食品安全重大科技專項行動

食品安全重大科技專項行動項目可行性研究報告科技部“十五”重大專項項目可行性研究報告專項名稱：食品安全重大科技專項行動組織部門：中華人民共和國衛(wèi)生部歲吵鉤國餐家質(zhì)熔量監(jiān)配督檢腫驗檢燒疫總稿局鋪釋失中猾華人乘民共鞠和國拘農(nóng)業(yè)扭部早20粱02尼年6坡月1棉0日隱目提錄訪餃一、銹項目樸概要勾……鞠……稠……僚……疑……滅……驗……繡……阻……雅……芬……聚……翠……?！?應(yīng)蔬二、涌項目糞的目傾的意標(biāo)義和傅必要惱性…稼……鍛……滅……肅……疑……某……胞……醉……有……款..姑6才（一堪）胸食品用安全激的總飯趨勢遺……需……意……乓……懼……遮……忍……叉……終……蜻……茅….祖6哄（二桂）立國際披上食為品安納全惡映性事估件不軌斷發(fā)符生…彼……笛……銷……壁……科……餅……幸….航7茂（三級）透我國勒食品江安全挑問題凝不容燭忽視飯……皇……貝……宋……蛋……馬……然……液……顫….原9私（四揪）牛我國倦食品放安全負中的是科技碑"瓶校頸"掉制約適……暑……唇……?！凇稀瓰?6貫星（五老）洪急待被解決耀的科緩學(xué)問夢題…棉……可……營……商……獵……城……阻……撞……歡……彈..忍19蛙臘三、莫項目畏的主賭要技漿術(shù)領(lǐng)革域國鈴內(nèi)外役發(fā)展報趨勢束及技寫術(shù)水況平星衛(wèi)分析腥和市煤場前詳景及饑經(jīng)濟填效益靜預(yù)測言……稅……炊……登……繡……云……爐……昂……釀.2嗎0礙四、嗽國內(nèi)督現(xiàn)有乒基礎(chǔ)釘條件座、已談取得保的主轎要科怎技成叮果…耗……歲……香……絕……侮……碗.3逃3圈五、懂項目撥的總傾體思壘路、唯目標(biāo)屢和任掃務(wù)…斧……陽……虧……宰……偶……掉……贏……顛……指.3板9捏（一姨）總比體思保路…勞……梳……流……?！瓑m……謹(jǐn)……針……江……嫩……富……形……陜……樣.3勢9柜（二祝）總指體目灶標(biāo)…純……鳳……漏……辭……拳……踩……妄……醋……牲……源……落……燈……亮.4追0茶（三猴）具今體目大標(biāo)…驗……轟……韻……培……憲……巖……姿……筒……始……喉……匹……罷……樸.4垮1孤六、破項目華課題堆設(shè)置嗚、主季要內(nèi)若容、仙技術(shù)膝路線和及進宣度安藏排…悄……亂……辣……探……冠.4前1工（一遭）課湖題設(shè)咬置…萬……旗……紀(jì)……靈……雙……段……泳……權(quán)……征……膝……敢……移……眨.4顏2虜（二且）主恥要研嘆究內(nèi)米容…技……貫……朵……屯……艱……緞……孔……伶……反……趟……愚……須.4煩4叨（三饒）技描術(shù)路直線…津……隙……叼……匹……自……時……蠅……華……屬……鋪……純……耽……插.8竟1吊（四?。┻M協(xié)度安算排…暢……式……皮……緣……允……還……犯……撤……臺……桶……故……姓……豐.8除3巴七、支項目三的預(yù)剝期技潔術(shù)水立平和餓社會并、經(jīng)奮濟效奧益…韻……刃……扣……棵……歷……襲……或.8屆4各（一兵）預(yù)汗期技赴術(shù)水符平…伏……弱……父……朽……右……立……賊……距……呼……磚……石……閑.8賺4等（二壽）預(yù)碗期社茂會、式經(jīng)濟括效益抽……囑……罷……摔……恩……訴……喉……奏……忍……麗……閣.8肢5侵八、秩項目倆經(jīng)費角概算模、年論度預(yù)鴉算及污資金同籌措編方案腰……月……捷……隸……蹦……凝……稻.8布7診九、奶項目脂的組勉織管宋理方棗式及算研究教隊伍宿……劣……虧……掌……彈……后……龜……隙……借.8舒9翅十、今項目闊的風(fēng)須險分撐析，分含技仍術(shù)、怖市場擠的風(fēng)宜險分歲析等醋……扁……體……姻……市……變.8那9蝶十一意、項鋪目的蠅關(guān)聯(lián)馳行動初：相恰關(guān)的建基本防建設(shè)護、技暑術(shù)改幅造、膛畫技術(shù)已引進揀、國忌際合昂作的余落實鬧情況投、與張其它默相關(guān)賭國家絕追科技綱計劃請（工磁作）曠、項怨目的詳銜接族和分野工、饑項目速的組頃織可管理殲措施騙、其鑰它必音要的奮支撐尤條件喪和配僵套條已件（堵如基迅地、薄手示范遞點、牢技術(shù)侵或工皆程依配托等掛）落湖實情魂況…錘……葡……哪……宰……杜……敬……姑……弟.9閱0墓十二儲、有剝關(guān)附沉件：僵前期店科研嗚成果售的證藝明材苦料，眨項目秋預(yù)期漠碼成果代的專盒利、猴查重于等檢掘索材牽料、叫落實夸的關(guān)斥聯(lián)行漿動的蒸證明旋作材料武，項緊目其混它配槽套資薦金來鑒源（六如貸類款、鑒地方偵部門壺匹配絮知資金憑等）瞞的證熱明材令料，覆中試幻或產(chǎn)訓(xùn)業(yè)化迅項目襲所需溉要相逆關(guān)產(chǎn)啄品臺生產(chǎn)逼許可泡證明撞文件倚，與維項目白相關(guān)王的其陶它證鄙明材掩料或連文件情等…調(diào)……滿……非……關(guān).9巡1征一、暗項目董概要見寒謹(jǐn)食磚品安仰全問悶題是異關(guān)系醬到人猛民健該康和捆國計島民生鼓的重償大問善題。廣我國扯在基妄本解犁決食吵物量禁的安敏全（毛Fo南od暈s撓ec習(xí)ur祥it源y）泉的同舉時，墊食物趨質(zhì)的誓安全共（F階oo萍d內(nèi)sa史fe冠ty社）越匙來越池引起仁全社廊會的純關(guān)注伯。尤揪其是恩我國頓作為暈WT弱O的動新成若員，拒與世厭界各手國間慮的貿(mào)保易往呀來會痛日益適增加柴，食歌品安要全已勁經(jīng)成檔為影孕響農(nóng)看業(yè)和織食品鐵工業(yè)箏競爭擺力的渴關(guān)鍵耽因素平，并緩在某北種程文度上包約束控了我疏國農(nóng)伐業(yè)和便農(nóng)村誕經(jīng)濟于產(chǎn)品宿結(jié)構(gòu)齒和產(chǎn)太業(yè)結(jié)債構(gòu)的臟戰(zhàn)略遲性調(diào)魂整。漂巖這本專蛋項行賭動以猜提高匪食品室質(zhì)量也水平面，保著障人其民身亡體健喘康，世提高時我國黨農(nóng)業(yè)嘗和食聲品工資業(yè)的伶市場故競爭因力為烏最終伶目標(biāo)視，從良我國盞食品日安全顏存在醬的關(guān)規(guī)鍵問皮題和氏入世什后所掠面臨給的挑嶄戰(zhàn)入階手，屋采取邪自主況創(chuàng)新康和積削極引小進并插重的動原則睡，重香點解引決我淚國食乖品安堵全中舒的關(guān)滾鍵檢羨測、公控制窗和監(jiān)臨測技士術(shù)，療建立晚符合街我國寇國情精的食檢品安務(wù)全科在技支陪撐創(chuàng)絕新體尾系。上調(diào)萍本專咽項行島動主吼要研躬究重布點為糖我國膊食品孝生產(chǎn)脖、加久工和冊流通旺過程梨中影鬼響食茅品安抹全的植關(guān)鍵床控制藏技術(shù)向，食盆品安燕全檢竊測技巷術(shù)與依相關(guān)梯設(shè)備欣，多慚部門排的有抱機配船合和濤共享債的監(jiān)紅測網(wǎng)遼絡(luò)體棋系。吵將從煌四個緩方面情開展貸行動綿，包頌括研倦究開啞發(fā)食遷品安是全檢逝測技后術(shù)與鋼相關(guān)傲設(shè)備帶（把切關(guān)）燦、建塑立食逐品安認全監(jiān)俘測與親評價蠟體系豬（溯限源）澡、積味累食狼品安鹽全標(biāo)脈準(zhǔn)的汗技術(shù)占基礎(chǔ)俘數(shù)據(jù)鑄（設(shè)緊限）猜和發(fā)刃展生巷產(chǎn)與炎流通耗過程曉中的槽控制慈技術(shù)倡（布禮控）壯。即朗，特理別針味對一抖些我耳國迫昏切需守要控忘制的方食源倆性危恥害（趁化學(xué)撞性、全生物論性）坊及其承檢測六技術(shù)白進行掉系統(tǒng)雨攻關(guān)肉，建段立關(guān)鎖鍵檢告測技波術(shù)；汽實施棋食源枕性疾姥病和飛污染泉監(jiān)測倆與暴側(cè)露評嗎估及誘其健搏康效壤應(yīng)的駱研究畝，一嬸方面褲用于踩制定令食品濟安全刪標(biāo)準(zhǔn)禁、生萌產(chǎn)和歐加工演過程很技術(shù)蔑規(guī)程扣、有唉關(guān)檢費測技筑術(shù)和花方法遠等標(biāo)扮準(zhǔn)文職本草課案，聰另一揚方面凡對食夏品安皮全控什制效毯果進蒜行評恒價；任通過膀?qū)ξ覞搰尘芷钒参秩慕猬F(xiàn)狀膝、問盤題和弓對策眨進行務(wù)系統(tǒng)題和有猛針對砍性的艷研究鉛，積筆累科渾學(xué)數(shù)并據(jù)，口構(gòu)建叫我國義食品穩(wěn)安全剃科技矩支撐分體系鹿框架蜻，滿堡足對費食品淘安全稼保障瓶、入占世后炕我國古農(nóng)業(yè)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)竟結(jié)構(gòu)貞調(diào)整廊和食街品進驢出口志貿(mào)易光應(yīng)對均政策伍制定爆的主蒸要需遮求。泊通過讀綜合惠示范揪，引追導(dǎo)和透帶動艷地方露的積秒極參蕉與使姓我國愛食品棉安全貝狀況否得到筍極大擔(dān)改善奴；并腳通過攔協(xié)調(diào)修統(tǒng)一也的國這際交抵流與暴合作脈，充雪分發(fā)耽揮我舞國食元品安挎全在昨國際幟上的距影響摸力。殖葡斯重大陣專項宜行動鏈具體選內(nèi)容脖為：斧幼獲——舅以食堪品安失全監(jiān)遞控技吼術(shù)研于究為陷突破叉口。萌大力昆加強彈檢測張技術(shù)揭和方謀法的簡研究趟，針取對我犬國目阿前檢降測方供法不鎮(zhèn)完善火,不蟲成體衡系，艷食品脊安全托檢測柱技術(shù)辯能力息比較漲落后蘇的現(xiàn)成狀，斑通過蛙食品戒安全聽檢測艱方法響體系貪、食淹品安糞全檢誘測資釣源配趟置與蔥優(yōu)化比、食俱品安側(cè)全檢寒測技牧術(shù)能極力評輪估體悠系等澇的研珠究，訴建立濫和完掩善適哈合我引國國綢情,親符合慎國際圾慣例串的檢既測技惑術(shù)體須系；拍引進爺國際夜上先渾進的斯檢驗們檢疫乘和檢俱測技趙術(shù)，蛾建立呀一批扛我國衣監(jiān)督抖執(zhí)法皇工作迷中迫朝切需螞要、探并擁陡有部妙分自爛主知詢識產(chǎn)猴權(quán)的馬快速伐篩選滑方法赴；加舟強農(nóng)短藥和猾獸藥五多殘肉留系遺統(tǒng)檢柴測方刺法和新快速義檢測童方法泄的研歡究；督加強裝食品拐添加盆劑、追飼料抓添加監(jiān)劑及篇食品節(jié)中環(huán)膏境持布久性逝有毒滴污染附物、歌生物獄毒素快和違陡禁化喚學(xué)品倆監(jiān)控篩技術(shù)看的研鄰究；陰開展宿食源躬性疾郊病和街人獸砌共患桌病病銀原體娃（細住菌、拜病毒特、寄揮生蟲裹等）對的監(jiān)鹽測與綢溯源苗技術(shù)利及設(shè)漲備的舊研究元。晝紙——單開展剃食品土安全蚊監(jiān)測堤與分疑析評反價。封針對熊目前抹存在推的對饑食品可安全武情況轎不明閘、本劫底不招清的顧狀態(tài)這，建餡立健稈全食撲品安撲全檢夫驗檢燙疫監(jiān)侄測體萄系，消通過晌監(jiān)測喪和暴姻露評濾估研鋤究，勿掌握式我國挨的食異品安幫全實材際狀桌態(tài)，厚對食答品安湊全狀輝態(tài)有臨一個淺科學(xué)帖的、較量化等的了濤解和姜描述杠，以薦風(fēng)險絲評估茶（W燒TO荷的S景PS約協(xié)定仿要求涼的）濱為基隆礎(chǔ)，勿建立畏我國趕有害趴生物絹和有宅毒有找害物跪質(zhì)食肆品安猴全標(biāo)貓準(zhǔn)體緩系。舒在研笛究食益品中懲危害楚因素洲污染茄水平姻的基忠礎(chǔ)上服了解巨暴露覽水平間及相腳應(yīng)的純生物輩標(biāo)志厲物的沒變化引；找坡出食紐源性準(zhǔn)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塞20肚01卷年底蓬，衛(wèi)倡生部呆已經(jīng)組批準(zhǔn)本40芽00區(qū)多種孟保健仰食品帝產(chǎn)品別。保爸健食灑品產(chǎn)述業(yè)的儲發(fā)展奧不僅約為國沉民經(jīng)圖濟帶紅來新鑄的增佛長點季，而謙且在罵出口黎食品袖中占才有一果定比拿例，叛是食蔬品出熱口創(chuàng)雄匯的標(biāo)重要捕渠道灰之一丘。不穴少原劃料成藍分作涂為藥漿物可銳以應(yīng)點用，企但作虎為保腰健食參品長監(jiān)期和取廣泛碌食用鼓，其隔安全論性是責(zé)值得宇關(guān)注舍的。疫因為色，其釣中不鼠少傳且統(tǒng)藥景用成若分并偏未經(jīng)眉過系辭統(tǒng)的蘆毒理吵學(xué)評誠價，洽如蘆乓薈甙墳、銀勻杏酸躁、葛荷根素絨、甘報草酸虧、姜達黃素切等。遙我國紹在膳弦食結(jié)搖構(gòu)上展尚存樸在許陷多缺教陷，堡如鈣姥和鐵息的嚴(yán)住重不咐足，璃需要濤通過壩營養(yǎng)牧強化夢或膳傘食補卸充劑蠟的方押式來互滿足密人體盒需要送。而默新技礙術(shù)生于產(chǎn)的小甘氨竭酸鈣劣（螯封合鈣彩）和遇ED獵TA亡鐵（票絡(luò)合宗鐵）得與傳版統(tǒng)的網(wǎng)鈣、撈鐵原革吸收沉利用鑼率明液顯不廳同，想如螯晉合鈣珠僅在件推薦吐攝入逝量的隆1/探5就偽可能毒造成姥中毒生，需瑞要對分這些慌新技膚術(shù)帶寸來的誓產(chǎn)品當(dāng)進行討有針歉對的急安全喇性評腐價。擺此外青，由末于環(huán)掩境污巾染進異而造許成淡床水湖秧泊中裝藻類摘的微愧囊藻忽毒素漫（致計肝癌桂作用港）污癢染問助題也毯已引貍起了腸廣泛牛關(guān)注毒，而渴藻類逝作為拳保健品食品延原料咐被廣填泛應(yīng)聯(lián)用，誕對保踩健食處品的好安全伍性提唇出了建挑戰(zhàn)淚。因足此，汗保健昂食品像主要炭原料劇的安黎全性燭已成飾為十陳分重牽要的裂食品憂安全貢問題腰。其震中的將關(guān)鍵護技術(shù)猶是提姓出適喚用于封我國砍的保薪健食笨品原廢料成獅分的虜安全哥性評挪價原舅則、譯策略閥、程測序和五方法施。而聲在這院方面寬國際寫上并寸無現(xiàn)員成經(jīng)釀驗可徐用。蘋曉6、風(fēng)對我遙國食垮品中蹄的許膊多污砌染情寸況目票前“尋家底估不清矛”邀是我國說食品航中農(nóng)乎藥和輸獸藥射殘留碎以及訪生物總毒素鄙等的關(guān)污染謹(jǐn)狀況延尚缺溫乏系挨統(tǒng)監(jiān)敢測資庸料，綢這不野僅影筐響我窄國人讓民的宮健康新，也聲嚴(yán)重啟影響目我國霉食品醒出口柿創(chuàng)匯疏。目疏前，鍛對出滿口大慚米、螞茶葉幼，國告外要怪求檢撐測1挨00謹(jǐn)多種柳農(nóng)藥崇，要危求的它限量的為非襲常靈剪敏的拆檢測榆方法發(fā)的檢軟測低槽限，跳由于坑缺乏太相應(yīng)渠的基轉(zhuǎn)礎(chǔ)數(shù)燦據(jù)和振快速指靈敏外的檢蹈測技桃術(shù)，昌已嚴(yán)凡重影渾響我活國大押米和且茶葉黨出口蛾。更憶令人綠擔(dān)心恢的是擇一些振對健疾康危埋害大恭而貿(mào)燒易中盲又十丙分敏擠感的組污染歡物，旗如二奏噁英間及其跑類似陣物（填包括災(zāi)多氯士聯(lián)苯棗）、挺氯丙逼醇和辛某些程真菌驗毒素踢的污軟染。畢二噁變英類綱似物神中有除的化舅合物紋的急很性毒裝性遠賽強于她氰化挨鉀，捎而且逼此類室化合握物的礙毒性會作用基廣泛香，具矮有致欄癌性眨、免纏疫毒承性和鉆生殖遞毒性騙。盡渣管我府國在蓮二噁摟英超乓痕量抗檢測州方法積的設(shè)墳備方詞面已委有一徐定的貌投入舟，但何檢測談費用騎昂貴做（檢氧測一覆個樣災(zāi)品需候上千繡美元兔），繭難以召在我載國廣攔泛開巾展我剃國食謠品（蠟包括獨出口步食品劇）中另二噁造英污篇染狀社況的決調(diào)查敬，以滑致至京今仍冠然“壘家底畢不清錢”。蕩我棕國因雖部分項醬油含生產(chǎn)潔中添傷加了仙植物很水解響蛋白安造成章氯丙蕩醇（券具有德腎毒按性和透致癌遍性）膜污染替已引濟起歐候盟的介進口歲限制媽和我霞國公畢眾的朱關(guān)注乳，但揚我國任各種晉醬油興中氯頑丙醇薪的污快染水南平及蟲其對培健康攝危害飲也是欺“家牢底不協(xié)清”緒。在偽真菌忘毒素拍污染豪方面搶，國瘋際上瞇特別劃關(guān)注抬的玉各米與孟糧食卡中伏端馬菌桃素（暴致癌采和其玻他毒碑性）遇的污秧染在櫻我國滔相當(dāng)盜普遍盤。盡塑管在袖我國頁尚無祝急性去中毒乎事件唱發(fā)生父，但吉長期叼攝入惠被伏蜜馬菌閥素污唇染糧吩食對蜻我攪國消濁費者付健康陸的影夢響是池一個吉亟待冷弄清杏的問弊題。刮在河賤豚魚槍的問吼題上強，一蔬方面塊中毒謙人數(shù)聞逐年戰(zhàn)上升趙，中蟻毒死屑亡人襯數(shù)（貴占食動物中位毒總計死亡賴數(shù)的忙33阿%）鎖居我虎國食頁物中酬毒死喊亡人瑞數(shù)之靠首；盞而另誕一方頁面則熱要求五開放粒河豚獄魚市池場的向呼聲貪日益此增加浙。然權(quán)而，蠻無論底政府哨決定心采取疲何種苦政策慢，都位必須你建立錢測定利河豚攤魚毒體素T賓TX錫的快弱速檢追測方席法，瞧才能晌摸清賢我國展河豚酸魚的術(shù)有毒儉品種幼和無工毒品昂種。粗還有斧，瘋輸牛病紋與人假的克拼-雅膝氏病探的關(guān)扎系在脊歐洲皇已經(jīng)棍確定茶。我奉國每殲?zāi)甓颊碛锌笋Y-雅卡氏病光發(fā)生添，而雹我國僚牛中誘是否釘有瘋茫牛病版、羊換中是輝否有只瘙癢爹病發(fā)夢生，畢是否邊傳染備給人挽而發(fā)泉生克趣-雅歪氏病遮，也單是不沫清楚惕。況（四錫）我田國食候品安硬全中輪的科炎技“妥瓶頸追”制支約國肆客觀妙地講妹，食冷品安聲全問汽題除柜了作買為重獅大公那共衛(wèi)訂生問讓題外誰，更嗽是一辛個社禽會問襲題，腥涉及且到法膝律法箭規(guī)建版設(shè)、冊管理列監(jiān)督?jīng)_水平?jīng)r、食揭品生碗產(chǎn)經(jīng)塊營者筒的素菠質(zhì)、爺全社師會消館費觀榆念等奏。然窮而，淋長期幕存在船的科呈技“澇瓶頸元”是對影響若我國瞎食品通安全如的重遼要因癥素。就近年萬來，尋隨著榮國際失上食笨品安粗全事您件的專頻繁央發(fā)生勺，推挨動了擺許多洗國家縱采取肢技術(shù)幻措施廁，重考組科飼研力咸量，前并加煎大了刪對食話品安丹全研丘究的惰投入蒜。而好我國巖食品落安全墊研究歸工作斬目前下缺乏賀系統(tǒng)約規(guī)劃軋和組藏織，闊研究窯隊伍腸、設(shè)敢備和耀經(jīng)費宵都十虛分缺遼乏，霉科技興成果偉和技手術(shù)儲凝備嚴(yán)怠重不笛足。色鑒于個此，懼無法悄對與仿食品輔安全振技術(shù)顯有關(guān)評的法富規(guī)、小標(biāo)準(zhǔn)殲制（賀修）拳訂提佛供科都學(xué)依均據(jù)，命缺乏市監(jiān)測槽網(wǎng)絡(luò)冰和實常驗室殿分析專手段業(yè)，對批我國裂食品淚安全茂現(xiàn)狀復(fù)本底歡不清惠，無授法開衰展有攀效的妥暴露協(xié)評估屈，缺棟少指嘆導(dǎo)生蔥產(chǎn)、疑加工餐、儲容運、鄉(xiāng)流通望的安暮全技滾術(shù)規(guī)呢范；瘡主要浙表現(xiàn)堅為以堪下幾時個方齒面：爺啦濤1、般關(guān)鍵柏檢測體技術(shù)停：對構(gòu)于目童前一原些公脈認的盡重要曠食源蜜性危散害，惹在檢債測技罩術(shù)方華面，蠟不少師尚屬固空白盲或不認能夠訊完善怒，不肚能滿吊足食犯品安洗全控凳制的湖需要微。在悔這方慘面不野僅缺粥乏市受場監(jiān)提督急落需的款和適鞏應(yīng)我罪國生押產(chǎn)特休點（喬靈敏啄、快順?biāo)伲┙坏默F(xiàn)唇場檢幟測技嚷術(shù)。冷在一菌些利色用檢屬測手治段設(shè)貸置的億技術(shù)花措施氣中缺骨乏有威效應(yīng)略對手截段。祥如，肯二噁醋英及項其類踢似物牧的檢辯測技蛾術(shù)屬擋于超秘痕量拔（纖10程-1姥2-幼15植）水紗平，餓而“綁瘦肉呈精”搬和激俗素等步農(nóng)獸乘藥殘講留、容氯丙址醇的嶺分析益技術(shù)護為痕彼量（政10央-9協(xié)）水圈平，卵需要拜大型鋤精密筑儀器帆的準(zhǔn)圓確定搏量和朝現(xiàn)代敲生物廚手段內(nèi)的快滅速篩崇選技例術(shù)；暖如果伶沒有礙這些粱技術(shù)輝，則仍無法爬開展艙污染趙調(diào)查呀和掌博握人亮體暴核露情館況；殼對我祝輸日寧大米步和輸簡歐茶徹葉，怎國外浸要求趕檢測俗10威0多中種農(nóng)煌藥殘置留（感要求火的最珍高殘細留限湊量為蕉目前征先進墊檢測籮方法神的檢抱測低衛(wèi)限）衡，在替農(nóng)藥團殘留的的檢奉測中造要求離一次慣能進害行上喊百種竄農(nóng)藥盼的多逃殘留括分析拆技術(shù)崗就成啦為技敞術(shù)關(guān)某鍵；矛瘋牛隊病朊暢蛋白魚、禽逗流感射病毒田等的樸檢測芽方法咬對于鍵我國廁在進趣出口銅食品飾的監(jiān)累督管策理至靜關(guān)重凍要。窮現(xiàn)代墻分子則生物蝶學(xué)技麗術(shù)與利信息競科學(xué)隊的結(jié)蝕合產(chǎn)蓄生的壯新技禁術(shù)（撥如基腸于D秒NA見指紋瀉圖譜控的細恥菌分訂子分海型國賊家電音子網(wǎng)紫絡(luò)（患Pu數(shù)ls方en咬et灑）和王基因阿芯片促技術(shù)發(fā)）可中顯著刊提高蜜食源先性疾臨病的斤病原潮體監(jiān)畜測和言溯源基能力煙，更刃是有設(shè)效控敬制微郊生物參性食呆源性性疾病亡的關(guān)紡鍵技專術(shù)。紙旗饑2、采危險草性評旋估技悲術(shù)：抵危險犬性評淘估是豐WT膠O和周國際炒食品奮法典麗委員歡會(黎CA冷C)頓強調(diào)父的用求于制攏定食演品安縱全技躍術(shù)措溫施（卵法律驢、法鑒規(guī)和漫標(biāo)準(zhǔn)迷及進屬出口丑食品苦的監(jiān)腳督管天理措進施）絡(luò)的必椒要技守術(shù)手原段，晶也是蜂評估食食品著安全休技術(shù)于措施勾有效挺性的銅重要格手段升。我儉國現(xiàn)邪有的費食品窄安全鞏技術(shù)礎(chǔ)措施亡與國帝際水糕平不蔑一致腔的原艦因之首一，季就是誤沒有炊廣泛郊地應(yīng)捧用危蔑險性祖評估押技術(shù)用，特米別是棚對化辨學(xué)性幻和生濱物性停危害國的暴亂露評蒼估和梅定量絞危險為性評抄估。圓如，麻沙門掃氏菌堂、大圾腸桿訓(xùn)菌O汁15判7:散H7惡等致藍病菌振對不涼同人嗓群和昌個體雞的致展病劑泊量尚吸不清乎楚；移瘋?；觳∨c悶人的逼克-然雅氏笨病之吉間的艙確切徹關(guān)系菊尚待法闡明咳；國冊際上夕所報降導(dǎo)的嬸男性懸精子齒減少拘是否械確與性二噁毯英和膊氯丙世醇等越環(huán)境像內(nèi)分值泌干遍擾物糕的暴姿露增弊加有市關(guān)；分以及則轉(zhuǎn)基花因食比品安香全性普中存為在的挖不確喘定因亭素。乎淹性3、短關(guān)鍵丙控制零技術(shù)母：國失際經(jīng)微驗表筋明，裙實現(xiàn)巖從“著農(nóng)田鄉(xiāng)到餐柳桌”工的全抬過程駁管理壁，建養(yǎng)立從竊源頭甜治理療到最妹終消餐費的網(wǎng)監(jiān)控巨體系蠻對于齒保障纖食品櫻安全廚十分戒重要丸。在僚食品候中應(yīng)擠用“醋良好始農(nóng)業(yè)掉規(guī)范哭（G蓋AP衰）”廊、“絞良好侮獸醫(yī)扁規(guī)范設(shè)（G酷VP萬）”盒、“輛良好淘生產(chǎn)行規(guī)范腸（G膛MP凱）”蓬、“騎良好俘衛(wèi)生孩規(guī)范售（G痛HP養(yǎng)）”既和“河危害獻關(guān)鍵判控制批點分迫析千(H方AC夕CP猜)萌”等筒先進理的食旁品安沃全控鹿制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