酒店采購(gòu)規(guī)章制度

—酒店采購(gòu)規(guī)章制度酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇1

酒店選購(gòu)應(yīng)掌握本錢、接受財(cái)務(wù)監(jiān)督及其他部門的監(jiān)督、稽查，全面負(fù)責(zé)酒店的選購(gòu)工作。

第一條選購(gòu)工作根本要求

1、全部選購(gòu)工程均需酒店總經(jīng)理簽批授權(quán)、財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意。

2、全部選購(gòu)物品均需比擬至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報(bào)價(jià)單。

3、選購(gòu)人員須對(duì)自己選購(gòu)物品的價(jià)格、品質(zhì)負(fù)責(zé)。

4、選購(gòu)人員須每月通過(guò)電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式取得酒店運(yùn)用的各類物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù)，以書面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及公司。

5、全部供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品選購(gòu)部須登記歸檔并妥當(dāng)保管，有時(shí)須全部列入移交。

6、選購(gòu)時(shí)間要求：一般物品選購(gòu)時(shí)間為3X5天，急用物品第二天必需選購(gòu)回來(lái)，印刷品、客房一次性用品、布草等運(yùn)用部門須提前一個(gè)月下單選購(gòu)。

7、選購(gòu)部禁止選購(gòu)任何未下申購(gòu)單的物品，否則財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷。

8、禁止運(yùn)用部門自行選購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談選購(gòu)事宜。

9、選購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款按時(shí)簽批支付事宜，對(duì)到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)按時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的選購(gòu)工作提供便利。

第二條選購(gòu)崗位職責(zé)

1、了解各部門物品需求及各類物品市場(chǎng)的供應(yīng)情況，把握財(cái)務(wù)部對(duì)各種物品的選購(gòu)本錢及選購(gòu)資金的掌握要求，熟識(shí)了解各種物品的選購(gòu)計(jì)劃。降低物資食品選購(gòu)本錢，為酒店提供價(jià)格合理質(zhì)量好的各類物資及食品。

2、了解部門和倉(cāng)庫(kù)各類物品的消耗情況和庫(kù)存物資動(dòng)態(tài)，會(huì)同有關(guān)部門依據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，合理、科學(xué)地依據(jù)選購(gòu)計(jì)劃，對(duì)各種物品進(jìn)行價(jià)風(fēng)格查。

3、搜集市場(chǎng)上各類物質(zhì)的價(jià)格信息，作好資料的存檔工作；主動(dòng)協(xié)作搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，按時(shí)處理呆滯物資，加速物資周轉(zhuǎn)。

4、大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，依據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。

5、主動(dòng)協(xié)調(diào)與酒店內(nèi)其他各部門的關(guān)系，常常傾聽運(yùn)用部門對(duì)物資選購(gòu)工作的看法，及進(jìn)改進(jìn)選購(gòu)工作。

6、幫助客房倉(cāng)庫(kù)作好物質(zhì)的驗(yàn)收工作，對(duì)質(zhì)量不合格和價(jià)格不符的產(chǎn)品賜予退換貨工作。對(duì)食品原料進(jìn)庫(kù)前，要嚴(yán)格驗(yàn)收，留意食品的生產(chǎn)期，不進(jìn)保質(zhì)期已過(guò)一半的食品，確保食品原料的新奇度。

7、與有關(guān)供應(yīng)商作好主動(dòng)的溝通，保持良好的合作關(guān)系。

8、嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)制度，遵紀(jì)守法，不索賄、不受賄，在公平互利在原則下開展作業(yè)。

第三條臨時(shí)物品選購(gòu)工作程序

1、臨時(shí)物品的選購(gòu)申請(qǐng)：臨時(shí)選購(gòu)物品必需是在營(yíng)業(yè)部門運(yùn)行過(guò)程中的某些突發(fā)需求（包括客人的某些需求和酒店本身產(chǎn)生的突發(fā)需求，例：工程修理配件等）部門申請(qǐng)人具體填寫申購(gòu)單，注明所需選購(gòu)物品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等

2、臨時(shí)物品的選購(gòu)審批部門負(fù)責(zé)人簽字審核，檢查所需選購(gòu)物品的名稱、數(shù)量、規(guī)格等必要時(shí)進(jìn)行刪減和增補(bǔ)，并注明急需選購(gòu)的原因。

3、臨時(shí)物品的選購(gòu)實(shí)施：選購(gòu)員依據(jù)部門所下的申購(gòu)單直接選購(gòu)，部門急用的物品選購(gòu)必需當(dāng)天完成；選購(gòu)員將部門所選購(gòu)物品購(gòu)回后，需將申購(gòu)單交給相關(guān)部門補(bǔ)簽手續(xù)。

2、臨時(shí)物品的選購(gòu)驗(yàn)證：選購(gòu)購(gòu)回物品后，倉(cāng)庫(kù)及部門負(fù)責(zé)人驗(yàn)貨賜予優(yōu)先按時(shí)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格入庫(kù)后交與申請(qǐng)部門領(lǐng)用。

第四條選購(gòu)物資驗(yàn)貨流程

1、無(wú)論是供應(yīng)商或是選購(gòu)購(gòu)回的物品必需先驗(yàn)收再入庫(kù)，由庫(kù)房依據(jù)申購(gòu)單驗(yàn)收貨物，不答應(yīng)直接將貨物交與運(yùn)用部門。

2、對(duì)于不符合選購(gòu)申購(gòu)單的貨物，庫(kù)房人員有權(quán)拒收，供應(yīng)商或選購(gòu)人員辦理入庫(kù)驗(yàn)收手續(xù)后，倉(cāng)管應(yīng)開入庫(kù)單，并將入庫(kù)單客戶聯(lián)交選購(gòu)員或供應(yīng)商辦理結(jié)算手續(xù)。

3、倉(cāng)管在驗(yàn)貨過(guò)程中對(duì)工程質(zhì)量、規(guī)格等難以確認(rèn)的情況下應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)運(yùn)用部門一起驗(yàn)收。

4、在驗(yàn)收過(guò)程中，倉(cāng)管或運(yùn)用部門有權(quán)對(duì)不符合要求的物品提出退貨要求，經(jīng)確認(rèn)實(shí)屬不符的由選購(gòu)人員或供應(yīng)商辦理退貨手續(xù)，

5、購(gòu)置、收貨和運(yùn)用三個(gè)環(huán)節(jié)上的相關(guān)人員要互相監(jiān)督、互相合作、共同做好工作，對(duì)于有爭(zhēng)議的問(wèn)題應(yīng)各自向上級(jí)報(bào)告協(xié)調(diào)解決。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇2

一、目的

為標(biāo)準(zhǔn)公司內(nèi)部物資申購(gòu)和采辦行為及物流管理，更好地開源節(jié)流、降本增效，特制定以下物資管理制度。

二、適用范圍

本制度適用于公司范圍內(nèi)及所屬各管理工程所需的由公司負(fù)責(zé)選購(gòu)并支付費(fèi)用的全部物資（物品）選購(gòu)、領(lǐng)用行為。

三、職責(zé)

1、本制度所規(guī)定范圍內(nèi)的物資選購(gòu)和領(lǐng)用發(fā)放由公司行政部負(fù)責(zé)統(tǒng)一管理。

2、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)物資選購(gòu)價(jià)格的審核及費(fèi)用的掌握。

3、公司所屬各管理工程應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)本制度要求實(shí)施物資（物品）的申購(gòu)、領(lǐng)用。

四、程序

1、選購(gòu)計(jì)劃

（1）公司各職能部門或所屬管理工程，應(yīng)于每月5日前將當(dāng)月所需購(gòu)置（領(lǐng)用）的物資材料計(jì)劃以《物資計(jì)劃表》形式報(bào)行政部核定后再交副總經(jīng)理審批后，由公司行政部進(jìn)行選購(gòu)。

（2）公司行政部應(yīng)于每月8日前將各職能部門或工程的選購(gòu)計(jì)劃匯總后，按選購(gòu)物資的輕重緩急、價(jià)值大小，根據(jù)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、售后服務(wù)完善為原則進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，施行貨比三家。

（3）行政部在確定物資選購(gòu)價(jià)格后，應(yīng)報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行價(jià)格核定后，報(bào)總經(jīng)理室審批、執(zhí)行。

2、物資選購(gòu)

（1）行政部選購(gòu)人員或其指定的相關(guān)人員應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)審批的選購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行選購(gòu)。

（2）臨時(shí)急用的物資選購(gòu)，須由職能部門或管理工程負(fù)責(zé)人依據(jù)詳細(xì)情況，在征得公司副總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由行政部或有關(guān)人員進(jìn)行選購(gòu)。當(dāng)月急用物品的購(gòu)置，需列入下月選購(gòu)計(jì)劃，同時(shí)作相應(yīng)說(shuō)明。

（3）選購(gòu)物資到貨后，公司行政部或相關(guān)管理工程人員應(yīng)認(rèn)真地根據(jù)選購(gòu)計(jì)劃和送貨清單對(duì)物資（包括隨貨的資料配件）進(jìn)行核對(duì)驗(yàn)收，無(wú)誤前方可簽收。對(duì)由銷售單位（或生產(chǎn)廠家）負(fù)責(zé)安裝的裝備、設(shè)備，則應(yīng)在安裝完畢，并試運(yùn)行正常前方可簽字確認(rèn)。

（4）選購(gòu)物資驗(yàn)收后，行政部應(yīng)依據(jù)貨物清單按品種做好物資的入庫(kù)手續(xù)，建立庫(kù)存物資臺(tái)帳。

（5）財(cái)務(wù)部應(yīng)憑購(gòu)物正式發(fā)票和入庫(kù)單及總經(jīng)理簽批方可予以報(bào)銷入帳（報(bào)銷簽字程序按原規(guī)定執(zhí)行）。

在辦理報(bào)銷手續(xù)時(shí)，應(yīng)提供經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽批的購(gòu)物申請(qǐng)及入庫(kù)單作為入帳憑證的附件。在填制和簽批費(fèi)用報(bào)銷單時(shí)，按財(cái)務(wù)管理要求，一律運(yùn)用簽字筆或鋼筆。

3、物資的領(lǐng)用發(fā)放

（1）全部物資應(yīng)由有關(guān)職能部門或管理工程向行政部統(tǒng)一領(lǐng)用。

（2）全部固定資產(chǎn)或工具耐用消耗品的領(lǐng)用，必需有領(lǐng)用部門或工程負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可，行政部方可發(fā)放。

（3）行政部應(yīng)負(fù)責(zé)做好物品的庫(kù)存、領(lǐng)用和發(fā)放臺(tái)帳，并做到帳物相符。

（4）財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)對(duì)行政部物資庫(kù)存、領(lǐng)用和發(fā)放情況及相關(guān)臺(tái)帳進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。財(cái)務(wù)部和行政部應(yīng)按月、季、年對(duì)庫(kù)存物品進(jìn)行盤點(diǎn)，并填制盤點(diǎn)表。

4、公司所屬管理工程依據(jù)工程管理合同（協(xié)議）的條款商定，由甲方支付物品選購(gòu)費(fèi)用的，相關(guān)物品的選購(gòu)及報(bào)銷由工程負(fù)責(zé)人執(zhí)行。其間，如甲方有異議或投訴，則由工程負(fù)責(zé)人擔(dān)當(dāng)相關(guān)責(zé)任。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇3

一、裝備物資選購(gòu)的審批

各處室或人員所需物資因?qū)W校倉(cāng)庫(kù)中沒有存放而需要臨時(shí)選購(gòu)的，則須填寫“試驗(yàn)中學(xué)物品選購(gòu)、修理資金審批表”后報(bào)總務(wù)處，由總務(wù)處視情況報(bào)校長(zhǎng)室、上級(jí)教育部門審批。單筆數(shù)額XXX以上報(bào)校長(zhǎng)室審批，300元以上報(bào)服務(wù)中心審批，XXX0元以上報(bào)教育局審批。

二、裝備物資的選購(gòu)

選購(gòu)小組一律憑審批表選購(gòu)和報(bào)銷。選購(gòu)小組應(yīng)當(dāng)充足了解和把握有關(guān)情況，要“貨比三家”，真正做到價(jià)廉物美。

（一）臨時(shí)選購(gòu)

“臨時(shí)選購(gòu)”又稱“程序選購(gòu)”，因每一項(xiàng)物資的選購(gòu)都按肯定的程序進(jìn)行。

1、臨時(shí)選購(gòu)物資中經(jīng)上級(jí)教育部門審批同意學(xué)校自行選購(gòu)的，其中單筆數(shù)額超過(guò)XXX元的要求詢價(jià)后確定選購(gòu)，超過(guò)300元的要求兩人以上共同選購(gòu)，超過(guò)XXX0元的要求提交總務(wù)處集體商量確定，并填寫詢價(jià)表。

2、臨時(shí)選購(gòu)物資中假如服務(wù)中心倉(cāng)庫(kù)有貨可供的可以直接向服務(wù)中心申請(qǐng)領(lǐng)貨（如一次性塑料杯、粉筆、簽字筆、檔案袋、跳繩等文體用品，節(jié)能燈、開關(guān)等電器用品）。

（二）集中選購(gòu)

做好集中選購(gòu)有利于工作布置，削減審批環(huán)節(jié)，提高工作效率。每學(xué)期一次的集中選購(gòu)各相關(guān)處室人員要發(fā)動(dòng)有關(guān)人員科學(xué)合理的制定選購(gòu)計(jì)劃，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)報(bào)總務(wù)處以便按時(shí)匯報(bào)。

1、每學(xué)期一次到服務(wù)中心集中領(lǐng)貨。

2、集中選購(gòu)物資中假如是經(jīng)招標(biāo)上門供貨的（如橫幅、噴繪、寫真、?；?、空白獎(jiǎng)狀、榮譽(yù)證書、標(biāo)牌、裝訂等等），由各處室研討確定后自行選購(gòu)、自行驗(yàn)收（規(guī)格、材質(zhì)等），到每月月底前把一月來(lái)的選購(gòu)情況匯總到總務(wù)處，每月2號(hào)前由總務(wù)處把上個(gè)月所選購(gòu)的物品根據(jù)規(guī)定的格式匯總后上報(bào)服務(wù)中心。

（三）大宗裝備物資選購(gòu)

每年年底總務(wù)處依據(jù)學(xué)校自身情況擬制、提交選購(gòu)報(bào)告，根據(jù)服務(wù)中心大宗物資選購(gòu)程序進(jìn)行。

三、裝備物資的驗(yàn)收

（一）學(xué)校裝備物資選購(gòu)招標(biāo)驗(yàn)收小組職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)學(xué)校各類物資的驗(yàn)收工作，并接待上級(jí)驗(yàn)收小組的驗(yàn)收工作檢查；

2、負(fù)責(zé)對(duì)驗(yàn)收的選購(gòu)招標(biāo)物資填寫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告；

3、對(duì)驗(yàn)收不合格的選購(gòu)招標(biāo)物資有權(quán)退回，并向?qū)W校匯報(bào)，按時(shí)處理。

（二）學(xué)校裝備物資驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、數(shù)量驗(yàn)收（包括生產(chǎn)廠商、裝備型號(hào)和購(gòu)置臺(tái)件等）和資料驗(yàn)收（包括購(gòu)置申報(bào)審批材料、財(cái)務(wù)票據(jù)、隨機(jī)技術(shù)資料等）。

2、質(zhì)量驗(yàn)收（包括產(chǎn)品外觀、技術(shù)性能和技術(shù)指標(biāo)等）。裝備物資與招標(biāo)文件、中標(biāo)通知書、選購(gòu)供貨合同所規(guī)定的名稱、品種、型號(hào)、規(guī)格、技術(shù)參數(shù)等要求相符；選購(gòu)裝備物資包裝密封完好、產(chǎn)品資料齊全、質(zhì)量合格、運(yùn)行狀態(tài)良好，能夠正常運(yùn)用。

（三）學(xué)校裝備物資驗(yàn)收?qǐng)?bào)告的填寫

1、一般物資，填寫完好審批表（附件1）即可；

2、固定資產(chǎn)，須填寫“試驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”；

3、經(jīng)服務(wù)中心招標(biāo)選購(gòu)的直接上門供貨的選購(gòu)物品，須根據(jù)服務(wù)中心招標(biāo)文件中的有關(guān)技術(shù)商務(wù)要求和供應(yīng)商在招標(biāo)中的承諾條款對(duì)選購(gòu)物品進(jìn)行驗(yàn)收，并由接收人、驗(yàn)收人、負(fù)責(zé)人、供貨人在月末共同填寫簽字“物品驗(yàn)收結(jié)算清單”（附件2）以備結(jié)賬。

四、裝備物資的入庫(kù)

選購(gòu)的裝備物資到校當(dāng)天，學(xué)校物資驗(yàn)收小組根據(jù)合同選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，辦理入庫(kù)手續(xù)；驗(yàn)收不合格不得入庫(kù)，無(wú)入庫(kù)手續(xù)不得辦理財(cái)務(wù)付款、報(bào)銷業(yè)務(wù)。

（一）一般物資的入庫(kù)：由選購(gòu)人、驗(yàn)收保管人或總務(wù)處主任簽字后入庫(kù)。

（二）固定資產(chǎn)（教學(xué)裝備）的入庫(kù)：由選購(gòu)接收人、工程驗(yàn)收人、總務(wù)處主任或教務(wù)處主任、主管副校長(zhǎng)或校長(zhǎng)簽字后入庫(kù)，同時(shí)需交歸檔資料于倉(cāng)庫(kù)保管。

五、裝備物資的出庫(kù)

（一）一般物資的出庫(kù)要由物資運(yùn)用者提出申請(qǐng)，經(jīng)總務(wù)主任簽字批準(zhǔn)后，憑“試驗(yàn)中學(xué)物品領(lǐng)單”到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)物。

（二）固定資產(chǎn)裝備物資的出庫(kù)管理

1、固定資產(chǎn)裝備物資的出庫(kù)

固定資產(chǎn)裝備物資的出庫(kù)要由裝備物資運(yùn)用處室或人員向總務(wù)處申請(qǐng)，填寫“試驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”原單，經(jīng)總務(wù)主任、主管副校長(zhǎng)或校長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)后，才能辦理出庫(kù)手續(xù)。

2、固定資產(chǎn)裝備物資的填卡記賬

（1）購(gòu)置的裝備由總務(wù)處依據(jù)“試驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”通過(guò)裝備物資管理系統(tǒng)錄入裝備原始數(shù)據(jù)，辦理固定資產(chǎn)入賬，由總務(wù)處打印裝備物資管理卡片和裝備標(biāo)簽，卡片由總務(wù)處和運(yùn)用部門各保存X份。

（2）各裝備運(yùn)用部門管理員憑“試驗(yàn)中學(xué)固定資產(chǎn)入庫(kù)、驗(yàn)收、出庫(kù)單”記賬，負(fù)責(zé)將裝備標(biāo)簽貼在儀器裝備上。

六、裝備物資盤存報(bào)損

對(duì)校內(nèi)全部物資一年盤存清點(diǎn)一次及以上，施行資產(chǎn)報(bào)損制度。做到學(xué)校物資“進(jìn)要入賬，出要報(bào)損”，使之物盡其用，去向明確，帳物相符。

（一）一般物資報(bào)損：總負(fù)責(zé)人張追紅

詳細(xì)管理人員如下：老師辦公用品（黃進(jìn)）水電修理零件（俞樹勇）衛(wèi)生工具（張啟星）。

（二）教學(xué)用品報(bào)損：總負(fù)責(zé)人黃占寧

詳細(xì)管理人員如下：體育器材（黃愛宵）試驗(yàn)耗材（張民強(qiáng)等試驗(yàn)員）。

（三）固定資產(chǎn)報(bào)損：總負(fù)責(zé)人樓美勝

詳細(xì)管理人員如下：電教儀器（吳金良）辦公裝備（徐時(shí)亮、張追紅、陳劍明）

七、食堂、服務(wù)部物資管理

食堂、服務(wù)部物資根據(jù)服務(wù)中心提供的商家進(jìn)貨，確保價(jià)格、質(zhì)量和衛(wèi)生。

（一）選購(gòu)：由食堂事務(wù)長(zhǎng)、服務(wù)部店長(zhǎng)依據(jù)學(xué)校需求提出其選購(gòu)清單，直接向供貨單位、服務(wù)中心申報(bào)。

（二）驗(yàn)收：由食堂事務(wù)長(zhǎng)、服務(wù)部店長(zhǎng)和學(xué)校食堂、服務(wù)部負(fù)責(zé)人（或店員）共同簽字入庫(kù)。發(fā)現(xiàn)不合格食品、商品堅(jiān)定清退，并做好記錄。

（三）出庫(kù)：食堂大米、面粉、食用油、調(diào)料等須由事務(wù)長(zhǎng)、運(yùn)用者共同簽字，并在運(yùn)用前進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，以防變質(zhì)食品食用，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按時(shí)報(bào)告。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇4

為使酒店的選購(gòu)工作走上制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，合理掌握本錢，強(qiáng)化內(nèi)部工作協(xié)調(diào)和提高工作效率，特制定本選購(gòu)管理制度：

一、選購(gòu)管理部門

酒店建立專職選購(gòu)部，隸屬酒店財(cái)務(wù)部管理，接受財(cái)務(wù)總監(jiān)、本錢掌握、集團(tuán)稽查部及其它部門的監(jiān)督，全面負(fù)責(zé)酒店的選購(gòu)工作

二、選購(gòu)部工作根本要求

1.全部選購(gòu)工程均需董事會(huì)簽批授權(quán)及酒店財(cái)務(wù)部批準(zhǔn)同意

2.全部選購(gòu)物品均需比擬至少三家的價(jià)格和品質(zhì)，月結(jié)類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報(bào)價(jià)單

3.全部選購(gòu)物品的品質(zhì)須保持一慣穩(wěn)定

4.選購(gòu)部工作人員須對(duì)自己選購(gòu)物品的價(jià)格和品質(zhì)負(fù)責(zé)

5.選購(gòu)部須每半個(gè)月一次通過(guò)電話、傳真、外出調(diào)查、接待廠商等方式取得酒店運(yùn)用的各類物品主要品種的價(jià)格信息并整理成價(jià)格信息庫(kù)，以書面形式匯報(bào)給酒店財(cái)務(wù)部及董事會(huì)

6.全部供應(yīng)商名片、報(bào)價(jià)單、合同等資料及樣品選購(gòu)部須登記歸檔并妥當(dāng)保管，有時(shí)須全部列入移交.上述資料及選購(gòu)人員自購(gòu)物品價(jià)格信息選購(gòu)部每天須錄入至選購(gòu)部?jī)r(jià)格信息庫(kù).

7.選購(gòu)時(shí)間要求：一般物品選購(gòu)時(shí)間為3天；急用物品當(dāng)天必需選購(gòu)回來(lái)；印刷品、客房一次性用品、布草等運(yùn)用部門須提前一個(gè)月下單選購(gòu)

8.選購(gòu)部禁止選購(gòu)任何未下申購(gòu)單的物品，否則財(cái)務(wù)部將不予以報(bào)銷

9.禁止運(yùn)用部門自行選購(gòu)物品或私自與供應(yīng)商洽談選購(gòu)事宜

10.選購(gòu)部負(fù)責(zé)跟進(jìn)各協(xié)作廠商的貨款按時(shí)簽批支付事宜.對(duì)到期的應(yīng)付帳款，酒店應(yīng)按時(shí)支付，以建立酒店良好形象，維護(hù)酒店財(cái)務(wù)信譽(yù)，同時(shí)也為日后的選購(gòu)工作提供便利.

三、選購(gòu)審批程序

1.申購(gòu)單審批程序：

運(yùn)用部門經(jīng)理（倉(cāng)庫(kù)主管）資產(chǎn)會(huì)計(jì)復(fù)查董事同意選購(gòu)部詢價(jià)財(cái)務(wù)總監(jiān)稽查部行政辦

董事會(huì)申購(gòu)單返回選購(gòu)部

2.單位價(jià)值XXX0元以下或批量?jī)r(jià)值在20XX元以下的由選購(gòu)部現(xiàn)金自購(gòu)的物品，選購(gòu)部須事先貨比三家，并在申購(gòu)單上注明詢價(jià)結(jié)果和選定的供應(yīng)商，經(jīng)董事會(huì)最終批準(zhǔn)前方可選購(gòu).酒店財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部將對(duì)價(jià)格及品質(zhì)進(jìn)行不定期抽查.

2.單位價(jià)值XXX0元以上或批量?jī)r(jià)值在20XX元以上的物品選購(gòu)審批程序：

選購(gòu)部查找至少三家廠商比擬價(jià)格品質(zhì)評(píng)定小組確定供貨商選購(gòu)部與供貨商共同草擬合同或選購(gòu)協(xié)議

財(cái)務(wù)審批行政辦審批董事會(huì)審批蓋章或簽字

執(zhí)行合同或協(xié)議

評(píng)定小組由選購(gòu)部、運(yùn)用部門、財(cái)務(wù)部、主管副總、集團(tuán)稽查組成

3.賒購(gòu)（月結(jié)）物品選購(gòu)審批程序

蔬菜、肉類、凍品、三鳥、海鮮，水果由各廚主廚直接下單至選購(gòu)部叫貨.其它物品按上述第1、2、3款程序執(zhí)行.

各月結(jié)供應(yīng)商選定方法：選購(gòu)部每月每類物品均應(yīng)邀請(qǐng)至少三家供應(yīng)商報(bào)價(jià)，采

購(gòu)部、運(yùn)用部門、主管副總、財(cái)務(wù)部和集團(tuán)稽查部組成供貨商評(píng)定小組，通力合作，進(jìn)行價(jià)格及質(zhì)量的比擬和商量，選定供應(yīng)商。選購(gòu)部及上述相關(guān)部門可分頭或聯(lián)合組織市場(chǎng)調(diào)查，根椐市場(chǎng)調(diào)查的價(jià)格，與供應(yīng)商確定固定的一個(gè)月的供應(yīng)價(jià)，在此確認(rèn)期間內(nèi)，供應(yīng)商將按此固定價(jià)格提供酒店所需的物料.

四、選購(gòu)監(jiān)督

選購(gòu)本錢的掌握由財(cái)務(wù)部、選購(gòu)部、運(yùn)用部門及集團(tuán)稽查部共同完成，平常各部門應(yīng)按時(shí)到市場(chǎng)上了解價(jià)格行情，以促進(jìn)酒店選購(gòu)本錢的掌握與監(jiān)督.

五、供應(yīng)商管理

1.財(cái)務(wù)部應(yīng)定期（每月或每季度）牽頭，組織財(cái)務(wù)部、選購(gòu)部、運(yùn)用部門及集團(tuán)稽查部對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估（酒店每類物品須有至少三家供貨商），淘汰部分不合格供貨商.

2.選用供應(yīng)商角度采納1+2+N原則，所謂1+2+N是指一類商品一個(gè)主供應(yīng)商、2個(gè)輔助供應(yīng)商、N個(gè)考察供應(yīng)商。這類商品只有一個(gè)主要供應(yīng)商，大約70%的物資從他手中購(gòu)置。2個(gè)輔助供應(yīng)商提供大約20%的物資，一旦主供應(yīng)商顯現(xiàn)問(wèn)題能有其他供應(yīng)商立刻頂替。數(shù)量不限的考察供應(yīng)商既是輔助供應(yīng)商的后備力量，也使酒店在選購(gòu)極其特別物資時(shí)無(wú)購(gòu)置死角。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇5

一、選購(gòu)員在選購(gòu)材料和物質(zhì)前要遵循“貨比三家，性價(jià)比最優(yōu)”的原則，選購(gòu)物美價(jià)廉的材料。

二、選購(gòu)員不得在選購(gòu)過(guò)程中違規(guī)操作（拿回扣，暗箱操作），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除當(dāng)月工資和全年獎(jiǎng)金，情節(jié)嚴(yán)峻者予以開除。

三、選購(gòu)員所購(gòu)置的全部原材料本著“以質(zhì)為命，以誠(chéng)為本”的.原則，必需保證XX%合格，若因材料不合格造成公司損失的，公司追究其責(zé)任，給以從重懲罰。

四、選購(gòu)人員應(yīng)隨時(shí)了解原材料的需求、供應(yīng)、價(jià)格，以確保公司生產(chǎn)所需，掌握降低選購(gòu)本錢。

五、公司全部的材料選購(gòu)必需先以書面形式提交選購(gòu)計(jì)劃，填寫選購(gòu)?fù)ㄖ獑危?cái)務(wù)簽字確認(rèn)交總經(jīng)理簽字前方可選購(gòu)。

六、公司全部選購(gòu)付款必需先以書面形式上報(bào)，經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，在交由財(cái)務(wù)簽字方可付款。

七、每月月末必需把選購(gòu)報(bào)表交由總經(jīng)理審核，報(bào)表內(nèi)容包括（選購(gòu)的物質(zhì)材料、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)，目前所欠的款項(xiàng)等）。

八、選購(gòu)部門所選購(gòu)的任何東西必需要供應(yīng)商本單位的原始依據(jù)，交由財(cái)務(wù)做賬，以確定月末財(cái)務(wù)與選購(gòu)部門賬賬相符。

九、選購(gòu)的付款方式，原則上實(shí)行轉(zhuǎn)帳方式，盡量防止用現(xiàn)金購(gòu)置。

十、若選購(gòu)中用現(xiàn)金購(gòu)置的物品，必需三天之內(nèi)報(bào)帳并清帳。

十一、選購(gòu)人員所選購(gòu)的物質(zhì)材料，若數(shù)量、金額等與實(shí)際不相符，造成的損失由選購(gòu)人員自行負(fù)責(zé)。

十二、選購(gòu)人員為了嫻熟把握各項(xiàng)指標(biāo)，應(yīng)逐步的以書面形式建立合適我公司生產(chǎn)所需要選購(gòu)材料的各項(xiàng)指標(biāo)，從而制定相應(yīng)的產(chǎn)品材料選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，形成文件，交于辦公室歸檔。

十三、選購(gòu)員所選購(gòu)的原材料單價(jià)、廠家不得向不相關(guān)的部門、人員透露，原則上只能財(cái)務(wù)和總經(jīng)理明白，否則視為泄露公司機(jī)密處理。

十四、選購(gòu)部門人員不得向其它廠家提供選購(gòu)的相關(guān)信息，否則視為泄露公司機(jī)密處置。

十五、選購(gòu)員因公誤餐，公司賜予10元/天的生活補(bǔ)助。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇6

1、制定選購(gòu)計(jì)劃

（1）由酒店各部分依據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對(duì)第二年的推測(cè)，在每年年底編制選購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核；

（2）計(jì)劃外選購(gòu)或臨時(shí)增加的工程，并制定計(jì)劃或講演財(cái)務(wù)部審核；

（3）選購(gòu)計(jì)劃一式X份，自存X份，其它三份交財(cái)務(wù)部。

2、審批選購(gòu)計(jì)劃：

（1）財(cái)務(wù)部將各部分的選購(gòu)計(jì)劃和講演匯總，并進(jìn)行審核；

（2）財(cái)務(wù)部依據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)推測(cè)做選購(gòu)物資的預(yù)算；

（3）將匯總的選購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批；

（4）經(jīng)批準(zhǔn)的選購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)視實(shí)施，對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的選購(gòu)要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

3、物資選購(gòu)：

（1）選購(gòu)員依據(jù)核準(zhǔn)的選購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)目、單位適時(shí)進(jìn)行選購(gòu)，以保證按時(shí)供應(yīng)。

（2）大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，依據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)目、規(guī)格、品種和供貨要求。

（3）餐飲部用的食物、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單選購(gòu)部，選購(gòu)職員要按計(jì)劃或下單進(jìn)行選購(gòu)，以保證供應(yīng)。

（4）計(jì)劃外和臨時(shí)少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部分經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行選購(gòu)，以保證需用。

4、物資驗(yàn)收入庫(kù)：

（1）不管是直撥仍是入庫(kù)的選購(gòu)物資都必需經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收；

（2）倉(cāng)管員驗(yàn)收是依據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫(kù)的按劃定入庫(kù)。

5、報(bào)銷及付款

（1）付款：

①選購(gòu)員選購(gòu)的大宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)前方可付款；

②支票結(jié)帳一般由出納依據(jù)選購(gòu)員提供的正確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由選購(gòu)員領(lǐng)空缺支票與對(duì)方結(jié)帳，金額必需限制在肯定的范圍內(nèi)；

③按酒店財(cái)務(wù)軌制，付款30元以上者要運(yùn)用支票或托付銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。

④超過(guò)30元要求付現(xiàn)金者，必需經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)檢查批準(zhǔn)前方可付款，但現(xiàn)金必需在肯定的范圍內(nèi)。

（2）報(bào)銷：

①選購(gòu)員報(bào)銷必需憑驗(yàn)收員簽字的發(fā)票連同驗(yàn)收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計(jì)劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)前方可賜予報(bào)銷。

②選購(gòu)員若向個(gè)體戶購(gòu)置商品，可通過(guò)稅務(wù)部分開票，因急需而賣方又無(wú)發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有選購(gòu)員兩人以上的證明，及驗(yàn)收員的驗(yàn)收證明，經(jīng)部分經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)前方可賜予報(bào)銷。選購(gòu)部業(yè)務(wù)操縱軌制

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇7

第1條目的。

為標(biāo)準(zhǔn)酒店的用品選購(gòu)工作，確保酒店選購(gòu)用品的質(zhì)量、數(shù)量符合酒店需求，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)用品選購(gòu)人員的工作行為，特制定本制度。

第2條適用范圍。

本制度適用于酒店用品選購(gòu)管理工作。

第3條計(jì)劃用品的請(qǐng)購(gòu)管理。

1.用品倉(cāng)倉(cāng)管員依據(jù)用品庫(kù)存的最高庫(kù)存量、最低庫(kù)存量及運(yùn)用部門的運(yùn)用情況，結(jié)合供應(yīng)商的送貨時(shí)間，當(dāng)庫(kù)存量低于安全庫(kù)存量時(shí)應(yīng)填寫請(qǐng)購(gòu)單，按時(shí)向選購(gòu)部提出請(qǐng)購(gòu)。

2.經(jīng)過(guò)詢價(jià)、議價(jià)或依據(jù)與供應(yīng)商簽訂的用品選購(gòu)合同條款，用品選購(gòu)員在請(qǐng)購(gòu)單上填寫價(jià)格，交選購(gòu)部經(jīng)理簽字確認(rèn)后，依據(jù)選購(gòu)金額大小交酒店有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)（財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理）審批。

第4條計(jì)劃外用品的請(qǐng)購(gòu)管理。

1.運(yùn)用部門依據(jù)營(yíng)業(yè)上的需要，直接填寫請(qǐng)購(gòu)單（一式四聯(lián)）申購(gòu)，并注明用品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量（必要時(shí)提供樣板）交本部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。

2.請(qǐng)購(gòu)單首先轉(zhuǎn)交用品倉(cāng)核查用品的庫(kù)存情況。假如仍有庫(kù)存，直接按用品發(fā)放程序辦理出庫(kù)手續(xù)；假如沒有庫(kù)存，倉(cāng)庫(kù)主管在請(qǐng)購(gòu)單上簽字后將請(qǐng)購(gòu)單交選購(gòu)部辦理。

3.用品選購(gòu)員在請(qǐng)購(gòu)單上填寫價(jià)格后，將請(qǐng)購(gòu)單交選購(gòu)部經(jīng)理審核，呈交財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，超出財(cái)務(wù)總監(jiān)權(quán)限的應(yīng)上交總經(jīng)理審批（運(yùn)用外幣結(jié)算的，需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)）。

4.請(qǐng)購(gòu)單批準(zhǔn)后，由用品選購(gòu)員實(shí)施選購(gòu)。

第5條各部門急需運(yùn)用且訂貨金額不大的用品選購(gòu)管理。

對(duì)于各部門急需的用品且來(lái)不及填寫請(qǐng)購(gòu)單時(shí)，可先行選購(gòu)，但事后應(yīng)請(qǐng)申購(gòu)部門按時(shí)補(bǔ)齊全部手續(xù)，否則由申購(gòu)部門擔(dān)當(dāng)相關(guān)的責(zé)任。

第6條固定資產(chǎn)、大型裝備、金額及運(yùn)用外幣結(jié)算的用品的選購(gòu)管理。

1.運(yùn)用部門先草擬選購(gòu)申請(qǐng)報(bào)告，上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可交選購(gòu)部實(shí)施招標(biāo)選購(gòu)。

2.選購(gòu)部經(jīng)過(guò)招標(biāo)與中標(biāo)單位簽訂購(gòu)銷合同。購(gòu)銷合同上應(yīng)注明購(gòu)貨名稱、數(shù)量、購(gòu)貨金額、規(guī)格、交貨時(shí)間及地點(diǎn)、制作要求及質(zhì)量、保修期、違約責(zé)任等有關(guān)事項(xiàng)，交運(yùn)用部門和酒店法律參謀審核修改后，方可與中標(biāo)單位簽訂合同，合同正本交財(cái)務(wù)部存查，以便辦理付款手續(xù)。

第7條本制度由選購(gòu)部負(fù)責(zé)制定，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。

第8條本制度自公布之日起執(zhí)行。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇8

為了標(biāo)準(zhǔn)酒店選購(gòu)程序，降低酒店的經(jīng)營(yíng)本錢，保證各項(xiàng)物資的正常供應(yīng)，特制定本制度。

一、選購(gòu)人員必需以經(jīng)營(yíng)部門的需要為中心，依據(jù)貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的原則，準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量的完成各項(xiàng)物品的選購(gòu)工作。

只有選購(gòu)人員才能給供應(yīng)商下達(dá)選購(gòu)指令，其他任何人下達(dá)的選購(gòu)指令都是無(wú)效的，總倉(cāng)有權(quán)拒絕驗(yàn)收。

二、選購(gòu)程序：

⑴運(yùn)用部門需要選購(gòu)物資時(shí)，必需填寫《選購(gòu)申請(qǐng)單》（選購(gòu)申請(qǐng)單必需明確：物品名稱、規(guī)格型號(hào)、質(zhì)量要求、數(shù)量、要求到貨時(shí)間等）；

⑵運(yùn)用部門經(jīng)理核準(zhǔn)；

⑶送總倉(cāng)確認(rèn)；

⑷報(bào)選購(gòu)負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核；

⑸報(bào)總經(jīng)理審批，選購(gòu)人員才可選購(gòu)。

《選購(gòu)申請(qǐng)單》一式四聯(lián)，第一聯(lián)（白）留選購(gòu)部存檔，第二聯(lián)（紅）交財(cái)務(wù)部核算，第三聯(lián)（綠）交總倉(cāng)作為收貨憑據(jù)，第四聯(lián)（黃）交申購(gòu)部門備查。

三、選購(gòu)部業(yè)務(wù)操作程序：

⑴按經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的《選購(gòu)申請(qǐng)單》的要求多方詢價(jià)、選擇、填寫價(jià)格及供應(yīng)商的調(diào)查表；

⑵向選購(gòu)負(fù)責(zé)人匯報(bào)詢價(jià)情況，呈報(bào)調(diào)查表，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，確定最正確選購(gòu)方案；

⑶根據(jù)確定的選購(gòu)方案進(jìn)行選購(gòu)；

⑷到貨后，送總倉(cāng)驗(yàn)收，按規(guī)定辦理入庫(kù)手續(xù)；

⑸假如驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)立刻通報(bào)選購(gòu)負(fù)責(zé)人，并提出處理看法；

⑹將到貨的品種、數(shù)量、付款情況通報(bào)申購(gòu)部門；

⑺將貨物發(fā)票、驗(yàn)收單、選購(gòu)申請(qǐng)單或選購(gòu)合同一并交財(cái)務(wù)部審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇9

物資選購(gòu)是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重要環(huán)節(jié)，強(qiáng)化選購(gòu)工作的管理是降低物資本錢、加速資金周轉(zhuǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。

選購(gòu)員是酒店選購(gòu)工作的專業(yè)人員，酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購(gòu)置，其他部門應(yīng)予以支持、協(xié)作、監(jiān)督。

1、選購(gòu)的計(jì)劃管理

強(qiáng)化計(jì)劃管理，嚴(yán)格審批手續(xù)，是選購(gòu)管理的關(guān)鍵。

（1）房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門應(yīng)編制“物資需求計(jì)劃”，并于每月末報(bào)下月份“物資需求計(jì)劃”交財(cái)務(wù)本錢掌握審核，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)選購(gòu)員；

（2）倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充請(qǐng)購(gòu)，由倉(cāng)庫(kù)保管依據(jù)業(yè)務(wù)需要提出申請(qǐng)，填寫物品申購(gòu)單，交財(cái)務(wù)本錢掌握審核，送財(cái)務(wù)經(jīng)理審批，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)選購(gòu)部；

（3）其他零星物品的申購(gòu)，由運(yùn)用部門提出申請(qǐng)，經(jīng)理依據(jù)庫(kù)存情況審核簽字，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)選購(gòu)員；

（4）食品原材料批量選購(gòu)實(shí)行定期補(bǔ)給的方法，由餐飲部報(bào)申購(gòu)計(jì)劃，交財(cái)務(wù)本錢掌握審核，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)選購(gòu)員；

（5）餐飲部每天需購(gòu)入的鮮活原料，由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后，于下午5：00前將選購(gòu)單報(bào)選購(gòu)員。

2、選購(gòu)物資的擇商和價(jià)格管理

選購(gòu)物品堅(jiān)持貨比三家，嚴(yán)格價(jià)格掌握。

（1）全部申購(gòu)計(jì)劃或申購(gòu)單送到選購(gòu)員后，由其詳細(xì)負(fù)責(zé)對(duì)申購(gòu)計(jì)劃、申購(gòu)單上的選購(gòu)物資進(jìn)行擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià)；

（2）選購(gòu)人員收到自己分管的申購(gòu)單后要認(rèn)真歸納、分類整理。對(duì)其中有疑問(wèn)的內(nèi)容要與部門經(jīng)理、總監(jiān)和申購(gòu)部門按時(shí)溝通，在確認(rèn)無(wú)誤后，根據(jù)要求時(shí)限盡快查找至少三家以上的供應(yīng)廠、商，進(jìn)行業(yè)務(wù)治談，經(jīng)過(guò)比照篩選，擇優(yōu)確定報(bào)價(jià)填入申購(gòu)單，并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱后，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)選購(gòu)員；

（3）供應(yīng)廠商的優(yōu)待、折扣、贈(zèng)予、回扣等必需歸酒店全部，并在報(bào)價(jià)中注明；

（4）全部選購(gòu)物資的擇商報(bào)價(jià)，必需由選購(gòu)部在充足準(zhǔn)備把握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定，運(yùn)用部門有權(quán)了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑，并對(duì)所把握的供應(yīng)廠商及購(gòu)物意向要主動(dòng)通報(bào)選購(gòu)部，由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的供應(yīng)廠商；

（5）鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大，市場(chǎng)詢價(jià)小組（財(cái)務(wù)人員）每周需作市場(chǎng)詢價(jià)，依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和選購(gòu)價(jià)格比照并作出分析，上報(bào)主管副總、總經(jīng)理。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇10

1、按運(yùn)用部分的要乞降選購(gòu)申請(qǐng)表，多方詢價(jià)、選擇，填寫價(jià)格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表；

2、向主管呈報(bào)調(diào)查表，匯報(bào)詢價(jià)情況，經(jīng)審核后確定最正確選購(gòu)方案；

3、在主管的鋪排下，按選購(gòu)部主任確定的選購(gòu)方案著手選購(gòu)；

4、按酒店及本部分制定的工作程序，完成現(xiàn)貨選購(gòu)和期貨選購(gòu)；

5、貨物驗(yàn)收時(shí)泛起的各種題目，應(yīng)即時(shí)查清原因，并向主管匯報(bào)；

6、貨物驗(yàn)收后，將貨物送倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收、入庫(kù)，辦理相關(guān)的入庫(kù)手續(xù)。

7、將到貨的品種、數(shù)目和付款情況講演給有關(guān)部分，同時(shí)附上選購(gòu)申請(qǐng)單或經(jīng)銷合同；

8、將貨物選購(gòu)申請(qǐng)單、發(fā)票、入庫(kù)單或選購(gòu)合統(tǒng)一并交財(cái)務(wù)部校對(duì)審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。

酒店選購(gòu)規(guī)章制度篇11

1、制定選購(gòu)計(jì)劃

（1）餐飲企業(yè)廚房部門及經(jīng)營(yíng)部門每天經(jīng)營(yíng)結(jié)束依據(jù)每天物資的消耗率，對(duì)原材料進(jìn)行預(yù)算并提交申請(qǐng)。預(yù)算必需是符合經(jīng)營(yíng)需要，合理存在的，必需順應(yīng)經(jīng)營(yíng)需要。選購(gòu)計(jì)劃申請(qǐng)必需由領(lǐng)導(dǎo)部門進(jìn)行審批方可實(shí)施。若供應(yīng)商供貨則直接由各部門人負(fù)責(zé)人

（2）計(jì)劃外選購(gòu)或臨時(shí)增加的工程，并制定計(jì)劃或報(bào)告財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核；

2、審批選購(gòu)計(jì)劃：，假如本次選購(gòu)價(jià)格波動(dòng)較大，物品屬于第一次購(gòu)置的情況，必需提出申購(gòu)原因，對(duì)價(jià)格進(jìn)行估量，待有關(guān)部門核實(shí)審批后才可進(jìn)行選購(gòu)。

（1）財(cái)務(wù)部將各部門的選購(gòu)計(jì)劃和報(bào)告匯總，并進(jìn)行審核；

（2）財(cái)務(wù)部依據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及營(yíng)業(yè)預(yù)測(cè)做選購(gòu)物資的預(yù)算；

（3）將匯總的選購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批；

（4）經(jīng)批準(zhǔn)的選購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施，對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的選購(gòu)要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

3、物資選購(gòu)：

（1）選購(gòu)員依據(jù)核準(zhǔn)的選購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)行選購(gòu)，以保證按時(shí)供應(yīng)。

（2）大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資，依據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。