高中生物-酶在代謝中的作用教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

尊敬的評(píng)委專家好：酶在代謝中的作用教學(xué)設(shè)計(jì)總體設(shè)計(jì)意圖：本節(jié)課嘗試探索“做學(xué)思用一體”教學(xué)由于本節(jié)課內(nèi)容多、難點(diǎn)多，涉及的實(shí)驗(yàn)多，單純講授既不能面面俱到，又無法滿足每位同學(xué)，往往導(dǎo)致效果平平，教師也力不從心。所以利用“做學(xué)思用一體”，讓學(xué)生在做中學(xué)，在學(xué)中思，在用中悟，在悟中得，主動(dòng)學(xué)習(xí)，查找難點(diǎn)，有針對(duì)性去解決共性問題，教學(xué)效率會(huì)更高，效果更好。具體實(shí)施流程：課前自主預(yù)習(xí)：提前發(fā)給學(xué)生“比較過氧化氫在不同條件下的分解”、“探究pH值對(duì)酶活性的影響”“探究不同溫度對(duì)對(duì)淀粉酶的影響”和本節(jié)課PPT預(yù)習(xí)課件，實(shí)驗(yàn)視頻，讓學(xué)生提前三天充分預(yù)習(xí)。預(yù)習(xí)過程中分類記錄自己的易學(xué)點(diǎn)和疑難點(diǎn)。師生互動(dòng)共同學(xué)習(xí)以學(xué)生主動(dòng)思考回憶為主，配合以小組討論，教師適當(dāng)引導(dǎo)，設(shè)置問題情境，層層引導(dǎo)，順其自然總結(jié)出概念和規(guī)律。情境導(dǎo)入：密切聯(lián)系生活實(shí)際，從日常生活入手，感知由遠(yuǎn)古時(shí)期到當(dāng)今時(shí)代，酶與人類的生活息息相關(guān)。于悟于學(xué)：了解酶本質(zhì)的探索歷史，悟得：科學(xué)在爭議中進(jìn)步，在堅(jiān)持中成功，在實(shí)驗(yàn)中求真，在求真中發(fā)展。于得于思：通過對(duì)酶催化原理的了解，知其然，并知其所以然。于學(xué)于用：通過溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率影響的曲線分析，把握曲線模型的分析方法和技巧，通過方法和技巧的應(yīng)用，小組合作自主分析pH對(duì)酶促反應(yīng)速率影響的曲線。于學(xué)于做：通過探究實(shí)驗(yàn)：比較Fe3+與H2O2酶的催化效率，通過親手操作，親自觀察，合作探究，親身體驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的變量控制，對(duì)照分析，結(jié)論推斷，從而在探索和體驗(yàn)中，學(xué)有所做，學(xué)有所思，學(xué)有所獲。課堂鞏固檢測：講練結(jié)合，及時(shí)消化，講解完集中練習(xí)，再次以考試題形式檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，強(qiáng)化提高。課后作業(yè)：完成項(xiàng)目化開放式作業(yè)，做、學(xué)、思、用，融為一體。附：本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)（依據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)和教材制定）1.知識(shí)目標(biāo)：a.指出酶的概念，說明酶在代謝過程中的作用。b.探究影響酶活性的因素有哪些c.理解酶的特性。2.能力目標(biāo)：a.描述酶的影響因素曲線，提升學(xué)生的學(xué)科語言規(guī)范能力。b.在實(shí)驗(yàn)的過程中學(xué)會(huì)控制變量，觀察和檢測因變量及設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：a.在實(shí)驗(yàn)探究過程中,培養(yǎng)探索精神,創(chuàng)新精神和團(tuán)體合作精神；b.體驗(yàn)科學(xué)探究的成功與失敗，形成客觀良好的自我認(rèn)知和自我評(píng)價(jià)。教學(xué)重點(diǎn)：酶的化學(xué)本質(zhì)和作用；溫度、PH值與酶活性的關(guān)系；酶的高效性及專一性。教學(xué)難點(diǎn)：探究溫度、PH值與酶活性的關(guān)系；通過探究實(shí)驗(yàn)比較Fe3+與H2O2酶的催化效率，總結(jié)出酶的作用特點(diǎn)。教學(xué)用具：實(shí)驗(yàn)視頻，PPT課件，相關(guān)實(shí)驗(yàn)器材和藥品，當(dāng)堂檢測題，鞏固檢測題，學(xué)案酶在代謝中的作用學(xué)情分析學(xué)生對(duì)酶的認(rèn)識(shí)學(xué)習(xí)在初中階段已經(jīng)有了一定的知識(shí)基礎(chǔ)。關(guān)于實(shí)驗(yàn)之前已經(jīng)做過學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，有一定的操作能力，但對(duì)于變量的分析還需進(jìn)一步鞏固。所以在做實(shí)驗(yàn)之前先引導(dǎo)分析自變量和因變量，自變量與實(shí)驗(yàn)結(jié)論的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生目的明確、操作規(guī)范地去操作實(shí)驗(yàn)，并注意觀察和記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。關(guān)于數(shù)學(xué)曲線模型，高中首次接觸，需要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)分析數(shù)學(xué)模型，注意分析三點(diǎn)：（1）首先弄清橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)表示的含義和關(guān)系；（2）其次對(duì)曲線的起點(diǎn)、拐點(diǎn)、終點(diǎn)進(jìn)行分析；（3）再次是對(duì)曲線的變化趨勢，進(jìn)行分段描述和整體分析。學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的興趣都比較高，而且本節(jié)課與日常生活聯(lián)系緊密，能夠很好的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，發(fā)散學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生的能力。酶在代謝中的作用教學(xué)效果分析本節(jié)課從學(xué)生的日常生活入手，從酶由遠(yuǎn)古時(shí)期到當(dāng)今時(shí)代的應(yīng)用切入，學(xué)生通過關(guān)于酶本質(zhì)的探索的科學(xué)史的學(xué)習(xí)，了解到科學(xué)在爭議中進(jìn)步，在堅(jiān)持中成功，在實(shí)驗(yàn)中求真；學(xué)生通過對(duì)溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率影響的曲線分析，把握曲線模型的分析方法和技巧；學(xué)生通過探究實(shí)驗(yàn)，親手操作，親自觀察，合作探究，親身體驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的變量控制，對(duì)照分析，結(jié)論推斷，從而在探索和體驗(yàn)中，學(xué)有所做，學(xué)有所思，學(xué)有所獲；學(xué)生通過課堂練習(xí)，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果；通過課后作業(yè)，思其所得，用其所學(xué)，探其所獲?？傊?，教師從多方位調(diào)動(dòng)了學(xué)生積極性，整體達(dá)到了教學(xué)目的和效果，學(xué)生掌握情況良好，教師的引導(dǎo)、學(xué)生的討論都比較到位，能發(fā)揮出學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和教師的主導(dǎo)作用。課后我對(duì)部分學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查，大家對(duì)本節(jié)課都比較滿意，對(duì)知識(shí)的掌握沒問題。作為對(duì)“做學(xué)思用一體”教學(xué)的探索，我認(rèn)為本節(jié)課是成功的，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性，挖掘了學(xué)生的思維，讓老師的教學(xué)變得更輕松，更有針對(duì)性，提高了課堂效率。但可能由于錄像課的原因以及學(xué)生課前預(yù)習(xí)狀況不同，學(xué)生在課堂上稍有拘謹(jǐn)，沒有完全放開，可能導(dǎo)致教師不是很充分地了解學(xué)生真正掌握情況。酶在代謝中的作用教材分析本節(jié)為本章的第二節(jié)，在學(xué)習(xí)了本單元細(xì)胞中的能源物質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過了解酶的概念、影響酶活性的因素、酶的特性，從而了解細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝，不但每時(shí)每刻都必須有能量的供應(yīng)作為動(dòng)力，而且還必須在酶的催化下才能迅速、高效、有條不紊地進(jìn)行，使學(xué)生對(duì)新陳代謝的認(rèn)識(shí)從細(xì)胞水平達(dá)到分子水平。教材在本章初安排了一個(gè)課題研究，讓學(xué)生使用多種媒體收集有關(guān)影響酶活性的外界因素及其對(duì)酶活性的影響機(jī)理，讓學(xué)生學(xué)會(huì)鑒別、選擇和分享信息。本節(jié)課中，從酶在生活中的應(yīng)用入手，引出酶的概念，讓學(xué)生了解酶的產(chǎn)生場所、作用和化學(xué)本質(zhì)。然后讓學(xué)生根據(jù)本章初的課題研究說明溫度、pH對(duì)酶活性的影響，引出溫度、pH對(duì)酶活性影響的曲線模型，幫助學(xué)生建立學(xué)科間聯(lián)系的觀點(diǎn)。酶的特性安排了探究活動(dòng)實(shí)驗(yàn)----比較Fe3+與H2O2酶的催化效率來說明高效性，舉例說明酶的專一性，幫助學(xué)生理解酶的特性。通過相關(guān)鏈接，讓學(xué)生了解到人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)常需經(jīng)歷一個(gè)不斷修正和完善的過程。第二節(jié)酶在代謝中的作用學(xué)案濟(jì)南第三職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校房濤【目標(biāo)引領(lǐng)】1．說明酶的概念、影響酶活性的因素和酶的特性。2．描述酶的影響因素曲線，提升學(xué)生的學(xué)科語言規(guī)范。3．進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)，探究影響酶活性的因素，學(xué)會(huì)分析和控制自變量，觀察和檢測因變量，理解生物實(shí)驗(yàn)的兩大原則?！緦W(xué)導(dǎo)結(jié)合】導(dǎo)入：常言道:“民以食為天”，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃心發(fā)慌。食物(有機(jī)物)中的能量是在什么物質(zhì)催化下才能產(chǎn)生的？酶為生活添姿彩：自古至今，應(yīng)用廣泛。一、酶的概念驅(qū)動(dòng)問題組1：什么是酶？酶的產(chǎn)生場所、作用和化學(xué)本質(zhì)分別是什么？酶的催化原理是什么？1、酶是產(chǎn)生的一類具有功能的。酶的化學(xué)本質(zhì)：其中絕大多數(shù)是，少數(shù)是。2、酶的作用機(jī)理：①活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。②作用機(jī)理：降低反應(yīng)分子的。與無機(jī)催化劑相比酶的作用更顯著。二、影響酶活性的因素驅(qū)動(dòng)問題組2：影響酶活性的因素有哪些？從甲圖和乙圖中，我們還能夠得到哪些信息呢？數(shù)學(xué)曲線模型分析注意事項(xiàng)（1）首先弄清橫坐標(biāo)和縱坐標(biāo)表示的含義和關(guān)系（2）其次對(duì)曲線的起點(diǎn)、拐點(diǎn)、終點(diǎn)進(jìn)行分析（3）再次是對(duì)曲線的變化趨勢，進(jìn)行分段描述和整體分析。驅(qū)動(dòng)問題組3：(1)圖甲的橫坐標(biāo)是，縱坐標(biāo)是。該曲線表示對(duì)的影響。(2)圖甲的起點(diǎn)是，拐點(diǎn)是，終點(diǎn)是。(3)A點(diǎn)的含義是：，B點(diǎn)的含義是：，C點(diǎn)的含義是：。（4）該酶的最適溫度是（5）溫度為C時(shí)，酶的活性為什么喪失？（6）AB段應(yīng)該如何描述?（7）BC段應(yīng)該如何描述?驅(qū)動(dòng)問題組4：如何描述該曲線？判斷正誤：PH由E到H，酶促反應(yīng)速率不斷加快。（）驅(qū)動(dòng)問題組5：哪些情形下酶的活性會(huì)喪失？為什么？哪種情形下酶只會(huì)活性降低而不會(huì)失活？為什么？驅(qū)動(dòng)問題組6：1.人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化B.胃沒有排空C.高燒使酶的活性減弱D.吃藥使人沒有了胃口2.將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量的水混合裝入一容器中，調(diào)整pH至2.0，置于37℃的水浴鍋內(nèi)。過一段時(shí)間后容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是[

]A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽

C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水總結(jié)：1、影響酶活性的因素有，在適宜的條件下，酶的活性；溫度過高、PH過高或過低，都會(huì)使酶的遭到破壞而。一定的低溫使酶的活性，但不會(huì)使酶失活。2、胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶的最適pH分別是、、。3、使酶失活的三種情形是：、、。只會(huì)使酶的活性降低，而不會(huì)使酶失活的情形是：。三、酶的特性分組探究實(shí)驗(yàn)：比較Fe3+與H2O2酶的催化效率實(shí)驗(yàn)原理：________________________________________________________________________。項(xiàng)目試管12注入H2O2溶液3mL3mL注入FeCl3溶液2滴—注入豬肝勻漿—2滴帶火星的衛(wèi)生香檢測檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生氣泡，衛(wèi)生香燃燒。產(chǎn)生氣泡，衛(wèi)生香燃燒。驅(qū)動(dòng)問題組7：該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？從該實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫绞裁唇Y(jié)論？動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)：注意實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)要素：分工明確、操作規(guī)范、現(xiàn)象明顯、記錄準(zhǔn)確、分析到位?？偨Y(jié)：1、高效性：酶的催化效率比一般無機(jī)催化劑效率高得多。2、專一性：一種酶只能催化或底物的反應(yīng)。例如，唾液淀粉酶只能催化水解而不能催化纖維素的水解?！菊n堂練習(xí)】1.下表是20℃測得的過氧化氫分解的活化能，下面說法正確的是()條件活化能(kJ/mol)沒有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過氧化氫酶催化29A．過氧化氫分解必須有催化劑B．用過氧化氫酶可以提供活化能C．用膠態(tài)鉑催化時(shí)可降低54kJ/mol的活化能D．酶比無機(jī)催化劑更能降低反應(yīng)活化能2.胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后失去活性，主要原因是（）A.pH不適合B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（）A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.肽酶4.關(guān)于酶的下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細(xì)胞，酶就失去催化能力5.判斷對(duì)錯(cuò)

（1）隨著溫度的升高，酶的活性逐漸增強(qiáng).()（2）消化酶都是蛋白質(zhì)()（3）酶都具有消化功能()【課后作業(yè)】1、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究酶的最適溫度或pH，或驗(yàn)證酶的專一性。要求：（1）三個(gè)實(shí)驗(yàn)任選一。（2）需要寫出：實(shí)驗(yàn)假設(shè)、實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、結(jié)果分析、實(shí)驗(yàn)結(jié)論五項(xiàng)內(nèi)容。2、寫一篇短文(任選一題)

（1）“我對(duì)酶的未來設(shè)想”

（2）“如果沒有酶，生活會(huì)怎樣？”【課堂反饋】1、本節(jié)課你學(xué)到了哪些知識(shí)？2、你還有哪些疑惑？【評(píng)測練習(xí)】A層：基礎(chǔ)篇1．在2支試管中分別加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液，再分別加入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液，觀察2支試管內(nèi)氣泡的產(chǎn)生速度。該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證（）A．H2O2酶具有專一性B．肝臟研磨液中含有H2O2酶等多種酶C．H2O2酶具有高效性D．FeCl3溶液不影響H2O2的分解速度2．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的。下列關(guān)于酶的論述錯(cuò)誤的是（）A．有些酶是核酸B．酶的數(shù)量因參與化學(xué)反應(yīng)而減少C．酶的活性與pH有關(guān)D．酶的催化效率很高3．下列關(guān)于生物體內(nèi)酶的敘述中正確的是()=1\*GB3①是由分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的=2\*GB3②有的從食物中獲得,有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來=3\*GB3③凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶=4\*GB3④絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)酶是RNA=5\*GB3⑤有的酶是蛋白質(zhì),有的酶是固醇=6\*GB3⑥酶在代謝中有多種功能=7\*GB3⑦在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用=8\*GB3⑧酶只是起催化作用A．=1\*GB3①=2\*GB3②=5\*GB3⑤B．=2\*GB3②=3\*GB3③=7\*GB3⑦C．=3\*GB3③=4\*GB3④=8\*GB3⑧D．=4\*GB3④=5\*GB3⑤=6\*GB3⑥4．某有機(jī)物37℃時(shí)在酶的催化作用下分解最快，現(xiàn)將該有機(jī)物與相應(yīng)的酶置于100∽0℃的環(huán)境中處理，則該有機(jī)物的分解速度將如何變化？A．分解加快B．分解減慢C．沒有變化D．先加快后減慢5．啤酒、果酒有時(shí)會(huì)易出現(xiàn)沉淀，只要假如極少量的蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟(jì)于事。以上事實(shí)不能說明A.酒中的沉淀物是蛋白質(zhì)B.酶的催化作用具有高效性C.蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)D.酶的催化作用具有專一性6．β一半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明，β-半乳糖苷酶的催化作用A．具有高效性特點(diǎn)B．受酸堿度影響C．具有專一性特點(diǎn)D．受溫度影響7．加酶洗衣粉的使用說明中一般都有“使用溫水洗滌效果更佳”的提示。該項(xiàng)提示理論依據(jù)是A．酶的活性受pH影響B(tài)．酶的催化作用具有高效性特點(diǎn)C．酶的活性受溫度影響D．酶的催化作用具有專一性B層：提高篇8．圖3表示胃蛋白酶活性與溫度、pH之間的關(guān)系，以下敘述正確的是A．該胃蛋白酶最適pH是3B．胃蛋白酶活性受溫度和pH的影響C．據(jù)圖無法推斷胃蛋白酶的最適溫度D．隨著pH的升高，酶的活性逐漸降低9．在不損傷植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)適于去除細(xì)胞壁（）A．蛋白酶B．纖維素酶C．鹽酸D．淀粉酶10、關(guān)于酶的敘述中，正確的是A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B．酶都有消化作用C．酶的活性受溫度和PH值的影響D．酶都是在核糖體上合成的11．能夠使唾液淀粉酶水解的酶是A．淀粉酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．蔗糖酶12．用同一種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，兩種酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系如下圖所示。據(jù)此能得出的結(jié)論是A．甲酶的基本組成單位是氨基酸B．乙酶能催化蛋白質(zhì)水解C．甲酶的活性不受環(huán)境因素影響D．乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)尊敬的專家評(píng)委好：酶在代謝中的作用課后反思本節(jié)課作為對(duì)“做學(xué)思用一體”教學(xué)模式的探索，從學(xué)生的日常生活入手，從酶由遠(yuǎn)古時(shí)期到當(dāng)今時(shí)代的應(yīng)用切入，學(xué)生通過關(guān)于酶本質(zhì)的探索的科學(xué)史的學(xué)習(xí)，了解到科學(xué)在爭議中進(jìn)步，在堅(jiān)持中成功，在實(shí)驗(yàn)中求真，在求真中發(fā)展；學(xué)生通過對(duì)溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率影響的曲線分析，把握曲線模型的分析方法和技巧；學(xué)生通過探究實(shí)驗(yàn)，親手操作，親自觀察，合作探究，親身體驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的變量控制，對(duì)照分析，結(jié)論推斷，從而在探索和體驗(yàn)中，學(xué)有所做，學(xué)有所思，學(xué)有所獲；學(xué)生通過課堂練習(xí)，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果；通過課后作業(yè)，思其所得，用其所學(xué)，探其所獲。總之，從多方位調(diào)動(dòng)了學(xué)生積極性，整體達(dá)到了教學(xué)目的和效果，學(xué)生掌握情況良好，教