第二篇第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)與疾病防治

第二篇第三節(jié)營(yíng)養(yǎng)與疾病防治第一頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四一、營(yíng)養(yǎng)和疾病的關(guān)系1、合理營(yíng)養(yǎng)提高機(jī)體抗病和疾病康復(fù)能力；2、營(yíng)養(yǎng)是某些疾病的主要治療手段；3、營(yíng)養(yǎng)是某些疾病治療的輔助手段；4、營(yíng)養(yǎng)治療也是外科等其他療法的重要組成部分。第二頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四二、疾病防治中營(yíng)養(yǎng)的基本要求疾病營(yíng)養(yǎng)治療方案的基本要求：

1、根據(jù)患者的病情和消化吸收能力選擇膳食種類(lèi)；

2、根據(jù)病因和膳食的作用特點(diǎn)選擇特殊營(yíng)養(yǎng)膳食；

3、根據(jù)疾病和病情選擇營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入途徑；

4、因人、因病而異計(jì)算患者營(yíng)養(yǎng)素需要量；

5、醫(yī)生根據(jù)疾病和患者病情準(zhǔn)確開(kāi)好飲食醫(yī)囑，并根據(jù)病情及時(shí)更改；

6、營(yíng)養(yǎng)治療必須爭(zhēng)取病人密切合作。1.普通飯2.軟飯3.半流食4.流食1.經(jīng)口膳食2.鼻飼3.經(jīng)胃或腸道造瘺4.靜脈營(yíng)養(yǎng)第三頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四要素飲食概念：又稱(chēng)元素膳或化學(xué)配制膳，是一種化學(xué)精制食物，含有全部人體所需的易于消化吸收的營(yíng)養(yǎng)成分，包含游離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)和微量元素。

第四頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四要素飲食適用人群：1.分解代謝亢進(jìn)的病人；

2.胃腸道瘺的病人；

3.術(shù)前準(zhǔn)備；

4.慢性消耗性疾病患者；

5.腫瘤病人。第五頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四三、腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)要求膳食治療的目的：

1.防治由于氮質(zhì)代謝產(chǎn)物蓄積引起的尿毒癥；

2.防治由于水、鈉潴留引起的水腫；

3.防治電解質(zhì)紊亂；

4.維持患者各營(yíng)養(yǎng)素的需要量。第六頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四三、腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)要求營(yíng)養(yǎng)要求：

1.熱量和蛋白質(zhì)；

2.無(wú)機(jī)鹽：主要適當(dāng)調(diào)整膳食中鈉鹽和鉀鹽的供給量；

3.膳食的酸堿性。

1）嚴(yán)重蛋白尿的腎臟疾病患者，無(wú)腎功衰時(shí)應(yīng)采用高蛋白飲食；2）腎衰者，在氮質(zhì)血癥期必須限制蛋白質(zhì)的攝入量；3）嚴(yán)重腎衰，尿毒癥期必須給予優(yōu)質(zhì)蛋白，供給量降到20g。第七頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四

冠心病病人的飲食原則

1.控制熱能；

2.限制碳水化合物，適當(dāng)增加膳食纖維；

3.限制脂肪，特別是動(dòng)物脂肪；

4.適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；

5.適量無(wú)機(jī)鹽和微量元素；

6.豐富的維生素；

7.其他：不飲酒；不吃有刺激性的食物及調(diào)味劑；在烹調(diào)方式上，多用清蒸、涼拌、氽、燉、煮、燴等，禁用油炸、煎等。第八頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四高血壓病人的飲食原則

1.控制熱量攝入，避免肥胖，保持理想體重

2.限制鈉鹽攝入。

3.增加含鉀和鈣豐富的食物的攝入量。

4.多吃新鮮蔬菜和水果。

5.適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入量。

6.不飲酒，不吸煙，不喝濃茶和濃咖啡。

7.定時(shí)定量，少量多餐，晚餐要少而精，清淡易消化。

8.在愉快和諧的氣氛中進(jìn)食。第九頁(yè)，共十一頁(yè)，編輯于2023年，星期四

高脂血癥病人的飲食原則

1.保持適宜的熱量攝入，

2.嚴(yán)格限制脂肪（特別是動(dòng)物脂肪）及膽固醇。

3.多吃粗糧、蔬菜及新鮮水果，增加膳食纖維及維生素C的攝入量。

4.在食物的選擇上，應(yīng)多選用豆類(lèi)及豆制品，以及冬瓜、蘿卜、山楂等。

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