快餐服務(wù)員崗位職責(zé)

快餐服務(wù)員崗位職責(zé)

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快餐服務(wù)員崗位職責(zé)第1篇

1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求;

2、根據(jù)服務(wù)程序程序款待客人;

3、與同事合作，保證餐廳之運(yùn)作;

4、根據(jù)“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

5、對餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有肯定的熟悉;

6、聽從上級之指令及安排工作，如對工作有疑問應(yīng)先盡快完成，最終再發(fā)問;

7、幫助傳菜員上菜;

8、嚴(yán)格根據(jù)上級制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù);

9、營業(yè)前預(yù)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺;

10、預(yù)備好餐臺擺設(shè)，保持餐廳衛(wèi)生清潔;

11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，留意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切平安;

12、負(fù)責(zé)將全部臟餐具送到洗滌間，分類擺放，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充餐具;

13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐。

快餐服務(wù)員崗位職責(zé)第2篇

1、接受部長安排的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù);

2、負(fù)責(zé)開餐前的預(yù)備工作;

3、愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔;

4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好;

5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分;

6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配狀況，為客人供應(yīng)周到的服務(wù);

7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù);

8、熟識菜單上全部品種的名稱、單價(jià)、把握菜品、飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧;

9、熱忱接待每一位客人;

10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，關(guān)心客人選擇;

11、隨時(shí)留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人;

12、將客人的要求傳遞給廚房;

13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問的交談與客人保持良好的關(guān)系;

14、能快速有效地處理各類突發(fā)大事;

15、了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回;

快餐服務(wù)員崗位職責(zé)第3篇

接受部長安排的服務(wù)工作，向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

負(fù)責(zé)開餐前的預(yù)備工作。

愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。

保證各種用品、調(diào)料的清潔和充分。

了解每餐客人預(yù)訂和桌位支配狀況，為客人供應(yīng)周到的服務(wù)。

嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

熟識菜單上全部品種的名稱、單價(jià)、把握菜品、飲料學(xué)問和服務(wù)操作技巧。

熱忱接待每一位客人。

接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，關(guān)心客人選擇。

隨時(shí)留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供應(yīng)給客人。

將客人的要求傳遞給廚房。

通過禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問的交談與客人保持良好的關(guān)系。

能快速有效地處理各類突發(fā)大事。

了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。

負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

主動(dòng)征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

快餐服務(wù)員崗位職責(zé)第4篇

整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，聽從餐廳領(lǐng)班的行業(yè)實(shí)力品牌和指揮，仔細(xì)、快速的完成工作任務(wù)。

上班前了解就餐人數(shù)準(zhǔn)時(shí)間，了解宴請來賓有無其他特別要求，做好針對共性化服務(wù)工作。

正式開餐前，根據(jù)領(lǐng)班支配仔細(xì)做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，預(yù)備好各種用品，支持正常營業(yè)使用。

按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

客到準(zhǔn)時(shí)支配客人入坐，依據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅(接掛衣物放位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑，準(zhǔn)時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以好的服務(wù)使客人滿足。

操作時(shí)肯定要使用托盤，避開茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中消失錯(cuò)誤應(yīng)立刻向客人賠禮。

如工作中消失疑問準(zhǔn)時(shí)處理，自己解決不了準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)上級。

如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫支持在20度到30度左右，骨碟垃圾不得很過三分之一，煙缸不得很過3個(gè)煙頭。

客人就餐時(shí)要準(zhǔn)時(shí)為客人斟酒、茶，準(zhǔn)時(shí)清理臺面，支持臺面衛(wèi)生干凈。

客人的菜品長時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷，主動(dòng)介紹，后?？腿擞貌烷_心。

餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，準(zhǔn)時(shí)添加后一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。

餐位不用的湯碗或其他物品空盤要準(zhǔn)時(shí)撤掉，以保臺面的干凈，宴會廳要主動(dòng)為客人送果盤。

如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)準(zhǔn)時(shí)為客人拉椅，并提示隨身物品。

送客意識加強(qiáng)落實(shí)，必需微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后快速返回工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放。

收臺時(shí)應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要準(zhǔn)時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，支持平安，請示行業(yè)實(shí)力品牌后方可下班。

消失滿座翻臺時(shí)不得消失空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接