乳腺疾病的飲食營養(yǎng)治療

關于乳腺疾病的飲食營養(yǎng)治療第1頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

乳腺癌，是女性常見癌癥之一，目前我國乳腺癌發(fā)病率逐漸增高，隨著飲食習慣的改變，高脂肪食物攝入量增加，預防乳腺癌的發(fā)生、治療和復發(fā)，飲食營養(yǎng)具有重要作用。第2頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三一、與乳腺疾病相關的膳食因素第3頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三一、高脂飲食動物實驗：總脂肪消耗是乳腺癌的危險因素人群研究顯示：高脂肪攝入增加乳腺癌的危險性，尤其是絕經后婦女飽和脂肪攝入與乳腺癌危險性存在有統(tǒng)計學意義的正相關第4頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

脂肪類型而不是總脂肪量是乳腺癌的影響因素，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸對乳腺癌的影響不同。飽和脂肪酸不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸=1:1：1第5頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三第6頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三飽和脂肪酸食物：紅肉類、甜點類、油炸類不飽和和多不飽和脂肪酸食物：魚類、禽類、堅果類第7頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三警惕反式脂肪酸氫化油脂：人造黃/奶油（蛋糕）、起酥油、（面包）、植脂末（奶茶）、植物油反復油炸過程第8頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三某研究將乳腺癌小鼠隨機分組，分別給予高蔗糖飲食、高果糖飲食以及淀粉飲食對照與對照組相比，高蔗糖和高果糖飲食的小鼠的肺部腫瘤轉移灶顯著增多，這也提示了高糖飲食能夠加速乳腺癌的轉移。二、高糖飲食第9頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三如何做到少糖飲食？含糖飲料多數含糖飲食含糖量在8-11%第10頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三三、維生素A維生素A攝取不足，增加患乳腺癌的可能性。維生素A含量高的食物：動物肝臟、蛋黃、枸杞子、西蘭花、胡蘿卜、菠菜、芹菜葉、茴香等第11頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三四、維生素D加利福尼亞大學圣地亞哥分校一科研小組對美國87個地區(qū)歷時，9年的調查研究發(fā)現，維生素D與乳腺癌死亡率有關，獲得的維生素D量愈高，乳腺癌死亡率就愈低。因為維生素D在血液中濃度和乳腺癌的發(fā)生和發(fā)展相關。第12頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三維生素D主要來源于飲食和日照。維生素D含量高的食物有牛奶和魚類。建議女性每天1杯牛奶和經常食用魚類，長期堅持，對乳腺癌有防止和調理作用。第13頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三五、特殊食物：海藻類食物常食海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發(fā)生。美國婦女乳腺癌的發(fā)病率比日本要高得多，這很可能也與日本人喜歡食海藻類食物的傳統(tǒng)飲食習慣有美。第14頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三實驗證明，海藻類食物的提取物，對動物實驗性腫瘤確有療效。海藻這類含碘、鈣較高的食物能調節(jié)和平衡血液的酸堿度，因而起到某種相應的防癌作用。第15頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三六、特殊食物：豆類食物豆類食品含有大量的植物激素，經常喝豆?jié){，可以通過植物激素使女性體內的雌激素和孕激素的分泌變化趨于合理，降低過高的雌(孕)激素水平。婦女經常喝豆?jié){可起到調整內分泌的作用，從而起到預防乳腺癌的作用第16頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三二、如何科學安排一天的飲食？第17頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三第18頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三主食：3份第19頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三蔬菜：3-5份水果：1-2個第20頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三肉類：1份雞蛋1個牛奶1杯第21頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三豆類、堅果第22頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三2.5勺油第23頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三三、化療患者如何合理安排飲食第24頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三化療期間常出現以下情況：1、營養(yǎng)不良，消瘦2、口腔黏膜炎癥表現為黏膜充血、水腫、潰瘍、疼痛3、化學治療損傷胃腸道黏膜，可出現惡心、嘔吐、上腹疼痛、食欲不振等。第25頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三化療期間如何飲食？

飲食原則為：營養(yǎng)全面、少量多餐、高熱量、高維生素、低脂肪的清淡飲食1、應補充高蛋白質：牛奶、大豆、瘦肉、禽肉、魚/腸內營養(yǎng)制劑。2、補充高營養(yǎng)流質或半流質飲食：如蓮子羹、雪耳羹、牛奶、豆?jié){、鯽魚湯、小米粥、大米粥、玉米粥、雞蛋羹、豆腐腦等。進食時避免過熱、過酸及刺激性飲食。第26頁，講稿共28頁，2023年5月2日，星期三

3、惡心：此時可進食開胃食品，如山楂、、山藥、白蘿卜、香菇，新鮮水果和蔬菜等，同時要少食多餐，避免飽食感。進食要細嚼慢咽，飯