店鋪店長作業(yè)標準手冊

H:\精品資料\建筑精品網(wǎng)原稿ok（刪除公文）\建筑精品網(wǎng)5未上傳百度店鋪店長作業(yè)標準手冊目錄店長的職責(zé)3-4頁第二章店鋪日常工作第三章店鋪人員管理第四章店長應(yīng)具備的能力第五章店長的管理權(quán)限第六章水果基礎(chǔ)知識第七章店務(wù)各項規(guī)章獎懲制度(試行)第八章店員的基本要求第九章顧客投訴處理店長的職責(zé)店長的職責(zé)序號職責(zé)具體內(nèi)容1目標管理了解公司為顧客提供高品質(zhì)服務(wù)、良好購物環(huán)境、物有所值商品等經(jīng)營理念和掌握營業(yè)目標、毛利目標、費用目標、利潤目標等經(jīng)營目標;并制定計劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成目標;2上傳下達具有傳達并落實總部指令、規(guī)定、信息等,反饋門店信息和需求,發(fā)揮橋梁和紐帶作用堅決執(zhí)行公司相關(guān)規(guī)范與要求,并跟蹤門店相關(guān)柜組及人員的執(zhí)行狀況負責(zé)員工日常工作安排,指導(dǎo),激勵,評估員工工作,協(xié)調(diào)矛盾及對員工進行培訓(xùn)的責(zé)任3商品管理1、掌握商品進、銷、存狀況及贈品的管理,負責(zé)控制商品和贈品的丟失和損耗,有采取相應(yīng)措施加強管理的責(zé)任;2、店長還須根據(jù)門店所處商圈狀況、客流趨向、消費習(xí)性等因素對門店進行小范圍的商品結(jié)構(gòu)調(diào)整,并重新配置商品陳列,同時,在配置時務(wù)必注意商品的關(guān)聯(lián)性陳列,以免商品結(jié)構(gòu)脫節(jié)4賣場管理負責(zé)賣場布置、衛(wèi)生、秩序、和氣氛等的具體的管理,遇到突發(fā)、緊急、意外、顧客投訴等情況,及時上報處理。5促銷管理執(zhí)行促銷計劃、安排促銷工作、反饋促銷效果6人員管理收集整理員工/顧客的資料及意見,負責(zé)開展為員工/顧客服務(wù)的各項活動,并進行總結(jié)、反饋、改進。7資產(chǎn)管理保證公司財產(chǎn)和設(shè)備的安全以及規(guī)范使用各類設(shè)備。8保密管理保證公司文件、數(shù)據(jù)、資料等安全9財務(wù)管理嚴格管理門店收入和營業(yè)款,嚴格核準進場商品的數(shù)量、價格及質(zhì)量,嚴格控制門店各項費用支出和各項可控費,對門店盈虧負責(zé)二、店長的身份1、公司營業(yè)店的代表人

從你成為店長的一刻起,你不再是一名普通的員工,你代表了公司整體的形象,是公司營業(yè)店的代表,你必須站在公司的立場上,強化管理,達到公司經(jīng)營效益之目標。

2、營業(yè)額目標的實現(xiàn)者

你所管理的店面,必須有盈利才能證明你的價值,而在實現(xiàn)目標的過程中,你的管理和以身作則,將是極其重要的,因此,營業(yè)額目標的實現(xiàn),50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。

3、營業(yè)店的指揮者

一個小的營業(yè)店也是一個集體,必須要有一個指揮者,那就是你,你不但要發(fā)揮自己的才能,還要負擔指揮其它員工的責(zé)任——幫助每一個員工都能發(fā)揮才能,你必須用自己的行動、思想來影響員工,而不是讓員工影響你的判斷和思維。第二章店鋪日常工作一、相關(guān)職務(wù)班別工作安排目的:為協(xié)助各職級員工準確掌握工作大崗,分享經(jīng)驗,提高工作效率和效果。職責(zé):各級員工均需熟悉和掌握職位的工作大綱,協(xié)調(diào)實際環(huán)境執(zhí)行日常事務(wù)。適用范圍:所有店鋪員工。1、店員班次工作指引項目工作內(nèi)容工作標準所需時間上崗前工作*更換制服*將自身現(xiàn)金及物品放入儲物柜并鎖好或指定地方放好。*整理儀容、儀表5分鐘*閱讀店鋪交班本和公司當天通告*了解當天特別注意的事項并簽名*熟讀當天促銷5分鐘*上班簽到*在考勤機或指紋機上打卡”上班”1分鐘上崗后工作*收銀*清點備用金并接機*店鋪的交班盤點(高單價商品的盤點)15分鐘*提供優(yōu)質(zhì)顧客服務(wù)*保證正確地操作收銀機,遵從公司的現(xiàn)金政策按實際情況*熟食熱飲區(qū)*清潔雙手*檢查物料的保質(zhì)期是否過期和數(shù)量是否充分*溝通交接前的銷售情況15分鐘*提供優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)*確保所有食品的安全衛(wèi)生按實際情況*店務(wù)及顧客服務(wù)*認真完成當天上級領(lǐng)導(dǎo)分配工作*門店責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生完成,檢查負責(zé)區(qū)域商品,制定補貨計劃。*尊守公司規(guī)定提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)給顧客按實際情況下班前*與下一班交接*各崗位交接*整理各個崗位衛(wèi)生*補滿所需的輔助物料及貨品10分鐘*下班簽退*在考勤機或指紋機上打卡”下班”1分鐘2、店長日常工作指引項目工作內(nèi)容工作標準所需時間巡視*店鋪內(nèi)外是否清潔*廚窗海報完整、清潔、及時更新、擺放正確;*招牌及玻璃門清潔*門面的衛(wèi)生清潔*地板干凈*垃圾桶干凈5分鐘巡視*巡視賣場(包括收銀臺)*排面整齊*貨架商品整齊*宣傳物料正確*收銀臺商品陳列正確*收銀機清潔*機器設(shè)備運作正常5分鐘巡視巡視面包陳列(部分店適用)面包陳列架干凈(玻璃光潔)面包陳列整齊面包貨量適中5分鐘*更換制服*整理儀容儀表3分鐘巡視*巡視熟食熱飲區(qū)臺面干凈整齊熟食熱飲區(qū)區(qū)域整潔物料備量充分5分鐘巡視*巡視水果區(qū)水果風(fēng)幕冷柜溫度適中,機器運行情況檢查價格標簽標示價格無誤,促銷商品執(zhí)行及銷售情況了解水果新鮮度檢查,水果損壞分揀處理水果包裝是否完整,陳列是否標準,商品備量是否適中區(qū)域衛(wèi)生的檢查,通道是否通暢5分鐘項目工作內(nèi)容工作標準所需時間查閱交班本及公司內(nèi)部管理系統(tǒng)*查閱交班本及電腦當天公司下發(fā)文件內(nèi)容。*記下觀察所得之狀況及昨天交持工作的完成情況*記錄公司下發(fā)文件內(nèi)容,安排時間在員工上崗前通告及注意事項。5分鐘兌換找贖金*前臺兌換找贖零鈔*記錄店面找贖零鈔備量情況,做好計劃向財務(wù)部申請,防止零鈔不足,影響銷售。與前臺兌換找贖零鈔3分鐘日檢*檢查昨天現(xiàn)金數(shù)與POS數(shù)據(jù)是否相符*核對POS數(shù)據(jù);銀袋現(xiàn)金及禮券金額是否正確,*找贖金是否正確;任何時間分店找贖金數(shù)目與公司賬目必須相符*編制每日財務(wù)報表45分鐘訂貨*訂直送貨*確保分店為顧客提供足夠的貨品;但分店存貨要適量,沒有過量存貨,減少資源浪費,提高服務(wù)的效率,降低運作成本。25分鐘*訂物流倉庫貨30分鐘交納營業(yè)款營業(yè)款存款*存款單必須核對輸入金額是否正確;公司名稱是否正確;存根編印日期和時間是否正確*每日必須于下午五點前將現(xiàn)金經(jīng)公司指定銀行存入公司賬戶,前往存款時不可穿著制服*存款金額超過規(guī)定金額1萬元需多于一名員工陪同前往存款40分鐘檢查*食品安全栓查及跟進*檢查各機器消毒完成情況*安排店員即時處理偏差問題,或聯(lián)絡(luò)緊急維修后才開始其化任務(wù)*查閱清潔更表完成情況*店鋪上報設(shè)備維修15分鐘檢查、培訓(xùn)*跟進員工崗位操作標準及員工行為規(guī)范*運用教練的方式指導(dǎo)員工*協(xié)調(diào)店鋪各崗位工作*推動員工工作熱誠*顧客服務(wù)是否達到要求*檢查員工的考勤90分鐘用膳*休息用膳*確保店鋪營運暢順前提方能用餐30分鐘行政工作*分析店鋪營運資料*分析每個班次營業(yè)額是否正常,包括客單價及來客數(shù)*查詢交班盤點結(jié)果30分鐘項目工作內(nèi)容工作標準所需時間行政工作*分析店鋪營運資料*新產(chǎn)品/速銷商品的銷售情況*時段促銷銷售分析*抽查高危商品庫存30分鐘內(nèi)部單據(jù)處理*準備退貨單*確保所退貨品符合退倉條件,并確保數(shù)量正確10分鐘*錄入直送貨單*確保單據(jù)是本店的、輸入數(shù)量正確,防止漏入半單情況發(fā)生20分鐘*單據(jù)審核*確保有此單據(jù)而且數(shù)量正確5分鐘*庫存調(diào)整*按實際情況做報損、領(lǐng)用、贈品、過期15分鐘*報銷*所有支出費用都必須填寫店鋪雜費費用申請表(公司領(lǐng)導(dǎo)審批)5分鐘*設(shè)備維修申請單*確定店鋪辦公設(shè)備、店內(nèi)設(shè)備維修原因3分鐘3、店長每日工作安排①巡場、安排早班工作②特別注意《店鋪日常工作指引》及交班本的運用③與員工溝通④留意每班營業(yè)報表、現(xiàn)金差距、業(yè)績分析,每日察看閉路監(jiān)控。4、店長每周工作安排①檢查《本周店鋪主要跟進事項》執(zhí)行情況②完成自查并跟進查核中須跟進事項③根據(jù)系統(tǒng),核對店鋪應(yīng)售賣SKU并及時補訂(特別TOP500)④本周通告中促銷/新品/改價/停訂/跟進清貨⑤編下周班表(每周五前)并根據(jù)《下周培訓(xùn)通告》安排參加培訓(xùn)⑥匯報每周報表、工時、給運營經(jīng)理及運營督導(dǎo)⑦安排員工檢查商品有效期⑧進行不定時分更調(diào)查⑨店長隔周工作:推廣備貨/到貨/POP/陳列執(zhí)行⑩每月月計劃銷售與本周銷售達到比例分析及補救措施實行情況5、店長每月工作安排①召開門店會議,下達公司對店鋪每月銷售營運目標、營運通報、營運重點。②訂定每周每天銷售目標,鼓勵員工多動多想達成公司對分店的營業(yè)目標。③完成議定每月員工培訓(xùn)的人員明單,作出工作上合理化安排,④針對門店高庫存商品銷售或處理及促銷商品作出有效地銷售辦法作出安排,⑤完成店鋪員工班表匯總、考勤卡提交簽核⑥考核店鋪員工工作表現(xiàn),根據(jù)公司制定員工上班考核標準作為評分,上報公司人事行政部。⑦管理店鋪運營等工作及培訓(xùn)店助管理店鋪的能力。班次安排1、門店上班時間根據(jù)24小時便利店的實際情況安排三班制,上時時間有兩種級別,一種是9.5小時,另一種12小時,每人每月根據(jù)實際要求輪休天數(shù)不同,一個輪休不大于4天.三班制時間:上午8:30-18:00,中午13:30-晚上11:00,晚上11:00-上午8:30(9.5小時)上午8:30-晚上8:30(12小時)2、員工上下班時,應(yīng)親自打卡,以記錄上下班的時間。3、考勤機使用紙質(zhì)考勤卡,禁止代人打卡。有代卡現(xiàn)象,則代和被代者均扣一天工資處理。三、考勤制度1、遲到:當月遲到3次(含)以下,且時間不超過20分鐘者,每遲到一次罰款10元;當月遲到3次(含)以下,三次時間累計超過20分鐘不超過60分鐘(含)者,當月扣罰50元;每月遲到3次以上60分鐘以上200分鐘以內(nèi),罰200元,超過七次及200分鐘以上者,扣罰當月基本工資。2、早退:員工每早退一次罰款20元3、曠工:員工如無打卡記錄且未辦理請假、補休、調(diào)休、審批等手續(xù)者,均按曠工處理。其中上班或下班任意一次未打卡按曠工半天處理,上下班均未打卡按曠工全天處理;員工每曠工半天罰款1個工作日基本工資,每曠工全天罰款2個工作日基工工資,依此類推;當月累計曠工3個工作日(含)以上,扣除其當月全部工資,并給予開除處理。4、每位員工均由人事部給工牌,必須在當值時佩帶在左胸或正面。不佩戴工牌罰5元/次。5、員工進入公司范圍及享用公司福利和設(shè)施時,須出示工牌。6、管理人員有權(quán)檢查。7、工牌遺失,須立即向人事部報失并辦理繳費補領(lǐng)手續(xù)。補領(lǐng)需交工本費5元。8、因丟失證件造成的一切損失由員工負責(zé)。9、離職時,須將識別證件交回人事部銷毀。第三章店鋪人員管理一、公司營運部人事架構(gòu):營運部經(jīng)理營運部經(jīng)理營運部經(jīng)理助理營運督導(dǎo)店長/副店店員物流經(jīng)理/主管司機倉管員文員信息經(jīng)理/主管信息錄入員儲備干部策劃經(jīng)理/主管企劃員工程專員人員招聃1、選聘準則①為保持高水準的顧客服務(wù),每一位加入卓信百貨連鎖便利店的員工,都是經(jīng)過嚴格挑選的,以確保應(yīng)聘者的外在條件(如:身高、體格、相貌)、職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)水平、潛能、學(xué)歷、工作經(jīng)驗等符合應(yīng)聘職位的工作要求。②公司的選聘原則是以人為本,人盡其才。在合理的人事管理原則下,確保選聘制度的絕對公平。2、試用期公司聘用員工,試用期一般為3個期(店務(wù)員一般為2個月),試用期工資一般不低于確定薪資的80%。試用期滿,填寫《轉(zhuǎn)正申請表》,經(jīng)部門負責(zé)人審核合格,人事部參考意見,最后由總經(jīng)理批準正式聘用,相關(guān)資料由人事部備案。3、勞動合同試用期滿轉(zhuǎn)正后,經(jīng)雙方同意,可簽定正式勞動用工合同。勞動用工合同期限暫為一年,有變動另行公布。4、身體檢查①員工在任職前,必須經(jīng)過公司指定醫(yī)院的體格檢查,領(lǐng)取健康證及培訓(xùn)證后才獲聘用。②若員工患有傳染病,應(yīng)立即通知公司,公司有權(quán)要求員工立即停職接受治療直至痊愈為止。治療期間的薪酬,按員工守則所列規(guī)定辦理。若員工在應(yīng)享受的病假或假期結(jié)束后仍未能痊愈復(fù)職,公司有權(quán)在付清員工應(yīng)得工資后,解除勞動關(guān)系。5、人事資料①人事部將保留詳實的員工資料以備查考。②新員工于到職之日所填交履歷,必須詳實,如發(fā)現(xiàn)弄虛作假,一經(jīng)查實,將立即取消錄用資格并喪失領(lǐng)取福利和其它津貼的資格。③在職員所填報的各項資料,如有變更,必須及時通知人事部,以便更正。④若因員工延誤通知,導(dǎo)致公司未能掌握員工的最新人事資料,一切責(zé)任由員工自行負責(zé)。三、人員入職1、入職驗證手續(xù)需帶齊的有效證件的原件和復(fù)印件①身份證②本市衛(wèi)生免疫站《健康證》(工種必須為食品類)③本市衛(wèi)生防疾站《培訓(xùn)證》④最高學(xué)歷證書⑤失業(yè)證或暫住證⑥流動人口婚育證明(必須在近三個月內(nèi)理過年審⑦小1寸證件照3張⑧入職申請表2、二次入職人員店鋪重新招用已離職人員,需先確認該員工有記錄在黑名單資料庫中。確認不在黑名單中人員方可錄用。再按照新員工入職程序重新辦理入職。四、人員報到●新員工的接收及跟進案例:新請的店務(wù)員阿華第一天上班,由于剛剛處理完停電后工作,店長阿強正在后房處理賬務(wù),桌面還放有未拆封的錢袋,這間鋪一般十二點半有學(xué)生潮。適逢阿華來報到,若是你是阿強,你應(yīng)該如何安排阿華的工作?為什么?行動:鎖好未拆的錢袋;到賣場和阿華打招呼(自我介紹);介紹阿敏與阿華認識;帶阿華入后倉放好私人物品;給工衣、名牌給阿華,并講解穿著標準;向阿華介紹賣場、后倉各貨架及收銀機;安排一些簡單工作給阿華;自已進倉繼續(xù)工作。五、人員排班及休假安排1、店長每周五前了解下周店鋪員工情況,并做好下周排班表及休假安排;2、店長每周五公布下周排班表,并切實通知到每一位員工,3、店鋪員工需臨時調(diào)整休假,需提前1天告知店長。4、排班重點①分配更數(shù)班次及天數(shù)時要公正,每星期上兩至三班次為宜;②當決定每班工作人數(shù)時,應(yīng)要考慮該班之營業(yè)額及來客數(shù);③人手編排應(yīng)遵照公司所定預(yù)算所規(guī)限之內(nèi);④不應(yīng)讓員工連續(xù)工作超過十二小時,若需要加班,應(yīng)先征詢員工的意見;⑤安排足夠的休息時間(不少于八小時),避免倒班現(xiàn)象;⑥盡量先量排夜班,才排其它班次;⑦若有可能,避免安排由全女性員工上夜班及凌晨班;⑧安排法定假期的補假及留意員工培訓(xùn)日期;⑨班表應(yīng)在每周五前安排好并張貼于告示板上;⑩留意新舊員工的配合;11)避免修改已張貼的排班表;12)避免兩個員工長期一起當班或某一員工長期上同一個班次;13)是否有大型推廣、節(jié)目、假期需增加人手安排;14)留意員工是否事先要求請假;15)任何時候須有兩名員工留在店鋪,店長、副店長不應(yīng)同一天休息,且安排上不同的班次。5、工作分配重點1)考慮員工的能力,對工作的熟練程度;2)分配工作要公平、公正;3)時常檢查工作分配是否合理;4)了解員工的意見;5)利用資料去審核員工說話的真實性;①倉庫單可了解收貨的時間,商品的多少;②電腦銷售資料可知該班次的業(yè)績情況,每小時的銷售情況;③每個班次工作分配表可清楚工作的完成情況、每位員工的工作情況;六、人員的培訓(xùn)1、宗旨公司深信員工是公司最重要的資產(chǎn),而培訓(xùn)是員工的最大福利,務(wù)求員工擁有多種工作技術(shù),提升個人的技能及事業(yè)發(fā)展,公司將經(jīng)過各種培訓(xùn)課程,使員工提高工作效率,并配公司業(yè)務(wù)發(fā)展。2、上崗培訓(xùn)1)所有新聘員工,公司將按入職時間段,統(tǒng)一安排入職培訓(xùn)。2)店鋪員工到職時須簽訂培訓(xùn)協(xié)議書,保證完成培訓(xùn)后在公司服務(wù)到指定期限。3)倘若員工在培訓(xùn)后為公司服務(wù)期未滿指定期限,員工將向公司補償培訓(xùn)費用。七、工作表現(xiàn)考核1、員工的工作表現(xiàn),將由直屬主管每季度考核一次。2、工作表現(xiàn)考核報告,將成為員工檔案的一部分,連同其它因素,包括顧客的反映、考勤的記錄、作為計劃培訓(xùn)、調(diào)整薪酬及調(diào)升的參考。八、人員調(diào)崗流程1、門店之間員工調(diào)崗須經(jīng)得員工同意情況下,進行人員調(diào)動工作2、通知人事行政部記錄備案3、被調(diào)員工相關(guān)工作交接的落實4、店長須填寫崗位調(diào)動通知書,店長簽名確認,并蓋店鋪章5、崗位調(diào)動通知書須一周內(nèi)交到人事行政部存檔(如下表)崗位調(diào)動通知書店:因工作需要,公司決定將員工從調(diào)到工作,請認真做好工作交接,請于年月日到新工作崗位報到。特此通知!人事行政部:年月日九、升遷制度各職級的員工,公司將按其工作表現(xiàn)及職位空缺情況,在適當?shù)臅r候給予升遷機會。升遷可經(jīng)過內(nèi)部公開競聘,部門舉薦等。所考慮的因素包括:考績、過去的資歷、經(jīng)驗、年資、考勤記錄。十、福利制度1、發(fā)薪方式員工的每月薪金趨于翌月20日發(fā)放,以現(xiàn)金方式發(fā)放,如遇假期或休假,則在假期的前后發(fā)放。員工的薪酬,自已要清楚,不能夠經(jīng)任何方式向同事透露,嚴格保密,也不可打聽同事的薪酬待遇,如有違反該項要求,輕則記過,重則辭退。2、薪酬調(diào)整1)試用期內(nèi)員工可獲得試用期內(nèi)工資,試用期后員工的基本工資將獲得調(diào)整,一般來說,公司會視下列因素不定時進行調(diào)整;①公司業(yè)績②同業(yè)的薪酬水平③國內(nèi)通貨膨脹④員工的職責(zé)范圍及工作表現(xiàn)2)調(diào)整薪酬將透過工作表現(xiàn)評估報告,評估員工在過往的一段時間內(nèi)的工作表現(xiàn),并由人事行政部征詢部門經(jīng)理意見,人事行政部經(jīng)理根據(jù)薪資制度作出意見上報公司總經(jīng)理,總經(jīng)理批準方可執(zhí)行。3)干部擬任必須填寫《擬任干部申請表》,由人事行政部根據(jù)總經(jīng)理批準填寫申請意見,根據(jù)考核表現(xiàn)確定調(diào)整薪資,由總經(jīng)理簽字確認方可生效。凡擬任干部調(diào)整工資,均從擬任生效的下個月開始按新工資發(fā)放。3、考勤1)公司對員工的考勤非常重視,凡每月遲到、早退多于三次或三十分鐘無合理解釋者,將給予口頭警告;一次口頭警告之后無改進者,將給予書面警告;兩次書面警告后再無改進者,將給予紀律處分或開除。2)口頭警告或書面警告均可累積(一年計),一年后重新計算。4、社會保險公司按國規(guī)定,公司和員工將各自承擔有關(guān)社會保險的費用。員工過試用期后,經(jīng)過考核轉(zhuǎn)正后滿一年,符合公司要求的員工能夠辦理社會保險。(養(yǎng)老、醫(yī)療、工傷、失業(yè)、生育)5、獎金1)員工在試用期滿后,能夠享有獎金。2)賣場員工可按門店每月營業(yè)額等對比指標的達成率,依門店分配比率享有獎金。3)后勤人員可按全公司營業(yè)額等達成率,按后勤人員分配比率享有獎金。4)獎金按月結(jié)算,每月獎金在次月發(fā)薪日發(fā)放。5)員工在當月離職或辭退,將不給予獎金。6)員工在事假、病假、生育假、節(jié)育假期間不享有獎金。7)獎金的發(fā)放細則按公司公布的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。7、加班補休1)在正常工作時間外,因業(yè)務(wù)上需要,由部門經(jīng)理決定加班,并按加班時間之多少給予半天以上調(diào)休沖抵,2)額外工作必須事先填寫”加班申請表”并取得部門主管的核準,并給予加班,交上司確認,以備安排補休事宜。3)公司須員工超時工作,員工必須會在事前接獲上司的通知。4)公司對所有超時工作作嚴格審核,并只有在急需或工作緊迫的情況下才會批準。5)如員工的加班時間公司以加班工資補償時,加班工資為每小時11元,一個月內(nèi)累積加班超過10小時,可獎勵10元。8、假期1)休假試用期門店員工,每月可享有兩天休息日,休假日期由各部門主管統(tǒng)一安排。2)法定節(jié)日假期:法定節(jié)日假期,公司按照國家規(guī)定執(zhí)行。春節(jié)3天、元旦1天、五一勞動節(jié)1天、國慶節(jié)3天、中秋節(jié)1天,端午節(jié)1天、清明節(jié)1天。因公司是服務(wù)性行業(yè),節(jié)假日上班的員工,假期能夠過后補休,節(jié)假日上班的員工,當天工資以雙薪計算。3)帶薪年假入職滿一年的員工,可享受三天的帶薪年假,并可由公司出資外出旅游一次(市內(nèi)旅游一天)入職滿兩年的員工,可享受四天的帶薪年假,并可由公司出資外出旅游一次(省內(nèi)旅游二天)入職滿三年的員工,可享受五天的帶薪年假,并可由公司出資外出旅游一次(省外旅游三天)帶薪年假年度由元月一日至十二月三十一日。4)員工當月加班時間,不可累積到下個月,下月底前必須清消,以補休或加班工資補償。5)員工不可累積年假,若年度末仍未休的年假,公司將會撤消一切余數(shù)。6)員工預(yù)想申請年假,須提前一個月呈交申請表并由部門主管核準后報人事部,并安排好工作代理人,做好工作交接方可休假。9、事假1)員工遇特別事故告假,公司可酌情批無薪假期。2)員工因事請假,須于至少一天前向主管請假,填寫”請假單”,經(jīng)主管同意交人事單位備檔。若因突發(fā)事件不能提前請假,員工應(yīng)于請假當日親自打電話向主管申請,并于復(fù)工當日補辦手續(xù)。10、病假1)員工因病需要休息,經(jīng)公司指定市內(nèi)醫(yī)院出具病假證明方可辦理病假手續(xù)。2)病假期限每天按照事假處理,即每日扣發(fā)當日標準工資50%。3)病假期間將扣除有關(guān)獎金。4)員工因病不能上班,可用電話通知向主管告假,復(fù)工當日須補辦手續(xù),同時交醫(yī)療單位出具的病假單。請假者須在當天上班前30分鐘內(nèi)親自電話告之,否則以曠工處理,因病重不能親自打電話,可由家人代通知。11、工傷及職業(yè)病假1)若員工在工作時間內(nèi)因執(zhí)行公務(wù)而受傷,部門主管須及時通知人事部,并于事發(fā)后三天向人事交工傷意外報告。2)員工因工作上原因,致傷或患病不能上班時,根據(jù)有關(guān)部門和單位的鑒定結(jié)果,按國家規(guī)定做工傷或職業(yè)病處理。4)因違反操作導(dǎo)致受傷將不予以工傷處理。12、生育假、節(jié)育假1)凡公司正式員工服務(wù)滿一年者,于懷孕第一胎期間及產(chǎn)后享有一定的假期,假期內(nèi)薪酬由公司另行規(guī)定。2)女員工申請產(chǎn)假,須于預(yù)產(chǎn)期二十八個星期前向主管提出,并附繳有關(guān)懷孕及預(yù)產(chǎn)期的證明文件。3)如遇申請流產(chǎn)假,員工須于復(fù)工后兩天內(nèi)向人事提交有關(guān)流產(chǎn)證明文件。4)若員工進行絕育或節(jié)育手術(shù),其假期須提前一周向人事提出,并持醫(yī)院證明,并按國家有關(guān)規(guī)定辦理5)男員工沒有產(chǎn)育假及陪產(chǎn)假。以上生育假、節(jié)育假必須是該員工在公司服務(wù)滿一年,才享有這種福利,否則不予受理。13、婚假1)凡公司正式員工服務(wù)滿一年者,可享受3天帶薪婚假。2)任何員工在受雇傭期間只可享受一次婚假,并于注冊期后2個月內(nèi)享有。3)員工如欲申請婚假,須提前兩周向所屬部門主管呈交申請表及有關(guān)證明文件,并交人事部確認。14、喪假1)正式員工直系親屬以及岳父、岳母、公婆死亡,公司將給予3天帶薪假。2)正式員工如欲申請喪假,事先須由主管批準并于復(fù)工后兩天內(nèi)向人事補交證明。15、雇主責(zé)任若有工傷事故應(yīng)立即通知相關(guān)部門,工傷治療期間不扣除薪資,因公致殘或死亡的待遇將依國家有關(guān)規(guī)定辦理。16、員工內(nèi)部購物優(yōu)惠:入職滿試用期的員工,內(nèi)部購物價格可按便利店的商品零售價格8折優(yōu)惠。十一、人員離職離職通知公司及員工可給予適當?shù)耐ㄖ诙獬齽趧雍贤?解除勞動合同通知如下所述:在試用期內(nèi)可給予對方即日通知,即可解除聘用關(guān)系。如因工作特殊原因,店鋪員工需兩周前向店長提出申請,由店長把該申請轉(zhuǎn)交給人事部審核報批。試用期滿后,員工須提前二個月填寫離職申請表逐級批準,方可解除聘用關(guān)系。公司不接受任何經(jīng)同事或親友的電話轉(zhuǎn)達的離職申請。凡屬違紀辭退的,公司不須提前通知,亦不給予任何補償而解除聘用關(guān)系。離職須知無論解雇或辭退,須于最后的工作日或之前,將經(jīng)手辦理工作向直屬主管或職務(wù)代理人交辦清楚,再向人事部交回一切公司財物。若因離職手續(xù)未交接完善導(dǎo)致公司損失,有關(guān)員工將承擔相關(guān)責(zé)任。已決定離職的員工,必須服務(wù)至最后工作日為止,如借故怠慢,損害公司利益,公司有權(quán)立即終止其任職,任意缺席而無合理解釋者,即作為曠工,由其曠工當日起,作自動離職。員工如下列情況,公司有權(quán)解除勞動關(guān)系:員工在受聘期間(包括試用期或試用期滿后),不能勝任工作,經(jīng)過調(diào)整仍不能勝任者;員工患病或非因公受傷,醫(yī)療期滿后不能勝任原工作,也不能從事公司的另行安排;員工違紀已達到員工守則所規(guī)定的辭退標準者;公司宣告破產(chǎn)或?qū)⑴R破產(chǎn)并處于法定整頓期間;公司因生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生嚴重困難;員工被除名、開除、勞動教養(yǎng)以及判刑。十二、匯報制度店員日常匯報機制:店員→店長→運營督導(dǎo)→運營經(jīng)理→公司總經(jīng)理十三、人員風(fēng)險的監(jiān)督(內(nèi)盜、間諜)●關(guān)于內(nèi)盜、間諜防范1)店鋪人員在店鋪需提高警覺性,禁止外來同行競爭對手或顧客入店拍照,或貨品價格抄錄,如出現(xiàn)此情況店員要上前勸阻。2)同行競爭對手會扮演成顧客,會詢問相關(guān)店鋪營業(yè)額狀況,公司發(fā)展方向,店員要提高警覺性,如出現(xiàn)此情況應(yīng)回避問題。店鋪防范方法:1)店鋪后臺系統(tǒng)密碼店長要保密。2)店長下班需將后臺系統(tǒng)退出。3)店鋪電腦上相關(guān)流程建議各公司PDF格式下發(fā)店鋪4)店鋪后倉的電腦主機USB全部禁止,不得提取。5)店長定期抽查監(jiān)控錄像,提高警惕。6)店鋪建立人事檔案,方便追蹤。7)如發(fā)現(xiàn)可疑人員,上報人事部入檔案為永遠不再錄用。第四章店長應(yīng)具備的能力店長除每周/月按公司的要求,填寫周/月報表外,還要熟練運用店面的電腦系統(tǒng)對經(jīng)營情況進行數(shù)據(jù)分析,應(yīng)分析的項目及內(nèi)容如下:一、店長應(yīng)了解的數(shù)據(jù)范圍數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)計算方法銷售數(shù)據(jù)營業(yè)額每日營業(yè)額的累加來客數(shù)營業(yè)額/客單價客單價營業(yè)額/來客數(shù)客品項營業(yè)額/客品價客品價營業(yè)額/客品項客品數(shù)客品項/來客數(shù)人效數(shù)據(jù)人效銷售凈額/員工人數(shù)勞動生產(chǎn)率毛利額/員工人數(shù)勞動分配率人事費/毛利額利潤/周轉(zhuǎn)率毛利率毛利額/銷售總額凈毛利率毛利額/銷售凈額損耗率盤損額/帳面應(yīng)有商品周轉(zhuǎn)率銷售凈額/{(期初+期末存貨)/2}收銀數(shù)據(jù)誤差實收金額-應(yīng)收金額誤算率錯誤金額天數(shù)/上機天數(shù)賣場數(shù)據(jù)營業(yè)面積生產(chǎn)率銷售凈額/營業(yè)面積數(shù)賣場使用率賣場坪數(shù)/全場坪數(shù)二、店長應(yīng)分析的數(shù)據(jù)項目內(nèi)容商品銷量分析1店長每/周月須對店面經(jīng)營的商品的周/月銷量,以及與上周/月、去年同期銷量進行對比并分析。2經(jīng)過對月銷量的分析,確定商品的最大陳列量是否要做調(diào)整。商品結(jié)構(gòu)分析按商品銷售金額大小順序,用ABC分析法進行排名分析A類商品作為門店管理的重點;B類商品作為門店培養(yǎng)的重點;C類商品作為門店著重關(guān)注的商品,特別是排名最后的50名,應(yīng)逐步給予淘汰。費用增減的分析費用的分析主要包括:人力費用、辦公及營業(yè)用品、水電、維修、通訊等費用的增減與上月的比較。人效與坪效的分析1當月與上月的對比。2本期與歷史同期的對比。3本店與同類店的對比損耗分析店長須定期/不定期分析門店損耗狀況,并及時采取相應(yīng)的改進措施:1、對生鮮商品的損耗分析(是門店報損控制的重點)2、對干貨商品的損耗分析3、其它物品的損耗盤點分析1、分析門店庫存狀況是否過分偏離2、分析盈虧狀況3、分析商品進銷存不平衡的原因并采取改進措施商圈及客流分析1、分析商圈的主體消費群(包括客群的來源、年齡層、收入、消費水平、學(xué)歷等)2、分析商圈客流的趨向,周邊競爭環(huán)境的激烈程度三、店長的應(yīng)有能力1、指導(dǎo)的能力

是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念,并使其發(fā)揮最大的才能,從而使營業(yè)額得以提高。

2、教育的能力

能發(fā)現(xiàn)員工的不足,并幫助員工提高能力和素質(zhì)

3、數(shù)據(jù)計算能力

掌握、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞

4、目標達成能力

指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力,以及掌握員工的能力

5、良好的判斷力

面對問題有正確的判斷,并能迅速解決

6、專業(yè)知識的能力

對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能

7、營業(yè)店的經(jīng)營能力

指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能

8、管理人員和時間的能力

9、改進服務(wù)品質(zhì)的能力

指讓服務(wù)更加合理化,讓顧客有親切感,方便感,信任感和舒適感

10、自我訓(xùn)練的能力

要跟上時代提升自己,和公司一起快樂成長

11、誠實和忠誠四、店長不能有的品質(zhì)1、越級匯報,自作主張(指突發(fā)性的問題)

2、推卸責(zé)任,逃避責(zé)任

3、私下批評公司,抱怨公司現(xiàn)狀

4、不設(shè)立目標,不相信自己和手下員工能夠創(chuàng)造營業(yè)奇跡

5、有功勞時,獨自享受

6、不擅長運用店員的長處,只看到店員的短處

7、不愿訓(xùn)練手下,不愿手下員工超越自己

8、對上級或公司,報喜不報憂專挑好聽的講

9、不愿嚴格管理店面,只想做老好人第五章店長的管理權(quán)限1、從業(yè)人員的管理

A:出勤的管理:嚴禁遲到、早退、嚴格遵守紀律

B;服務(wù)的管理:以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客

C:工作效率管理:不斷提高每個員工的工作速度和工作的質(zhì)量

D:對不合格的管理。一般分兩種情況:

*對不合格的員工進行再培訓(xùn)

*對無藥可救的員工進行辭退工作

2、缺貨的管理

缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因,因此,在下訂單時,必須考慮營業(yè)的具體情況。每隔一段時間,應(yīng)有意識的增加訂貨數(shù)量,以避免營業(yè)額原地不動或不斷滑坡

3、損耗的管理

損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗

店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴重的,在面包的經(jīng)營中,每損耗一元錢,就必須多賣出3~5元的物品才能彌補損失,因此控制損耗,就是在增加盈利。

A:內(nèi)部損耗

營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主,是店鋪店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上,由于人為的因素而造成損耗,將直接影響你所管理店面的營業(yè)額,其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財物。

(1)當?shù)陠T發(fā)生下列情況時,店長應(yīng)提高警覺,觀察店員是否有損耗動機

*員工沒有請假就擅自離開門店

*店員無證據(jù)卻懷疑她人不誠實

*收銀機內(nèi)零錢過多(或當天收銀不進銀行)

*店員的工作態(tài)度異常

*店員抱怨報表難以和現(xiàn)金收支核對起來

*店員抱怨收銀機有問題

當發(fā)生以上問題時,店長應(yīng)及時調(diào)查,知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因,并迅速解決。

(2)店員誤入歧途時,有幾種表現(xiàn)

*先進短溢,所收現(xiàn)金總是少于報表數(shù)額,甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報表。

*員工自己購物,一般將高價物以低價方式購入

*員工給顧客找零時,故意少給

*店員監(jiān)守自盜

*開門和關(guān)門時偷竊產(chǎn)品

*下班或輪休時,偷竊產(chǎn)品或現(xiàn)金

當發(fā)生以上情況時,第一要抓住有利證據(jù),第二要堅決開除(上報公司后執(zhí)行)

(3)作業(yè)疏忽產(chǎn)生損耗

*價格牌放置或標識錯誤

*帳目檢查錯誤

*店門沒鎖好

*物品有效期已過

B:外部損耗

(1)供貨、搬運或勾結(jié)員工造成的損耗

*出貨單有改過的痕跡

*出貨單模糊不清

*在沒有點收之前,產(chǎn)品上了貨柜

*搬運工快速點收自己送來的產(chǎn)品,并留下出貨單

*不讓營業(yè)員仔細點收

*產(chǎn)品進入店面時,不通知店員

*搬運工快速給店員或店長免費樣品,施小恩小惠

*企圖威脅檢查她的店員

*店員對她的工作不快或?qū)緩娏也粷M

*員工有不尋常的財務(wù)壓力

(2)訂貨和驗收不當造成的損耗

*應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨,而不該訂貨的卻訂了

*沒有驗收品名、個數(shù)、品質(zhì)、有效期、標簽

*忘記將驗收好的產(chǎn)品上架

解決的方案

----訂貨要適量,但一段時間要有意識多訂一些數(shù)目,以提高營業(yè)額

----訂貨前,要嚴格檢查存貨量和賣出量

----參考以前的訂單

----單筆大訂單,應(yīng)要追蹤情況

----核對送貨的出貨單

----問題產(chǎn)品一律拒收,拒收產(chǎn)品應(yīng)寫明原因并同時簽下送貨和店長的名字

----暫時沒有出貨單的產(chǎn)品,必須記下產(chǎn)品的名稱數(shù)目,以便日后核對

(3)退貨處理不當造成的損耗

*能夠有退貨條件的商品,保質(zhì)期已過的必須退貨

*臟、破損的產(chǎn)品必須退貨

*沒有訂貨而送到的(除新產(chǎn)品,有通知外)必須退貨

*退貨單要和實際數(shù)目相符,一起送到總部,不能私自處理

*對由人員故意損壞而造成的退貨,要追究當事人責(zé)任

(4)商品被顧客偷竊的損耗

*顧客帶大型的包進店

*顧客攜帶物品離店,沒有付錢

*顧客邊走邊吃,不付錢

*顧客數(shù)人一起進店購物,掩護偷竊

遇到以上情況,店員應(yīng)隨時注意,主動上前服務(wù),以降低偷竊機會

(5)作業(yè)錯誤的損耗

*其它營業(yè)調(diào)貨產(chǎn)品沒有記錄

*對顧客的賠償沒有記錄

*對顧客的優(yōu)惠沒有記錄

*臨時退、換貨沒有記錄

*促銷商品沒有記錄

*自身用的各類易損耗品沒有記錄(如掃帚、抹布等)

(6)搶劫而造成的損耗

防止搶劫是夜間營業(yè)的必知事項

*店面要明亮

*收銀機僅保持一定的現(xiàn)金

*夜間燈光要開亮

*保持警覺性

發(fā)生搶劫,應(yīng)注意事項

*聽從劫匪指示

*保持冷靜、不驚慌

*仔細觀察劫匪特征:年齡、性別、外觀、服色、衣著、高度(車子、車牌等)

*事后第一時間報警,維護保持現(xiàn)場,對在場的人,作好劫匪搶劫過程的筆錄

*同時通知上級(不要越級通知),暫停營業(yè),張貼內(nèi)部調(diào)整之通告

*靜待警方和上級的意見

(7)意外事件造成的損耗

*火災(zāi)

*水災(zāi)

*風(fēng)災(zāi)

*停電

*打架、斗毆

*人員意外受傷

發(fā)生以上之情況,店長應(yīng)匯報直接上級后,再找相關(guān)人員解決問題

4、收銀的管理

*收銀操作不能誤輸,錯輸

*收銀機清零要由店長負責(zé)

*收銀的現(xiàn)金如和帳目不符,應(yīng)找出原因

*收回的現(xiàn)金要安全保存

*收銀要防止個別員工的偷竊行為

5、報表的管理

*報表填寫必須正確,簽名后不能更改

*要仔細,發(fā)現(xiàn)涂改要問明原因

*報表錯誤,要嚴格審查

-----哪些賣的好

-----哪些賣的不好

-----找出原因

6、衛(wèi)生管理

衛(wèi)生包括店內(nèi)衛(wèi)生和店外衛(wèi)生

A:店內(nèi)的衛(wèi)生必須隨時清掃,讓顧客有一塵不染的感覺,顧客才會回頭

B:店外的衛(wèi)生,也要主動清掃,以免妨礙顧客的走動

清潔衛(wèi)生是做面包的重要條件,現(xiàn)代的面包店競爭越來越激烈,因此,必須將清潔衛(wèi)生做的比別人更好,才能吸引顧客。

第六章水果基礎(chǔ)知識一、如何辨別優(yōu)良水果(甜、好吃)鳳梨(菠蘿頭),西瓜尾:鳳梨接頭是在中心處往上長,故頭最甜,西瓜由于體積大,在是上堆積糖份,故尾部最甜。試吃時鳳梨挑頭部吃,西瓜頭部。葡萄:愈接近樹枝者由于養(yǎng)成分補給充分,一般甜度比較高。試吃時挑尾部吃,如是甜則全甜。a)鳳梨:一般挑黃、綠各半者;b)西瓜:則挑水分足,半成熟者。用手拍西瓜,聽聲音”咚咚”為上品,聲音”嗜嗜”為次品。A、生瓜:一般色澤較淡,用手拍也有”咚咚”聲,此時期有利采購;B、熟瓜:則色澤較深,有刮橫,”咚咚”聲明顯,此時間有利顧客購買。c)葡萄:挑選有糖,黑亮者為上品。d)香瓜、哈蜜瓜:紋路愈粗,愈成熟,甜度高。二、水果的嘗味期、當令期品名嘗味期當令期品名嘗味期當令期檸檬7日10—3月柑桔3日12—2月楊桃5日1—12月蘋果4—7日椰子5日1—12月草莓1—2日12—3月柳橙3日11—1月柿子5日水蜜桃5日1—12月西瓜5日5—9月櫻桃3日1—12月桃2—3日6—7月木瓜5日6—7月葡萄5日10-12月、6—8月楷杷3日3—5月梨4日7月番石榴5日6—7月哈密瓜5日3—10月蓮藕5日3—7月香蕉2日3—11月荔枝3日6—7月鳳梨7日3—9月香瓜5日6—8月、0—12月葡萄柚5日奇異果5日1—12月芒果5日5—8月水果的營養(yǎng)及功效無花果無花果含有較多的蛋白質(zhì)和碳水化合物,并含有維生素A和C還有可變百,是一種緩和的滋養(yǎng)潤腸劑石榴石榴果實中,含有蘋果酸和大量的維生素C。柿子柿果有較高的營養(yǎng)價值,可食部分含糖達15%以上,還含有維生素和其它營養(yǎng)物質(zhì)。柿味甘性寒,能治熱、降血壓等功效。枇杷枇杷含有多種維生素,還是一種傳統(tǒng)的化痰止咳的良藥。荔枝荔枝肉含有較多的糖分等營養(yǎng)物質(zhì),是一種上好的滋補品,多食上火。桂圓桂圓的應(yīng)驗價值極高,《本草綱目》中載:”食品以荔枝為貴,資益以龍眼為良”。芒果果實富含維生素C、糖等營養(yǎng)成分。楊桃楊桃含有多種維生素,特別是維生素C番石榴果實含維生素較多黃皮黃皮果實含維生素C、糖、有機酸和果膠菠蘿果實含有較多維生素C外,還含有菠蘿朊梅,有幫助消化蛋白質(zhì)的功能。菠蘿蜜菠蘿蜜果肉、果仁均可食,果肉富含糖、有機酸和多種維生素,果仁富含淀粉。瓜類西瓜有較多的營養(yǎng)成分,有消暑解渴清熱利尿等功效,有”熱天兩塊瓜,藥物不用抓”的說法。甜瓜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及多種礦物質(zhì)。哈密瓜含有維生素C等多種成分,常見來輔助治療腎臟、味病、貧血癥等。甘蔗甘蔗主富含蔗糖,甘蔗性甘、微寒,有生津解渴,清熱解毒等效用。橄欖果味澀苦而后甘,富含維生素C和鈣椰青椰汁是高級的清涼飲料,能去暑解渴,有治充血性心力衰竭和水腫的功用。核桃含較多的熱量,多食有益腦部柿餅含糖份較高榴蓮營養(yǎng)價值較高蘋果含有豐富的營養(yǎng)成分,以及各種溶解性的礦質(zhì)元素和維生素,有補心益氣、生津止渴、健脾胃之功效。梨含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。梨性寒味甘,在醫(yī)藥上有助消化、潤肺涼心、消痰止咳的功效。柑橘類柚子營養(yǎng)豐富,尤以維生素C的含量較高。有消食、健胃、強身等作用。檸檬果汁含檸檬酸5~7%,富含維生素C,有鎮(zhèn)靜、通氣、開胃、幫助消化和增進食欲之功效。柑桔以維生素C含量豐富而著稱,可止惡心,能去胃中浮風(fēng)惡氣,消食下氣,去痰利尿發(fā)汗。柑桔汁還含維生素P,能夠防止血管破裂,促進維生素C吸收,防止貧血。香蕉香蕉味甘性寒,具有清熱解毒、利尿、消腫、通便、降壓的功能功效。葡萄類營養(yǎng)價值較高,除含多種維生素外,主要含有葡萄糖和有機酸。有助消化、中和胃酸、補五臟、益氣血、強筋通絡(luò)、通淋消腫之效。是治療神經(jīng)衰弱和疲勞過度的良藥。桃類桃的營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)的含量較高,性甘溫、可增進膽汁分泌,有促進腸胃蠕動之功。杏杏性甘酸、微溫能潤肺定喘,生津止渴,清熱去毒,且杏肉含有維生素B17,具有一定的抗癌功效。李類李富含碳水化合物和氨基酸,有消肝滌熱、生津利水、消渴和治腹水等功用,還含有抗癌物質(zhì)。楊梅梅含有多種有機酸,可開胃、生津。海棠類海棠果含有蛋白質(zhì)、有機酸及各種維生素,有開胃、助消化的作用。山楂山楂含鐵和鈣量極高,維生素C含量也多。山楂性味酸甘微溫,有開胃消食、活血化淤、收斂止痢的作用水果具體陳列操作方法品種加工護理方法陳列方法蘋果類儲藏的適宜溫度為1~5度,相對濕度為90%左右,在室溫(25度)情況下可存放3~5天。收到貨后及時將需庫存的健果挑選出來,用紙箱裝好放入保鮮苦。庫存中的果實要注意保持濕度,不要拆箱。盡量避免一切機械損傷,及時剔除殘次果。出庫的果實要放在原包裝箱內(nèi)緩慢升溫,待到近室溫時,用干布擦拭干凝結(jié)的水珠且使果身發(fā)光,再整齊擺放上架。一般以二層為宜,且要逐個擺放整齊,不許整箱傾倒。上貨架的蘋果,表層應(yīng)除去所有的原包裝物。且定期噴灑少許水霧,保持濕度,防止果實發(fā)焉,但不可太濕。梨梨的適宜儲溫一般為0~5度,相對濕度為90%~95%。在室溫下可存放3~5天。收到貨以后,及時將需庫存的健果挑選出來,不要拆箱放入保鮮庫。庫存中要注意保持濕度。盡量避免一切機械損傷,避免重復(fù)將果實進出冷庫,及時剔除壞果。出庫的果實要待到近室溫時才可上架,且要避風(fēng),擦拭干凝結(jié)的水珠再逐個擺放上架。一般以二層為宜,最上層果實挑個別作樣品,去除原包裝物,余下的不必去除原包裝物。適當噴灑少許水霧,保持濕度。柑橘類柑桔類果實是一種耐儲藏的果品,但不同種類、品種之間也存在很大的差異。一般來說,柚子檸檬最耐藏,儲藏的適宜溫度、濕度依不同種類有所不同。柚子最好保持16~20度和60~70%的相對濕度?？墒覝卮娣?堆放場所要陰涼通風(fēng),保持空氣新鮮,避免擠壓傷,并應(yīng)定時檢查,剔除壞國。檸檬的適宜儲藏溫度是7~14度,適宜儲藏溫度是85%~90%?？墒覝卮娣?當較成熟時需放入冷柜中銷售。適當時噴灑少許水霧。橙類適溫為2~6度,柑類適溫為6~10度,桔類適溫為1~4度,相對濕度一般為85~90%,入庫存放時應(yīng)剔除病蟲害、季節(jié)傷果,病/劣果不可入庫。在貨架上擺放餓一定要控制好濕度。避免一切機械損傷,及時剔除壞果。特別是青桔的枝梗不宜過長,應(yīng)將其剪平滑。貨架擺放要整齊,勤整理,可用略濕的抹布擦拭果體,使其外觀發(fā)亮,增加美感。夜間存放,不論是貨架上或冷庫內(nèi),表面都需覆蓋濕抹布或報紙。香蕉香蕉既怕熱,又怕冷。高溫很快后熟變軟,低溫易受冷害,適宜的儲溫為11~13度。在10度以下則產(chǎn)生冷害。相對濕度在90~95%為適宜。決不可放入保鮮庫中保存。將破損、脫落和黃熟的要與其它分開擺放,作特別處理。貨架上擺放的大小規(guī)格要多選擇性,或備放小刀讓顧客切取,不可任其撕扯。有條件的可懸掛銷售。若果皮亮麗的話,應(yīng)將香蕉反扣著擺放,不可仰躺著擺放,易將果皮弄花。葡萄葡萄要輕拿輕放,避免碰傷果穗或折短穗軸。若從保鮮苦領(lǐng)出,要及時處理,避免高濕腐爛。出售的果品要剔除劣果和壞梗。不可直接用手摘除,或強行扯斷。應(yīng)用剪刀連同果柄一同剪下,且盡量多剪除此果柄。葡萄適宜的儲溫為1~3度,相對濕度為90~95%,故銷售時最好放入冷柜中。夜晚保存一定要放入保鮮苦?？缮⒋?整齊擺放在冷柜內(nèi),也能夠進行打包/打包過程中,不可將脫落的果粒埋入整穗中,脫落的果粒可另外單獨打包銷售。桃桃極易碰破損傷,保存果柄。收到貨后,多余的盡快入庫,桃適宜的儲溫為3度左右,相對濕度為90%為宜。避免重復(fù)將果實進出冷庫。夜晚保存一定要放入保鮮庫。將不同成熟度的果實分開擺放,切忌翻動挑揀,一經(jīng)捏拿,就會有印痕。貨架上保存原外包裝物,表層可擺放幾個亮果做樣板。果與果之間較疏松一些,避免果實相互之間的摩擦。最好放入冷柜中銷售。杏適宜的儲溫為1度,相對濕度90%,極易軟熟,不耐擠壓和碰撞。不耐儲藏,即使低溫保存,其風(fēng)味也很快消失,故應(yīng)盡快趁鮮銷售。夜間保存入庫內(nèi)。最好放入冷柜中銷售,擺放整齊,不要過密,且只擺放單層。李適宜的儲溫為1度左右,相對濕度為90%~95%,收到貨后,及時剔除壞果,多余的盡快入庫。夜間保存需放入冷庫內(nèi)。成熟度不同的要分開擺放,較熟的需放入冷柜中銷售,貨架上不宜擺放過多,出庫的量要適中,一旦出庫就必須快速售完,否則極易變質(zhì)腐爛。楊梅梅以鮮為貴,要求快進快銷,不宜多翻動,濕度不宜過高,一般不作儲藏,夜間保存需放入冷庫。需打包入冷柜中銷售。石榴石榴皮厚而韌,較耐儲,雖皮厚韌,亦不能碰撞,以防內(nèi)部子粒受損。適宜的儲溫為1度左右,相對濕度為90%。貨架上擺放要排列整齊,通風(fēng),涼爽,且要保持一定的濕度。柿子果實上要保留果柄和葉片。果柄宜短,以避免刺傷其它果實,柿果變軟后則不耐儲藏和銷售,及時剔除壞果,夜間保存須放入冷庫內(nèi)。在貨架上擺放整齊,高度以二層為宜。枇杷枇杷果實嬌嫩,不可久放。冷藏后甜味變淡,風(fēng)味受損。銷售中應(yīng)盡量減少翻動。取果時,應(yīng)提取果柄,忌捏果面,以免將果粒拉脫而損傷果實和擦去絨毛。果實應(yīng)以單果為主,若3~4個果成串,盡可能予以分開,果柄太長部分應(yīng)剪去。夜間保存不須入庫。擺放不要過于緊密,最多擺放兩層,且底部要撲放較柔軟物。荔枝鮮果以鮮為貴,適宜的儲溫為1~5度,相對濕度為95%左右,保留枝柄,多用新鮮青葉襯墊。收到貨后,將多余荔枝較為密封的盡快入庫。夜間保存也是如此。若枝梗較長的,可扎成小捆出售,扎法要講究技巧,需將果粒排布在外圍,可用少許綠葉作點綴。若枝梗短的,可采取散堆的方法,也能夠打包銷售。桂圓保留枝梗,多用新鮮青葉襯墊。適宜的儲溫為1~5度,相對濕度為90%左右。收到貨后,將多余桂圓較為密封的盡快入庫,夜間保存也是如此。及時剔除壞果。若枝梗較長的,可扎成小捆出售,扎法要講究技巧,需將果粒排布在外圍,可用少許綠葉作點綴。若枝梗短的,可采取散堆的方法,也能夠打包銷售。芒果不可放入冷庫中保存。芒果一般在5~8天就可自然黃熟,適宜的儲溫為13度左右,相對濕度為85~90%。適當時,可噴灑少許水霧。及時挑出殘次果果實要輕拿輕放,盡可能不碰傷果面,并保留果柄,較成熟的可放入冷柜中銷售。且貨架上不宜擺放過多,一般以一層為宜。楊桃在常溫下3~5天,果實就成熟變軟,且水分蒸發(fā)快,在適當時,應(yīng)噴灑水霧。適宜儲溫為3~5度,相對濕度為85~90%。夜間保存入保鮮庫,若有破損的果實,則不可放入楊桃皮薄多汁,應(yīng)輕拿輕放,防止碰撞盡量減少翻動,保留原有的外包裝物。且底部要有柔軟物墊底,貨架上將成熟度不同的應(yīng)分開擺放,較成熟的需放入冷柜中銷售。番石榴果為漿果,易變味,變質(zhì),一般不做儲存。若有雞屎味,便是腐爛的征兆,應(yīng)及時處理。適宜儲溫為7~10度,相對濕度為90%。夜間不必放入庫中存放。果皮薄,不耐碰撞,應(yīng)輕拿輕放,減少翻動。擺放要整齊,最多擺放兩層。黃皮黃皮嬌嫩,在高溫情況下一,兩天變會變色,變味,發(fā)酵,失水,破裂,變腐。一般不做儲藏。保留枝梗,扎成小捆。不宜過大,散?？纱虬N售菠蘿適宜儲溫為8~12度,多底于6.5度則受凍害,相對濕度為85~90%。故不可放入保鮮庫中存放。保留果柄,切口處保持充分干燥,避免一切機械損傷。及時剔除壞果和較成熟果。堆放整齊,擺放不宜過高。瓜類西瓜類適宜儲溫為10~15度,相對濕度90%,低于10度易受冷害。成熟的西瓜在常溫下可存放3~4天,一般不放入保鮮庫中保存。香果、白蘭瓜等甜瓜類需保留一段瓜蒂。適宜溫度為3~10度,相對濕度為90~95%,在室溫下可存放4~5天。夜間不需放入保鮮庫。在各環(huán)節(jié)中避免碰撞、擠壓、貨架上不宜擺放過高,以二層為宜,下面要墊軟物,且要擺放平穩(wěn),瓜背向上,瓜肚朝下。甘蔗甘蔗較耐碰撞,但須防止摔磕。甘蔗不耐低溫,底于5~10度,則受到冷害,不可放入保鮮庫保存。室內(nèi)保存時,維持濕度在85%左右,可適當噴灑水霧于蔗身,近根部可稍多一些。一般根朝下,圍成捆豎立放置。椰青果實新鮮,果殼不破裂,耐摔、耐壓,較耐儲存,可存放1~2個月。一般室溫存放。注意芽眼破裂滲液起霉。整齊擺放榴蓮室溫存放,不可入冷庫保存。需輕拿輕放,保留果柄。肉可打包放冷柜。整齊,平穩(wěn)堆放。第七章店務(wù)各項規(guī)章獎懲制度(試行)一、目的與適用范圍1、 為了規(guī)范公司在職員工的工作行為,切實保障公司的正常規(guī)范運作,明確公司對各類功過行為的處理措施,特制定本制度。2、 本制度適用于公司全體在職職員可參照本制度執(zhí)行。二、工作原則1、 以事實為依據(jù),以書面材料為基礎(chǔ),以客觀調(diào)查為主要工作方法。2、 以制度為準繩,依法辦事,客觀公正。3、 互相監(jiān)督,獎懲相宜,充分發(fā)揮各級干部的管理功效。4、 逐級審批,保障效率和公平,保障公司與員工利益的平衡。5、 認真維護制度的嚴肅性,遵守國家有關(guān)的法律法規(guī),避免不必要的勞動糾紛。三、獎勵條例公司本著以精神獎勵、工作鼓勵為主,物質(zhì)獎勵為輔的原則,提倡積極、上進、好學(xué)、見義勇為、奉公守法、盡職盡責(zé)的工作態(tài)度和精神風(fēng)貌。精神獎勵:主要采取頒發(fā)獎狀、證書、記功、通報嘉獎、表揚、表彰等形式;物質(zhì)獎勵:主要經(jīng)過獎金的形式,其中獎金可分為工資獎勵和工資外獎勵兩種。工資獎勵:指的是公司實行績效工資制度的情況下,個人所得薪資的多少根據(jù)員工工作的效益而核發(fā)的;工資外獎勵:是根據(jù)員工的優(yōu)秀表現(xiàn)情況,公司以現(xiàn)金形式獎勵給員工,以起到表揚個人、鼓勵先進、倡導(dǎo)全體員工學(xué)習(xí)的目的。工作鼓勵有多種方式:一種是對具有發(fā)展?jié)撃?、績效?yōu)異的員工予以晉升職務(wù)或薪資;一種是調(diào)整員工的工作安排,使員工的工作與專長相結(jié)合,或安排員工進行輪崗學(xué)習(xí),使員工在多崗位得到鍛煉和學(xué)習(xí),培養(yǎng)和提高其綜合素質(zhì)和專業(yè)水平;一種是采取加大工作任務(wù)或擴大工作職責(zé)的方法,以提高員工的工作業(yè)績,使其充分感受到公司對她的重視;另一種是公司根據(jù)員工的工作情況,根據(jù)不同時期的激勵要求及目的,安排組織員工參觀學(xué)習(xí)考察、組織員工旅游等獎勵形式。3.1獎勵方式3.1.1店內(nèi)(部門內(nèi))通報表揚根據(jù)相關(guān)規(guī)定,在店內(nèi)或部門內(nèi)對員工的良好表現(xiàn)進行會議或書面通報表揚。3.1.2公司通報表揚1) 員工的優(yōu)良表現(xiàn)達到相關(guān)規(guī)定,由公司人力資源部行文通報表揚;2) 凡受到物質(zhì)獎勵或特別調(diào)薪獎勵的,均由公司行文通報表揚;3) 凡受到公司通報表揚的,在年終考核時可適當考慮加分。3.1.3物質(zhì)獎勵一般以現(xiàn)金形式為主要物質(zhì)獎勵形式,一般在當月工資中計算發(fā)放。3.1.4加薪一般針對某一特定事件及其優(yōu)異表現(xiàn)者,經(jīng)批準給予加薪處理,加薪的幅度視具體情況、并結(jié)合公司工資制度執(zhí)行。3.1.5特別調(diào)薪一般對于長期表現(xiàn)優(yōu)異者,結(jié)合其工資標準,經(jīng)批準給予特別調(diào)薪。3.1.6其它根據(jù)公司的審批程序進行申報獎勵。3.2獎勵內(nèi)容及辦法3.2.1拾遺上交。3.2.1.1折算金額約在50元以內(nèi)的,由店內(nèi)予以口頭通報表揚;3.2.1.2折算金額約在100元以內(nèi)的,由店內(nèi)予以書面通報表揚;3.2.1.3折算金額約在100元以上的,由人力資源部予以統(tǒng)一獎勵,獎勵額度為:折算金額約在100-300元(含)的,獎勵每人每次每單10元;折算金額約在300-500元(含)的,獎勵每人每次每單30元;折算金額約在500-1000元(含)的,獎勵每人每次每單50元;折算金額約在1000-元(含)的,獎勵每人每次每單80元;折算金額約在元以上的,獎勵每人每次每單100元;無法折算金額的原則上按每人每次每單10元的標準獎勵。3.2.1.4折算金額約在300元以上的,由門店書面上報,人力資源部予以書面通報表揚并由人力資源部存檔;3.2.2主動揭發(fā)公司內(nèi)不良行為的,視具體情況及挽回損失的程度予以獎勵,獎勵額度按實際處理結(jié)果的賠償金額的5%-20%予以發(fā)放和分攤;3.2.3制止和舉報違法行為的,視具體情況及挽回損失程度予以獎勵,獎勵額度按實際處理結(jié)果的賠償金額的5%-20%予以發(fā)放和分攤;3.2.4挽回公司損失的,視具體情況及挽回損失程度予以獎勵,獎勵額度按實際處理結(jié)果的賠償金額的5%-20%予以發(fā)放和分攤;3.2.5維護顧客或公司利益,見義勇為的,視具體情況及挽回損失程度予以獎勵;3.2.6發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施防止重大事故發(fā)生的,視具體情況予以獎勵;3.2.7超額完成公司下達的工作指標任務(wù)或業(yè)績顯著的;按公司績效考核的有關(guān)規(guī)定,或參照相關(guān)獎勵措施執(zhí)行。3.2.8節(jié)約開支,成效較為顯著的;按公司績效考核的有關(guān)規(guī)定,或參照相關(guān)獎勵措施執(zhí)行。3.2.9以優(yōu)質(zhì)服務(wù),受到顧客點名書面表揚或社會有關(guān)部門、新聞單位表揚;先作店內(nèi)或部門內(nèi)通報表揚;如多次受到表揚或情況較為特別的,根據(jù)公司的工資制度可考慮予以加薪或特別調(diào)薪處理。3.2.10提出合理化建議,經(jīng)實施收到一定成效的;視收效情況,給予通報表揚或一定的獎勵。3.3獎勵實施程序3.3.1申報:達到上述獎勵條件的員工,由其上級領(lǐng)導(dǎo)提交書面材料,由部門負責(zé)人審核,人力資源部復(fù)核;3.3.2審批:按人事審批程序進行;相關(guān)支付辦法按公司支付審批程序進行;3.3.3實施:由人力資源部根據(jù)審批情況進行,并將相關(guān)獎勵記入員工檔案。四、處罰條例處罰、懲戒是為了防止和糾正員工的違規(guī)或失職行為,從而維護工作秩序和保障公司制度的實施,達到規(guī)范公司管理,促進公司發(fā)展的目的。4．1處罰的原則執(zhí)行處罰時必須遵循如下原則:1)紀律處分必須有充分的理由和清楚的證據(jù);2)處分的輕重與所犯過失的輕重相符;3)保證員工對紀律處分的上訴權(quán)。4．2過失的類別A類過失:應(yīng)處于口頭警告、書面警告及每次5元至50元的扣罰。經(jīng)管理人員指出仍不改正的,可適當加重處罰力度或按B類過失處理;態(tài)度惡劣的,可按C類過失處理。1) 未按公司規(guī)定穿指定服裝和化淡妝上崗。(10元/次)2) 衣冠不整,不講個人衛(wèi)生,穿拖鞋、背心。(10元/次)3) 上班時聊天、嬉戲、看報紙、打私人電話、吃零食、打瞌睡等做與工作無關(guān)的事情。(10元/次)4) 工作姿勢不端正、不規(guī)范,如站姿不雅或靠在貨架上、坐在商品上等。(10元/次)5) 上班時串崗,無故離崗。(10元/次)6) 不執(zhí)行工作規(guī)定或規(guī)程。(10-50元/次)7) 對顧客的咨詢不理不睬或服務(wù)態(tài)度不佳。(10-50元/次)8) 收銀員不按公司規(guī)定的程序執(zhí)行收款服務(wù)。(10元/次)9) 打上班卡后去吃早餐或做其它非工作職責(zé)內(nèi)的事情。(10元/次)10)不按通知或規(guī)定出席會議。(5-10元/次)11) 離崗用餐不作交接。(10元/次)12)非用餐時間在員工餐廳或茶水間吃東西或較長時間閑坐聊天。(10元/次)13)上班時間未經(jīng)允許購物,或攜帶同類商品進入賣場。(10元/次)14)不服從管理人員工作安排和工作指令。(5-50元/次)15)負責(zé)的工作區(qū)域不衛(wèi)生或亂堆放雜物,如地上有明顯污跡、積水,貨架上有灰塵、污垢等。(5-10元/次)16)水果區(qū)未保持新鮮整潔。(10元/次)17)由于個人原因,打爛商品或出現(xiàn)差錯造成公司損失的,如打錯價、寫漏價等,(10元/次)并視具體情況予以照價賠償。18)上班時間會客或處理私事。(5-10元/次)19)在賣場或后勤區(qū)域亂扔垃圾。(10元/次)20)廚房人員不講衛(wèi)生,如未按規(guī)定戴工作帽、口罩或身體、服飾不清潔等。(10元/次)21)用餐后不將剩飯菜、飯盒等投入垃圾桶。(5元/次)22)上班未戴工卡。(10元/次)23)未做好班次交接就離崗下班。(10元/次)24)未按規(guī)定或要求及時繳交單據(jù)、工作報告或其它材料。(10-50元/次)25)食品過期未及時發(fā)現(xiàn)并處理,貨架無標識卡。(5-10元/次)26)不按規(guī)定禮貌友好接待顧客。(5-10元/次)27)上班時間使用店內(nèi)寄存柜寄存物品。(10元/次)28)在洗手間、茶水間、倉庫等區(qū)域抽煙。(10元/次)29)在賣場抽煙。(50元/次)30)頂撞公司管理人員。(10-50元/次)31)上班時間有酒味或在上班時間外出就餐時飲酒。(20元/次)32)上下班不走員工通道,逃避防損人員檢查。(20元/次)33)下班時不配合防損人員檢查。(30元/次)34)未經(jīng)同意,在賣場接聽或撥打私人電話。(10元/次)35)私自換班、調(diào)班、調(diào)休。(5-10元/次)36)未經(jīng)允許,私自取走考勤卡。(10元/次)37)遺失考勤卡,不及時上報申請補辦。(20元/次)38)處理客訴事件不當,或引起顧客更大投訴。(10-50元/次)39)未按規(guī)定維護商品及賣場形象。(5-20元/次)40)違反公司其它相關(guān)規(guī)章制度。B類過失:應(yīng)處以書面警告及每次50元至200元的扣罰,經(jīng)管理人員指出仍不改正的,可適當加重處罰力度,態(tài)度惡劣的,可按C類過失處理;屢教不改的,可同時處以降職降薪處分。1) 對抗批評或處罰,認識態(tài)度不端正或態(tài)度惡劣。2) 故意損壞公司物品或商品,故意損壞顧客、員工的財產(chǎn);除照價賠償外,并追究有關(guān)人員的責(zé)任。3) 由于工作疏忽或失職,導(dǎo)致商品丟失,按公司全員防損規(guī)定進行賠償;對于屬瀆職行為的,追究有關(guān)人員的責(zé)任。4) 對工作問題隱而不報或不配合上司、有關(guān)人員調(diào)查,提供虛假證明或供詞。5) 利用公司電腦游戲。6) 故意制造謠言,中傷她人,搬弄事非。7) 未按盤點的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,造成錯盤、漏盤或盤點數(shù)據(jù)不準確。8) 侮辱公司管理人員,或在背后傳說管理人員的壞話。9) 利用公司電腦及電話線上網(wǎng)處理私事。10)利用公司電話打聲訊電話或未經(jīng)允許打私人長途電話,且不主動上報。11) 未經(jīng)公司允許,代她人打卡或托她人代打卡。12)故意涂改考勤卡。13)違反公司操作規(guī)程,影響正常營業(yè)或管理運作。14)未經(jīng)允許,擅自將公司資源用作私人用途。15)未正確下訂單,造成較大的商品損耗。16)利用職權(quán)造成處罰不公等行為。17)因管理不善造成的損失。18)違反規(guī)定直接現(xiàn)金扣罰員工的行為。19)出借工作證。20)故意疏忽或拒絕管理人員的合法管理。21)拒絕防損人員合理、合法的命令或檢查。22)違反公司其它相應(yīng)規(guī)章制度。C類過失:應(yīng)處以書面警告、調(diào)職、降職降薪及每次200元至300元的扣罰,態(tài)度特別惡劣或情節(jié)嚴重、屢教不改的必要時可作違紀辭退處理。1) 弄虛作假,欺騙上司和公司,如盤點、市調(diào)、報告工作等。2) 利用職權(quán)牟取私利。3) 督導(dǎo)不力,導(dǎo)致公司重大經(jīng)營損失。4) 私自分配罰款/顧客自愿賠償款等。5) 嚴重違反操作流程,造成公司重大經(jīng)濟損失。6) 由于工作過失造成顧客重大投訴,影響公司形象和聲譽。7) 營結(jié)私黨,對抗管理,造成較大管理問題。8) 私簽考勤卡,實際未出勤而打上班卡。9) 向供應(yīng)商索要贈品,或以職權(quán)誤導(dǎo)供應(yīng)商贈送贈品。10)在公司促銷活動期間,利用職權(quán)營私舞弊。11) 不服從公司的安排。12)因管理不善造成的損失。13)不及時上交違規(guī)罰款。14)私挪公款。15)偽造或涂改公司的報告或記錄。16)明知商品價格有誤,趁機自己購買或指使她人購買該商品。17)未經(jīng)公司書面允許,擅取公司財務(wù)記錄或其它物品。18)干擾公司的財務(wù)工作。19)向同事鼓吹任何政治理論或使用侮辱語言。20)試圖強迫同事加入任何組織或社團。21)違反公司安全條例或從事危害安全的活動。22)出借工作證造成的C類過失。23)故意疏忽或拒絕管理人員的合法管理造成的C類過失。24)未經(jīng)主管人員批準為其它機構(gòu)、公司或私人工作。25)從事與公司利益沖突的工作。26)違反公司其它相應(yīng)規(guī)章制度。D類過失:應(yīng)處300元的扣罰,并作違紀辭退(曠工除名/開除)處理,在全公司內(nèi)通報,此后公司不得再錄用;造成公司或她人損失的,要如數(shù)賠償,情節(jié)嚴重的移送公安機關(guān)處理。1) 有盜竊商品或現(xiàn)金、偷吃行為或協(xié)助她人偷竊的行為。2) 與顧客發(fā)生爭執(zhí)、甚至辱罵顧客。3) 故意銷售過期變質(zhì)商品,引起顧客投訴。4) 在賣場內(nèi)與其它員工爭吵、拉扯、斗歐,嚴重影響公司形象。5) 有意破壞公司財產(chǎn),情節(jié)比較惡劣的。6) 擅自改變商品售價或商品重量、數(shù)量,企圖從中漁利(一律按盜竊處理)。7) 由于個人行為,導(dǎo)致公司蒙受重大經(jīng)濟損失或社會不良影響。8) 參與黃賭毒,觸犯國家法律,或違反國家法律法規(guī),損害國家利益、公司利益、她人利益。9) 行賄、索賄及違規(guī)收受供應(yīng)商、合作伙伴饋贈。10)故意泄露公司經(jīng)營機密,并從中牟取私利。11) 泄露公司經(jīng)營機密或經(jīng)營情報資料,導(dǎo)致公司重大經(jīng)濟損失。12)故意從事一些對公司其它員工的健康和安全有威協(xié)的活動。13)違反操作規(guī)定和安全條例,導(dǎo)致公司重大經(jīng)濟損失或嚴重浪費公司資源。14)篡改考勤卡或考勤記錄。15)曠工時間累積達到三天以上。16)故意損害公司的名聲和形象,且證據(jù)確鑿。17)在辦理入職手續(xù)時提供虛假個人資料或擔保人資料。18)拒不執(zhí)行工作安排,不按規(guī)定時間到新崗位報到,原則上按曠工處理。19)因管理不善造成的D類過失。20)拾遺不交。21)偽造或涂改公司的報告或記錄造成的D類過失。22)接受賄賂造成的D類過失。23)未經(jīng)公司書面允許,擅取公司財務(wù)記錄或其它物品造成的D類過失。24)干擾公司的財務(wù)工作造成的D類過失。25)向同事鼓吹任何政治理論或使用侮辱語言造成的D類過失。26)違反公司安全條例或從事危害安全活動造成的D類過失。27)故意疏忽或拒絕管理人員的合理管理造成的D類過失。28)未經(jīng)主管人員批準為其它機構(gòu)、公司或私人工作造成的D類過失。29)從事與公司利益沖突的工作造成的D類過失。30)發(fā)生偷盜行為,并視偷盜情況予以賠償,扣罰當月全部工資。(不再另行扣罰300元)31)違反公司其它相應(yīng)規(guī)章制度。4．3處罰辦法4.3.1口頭警告1) 員工有上述A類過失行為,但不屬于初犯且知錯即改的,管理者可視具體情況給予口頭警告,不計入個人檔案,不發(fā)書面通知,不進行相應(yīng)處罰。2) 管理者依據(jù)實際情況及管理經(jīng)驗,確定采用何種處理辦法,以便更好達到教育與督促的目的。4.3.2書面警告1) 員工有上述違紀行為,管理者應(yīng)以《違紀處罰單》為書面單據(jù),并根據(jù)有關(guān)規(guī)定進行恰當?shù)奶幚怼?) 所有書面警告均計入員工個人檔案,并進行一定的經(jīng)濟或行政處分。4.3.3通報(批評)1) 員工有C或D類過失行為,或違紀行為具有較大的負面影響,根據(jù)具體情況及授權(quán),可由人力資源部/部門或分店對違紀人或單位給予通報批評。2) 通報表揚及批評均記入員工個人檔案,作為年終評優(yōu)/年終獎計算的依據(jù)之一。4.3.4賠償由于員工個人原因?qū)е鹿矩敭a(chǎn)損壞或損失的,由其本人承擔相應(yīng)的賠償責(zé)作。具體處理原則如下:1) 損壞低價值物品或商品的,照價賠償。2) 由于工作失職,造成商品失竊或信用卡被盜用,金額特別巨大的,視具體情況由當事人予以賠償。3) 利用公司資源擅自處理私事,有關(guān)費用應(yīng)由當事人全部賠償。4.3.5扣罰(經(jīng)濟處罰)員工有上述行為過失的,管理者依據(jù)相關(guān)規(guī)定給予經(jīng)濟處罰,一般采用扣分(扣款)的形式。4.3.6調(diào)職調(diào)部門員工有上述過失行為,由于屢次違反或情節(jié)嚴重或負面影響較大等,不再適宜留用現(xiàn)職或留在現(xiàn)部門/分店?？山ㄗh給予調(diào)職或調(diào)場處理。4.3.7降職降薪員工有上述過失行為,由于履次違反或情節(jié)嚴重或負面影響較大等,且不再適宜擔任原職務(wù)或享受原薪酬,可建議給予降職降薪處理。4.3.8留職察看員工有C或D類過失行為,或?qū)掖斡蠥、B類過失行為,由于本人認錯態(tài)度較好,或者對公司有一定的貢獻,暫不予以辭退,可建議給予留職察看處理,察看期一般為三個月到十二個月,察看期內(nèi)仍有嚴重違紀行為的,則應(yīng)予以違紀辭退處理。4.3.9辭退A辭退1) 員工違反公司有關(guān)規(guī)定但未達到違紀辭退條件的,或正式任用后不能勝任崗位工作要求的,由于公司決定不再予以雇用,按”辭退”處理,公司應(yīng)向員工作出一定的補賠償。2) 員工在試用期內(nèi),公司可根據(jù)個人表現(xiàn)及工作需要隨時對員工給予辭退處理,不支付任何補賠償。B勸退即經(jīng)公司與員工本人協(xié)商,雙方自愿解除勞動關(guān)系,互不追究有關(guān)補賠償或其它責(zé)任。C曠工除