2022年-茶藝師（中級）模擬考試題庫-全考點

茶藝師（中級）1、【單選題】下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是()。（B）A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在無污染，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水2、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯()為止。（C）A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿3、【單選題】下列茶樹中，植株無明顯主干的是()茶樹。（C）A、喬木型B、小喬木型C、灌木型D、都一樣4、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在()。（A）A、鮮度B、醇度C、厚度D、強度5、【單選題】“杭俗烹茶，用細(xì)茗置茶甌，以沸水湯點之，名為()”。（C）A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、泡茶6、【單選題】在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。這是因為()。（D）A、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯。B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀。C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。D、以上三點都是正確的。7、【單選題】沖泡白毫銀針最佳選配的茶具是()。（B）A、瓷壺B、玻璃杯C、飄逸杯D、蓋碗8、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會()。（C）A、增進品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化9、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)。（A）A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類10、【單選題】烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是()（C）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵11、【單選題】消費者在展銷會、租賃柜臺購買商品或者接受服務(wù)其合法權(quán)益受到損害不可向()要求賠償。（C）A、銷售者或者服務(wù)者B、柜臺出租者C、廣告商D、展銷會舉辦者12、【單選題】根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分()為不發(fā)酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶13、【單選題】以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。（C）A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣14、【單選題】如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那么，廬山上的“云霧茶，()”，在茶界也堪稱為珠璧之美。（A）A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉15、【單選題】中國“三教合一”，其中()以“茶禪一味”悟茶道。（B）A、道家B、佛家C、儒家D、法家16、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕()。（A）A、酸、濕；堿、澇B、酸、澇；堿、濕C、弱酸、濕；堿、澇D、弱堿、澇；酸、濕17、【單選題】宋徽宗時，()泉水成為宮廷貢品。（A）A、無錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉18、【單選題】以下選項不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點的是()。（D）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客19、【單選題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、()等。（A）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道20、【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發(fā)展了合于時代的、高雅的()。（B）A、煮茶法B、點茶法C、泡茶法D、烹茶法21、【單選題】精神上愉悅的感悟與()是中國茶道之“怡”的第三個層次。（D）A、感知B、想像C、享受D、升華22、【單選題】烏龍茶品飲其第三道聞茶香的()。（A）A、持久性B、茶香的純度C、花香D、火香23、【單選題】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一飯”。（D）A、黑茶B、青茶C、綠茶D、奶茶24、【單選題】“揚子江心第一泉，南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙?！边@是民族英雄文天祥品嘗用()泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。（B）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉25、【單選題】分茶時，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以有“()”之稱。（D）A、百戲圖B、水湯紋C、水墨畫D、水丹青26、【單選題】最常用于品飲花茶的器具是()。（A）A、三才杯B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯27、【單選題】藏族喝茶，必加的調(diào)味品是()。（B）A、糖B、鹽C、花椒D、醬油28、【單選題】勞動關(guān)系的協(xié)調(diào)與仲裁程序,敘述錯誤的是()。（B）A、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解B、調(diào)解不成，當(dāng)事一方不可以直接向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁D、對仲裁裁決不服的，可以向有關(guān)部門提起訴訟29、【單選題】生普洱茶餅一般采用()原材料壓制而成。（B）A、烏龍茶B、曬青綠茶C、蒸青綠茶D、紅茶30、【單選題】大明湖畔第一泉是()。（D）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟南趵突泉31、【單選題】濃香型鐵觀音色澤()。（C）A、烏褐B、黃綠C、烏潤D、烏黑32、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過()。（A）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G33、【單選題】當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹()，或是讓客人挑選茶樣。（B）A、供應(yīng)茶品B、周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉34、【單選題】下列易引起“茶醉”的是()。（B）A、少量飲紅茶B、過濃和過量飲茶C、低血糖D、體質(zhì)較弱35、【單選題】宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。（B）A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》36、【單選題】()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。（A）A、清B、明C、宋D、唐37、【單選題】客人聞香完畢，茶藝服務(wù)人員選擇一個合適的固定位置，用水壺將每杯沖至()，并說：“請用茶”。（B）A、半杯B、六分滿C、七分滿D、八分滿38、【單選題】茶葉中有機化合物不包括()。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類39、【單選題】茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時代人與人之間的()。（B）A、親密關(guān)系B、新型關(guān)系C、人際關(guān)系D、社會關(guān)系40、【單選題】宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。（A）A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去41、【單選題】關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。（D）A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室42、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。（C）A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入海D、高山流水43、【單選題】下列()不屬于綠茶的滋味類型。（D）A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強型44、【單選題】美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放()。（D）A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊45、【單選題】紫外線可促進植物色素或()的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。（B）A、醇類B、脂類C、醛類D、酮類46、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（B）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④47、【單選題】對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的()，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。（A）A、道德價值B、職業(yè)價值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范48、【單選題】孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。（C）A、特大B、中C、小D、大49、【單選題】白茶制作的關(guān)鍵工序是()。（A）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵50、【單選題】茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。（B）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素51、【單選題】坦洋工夫起源于()。（C）A、咸豐（公元1851-1861年）、B、同治年間（公元1862-1874年）C、咸豐、同治年間（公元1851-1874年）D、咸豐、同治年間（公元1861-1862年）52、【單選題】英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（B）A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶53、【單選題】下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。（A）A、清鮮型B、濃醇型C、醇厚型D、平和型54、【單選題】接待客人的形式是屬于()。（A）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝55、【單選題】國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)有強制性標(biāo)準(zhǔn)和()之分。（D）A、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B、地方標(biāo)準(zhǔn)C、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D、推薦性標(biāo)準(zhǔn)56、【單選題】關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是()（C）A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶57、【單選題】舉止是指通過人的肢體、器官的動作和表情來表達(dá)思想感情的()。（D）A、語言規(guī)則B、語言活動C、語言規(guī)范D、語言符號58、【單選題】綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其()的氧化。（C）A、葉黃素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素59、【單選題】碧螺春宜選用()的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三種方法都可以60、【單選題】要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真對待自己的()，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。（D）A、學(xué)習(xí)經(jīng)驗B、職業(yè)技能C、學(xué)習(xí)態(tài)度D、職業(yè)實踐61、【判斷題】茶樹葉片的葉緣有鋸齒。（√）62、【判斷題】灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝干叢生，或從根頸處發(fā)出，分枝稠密。（√）63、【判斷題】茶席設(shè)計只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實用性。（×）64、【判斷題】斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時間的長短”，以短者為上。（×）65、【判斷題】茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。（×）66、【判斷題】白琳工夫?qū)儆诖笕~種紅茶。（×）67、【判斷題】普洱生茶與熟茶在湯色上的差異是熟茶會出現(xiàn)帶紅，而生茶不會。（√）68、【判斷題】茶藝服務(wù)人員可根據(jù)賓客所點的茶具，采用不同方法為賓客沏泡。（×）69、【判斷題】喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡。（√）70、【判斷題】泡茶時，如需要將茶壺放置在桌上，應(yīng)將茶壺嘴對外而不能對人。（√）71、【判斷題】茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。（√）72、【判斷題】“靜”是中國茶道修習(xí)的必由途徑。（√）73、【判斷題】中式點心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。（√）74、【判斷題】茶葉中茶多酚有抑制動脈硬化，增強毛細(xì)血管功能等。（√）75、【判斷題】康王谷又名廬山垅，位于江西省著名風(fēng)景旅游區(qū)廬山南山中部偏西，是一條長達(dá)7km狹長谷地，垅中澗流清澈見底。（√）76、【判斷題】職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進整個社會道德水準(zhǔn)的提高。（√）77、【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆?。（√?8、【判斷題】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開水沖泡，再放點白糖。（√）79、【判斷題】品茗環(huán)境指人們在品茶時所處的室內(nèi)環(huán)境。（×）80、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時，第一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離，從第二泡是時間為75s，以此遞增。（√）81、【判斷題】日本人大都喜歡飲食茶，喝綠茶或紅茶的人不多。（×）82、【判斷題】職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會責(zé)任。（√）83、【判斷題】茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實相告，誠實服務(wù)。（√）84、【判斷題】茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。（×）85、【判斷題】清代乾隆把茶芽形容為“潤心蓮”，并說“眼想青芽鼻想香”，足見這個愛茶皇帝很有審美的想像力。（√）86、【判斷題】物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。（√）87、【判斷題】臺灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。（×）88、【判斷題】茶葉一經(jīng)用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會隨著時間的延續(xù)，不斷浸出和溶解于水中。所以，茶湯的滋味總是隨著沖泡時間延長而逐漸增濃的。（√）89、【判斷題】滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。（×）90、【判斷題】所有的龍井茶均可命為西湖龍井。（×）91、【判斷題】正確地品飲一杯茶，懂得從色、香、味等各方面品飲，趁熱飲茶且越濃越多越好。（×）92、【判斷題】“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。（×）93、【判斷題】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。（√）94、【