探討加酶洗衣粉的洗滌效果

專題四酶的研究與應(yīng)用課題2

探討加酶洗衣粉的洗滌效果導(dǎo)回顧舊知1.果膠酶有哪些種類？2.果膠酶的作用？3.“探究果膠酶的最適用量”實(shí)驗(yàn)中，自變量、因變量和無關(guān)變量是？

多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。

將果膠分解成半乳糖醛酸，破壞植物細(xì)胞壁，增加出汁率并使果汁變得澄清。

自變量：果膠酶用量因變量：果汁的體積無關(guān)變量：溫度、PH、果泥量、時(shí)間等導(dǎo)導(dǎo)入新課導(dǎo)導(dǎo)入新課成分比較A種洗衣粉表面活性劑水軟化劑漂白劑堿劑香精和色素B種洗衣粉表面活性劑水軟化劑漂白劑堿劑香精和色素生物酶（一）普通洗衣粉相關(guān)知識(shí)：1、洗衣粉主要成分：作用：是洗衣粉的主要成分，優(yōu)先吸附在各種界面上，降低水的表面張力，改變體系界面的狀態(tài)，可產(chǎn)生泡沫，可將油脂分散開，去除衣物的污漬①表面活性劑種類：陰離子、陽(yáng)離子、非離子和兩性離子等四大類，但用于洗滌的表面活性劑則以陰離子和非離子為主一般表面活性劑中含有疏水基團(tuán)和親水基團(tuán)，在洗滌過程中其乳化作用和通透作用，使衣服中的脂肪類物質(zhì)進(jìn)入水中作用：防止水中的鈣、鎂離子造成的陰離子表面活性劑失活，提高表面活性劑利用率三聚磷酸鈉是最為常用的一種水軟化劑，它具有軟化水質(zhì)、分散污垢、抗結(jié)塊等特點(diǎn)②水軟化劑

是助洗劑：結(jié)合鈣鎂離子，阻止污垢再沉積，有助于提高表面活性劑的去污能力④漂白劑：可延緩衣物的泛黃程度，但對(duì)衣物有一定的損傷。③堿劑：作用：在適當(dāng)?shù)膲A度下，纖維和污垢可被最大限度地離子化，更易于污垢的水解和分散應(yīng)用：一般洗衣粉配方中都含有純堿和硅酸鈉，其中硅酸鈉還具有使污垢顆粒懸浮、防止再沉積的作用⑤增白劑

⑥香精和色素

絲、棉、毛類等天然纖維的淺色衣物容易變黃，加入增白劑后，它能夠留存在衣物上，吸收陽(yáng)光中的紫外線，反射出與黃光互補(bǔ)的藍(lán)色光線，從而掩蓋了衣物上的黃色。改善洗衣粉的氣味和外觀，給人清新愉悅的感受，并掩蓋某些化學(xué)成分的異味導(dǎo)導(dǎo)入新課成分比較A種洗衣粉表面活性劑水軟化劑漂白劑堿劑香精和色素B種洗衣粉表面活性劑水軟化劑漂白劑堿劑香精和色素生物酶？思精讀深思自主學(xué)習(xí)議小組討論合作探究展激情展示互相交流1、探究一：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何設(shè)置？洗衣粉的種類，等量的普通洗衣粉和加酶洗衣粉。展激情展示互相交流（2）因變量是什么？通過什么指標(biāo)檢測(cè)？（3）有哪些無關(guān)變量？應(yīng)該如何控制？是否需要對(duì)照？對(duì)衣物污漬的洗滌效果相同時(shí)間內(nèi)衣物的潔凈程度，或完全洗凈衣物所用的時(shí)間。溫度、PH、污漬的量及種類、洗衣粉的用量、水量、衣物材質(zhì)、浸泡時(shí)間、洗滌時(shí)間、污漬浸染時(shí)間、洗滌力度等需要對(duì)照，設(shè)置一組空白對(duì)照，即其他條件相同，將洗衣粉換成等量的清水。展激情展示互相交流2．探究二：探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何設(shè)置溫度？如：5OC、10OC、15OC、20OC、25OC。

自變量

溫度展激情展示互相交流（2）因變量是什么？通過什么指標(biāo)檢測(cè)？因變量：相同時(shí)間內(nèi)，衣物的潔凈程度，或完全洗凈所消耗的時(shí)間。展激情展示互相交流（3）有哪些無關(guān)變量？應(yīng)該如何控制？是否需要對(duì)照？無關(guān)變量：洗衣粉的種類、PH、污漬的量及種類、洗衣粉的用量、水量、衣物材質(zhì)、浸泡時(shí)間、洗滌時(shí)間、污漬浸染時(shí)間、洗滌力度等不需要設(shè)置對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)中各組相互對(duì)照。展激情展示互相交流3.探究三：探討不同種類加酶洗衣粉對(duì)同一污物洗滌效果的區(qū)別（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？如何設(shè)置？自變量：洗衣粉的種類、污漬的種類取等量不同種類的加酶洗衣粉。用不同的污漬浸染衣物。該實(shí)驗(yàn)還可以添加：脂肪酶洗衣粉、纖維素酶洗衣粉、果汁漬、泥漬等組。展激情展示互相交流（2）因變量是什么？通過什么指標(biāo)檢測(cè)？因變量：衣物的潔凈程度或相同潔凈程度所用的洗滌時(shí)間展激情展示互相交流（3）有哪些無關(guān)變量？應(yīng)該如何控制？溫度、PH、污漬的量、浸泡時(shí)間、水的用量、洗滌時(shí)間、污漬浸染時(shí)間、洗滌力度、衣物材質(zhì)等。展激情展示互相交流1、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：探究溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響（1）實(shí)驗(yàn)原理：酶的活性受溫度影響，在

溫度時(shí)，酶的活性最高，高于或低于

溫度時(shí)，酶的活性下降。最適溫度最適溫度展激情展示互相交流（2）實(shí)驗(yàn)材料：相同材質(zhì)的白棉布若干，1000mL大燒杯，恒溫水浴鍋，植物油，滴管，加酶洗衣粉，玻璃棒、天平、清水、溫度計(jì)。（3）實(shí)驗(yàn)流程：展激情展示互相交流（4）預(yù)期結(jié)果：在30攝氏度時(shí)，洗滌相同時(shí)間，白棉布上的污漬清洗得最干凈。說明加酶洗衣粉的最適溫度為30攝氏度。展激情展示互相交流（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在春秋冬季洗衣服時(shí)，可適當(dāng)升高水溫，有利于增強(qiáng)加酶洗衣粉的清洗效果。評(píng)歸納總結(jié)精講精煉1、溫度對(duì)酶活性的影響0最適溫度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受溫度影響示意圖溫度過高和過低對(duì)酶活性的影響，本質(zhì)相同嗎？高溫---破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活。低溫---抑制酶活性，并未破壞酶空間結(jié)構(gòu)。展激情展示互相交流2、注意事項(xiàng)：（1）對(duì)于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉；（2）使用加酶洗衣粉要注意溫度的控制，和浸泡；（3）使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手；（4）衣服的洗滌，不光要考慮洗滌效果，還要考慮衣物的承受能力，洗滌成本等因素；（5）酶作為一種生物催化劑，有一定的壽命，不能放置太久。1.該洗衣粉較易清除衣物的血漬和奶漬，說明該洗

衣粉中加入的是什么酶？為什么？蛋白酶，因?yàn)檠獫n和奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶能分解血漬和奶漬中的蛋白質(zhì)。2.為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)

數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬；用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。3.為什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？使用加酶洗衣粉時(shí)，必須注意洗滌用水的溫度，溫度過高會(huì)使酶變性失活。但在低溫下也會(huì)失效。4.試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中