領(lǐng)班績效考核

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篇一：領(lǐng)班績效考核計劃

領(lǐng)班績效考核計劃一、績效考核

二、績效工資三、考核標準

說明：

1三個以上（含三個）指標考核為0分，取消關(guān)鍵績效津貼。

2月度考核85分以上者，發(fā)放全額津貼。得65至84分，按實際得分比列發(fā)放放相應(yīng)比列津貼，等64分（含）以下，取消當月關(guān)鍵績效津貼。

說明：

1三個以上（含三個）指標考核為0分，取消數(shù)據(jù)統(tǒng)計津貼。

2月度考核85分以上者，發(fā)放全額津貼。得65至84分，按實際得分比列發(fā)放放相應(yīng)比列津貼，等64分（含）以下，取消當月數(shù)據(jù)統(tǒng)計津貼。

3.執(zhí)行績效指標

說明：1三項以上（含三項）指標考核為0分，取消關(guān)鍵津貼。

2月度考核85分以上者，發(fā)放全額津貼。得65至84分，按實際得分比列發(fā)放放相應(yīng)比列津貼，等64分（含）以下，取消當月數(shù)據(jù)統(tǒng)計津貼。

說明：

四項指標月度考核合計340分以上者，發(fā)放全額津貼。（各單項得66至84分，按實際得分比列發(fā)放放相應(yīng)比列津貼），等256分（含192）以下，取消當月數(shù)據(jù)統(tǒng)計津貼。

篇二：餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班績效考核制度

餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班績效考核制度

為了更好地考核部門基層管理質(zhì)量，進一步提高管理水平，餐飲部特制訂餐廳片主管領(lǐng)班績效考核制度，主要從六個管理方面向主管領(lǐng)班舉行考核，詳細操作細則如下：

一、班組精神狀態(tài)（10分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)帶頭保持規(guī)范的儀表儀容上崗，對客服務(wù)應(yīng)保持微笑禮貌，部門經(jīng)理查崗時將對員工的儀表儀容、禮貌敬語、精神狀態(tài)舉行檢查，如主管領(lǐng)班以上項目有一次不合格將扣除1分，扣完為止；若本組員工浮現(xiàn)一次不合格將按0.2分每人每次扣除,扣完為止。

二、衛(wèi)生質(zhì)量（10分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)帶領(lǐng)員工保持各片衛(wèi)生區(qū)清潔，達到賓館衛(wèi)生要求，部門將按照日常檢查、質(zhì)培部檢查、部門質(zhì)檢結(jié)果舉行考核，部門日常檢查每處不合格按0.2分扣除，部門質(zhì)檢每處不合格按0.5分扣除，質(zhì)培部檢查每處不合格按1分扣除，扣完為止。

三、服務(wù)質(zhì)量管理（30分）1、投訴（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)帶領(lǐng)員工為來賓提供規(guī)范的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，避開來賓投訴，如浮現(xiàn)投訴，部門將按照調(diào)查結(jié)果，劃分責任舉行扣分，一次大

堂投訴扣罰分管主管和當值領(lǐng)班2分，內(nèi)部投訴扣罰1分，扣完為止。

2、工作習慣（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)引導(dǎo)員工養(yǎng)成良好的工作習慣，按工作流程舉行操作，部門檢查時每發(fā)覺一次違規(guī)操作，將視情節(jié)按每人每次0.2—0.5分扣除，扣完為止。

3、服務(wù)意識（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)培養(yǎng)員工良好的服務(wù)，提供主動服務(wù)，如部門檢查時每發(fā)覺一次服務(wù)遲鈍，或被動服務(wù)，將按每人每次0.2—1分扣除，扣完為止。

4、服務(wù)狀態(tài)（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)催促員工保持良好的服務(wù)狀態(tài)，如部門檢查時每發(fā)覺一次員工上班扎堆談天、竄崗、看電視、玩手機、上班接打私人電話、看書報現(xiàn)象，主管領(lǐng)班未加以準時訂正的，將按每人每次0.5—2分扣除，扣完為止。

5、服務(wù)效率（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)引導(dǎo)員工為來賓提供高效率服務(wù)，如因服務(wù)效率引起來賓不滿，將按每人每次0.2—1分扣除，扣完為止。

四、班組管理（30分）

1、資產(chǎn)、平安、設(shè)備、物品管理（各3分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)抓好各自片區(qū)的資產(chǎn)、平安、設(shè)備管理，如資產(chǎn)盤點浮現(xiàn)較大出入，未準時發(fā)覺處理的，部門將視情節(jié)按0.5—3分扣除，扣

完為止；如因平安意識稀薄導(dǎo)致浮現(xiàn)火情、被騙煙、酒狀況，造成損失者，部門將情節(jié)按1—3分扣除，扣完為止；如因浮現(xiàn)設(shè)備故障未準時報修而影響經(jīng)營的，部門將情節(jié)按0.5—1分扣除，扣完為止；如部門在檢查中發(fā)覺班組物品管理不善，浮現(xiàn)食品、物品無故外流的，經(jīng)查實后部門將視情節(jié)按0.5—1分扣除，扣完為止。

2、餐具損耗（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)抓好各自片區(qū)的餐具管理工作，嚴格根據(jù)部門規(guī)定的損耗率舉行控制，部門將按照管事組的統(tǒng)計結(jié)果舉行考核，每個品種超出一個百分點的按0.5分扣除，扣完為止；在不影響服務(wù)質(zhì)量的狀況下節(jié)省一個百分點的按0.5分加分，最多加6分封頂，如有部門經(jīng)理簽單報損的，節(jié)省部分不再另行加分。

3、工作協(xié)調(diào)（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)樹立良好的上下一盤棋意識，協(xié)作部門管理，執(zhí)行部門決策，如有不同意見或好的建議根據(jù)正常程序與分管經(jīng)理舉行交流，與兄弟部門及班組保持良好的工作配合，如因個人緣由導(dǎo)致部門決策無法執(zhí)行或浮現(xiàn)協(xié)調(diào)問題的，部門將視情節(jié)按1—3分每次舉行扣罰，扣完為止。

4、班組建設(shè)（6分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)抓好各片的班組建設(shè)，協(xié)助員工樹立端正的工作態(tài)度，良好的團隊精神，應(yīng)本著公正、公平、藏匿的原則采取班組管理，幫助部門盡量化解工作沖突，形成團結(jié)奮進，上下一心的良好班組作風，正常狀況下該項起平分為3分，如班組浮現(xiàn)員工投訴或團結(jié)不夠，

沖突激化現(xiàn)象，部門將視情節(jié)賦予1—3分扣罰，扣完為止；如班組員工愜意度高，各項工作有序開展，遇經(jīng)營高峰時能主動加班加點完成任務(wù)的，部門將視情節(jié)賦予1—3分加分。

五、制度執(zhí)行（10分）

各片主管領(lǐng)班應(yīng)引導(dǎo)員工嚴格執(zhí)行賓館及部門的各項規(guī)則制度，加強規(guī)范操作，采取首問負責制，加強員工的組織紀律管理，部門在檢查中每發(fā)覺一次違紀、違規(guī)現(xiàn)象將視情節(jié)按0.5—1分扣除，扣完為止。

六、民主評議（10分）

為了更全面地考核基層管理人員的管理業(yè)績，部門每月將下發(fā)民主評議表格，其中部門4份占5分，由分管總助及部門經(jīng)理參加評分，取平均分，基層員工6份占5分，本組員工4份，其它班組員工2份，取平均分，按考評選例取分。

七、考核說明

1、考核方法及獎罰說明：每月考評一次，由分管餐廳的部門經(jīng)理按照日常檢查結(jié)果舉行打分，取平均分，考核成果70—80分為達標成果，最低不少于70分為合格，80分—90分為優(yōu)良，90分以上為優(yōu)秀，管理成果優(yōu)良的（80—90分）將賦予主管：50元/月，領(lǐng)班30元/月嘉獎，管理成果優(yōu)秀的（90分以上）將賦予主管：100元/月，領(lǐng)班50元/月嘉獎，70分以下者賦予主管：50元/月，領(lǐng)班30元/月扣罰，60分以下的為管理

成果極差表現(xiàn)，部門將賦予主管：100元/月，領(lǐng)班50元/月扣罰，半年綜合考評無70分以下的，累計兩次達優(yōu)良者部門另外賦予主管領(lǐng)

班各3天年休假嘉獎，累計兩次達優(yōu)秀者部門另外賦予主管領(lǐng)班各5天年休假嘉獎；半年綜合考評無70分以下的，延續(xù)兩次或累計三次達到優(yōu)良的主管領(lǐng)班將優(yōu)先作為部門年終評先候選人，每人賦予5分的加分。

2、該項考核制度為部門的初步預(yù)想，將從20XX年7月開頭施行，至09年年底作為試運行期，如在運行中有任何不同主意或建議可于09年11月30日以前以書面形式遞交部門，部門將結(jié)合管理需要舉行完美，作為20XX年的考核制度施行。

餐飲部

二〇〇九年七月二十七日

篇三：廚房領(lǐng)班績效考核制度

廚房領(lǐng)班績效考核計劃（初稿）

為加強廚師長對廚房的行政管理工作，扭轉(zhuǎn)廚房工作作風，加大廚房領(lǐng)班績效考核力度，特制定此計劃。

一、菜品出品質(zhì)量考核

1、每月統(tǒng)計客人投訴問題（包括菜品浮現(xiàn)異物、菜品口味嚴

重偏差、菜品變質(zhì)），浮現(xiàn)重大責任