2023學年完整公開課版乙酸

3生活中兩種常見的有機物第2課時乙酸劉盼盼康樂中學人教版化學必修二第三章1.了解乙酸的物理性質(zhì)和用途；2.掌握乙酸的組成、結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)；3.掌握酯化反應(yīng)的原理和實質(zhì)，初步學會

酯化反應(yīng)的操作。學習目標

民間有句傳說“杜康造酒兒造醋”，杜康是酒的創(chuàng)始人，他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族從山西遷到現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。這種調(diào)味醬叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字來命名這種酸水。據(jù)說，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制的一批醋的期限還是二十一天。廿一日酉認識乙酸的物理性質(zhì)請同學們拿起盛有乙酸的試劑瓶，觀察乙酸的顏色、狀態(tài)，打開瓶蓋扇聞一下氣味，總結(jié)乙酸的物理性質(zhì)。

無色液體有強烈刺激性氣味易揮發(fā)（沸點:117.9℃）低(16.6℃)(無水乙酸又稱為:冰醋酸)易溶于水、乙醇等溶劑一.乙酸的物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)：氣味：揮發(fā)性：熔點：溶解性：分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式

C2H4O2CH3COOH羧基OCH3C－OH二.乙酸的分子結(jié)構(gòu)H—C—C—O—HHHHH乙醇乙酸OCH3—C—O—H【類比學習】官能團:羥基官能團:羧基推測乙酸有怎樣的化學性質(zhì)？藥品：鎂條、Na2CO3、乙酸溶液、酚酞、NaOH溶液、石蕊試液。利用下列藥品設(shè)計實驗方案證明乙酸的確有酸性。探究實驗可行方案現(xiàn)象反應(yīng)方程式試液變紅鎂條溶解產(chǎn)生無色氣體產(chǎn)生無色氣體乙酸溶液加入鎂條乙酸具有酸性(CH3COO)2Mg+H2↑2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑乙酸溶液中加石蕊Na2CO3粉未中加入乙酸溶液CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液

紅色溶液逐漸變淺測PH值------------------實驗結(jié)論OCH3—C—O—H

顯酸性H—C—C—O—HHH

HH斷鍵取代乙酸能夠電離出H+活潑性：-COOH中-OH?醇中-OH電離【問題探究】乙酸為什么具有酸性?結(jié)論：三.乙酸的化學性質(zhì)A.使酸堿指示劑變色;B.與活潑金屬反應(yīng)：Zn、Mg等；C.與堿性氧化物反應(yīng)：CuO、CaO等；D.與堿反應(yīng)：Cu(OH)2、

NaOH等；E.與某些鹽反應(yīng)：CaCO3、Na2CO3等。1.具有酸的通性。CH3COOHCH3COO-+H+推測乙酸有怎樣的化學性質(zhì)？【科學探究】課本P752CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑？燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇。【觀察思考】課本P75【實驗3-4】1.為什么導(dǎo)管口不能伸入飽和Na2CO3溶液？2.反應(yīng)后飽和Na2CO3溶液上層有什么現(xiàn)象？3.反應(yīng)中濃硫酸的作用是什么？4.為什么要用飽和Na2CO3溶液吸收產(chǎn)物？①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇②降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層析出。催化劑吸水劑防止液體倒吸液面上有透明、不溶于水、油狀液體產(chǎn)生。2.酯化反應(yīng)酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)乙酸(CH3COOH)乙醇(CH3CH2OH)實質(zhì)：酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的)乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)水(H2O)取代反應(yīng)四.用途1.合成染料的原料；2.用作香料；3.指甲油、膠水的溶劑；4.重要