2023年餐飲行業(yè)演講稿兩篇

年餐飲行業(yè)演講稿兩篇?2023年餐飲行業(yè)演講稿兩篇??餐飲行業(yè)演講稿五分鐘1敬重的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:??大家好!??我是歐陽*，來自旅游學(xué)校，餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)，誠心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會，參與今日的餐飲部領(lǐng)班競選，這對我來說是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)，我將特別珍惜這次展現(xiàn)自我、熬煉自我的難得機(jī)會。

??XX年9月我加人度假區(qū)這個人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年里，由于有各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的關(guān)懷和鼓舞，讓我學(xué)到了很多在課本上都學(xué)不到的專業(yè)服務(wù)學(xué)問。

??這次競選領(lǐng)班，其理由是:??1.與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān)，我是旅管部的同學(xué)，所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個行業(yè)，一是專業(yè)對口，二是基本功扎實(shí)。

??2.無論何地我都盡心盡職，贏得很多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評。

??3.我曾在一個商務(wù)型茶樓打寒假工，所以對散客的接待有了肯定的熟識和閱歷度，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對我工作的認(rèn)可，頒發(fā)了服務(wù)之星獎，我有信念、有決心做好本職工作，自我完善力求做到更好。

??在這里，我粗略的說下我的見解，我認(rèn)為作為一個領(lǐng)班，首先對客的服務(wù)意識要強(qiáng)，在服務(wù)過程中要留意每個環(huán)節(jié)，比如說:在客人用餐時，要不停的巡臺，要求員工準(zhǔn)時更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高來賓的滿足度還有當(dāng)小伴侶來用餐時，我們要準(zhǔn)時送上寶寶椅，或預(yù)備一套較小且不簡單破損的兒童餐具，在小伴侶哭泣大鬧的時候，送上可愛的兒童玩具，只有共性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能得到顧客滿足加驚喜再比如說:顧客用完餐后，要主動問詢來賓意見，記錄下他們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好和忌諱，下次用餐時就增加了熟識度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務(wù)，只有精益求精，才能為客人營造家的感覺。

??其次，就是人際關(guān)系，我認(rèn)為不論是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人，都要有肯定的人際關(guān)系。

比如說:對客人，我們可以把一些?？秃屠项櫩偷男彰?、職位、電話和愛好記住，每次客人一來，我們就用姓氏和職位來稱呼，這樣會讓客人感到受重視，還會讓客人感覺我們很熱忱。

甚至每逢過年過節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝愿的短信，可以增加客人的回頭率對上司的關(guān)系與對客服務(wù)有關(guān)，當(dāng)我們對客人熱忱的服務(wù)得到好評時，就會得到上級的認(rèn)可，這樣人際關(guān)系也進(jìn)一步增加了。

同時也要與員工建立良好的關(guān)系，由于當(dāng)你發(fā)號施令時，他們是你堅(jiān)決的擁護(hù)者和執(zhí)行者。

??最終就是管理方法，我認(rèn)為一個好的管理方法不僅會給部門帶來好處，起到作用，甚至?xí)绊懙恼麄€公司。

??1,我們要擅長平衡員工之間的沖突，協(xié)作上級，管理好下屬，還要督導(dǎo)員工的工作，發(fā)揮帶頭作用，幫助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能、綜合素養(yǎng)。

在月底總結(jié)員工表現(xiàn)，依據(jù)員工的表現(xiàn)賜予表揚(yáng)或批判，嘉獎或懲罰。

??2.還可以采納我以前工作時的方法，每天早上開例會前，總結(jié)頭一天的工作，下午開例會前，就總結(jié)上午的工作。

只有不斷總結(jié)，才能找到更好的工作方法。

??3.在此，我還有單獨(dú)提出一點(diǎn)，那就是微笑，^_^

在任何地方都可以用到，它是一種語言，還可以制造出能量，呈現(xiàn)出我們的熱忱與關(guān)愛，微笑還可以得到別人的回報，它是坦誠的、是暖和的，不論是與客人、領(lǐng)導(dǎo)還是同事見面了都要展現(xiàn)出自己絢爛的笑容，微笑從我做起。

??記得有位名人說過這樣一句話:生活就像一杯濃酒，不經(jīng)三番五次的提煉，就不會這樣可口，我想其實(shí)我的專業(yè)成長也像這杯濃酒，不經(jīng)受三番五次的磨練，就不會有新的收獲與感悟吧。

最終，我想用汪國真老師的詩來結(jié)束我今日的演講:我不會想是否勝利，既然選擇了遠(yuǎn)方，就只顧風(fēng)雨兼程我不去想身后會襲寒風(fēng)，既然目標(biāo)是地平線，留給世界的只能是背影。

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??感謝大家，