機(jī)關(guān)餐飲中心主任演講

機(jī)關(guān)餐飲中心主任演講機(jī)關(guān)餐飲中心主任演講

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委、同志們：

大家好！我是來(lái)自機(jī)關(guān)餐飲管理中心的***，我今天演講的題目是：轉(zhuǎn)觀念，變方式，全力提升服務(wù)水平。

建設(shè)高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)，是國(guó)家戰(zhàn)略規(guī)劃賦予東營(yíng)的神圣職責(zé)?！案咝А薄ⅰ吧鷳B(tài)”的發(fā)展定位，體現(xiàn)和代表了轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)的本質(zhì)要求。我們東營(yíng)市作為黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)的主戰(zhàn)場(chǎng)，“四區(qū)一城”全面啟動(dòng)，“三路兩港一場(chǎng)”加快推進(jìn)，“三網(wǎng)”綠化穩(wěn)步實(shí)施，黃河三角洲開(kāi)發(fā)建設(shè)進(jìn)入“實(shí)戰(zhàn)”階段，框架全面拉開(kāi)。東營(yíng)人民凝心聚力，以競(jìng)爭(zhēng)向上的精神狀態(tài)和時(shí)不我待的使命感，積極投身黃河三角洲開(kāi)發(fā)建設(shè)的偉大生動(dòng)實(shí)踐。俗話說(shuō)，民以食為天，“食”是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，關(guān)系到和諧社會(huì)建設(shè)發(fā)展。餐飲管理中心是機(jī)關(guān)事務(wù)的重要組成部門(mén)，是保證整個(gè)市委市政府機(jī)關(guān)健康運(yùn)轉(zhuǎn)的后勤保障部門(mén)，是掌管機(jī)關(guān)“吃飯”的服務(wù)機(jī)構(gòu)，事關(guān)上千機(jī)關(guān)人員的身體健康，關(guān)聯(lián)著黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)發(fā)展。轉(zhuǎn)變觀念，改換方式是我們中心全提升服務(wù)機(jī)關(guān)的水平的根本途徑。（背景引出中心論題）

當(dāng)今社會(huì)，經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展迅速，社會(huì)進(jìn)步一日千里，創(chuàng)新成為一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，成為一個(gè)國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力，也促使我們機(jī)關(guān)與時(shí)俱進(jìn)、改進(jìn)工作的法寶。機(jī)關(guān)事務(wù)局的成立，是我們市委市政府創(chuàng)新發(fā)展、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的具體體現(xiàn)，也是推進(jìn)黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的需要，更為我們機(jī)關(guān)餐飲中心提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。在機(jī)關(guān)事務(wù)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，食堂中心積極響應(yīng)局黨組的號(hào)召，深入開(kāi)展“轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)”大討論活動(dòng)，積極轉(zhuǎn)變思想觀念，創(chuàng)新思路，探求調(diào)整餐飲內(nèi)部發(fā)展結(jié)構(gòu)的新方法，全力提高服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平，力爭(zhēng)做到與時(shí)俱進(jìn)，服務(wù)配合好機(jī)關(guān)的科學(xué)發(fā)展。（轉(zhuǎn)思想與方式的迫切性必要性）

思想是行動(dòng)的先導(dǎo)，是做好“轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)”的前提和關(guān)鍵。在新的形勢(shì)下，我們機(jī)關(guān)餐飲中心緊密團(tuán)結(jié)的機(jī)關(guān)事務(wù)局黨組周?chē)?，統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，為提升服務(wù)質(zhì)量而努力工作。為了進(jìn)一步統(tǒng)一思想，我們將積極參與事務(wù)局組織的思想大討論活動(dòng)，明確了自身的工作方向；為了提高對(duì)餐飲工作重要性的認(rèn)識(shí)，我們中心將積極組織全體職工開(kāi)展深入的學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神，引導(dǎo)職工樹(shù)立機(jī)遇意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、效益意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)；為了進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量，我們將健全了規(guī)章制度，狠抓責(zé)任落實(shí)，貫徹“靠制度管人、按制度辦事”的理念，推進(jìn)了餐飲工作科學(xué)運(yùn)行。通過(guò)初步討論學(xué)習(xí)，我們統(tǒng)一了認(rèn)識(shí)，那就是：要提高工作水平，必須牢牢樹(shù)立“五心”觀念，就如##局長(zhǎng)所講的一樣，用心、細(xì)心做事，強(qiáng)化責(zé)任心，樹(shù)立自信心和進(jìn)取心。俗話說(shuō)，病從口入，餐飲工作事關(guān)機(jī)關(guān)人員身體健康，事關(guān)機(jī)關(guān)的良好形象，事關(guān)食品安全與食品衛(wèi)生，一點(diǎn)馬虎大意可能導(dǎo)致領(lǐng)導(dǎo)煩心、同志窩心；一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏，可能給機(jī)關(guān)帶來(lái)負(fù)面的效應(yīng)，影響機(jī)關(guān)人員工作的情緒，為此，我們將從大處著眼，從小處入手，不放過(guò)每個(gè)細(xì)小環(huán)節(jié)，不忽視每個(gè)操作細(xì)節(jié)，嚴(yán)把原料購(gòu)進(jìn)關(guān)，嚴(yán)把飯菜加工關(guān)，對(duì)餐具認(rèn)真消毒，對(duì)倉(cāng)庫(kù)、餐廳及時(shí)清理，確保飯菜安全可口，環(huán)境衛(wèi)生整潔。()“泰山不辭杯土，故能成其大；大海不拒溪流，故能就其深”，細(xì)節(jié)決定成敗，我們堅(jiān)信：只要把點(diǎn)滴小事做的完美無(wú)缺，就一定能夠保證了餐飲管理中心整體服務(wù)水平的提高。（側(cè)重如何轉(zhuǎn)思想與抓細(xì)節(jié)）

轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，調(diào)整內(nèi)部結(jié)構(gòu)也是餐飲中心面臨的一項(xiàng)重要任務(wù)。“千里之行，始于足下”，我們將結(jié)合中心的實(shí)際情況，在此方面進(jìn)行了大膽的探索。在局領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我們將進(jìn)一步完善目標(biāo)責(zé)任制管理辦法，探索實(shí)行“日碰頭、周調(diào)整、月座談”制度的好方法，力爭(zhēng)充分尊重就餐人員的意見(jiàn)，采納合理化建議，根據(jù)服務(wù)對(duì)象消費(fèi)特點(diǎn)和季節(jié)變化不斷改進(jìn)花樣品種，提高飯菜質(zhì)量，有的放矢開(kāi)展工作；我們將強(qiáng)化專(zhuān)項(xiàng)督察小組功能，堅(jiān)持每日對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、菜品價(jià)格檢查監(jiān)督，認(rèn)真考核；同時(shí)將完善職工激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)職工勞動(dòng)熱情，引導(dǎo)小組之間開(kāi)展勞動(dòng)與服務(wù)競(jìng)賽，提高操作水平與服務(wù)質(zhì)量，確保飯菜品種每天保持五六十個(gè)品種以上，滿足機(jī)關(guān)干部職工多元化需求。此外，我們將積極倡導(dǎo)低碳生活與綠色辦公，獎(jiǎng)勵(lì)節(jié)約，懲罰浪費(fèi)，提倡職工從我做起，從工作中小事做起，不浪費(fèi)一滴水，不浪費(fèi)一粒糧食，不多用一度電，既要精確控制成本，又要做到合理膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡。（側(cè)重如何轉(zhuǎn)方式）

“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”，同志們，黃河三角洲開(kāi)發(fā)建設(shè)的號(hào)角已經(jīng)吹響，大開(kāi)發(fā)的序幕已經(jīng)拉開(kāi)，讓我們?cè)诰贮h組的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，懷著強(qiáng)烈的責(zé)任心，充滿自