食品營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則

附件3食品營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱準(zhǔn)則依據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》中所涉及的內(nèi)容要求，制定本準(zhǔn)則。本準(zhǔn)則規(guī)定了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽使用的營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱條件以及標(biāo)準(zhǔn)化用語(yǔ)。一、定義（一）營(yíng)養(yǎng)聲稱是指食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的確切描述和說(shuō)明，包括：1.含量聲稱：指描述食物中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“含有”、“高”、“低”或“無(wú)”等（如牛奶是鈣的來(lái)源、低脂奶、高膳食纖維餅干等）；2.比較聲稱：指與消費(fèi)者熟知同類食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量或能量值進(jìn)行比較后的聲稱。聲稱用語(yǔ)包括“增加”和“減少”等。所聲稱的能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量差異必須≥25%（如普通奶粉可作為脫脂奶粉的基準(zhǔn)食品；普通醬油可作為強(qiáng)化鐵醬油的基準(zhǔn)食品等）。（二）營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱：指某營(yíng)養(yǎng)成分可以維持人體正常生長(zhǎng)、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。二、基本使用原則（一）本準(zhǔn)則規(guī)定的營(yíng)養(yǎng)和功能聲稱適用于所有預(yù)包裝食品，但不包括嬰幼兒配方食品和保健食品；特殊膳食用食品和醫(yī)學(xué)用途食品可參照此原則。（二）營(yíng)養(yǎng)聲稱所涉及的物質(zhì)僅指表1所列項(xiàng)目中的能量和營(yíng)養(yǎng)成分；功能聲稱中所涉及的營(yíng)養(yǎng)成分，僅指具有營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）的成分。（三）營(yíng)養(yǎng)聲稱應(yīng)符合本準(zhǔn)則中對(duì)聲稱的含量要求和條件。比較聲稱應(yīng)按質(zhì)量分?jǐn)?shù)或倍數(shù)或百分?jǐn)?shù)標(biāo)示含量差異。（四）營(yíng)養(yǎng)聲稱可以標(biāo)在營(yíng)養(yǎng)成分表下端、上端或其他任意醒目位置。但營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)標(biāo)示在營(yíng)養(yǎng)成分表的下端。（五）當(dāng)同時(shí)符合含量聲稱和比較聲稱的要求時(shí)，也可同時(shí)進(jìn)行兩種聲稱。三、營(yíng)養(yǎng)聲稱的要求和條件使用含量聲稱或比較聲稱，必須滿足表1所給出的能量或任一營(yíng)養(yǎng)成分的含量要求，并符合其限制性條件。表1含量聲稱和比較聲稱的要求和條件項(xiàng)目聲稱方式含量要求限制性條件能量減少或減能量與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品應(yīng)為消費(fèi)者熟知的同類食品低能量≤170kJ/100g固體≤80kJ/100ml液體無(wú)或零能量≤17kJ/100g（固體）或100ml（液體）蛋白質(zhì)低蛋白來(lái)自蛋白質(zhì)的能量≤總能量的5%總能量指每100g或每份蛋白質(zhì)來(lái)源或含有蛋白質(zhì)或提供蛋白質(zhì)每100g的含量≥10%NRV每100ml的含量≥5%NRV或者每420kJ的含量≥5%NRV高或富含蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)豐富“來(lái)源”的兩倍以上脂肪低脂肪≤3g/100g固體；≤1.5g/100ml液體減少或減脂肪與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上脫脂液態(tài)奶和酸奶：脂肪含量≤0.5%；奶粉：脂肪含量≤1.5%。僅指乳品類零，無(wú)或不含脂肪≤0.5g/100g（固體）或100ml（液體）低飽和脂肪≤1.5g/100g固體≤0.75g/100mL液體1．指飽和脂肪及反式脂肪的總和2．其提供的能量占食品總能量的10%以下零，無(wú)或不含飽和脂肪≤0.1g/100g（固體）或100ml指飽和脂肪及反式脂肪的總和瘦脂肪含量≤10%僅指畜肉類和禽肉類膽固醇減少或減膽固醇與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上低膽固醇≤20mg/100g≤10mg/100ml應(yīng)同時(shí)符合低飽和脂肪的聲稱含量要求和限制性條件無(wú)、或不含、零膽固醇≤0.005g/100g（固體）或100ml（液體）糖減少或減糖與基準(zhǔn)食品相比減少25%以上基準(zhǔn)食品的定義同上低糖≤5g/100g(固體)或100ml（液體）無(wú)或不含糖≤0.5g/100g(固體)或100ml（液體）鈉低鈉≤120mg/100g或100ml極低鈉≤40mg/100g或100ml無(wú)或不含、零鈉≤5mg/100g或100ml維生素A有助于維持皮膚和粘膜健康。13.維生素C維生素C有助于維持皮膚和粘膜健康。維生素C有助于維持骨骼、牙齦的健康。維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。維生素C有抗氧化作用。14.維生素D維生素D可促進(jìn)鈣的吸收。維生素D有助于骨骼和牙齒的健康。維生素D有助于骨骼形成。15.維生素E維生素E有抗氧化作用。16.維生素B1維生素B1是能量代謝中不可缺少的成分。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。17.維生素B2維生素B2有助于維持皮膚和粘膜健康。維生素B2是能量代謝中不可缺少的成分。18.煙酸煙酸有助于維持皮膚和粘膜健康。煙酸是能量代謝中不可缺少的成分。煙酸有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。19.維生素B6維生素B6有助于蛋白質(zhì)的代謝和利用。20.維生素B12維生素B12有助于紅細(xì)胞形成。