伙委會的作用，剛好調(diào)查了解食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺問題剛好處理。

提高職工素養(yǎng)

1、增加培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行平安教化，增加食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的實(shí)力。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化，組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)，使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成狀況與考核掛鉤，進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、剛好反饋狀況。每月由老師對食堂工作進(jìn)行評價，在評價中提出的看法或建議，我們剛好與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛(wèi)生平安工作

1、通過正常渠道選購 食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們仔細(xì)審核證件，明確責(zé)任，簽定協(xié)議。把好選購 、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處運(yùn)用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻留意用氣平安。

5、增加了食堂財產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時，各人領(lǐng)用炊具、餐具仔細(xì)履行領(lǐng)用手續(xù)，學(xué)期結(jié)束時上交清點(diǎn)，增加了大家愛惜集體資產(chǎn)的責(zé)任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園廚師個人述職報告4

為規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，主動調(diào)動廣闊教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅(jiān)持“三公開”(即管理方法公開、管理過程公開、運(yùn)營狀況公開)的原則，結(jié)合我校實(shí)際狀況，制定本方案。

食堂運(yùn)營模式1、學(xué)校食堂實(shí)行在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、老師伙食按每天核算價格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標(biāo)準(zhǔn)不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結(jié)束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補(bǔ)貼，補(bǔ)貼金額由學(xué)校依據(jù)食堂盈余狀況探討確定。3、學(xué)生伙食按現(xiàn)行價格，必需保證每天一葷兩素一湯。

食堂人員管理職責(zé)

1、學(xué)校食堂設(shè)選購 人員2名(其中1人選購 ，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參加監(jiān)督管理，另設(shè)司務(wù)長1名，負(fù)責(zé)食堂日常事務(wù)的支配和管理。詳細(xì)分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校探討后公布。

2、選購 人員嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生部門的相關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)選購 ，記帳人員必需將選購 地點(diǎn)、選購 品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量平安。選購 人員應(yīng)剛好將當(dāng)日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前剛好公布今日菜價，并剛好做好帳目、報表，上報學(xué)?；锸愁I(lǐng)導(dǎo)委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必需保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細(xì)算，嚴(yán)防鋪張奢侈，主動提高服務(wù)水平。

5、學(xué)校將依據(jù)食堂盈余狀況按肯定比例賜予食堂工作人員集體嘉獎。

管理監(jiān)控措施

1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導(dǎo)委員會(以下簡稱伙委會)負(fù)責(zé)實(shí)施對學(xué)校食堂的監(jiān)管。學(xué)?；镂瘯蓡T組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，一般教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)老師會議舉薦后將予以公示。

2、學(xué)?；镂瘯繉W(xué)期初負(fù)責(zé)與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲方法。

3、學(xué)?；镂瘯匦瓒ㄆ诨虿欢ㄆ诘膶κ程媒?jīng)營管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，剛好在老師會議上進(jìn)行公布。

4、學(xué)校伙委會成員要平常留意收集學(xué)生、老師合理化的看法和建議，剛好反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學(xué)?；镂瘯吭孪蚪搪毠す际程糜酄顩r和相關(guān)帳目。

6、期末教職工伙食補(bǔ)貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴(kuò)大會議集體商定后公布，由學(xué)?；镂瘯O(jiān)督執(zhí)行。

7、食堂凈盈余額用于嘉獎學(xué)生就餐狀況好的班主任、改善食堂就餐條件、設(shè)備添置及提高老師福利待遇等。

8、對學(xué)校日?？畲蜁唾M(fèi)用，食堂依據(jù)學(xué)校供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)按實(shí)與學(xué)校結(jié)算。

執(zhí)行方法

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學(xué)期可試行實(shí)施。

2、本方案說明權(quán)在校長室。

幼兒園廚師個人述職報告5

回顧過去，工作述職報告如下：

一、政治思想上。我仔細(xì)學(xué)習(xí)黨的路途方針、政策，黨和國家的教化政策、方針、教化法律法規(guī)不斷提高自己的思想素養(yǎng)和政治理論水平。一直堅(jiān)持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行從不講價錢，總是以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項(xiàng)工作正常動轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)當(dāng)幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食平安、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探究，提高自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小摯友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿足，生活安心。保證按時開餐，平常我起早天黑就到幼兒園給師生們打算早餐。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評，保證了幼兒園工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、注意學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)切時事政治，