食堂食品添加劑管理制度

食堂食品添加劑管理制度前言為了保障廣大食堂消費(fèi)者的健康和安全，加強(qiáng)食堂食品添加劑管理工作，特制定本制度。一、管理目標(biāo)本制度的管理目標(biāo)是規(guī)范食堂食品添加劑的使用和管理，確保食品安全和衛(wèi)生符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保障廣大食堂消費(fèi)者的健康和權(quán)益。二、管理對(duì)象本管理制度適用于音樂學(xué)院管樂系食堂內(nèi)所有食品添加劑的生產(chǎn)、銷售、使用方面的管理。三、使用管理1.添加劑準(zhǔn)備食堂使用的添加劑應(yīng)符合食品衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加入食品應(yīng)按照規(guī)定的添加劑種類和允許使用量，超量使用禁止。2.添加劑標(biāo)識(shí)食堂添加劑使用前，應(yīng)在包裝袋或瓶子上標(biāo)明添加劑名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期，若只是散裝添加劑在容器上顯著位置圖說明品名、生產(chǎn)日期、供應(yīng)商等信息。3.添加劑使用食堂的添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配合和使用，確保加入食品的添加劑類型、用量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.添加劑存儲(chǔ)食堂應(yīng)按照添加劑的特點(diǎn)及其易受吸潮、熱熔、污染等因素影響，對(duì)其進(jìn)行合理、特定的儲(chǔ)存管理。5.添加劑檢測(cè)為確保食堂使用的添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食堂應(yīng)定期委托有關(guān)部門或正規(guī)檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)。四、管理責(zé)任1.食堂管理者責(zé)任負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂添加劑的采購、使用、管理、保存和銷售等工作的執(zhí)行情況。保障員工有足夠的時(shí)間和條件來執(zhí)行本管理制度。確保所有食堂添加劑的合法合規(guī)、符合標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量足夠、存儲(chǔ)和使用正確、質(zhì)量可靠可追溯。2.供應(yīng)商責(zé)任供應(yīng)商應(yīng)確保其提供的添加劑的品質(zhì)、質(zhì)量和安全性符合添加劑的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，確保其所提供的添加劑來源合法，質(zhì)量可靠，負(fù)責(zé)任。供應(yīng)商應(yīng)記錄和保存提供供應(yīng)商品添加劑的證明材料，合同，發(fā)票和其他相關(guān)原始資料，確保追溯精準(zhǔn)。3.使用人員責(zé)任嚴(yán)格按照食品添加劑的規(guī)定和操作規(guī)程進(jìn)行安全、衛(wèi)生、可靠、規(guī)范的使用。根據(jù)食品添加劑應(yīng)加入比例、時(shí)間、溫度等要求，對(duì)食品進(jìn)行合理配比，保證食品的合法性和安全性。切實(shí)負(fù)責(zé)食品添加劑的銷售、儲(chǔ)存和管理，保證食品安全和衛(wèi)生。五、監(jiān)督檢查和處罰對(duì)違反本制度的人員和單位，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，按照通報(bào)批評(píng)、責(zé)令整改、停業(yè)整頓、罰款、行政拘留、撤銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照等行政處罰處置措施進(jìn)行處罰。六、制度改進(jìn)本制度的實(shí)行，需要不斷總結(jié)和改進(jìn)，發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題，不斷提升食品添加劑管理水平和服務(wù)質(zhì)量。結(jié)束語在食品安全意識(shí)日益提高的今天，食品添加劑的合