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餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度一、概述為規(guī)范餐飲服務單位餐廚廢棄物的處置，保障環(huán)境衛(wèi)生和公共衛(wèi)生安全，制定本管理制度。二、適用范圍本管理制度適用于餐飲服務單位。三、主要內(nèi)容3.1餐廚廢棄物分類收集制度餐廚廢棄物按照“濕、干、有害、可回收”四類進行分類收集，統(tǒng)一放置于收集裝置內(nèi)。每個收集裝置應設置分類標識，指導工作人員正確分類廢棄物。廢棄物分類收集桶每日至少清洗一次，保持內(nèi)部衛(wèi)生。收集好的餐廚廢棄物應當及時投入對應的收集容器中。3.2中轉(zhuǎn)儲存制度零星餐飲服務單位每周一次將集中存放的廢棄物統(tǒng)一運送至指定的中轉(zhuǎn)儲存點。中轉(zhuǎn)儲存點應當具備防臭、防蠅、防鼠等條件，避免廢棄物滯留。廢棄物儲存點應當建立臺賬記錄到貨的日期、數(shù)量、負責人等信息。各餐飲服務單位應當按照規(guī)定的時間和方式運輸廢棄物，避免廢棄物長時間堆存。3.3處理方式餐飲服務單位廢棄物可以交由有資質(zhì)的廢棄物處理單位處理。廢棄物處理單位應當具備相關的資質(zhì)證書。廢棄物處理單位應當建立標準的處置流程，防止廢棄物對環(huán)境和人體造成危害。廢棄物處理單位應當及時提供廢棄物處置證書，并建立有效的檔案管理制度。3.4相關責任和權利餐飲服務單位負責廢棄物的分類和儲存，遵守分類收集制度。廢棄物處理單位應當嚴格按照規(guī)定的處置流程和標準處理廢棄物，保證處理效果達到標準。廢棄物處理單位具有責任主體權利，要求餐飲服務單位按照規(guī)定分類并妥善存放廢棄物。城市環(huán)境衛(wèi)生管理部門對餐飲服務單位的廢棄物進行監(jiān)督和管理，發(fā)現(xiàn)問題要及時處理，若問題嚴重，可對餐飲服務單位予以處罰和上報公安機關。四、附則本管理制度自發(fā)布之日起正式實施。未經(jīng)授權，任何單位和個人不得擅自修改和使用本管理制度。因本管理制度引發(fā)的糾

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