【課件】細(xì)胞中的元素與化合物+課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

生石花石頭第2章

組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物

人教版（2019）

必修1《分子與細(xì)胞》組成細(xì)胞的元素一1.與無(wú)機(jī)環(huán)境相比，組成細(xì)胞的所有元素中，有沒(méi)有哪一種元素是細(xì)胞所特有的？為什么？2.細(xì)胞中的元素含量和無(wú)機(jī)環(huán)境中的元素含量相同嗎？為什么？組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到，沒(méi)有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。組成地殼與組成細(xì)胞的部分元素含量（％）表元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0生物總是在和外界環(huán)境進(jìn)行著物質(zhì)交換，歸根結(jié)底是有選擇地從無(wú)機(jī)自然界獲取各種物質(zhì)來(lái)組成自身。細(xì)胞中元素的相對(duì)含量與無(wú)機(jī)環(huán)境大不相同。生物體按照生命活動(dòng)需要從外界有選擇地吸收元素，故與無(wú)機(jī)環(huán)境含量相差較大。種類相同生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性含量不同玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？思考·討論在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素是一樣，都是C、H、O、N。2.細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？細(xì)胞中有些元素含量很少，但是卻有著重要作用，如在玉米細(xì)胞中，S只有0.17%，Mg只有0.18%，但是很多蛋白質(zhì)都含有S，葉綠體中葉綠素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，細(xì)胞就不能合成這些蛋白質(zhì)或葉綠素了。玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）3.比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論？思考·討論組成玉米細(xì)胞中氧元素的含量明顯要高于人體細(xì)胞，而氮元素的含量明顯又低于人體細(xì)胞，這說(shuō)明玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的不同有機(jī)物的含量有差別，如玉米細(xì)胞中的糖類要多一些，而人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)的含量要多一些；Ca元素的含量也有區(qū)別，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關(guān)。來(lái)源

種類

分類

有選擇地

從無(wú)機(jī)自然界中吸收

細(xì)胞中常見(jiàn)的化學(xué)元素有

種

(依含量分為)

大量元素：

微量元素：

CHONPSKCaMg等（大量元素占生物體總重量的萬(wàn)分之一以上）

?FeMnBZnMoCu等

?鐵錳鋅銅硼鉬

存在形式大多以化合物的形式存在巧記口訣：（鐵錳碰新木桶）20多鮮重、干重下元素的含量對(duì)比鮮重元素：O>C>H>N干重元素：C>O>N>H自然界中的元素組成細(xì)胞的元素大量元素微量元素基本元素嘗試構(gòu)建下列元素的包含關(guān)系圖ＣHONPSKCa

Mg等最基本元素基本元素主要元素大量元素FeMnBZnMoCu等微量元素構(gòu)成細(xì)胞的元素分類自然界中的元素二、組成細(xì)胞的元素合作探究：對(duì)于生物體來(lái)講，微量元素是否可有可無(wú)呢?人體缺少微量元素的癥狀缺碘：幼年呆小癥成年甲狀腺腫大

（俗稱大脖子?。┤辫F：缺鐵性貧血缺鎂：外葉失綠組成細(xì)胞的元素元素缺乏與疾病的相關(guān)性缺Fe：人體患貧血；果樹(shù)患黃葉病缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；人血液中缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盉：華而不實(shí)（只開(kāi)花不結(jié)果）缺Zn：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行化合物無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物糖類和核酸：1%-1.5%無(wú)機(jī)鹽：1%-1.5%脂質(zhì)：1%-2%水：70%-90%蛋白質(zhì)：7%-10%干重細(xì)胞中含量最多化合物鮮重細(xì)胞中含量最多的化合物組成細(xì)胞的化合物二組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在細(xì)胞鮮重中含量最多的有機(jī)物是：蛋白質(zhì)組成細(xì)胞的化合物二梨的果實(shí)和葉片的細(xì)胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差距？梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類和水分等物質(zhì)多，不含葉綠素。不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別的日常膳食做到不同食物的合理搭配組成細(xì)胞的化合物二聯(lián)系日常膳食，預(yù)測(cè)以下食材可能含有的有機(jī)物種類思考：怎樣檢測(cè)細(xì)胞中含有上述化合物？檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三化學(xué)試劑+有機(jī)化合物→特定的顏色某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)原理：②脂肪+蘇丹Ⅲ染液→橘黃色③蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色①還原糖+斐林試劑

磚紅色沉淀水浴加熱50~65℃還原糖的檢測(cè)和觀察（1）選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過(guò)濾（一層紗布）→取液顏色反應(yīng)：結(jié)論：組織樣液含有還原糖注入2mL待測(cè)組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲、乙液等量混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配變成磚紅色50-65℃溫水斐林試劑甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液斐林試劑乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液方法步驟糖的分類：還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、半乳糖非還原性糖：淀粉、蔗糖

1.在鑒定還原性糖的實(shí)驗(yàn)中，選取實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，能否選擇西瓜汁和草莓，請(qǐng)說(shuō)明原因？2.甜菜、甘蔗含糖量高，為什么不能作為實(shí)驗(yàn)材料？（經(jīng)典教學(xué)PPT）人教版高中生物必修一2.1細(xì)胞中的元素和化合物(共26張PPT)-導(dǎo)學(xué)課件（示范）思考討論脂肪的檢測(cè)和觀察（2）取材：花生種子（實(shí)驗(yàn)前浸泡3－4h），去掉種皮，用刀片在子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中待用。制片選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴2－3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min用吸水紙吸去染液，滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1－2滴顯微觀察現(xiàn)象厚薄不均會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰，有的地方模糊洗去浮色用吸水紙吸去多余的酒精，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時(shí)裝片先在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，后用高倍鏡觀察有被染成橘黃色的脂肪微粒3、使用酒精的目的:洗去表面的浮色1、花生種子提前浸泡3—4h，浸泡時(shí)間短，不容易切片；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，切下薄片不易成形。2、切片要薄，如厚薄不均就會(huì)導(dǎo)致觀察時(shí)有的地方清晰有的地方模糊。注意：脂肪的檢測(cè):(1)在染色后,為什么用50%酒精洗去浮色而不用清水?

蘇丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水。(2)脫脂奶粉中因不含脂肪,受到老年人的喜愛(ài),要檢驗(yàn)?zāi)撤N脫脂奶粉是否合格,可能用到哪些試劑?

符合要求的脫脂奶粉應(yīng)該無(wú)脂肪,但是含有足夠的蛋白質(zhì),

所以要用到蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑來(lái)檢測(cè)。討論蛋白質(zhì)的檢測(cè)和觀察（3）選材：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）制備組織樣液：黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過(guò)濾→濾液顯色反應(yīng)現(xiàn)象蛋清必須稀釋，以免實(shí)驗(yàn)后黏住試管壁，不易清洗搖勻2mL組織樣液1mL雙縮脲試劑A液雙縮脲試劑A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液雙縮脲試劑B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液4滴雙縮脲試劑B液無(wú)色藍(lán)色紫色斐林試劑與雙縮脲試劑的異同分析項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑相同點(diǎn)不同點(diǎn)使用方法反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象含有NaOH和CuSO4兩種成分,且NaOH的質(zhì)量濃度都是0.1g/mLCuSO4溶液濃度0.05g/mL0.01g/mL檢測(cè)物質(zhì)還原糖蛋白質(zhì)甲、乙兩液等量混勻后立即使用先加入A液,再加入B液50～65℃水浴加熱不需要加熱淺藍(lán)色→棕色→磚紅色淺藍(lán)色→紫色課堂小結(jié)summary水無(wú)機(jī)化合物有機(jī)化合物無(wú)機(jī)鹽糖類脂質(zhì)蛋白質(zhì)核酸細(xì)胞中的元素和化合物組成細(xì)胞的元素組成細(xì)胞的化合物檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)大量元素微量元素干重最多：c鮮重最多：o糖類：脂質(zhì)：蛋白質(zhì)：淀粉：斐林試劑，磚紅色沉淀（蘇丹III：橘黃色（雙縮脲試劑：紫色）（碘液：變藍(lán)）練習(xí)與應(yīng)用

1.甘蔗莖吃起來(lái)特別甜，其細(xì)胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.水D2.下列元素在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、MoA練習(xí)與應(yīng)用3.下列哪組試劑在使用過(guò)程中，必須加熱（）

A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過(guò)程中

B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動(dòng)物組織中的脂肪時(shí)

C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)

D.用碘液鑒定淀粉時(shí)A練習(xí)與應(yīng)用4.鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．先加B液