甜脆柿柿子脫澀新方法

脆柿每百克鮮果內(nèi)含可溶性糖達11.68克，蛋白質(zhì)0.57—0.67克，脂肪0.28—0.30克，并含有豐富的尼克酸、維生素B1、B2、E、C和β胡蘿卜素，其含量高于澀柿，而且高于蘋果、梨、葡萄等水果。果糖，脂肪，鈣84-163mg，磷50-90mg，熱量293-375千卡。還有較高的鎂，硫胺素，抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達1.2ug/100g，是預防缺碘性甲狀腺腫大的好食品。柿子具有清熱，潤肺，止渴，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效，也是高血壓，慢性支氣管炎，動脈硬化等疾病的保健水果之一。本文檔共17頁；當前第1頁；編輯于星期日\19點13分有講究柿子不能跟什么一起吃

1.不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

2.甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；

3.不宜連皮一起吃：柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，連皮一起吃無形中就增加了發(fā)病的機會，易致腹痛，惡心等癥。

4、高蛋白食物，如鵝肉、雞蛋等：會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

5、紅薯：柿子不能和紅薯同吃，兩者同吃容易得結石。

6、醋：柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中，嚴重的會出現(xiàn)胃結石現(xiàn)象。

7、白酒：柿子不能和白酒同吃，喝白酒吃柿子會導致胸悶。

本文檔共17頁；當前第2頁；編輯于星期日\19點13分有講究柿子不能與什么水果同吃

柿子不能和橘子、橙子、柚子、葡萄等有酸性的水果同吃。酸性水果如、梅杏子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃。酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性，而且避免攝取酸性水果有助于去除色斑。本文檔共17頁；當前第3頁；編輯于星期日\19點13分貯藏柿子屬于呼吸躍變型水果，采后呼吸強度不斷增高，在20-24度下的柿子，呼吸躍變發(fā)生在采后第11天，隨后迅速下降，呼吸高峰出現(xiàn)時果實已經(jīng)變軟，柿子去乙烯十分敏感，并且極低濃度的外源乙烯就可以誘發(fā)呼吸高峰，所以適時采收和控制柿子呼吸躍變的產(chǎn)生非常的重要，同時還需要去柿子進行脫澀處理。脆柿最佳貯存條件;

溫度：0-1℃濕度；90-95%氧氣：3-5%二氧化碳：5-6%本文檔共17頁；當前第4頁；編輯于星期日\19點13分脫澀－脆柿制作脆柿通常使用的有三種方法:推薦第三種，更方便快捷，省力省時。石灰懸浮液膠澀：將柿子浸泡于3~12%氫氧化鈣（石灰懸浮液）溶液中，在常溫（25度）下約4-6天即可脫澀。保鮮效果差，果面易受污染，有氣味殘留。二氧化碳去澀：將柿子置于一密閉之容器或環(huán)境中，將二氧化碳注入、或使用干冰，使二氧化碳氣體充滿整個空間，在20度下約3-4天即可完成脫澀。以二氧化碳脫澀方法速度快，柿子果皮外觀清潔，且水傷情形少，其最大的缺點是脫澀后果實容易軟化。并且，柿子用二氧化碳去澀至少要2-3次的轉(zhuǎn)運，人力成本及損傷風險隨之增加。12本文檔共17頁；當前第5頁；編輯于星期日\19點13分脫澀－脆柿使用金亮柿子脫澀水劑制作脆柿，只需將水劑按1：1兌水后，按果品包裝的箱實際重量，在包裝內(nèi)袋或果品上按兌水后2ml水劑量處理1斤柿子施藥即可。在25度以上3天即可完全脫澀。施藥后需放入鮮三尺保鮮劑，扎緊包裝內(nèi)袋。用藥后將包裝袋內(nèi)抽真空效果更佳。3脫澀水劑配合鮮三尺水果保鮮劑使用可延長柿子保脆7-14天內(nèi)袋抽真空后果面清潔，去澀效果更佳，香味更濃。本文檔共17頁；當前第6頁；編輯于星期日\19點13分條件1:1兌水需要工具：1.保鮮袋：使用前檢查密閉性，要保證保鮮袋完好，無破損，不漏氣；2.噴壺或量杯：按每斤柿子2ml兌水后藥水使用。（小號噴壺在噴霧狀態(tài)下，每噴一次約1ml）3.保鮮劑：按15-20kg使用1小包鮮三尺保鮮劑使用4.扎帶：施藥完畢后必須扎緊保鮮袋封口*5.吸塵器：可在施藥完畢后將保鮮袋內(nèi)空氣抽出。達到相對真空狀態(tài)。可選。本文檔共17頁；當前第7頁；編輯于星期日\19點13分制作北方－陜西、山西、河北等因北方氣候相對干燥，且在秋季晝夜溫度會不斷變大，為保證最終制作脆柿質(zhì)量，建議廣大客商按此方法操作：1，將藥水1：1兌水后，灌裝入噴壺中。2，紙箱內(nèi)套入保鮮袋，開始裝第一層果。（裝果時將果蒂對果蒂擺放，可以避免劃破保鮮袋）3，第一層果裝完后，按1KG柿果使用2ml兌水后藥水均勻噴霧在每個柿果上。4，第一層柿果施藥完成后，可以裝第二層，繼續(xù)施藥。5，最后一層施藥完畢后，放入鮮三尺保鮮劑。6，用扎帶密封保鮮袋口。7，將外包裝箱封好，存放。存放溫度不得低于25度，否則柿果無法去澀。本文檔共17頁；當前第8頁；編輯于星期日\19點13分制作南方－廣西、四川等因南方氣候相對潮濕，8月-9月溫度均能保持在25度以上，南方廣大客商可按此方法操作：1，將藥水1：1兌水。2，紙箱內(nèi)套入保鮮袋，開始裝果至完全裝滿（裝果時將果蒂對果蒂擺放，可以避免劃破保鮮袋）3，裝果完成后，按1KG柿果使用2ml兌水后藥水，計算出用量將全部藥水均勻倒在保鮮袋四周即可。4，施藥完畢后，放入鮮三尺保鮮劑。5，用扎帶密封保鮮袋口。（也可在密封保鮮袋之前用吸塵器將保鮮袋內(nèi)空氣吸出，達到相對真空狀態(tài)，此法處理后的柿果表面無任何水份殘留，且品相更佳，香味開箱愈濃）6，將外包裝箱封好，存放。存放溫度不得低于25度，否則柿果無法去澀。本文檔共17頁；當前第9頁；編輯于星期日\19點13分保鮮脆柿脫澀過程中加入鮮三尺水果保鮮劑，以控制脆柿乙烯的產(chǎn)生，達到鮮脆的目的。用鮮三尺處理脆柿，可顯著抑制柿果乙烯釋放和降低果實呼吸強度，推遲呼吸和乙烯高峰的出現(xiàn)，并能延緩柿果硬度的下降，延緩其成熟軟化，對延長脆柿貨加壽命，保持果實貨架期質(zhì)量起到非常重要的作用。鮮三尺保鮮劑隨同金亮柿子去澀水劑同時使用，去澀、保鮮雙效配合。本文檔共17頁；當前第10頁；編輯于星期日\19點13分產(chǎn)品推廣山西·臨猗陜西·大荔山西·永濟廣西·恭城蓮花陜西·禮泉河北·保定四川·會理本文檔共17頁；當前第11頁；編輯于星期日\19點13分支持柿子去澀區(qū)域服務支撐：

趙經(jīng)理：山西－運城地區(qū)、永濟、臨猗、夏縣

劉經(jīng)理：山西－臨猗、萬榮陜西－渭南大荔

雷經(jīng)理：西南地區(qū)－四川、云南、貴州

何經(jīng)理：廣西－桂林本文檔共17頁；當前第12頁；編輯于星期日\19點13分產(chǎn)品展示CorporateCulture脆柿保鮮專屬產(chǎn)品脆柿保鮮專屬產(chǎn)品紅柿保鮮專屬產(chǎn)品本文檔共17頁；當前第13頁；編輯于星期日\19點13分Thankyou一道大格生物科技有限責任公司本文檔共17頁；當前第14頁；編輯于星期日\19點13分優(yōu)質(zhì)售后服務顧客永無止境Customerserviceworldwithoutend本文檔共17頁；當前第15頁；編輯于星期日\19點13分南濱農(nóng)場辦事處廣西壯族自治區(qū)－百色田陽辦事處田陽三雷水果市場田東新世紀水果市場海南省三亞市崖城區(qū)東貿(mào)路水果市場辦事處遼寧省沈陽市大東區(qū)為中國綠色助力本文檔共17頁；當前第16頁；編輯于星期日\19點13分地理位置Thegeographicalposition

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