人教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)課題2-《化學(xué)元素與人體健康》課件

復(fù)習(xí)回顧：1、食物中的有機(jī)物有

、

、

、

四大類，它們與

、

合稱為六大營(yíng)養(yǎng)素。2、構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)是

。糖類油脂蛋白質(zhì)維生素水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)第二節(jié)化學(xué)元素與人體健康閱讀課本117~118，回答下列問(wèn)題：活動(dòng)一：1．組成人體的元素約

種是人體必需的，其中含量超過(guò)0.01％的稱為

，有

種，其中含量最高的有

、

、

、

。人體中含量低于0.01％的稱為

，如

、

、

、

。2.人體中含量最高的元素是

；含量最高的金屬元素是

。3.人體中缺碘導(dǎo)致

，缺鈣導(dǎo)致

，缺鐵導(dǎo)致

。20常量元素11氧碳?xì)涞⒘吭罔F鋅碘硒氧鈣甲狀腺腫大骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血頭發(fā)牙齒肌肉骨骼血液大腦眼液視網(wǎng)膜甲狀腺心臟肺肝臟腎臟消化液Al、As、V

Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K

Se、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、K

Li、Na

Se、Ca、K、Mo、Cd、HgNa人體中化學(xué)元素分布牛奶、酸奶、羊奶、蝦皮、蝦、銀魚、鯊魚、河蟹、河蚌、海蜇、海參、淡菜、干貝、海帶、紫菜、蘑菇、香菇、黑木耳、動(dòng)物肝臟、黃豆、豆?jié){、豆腐、扁豆、芝麻、核桃仁、紅棗、刺梨、花粉、雞蛋、動(dòng)物骨頭、豬皮、栗子、菠菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大白菜缺老年人——骨質(zhì)疏松

骨組織量減少、微結(jié)構(gòu)異常，變薄變輕變細(xì)，甚至消失，骨密度降低，嚴(yán)重降低時(shí)，連咳嗽、開窗、彎腰端水這樣的小動(dòng)作也可能導(dǎo)致骨折——骨質(zhì)疏松性骨折。鈣主要的特征是生長(zhǎng)著的長(zhǎng)骨干骺端軟骨板和骨組織鈣化不全。幼兒——O型腿缺鈣佝僂病補(bǔ)鈣食物牛奶、酸奶、蝦皮、蝦、河蟹、河蚌、海蜇、干貝、海帶、紫菜、蘑菇、香菇、黑木耳、動(dòng)物肝臟、黃豆、豆?jié){、豆腐、扁豆、芝麻、核桃仁、紅棗、雞蛋、動(dòng)物骨頭、豬皮、栗子、菠菜、油菜、卷心菜、蘿卜、大白菜等。碘是合成甲狀腺激素的必須元素，碘元素不足，使甲狀腺增生，引起甲狀腺腫。我國(guó)是碘缺乏嚴(yán)重的國(guó)家，國(guó)家推行的“全民加碘鹽”政策是防止碘缺乏病的最有效的措施。缺

碘補(bǔ)碘食物陸地植物的碘含量一般都較低，平均比重每公斤不超過(guò)1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高，約1.60和1.64mg/kg。海產(chǎn)品中的含碘量是陸地植物的幾倍至幾十倍。通常我們吃的海帶，其碘含量每公斤就有10.0毫克。海魚和紫菜也同樣是日常生活中補(bǔ)碘的較好食品。齲齒俗稱蟲牙、蛀牙。特點(diǎn)是發(fā)病率高，分布廣。世界衛(wèi)生組織已將其與腫瘤和心血管疾病并列為人類三大重點(diǎn)防治疾病。缺

氟缺鐵

——缺鐵性貧血

缺鋅

——食欲不振、生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良缺硒

——皮膚角質(zhì)化、癌癥觀點(diǎn)1：微量元素在人體中的含量很少，對(duì)人體健康影響不大！觀點(diǎn)2：人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。補(bǔ)鈣過(guò)量會(huì)造成結(jié)石；含補(bǔ)鐵過(guò)量會(huì)造成中毒；補(bǔ)碘過(guò)量也會(huì)形成甲狀腺腫大；補(bǔ)氟過(guò)量會(huì)造成氟斑牙。錯(cuò)錯(cuò)活動(dòng)二：你同意嗎？怎樣才能確保人體中各種元素“收支”平衡？活動(dòng)三：均衡膳食、不偏食、不挑食特殊人群適量服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑《中國(guó)居民膳食指南》①食物多樣、谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③常吃奶類、豆類或其制品；④經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油；⑤食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦飲酒應(yīng)限量；⑧吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。1997年4月10日經(jīng)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事會(huì)通過(guò)食物要多樣 饑飽要適當(dāng)適量魚肉蛋油脂要適量 多吃牛奶豆制品食鹽要控制飲酒要節(jié)制 食品要衛(wèi)生原則：營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理視頻2：煉丹視頻1：水俁病有害元素——汞——鉛視頻3：古羅馬——鉛錫壺、錫碗——鉛錫合金。小結(jié)：

回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？隨堂檢測(cè)：1.人體缺乏下列哪種元素會(huì)引起甲狀腺疾?。ǎ〢.鈣B.鐵C.鋅D.碘D2.下列有關(guān)人體組成元素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.組成人體的元素有50多種B.人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含有較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此對(duì)人體的健康影響也很小D3.人體健康離不開化學(xué)元素，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.使用含鐵牙膏可以預(yù)防齲齒B.過(guò)量攝入碘可導(dǎo)致甲狀腺等疾病C.缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折D.食用海產(chǎn)品、瘦肉等富含鋅的食品可預(yù)防食欲不振、生長(zhǎng)遲緩癥4.1989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一加以控制利用，下列對(duì)鋁應(yīng)控制使用的是（）①制鋁合金②制電線③制餐飲具④制銀白漆的原料⑤制裝飲料的易拉罐⑥包裝糖果的小食品A、①③④B、③⑤⑥C、②⑤⑥D(zhuǎn)、全部AB5.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期使用鐵鍋炒菜做飯，可有效地減少缺鐵性貧血的發(fā)生，原因是什么？如果在炒菜時(shí)經(jīng)常加入適量的食用醋，效果會(huì)更好，理由是什么？用鐵鍋炒菜做飯可以使飯菜中含有少量的鐵元素，為人體補(bǔ)充鐵元素，預(yù)防缺鐵性貧血。鐵是活潑金屬，能與食醋（含有醋酸）發(fā)生反應(yīng)生成醋酸亞鐵，使鐵元素更容易進(jìn)入飯菜中，為人體補(bǔ)充鐵元素，因此效果會(huì)更好。6.有人說(shuō)，“黃金搭檔，吃一樣（保健品）補(bǔ)五樣（元素），對(duì)人體健康大有益處。你如何辯證地看待這個(gè)問(wèn)題？⑴保健品不能替代藥物治?。虎撇荒芸浯蟊＝∑返墓δ?；⑶正常的健康的人，不能亂服濫用保健品，需要服用保健品的人應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。吃一樣，補(bǔ)五樣容易造成某些元素補(bǔ)充過(guò)多，對(duì)健康反而不利。葡萄糖酸鈣片【主要成分】：每片含葡萄糖酸鈣（C12H22O14Ca）0.5g【用法】：口服【用量】每日3次，一次

片。金鈣爾奇【主要成分】：碳酸鈣、氧化鎂、硫酸鋅、硫酸銅、維生素等【含量】：每片含鈣280mg鎂99.7mg鋅3.08mg銅0.50mg【用量】每日2次，一次1片?！局锌歼B接】：(2014·泰安)鈣是維持人體正常功能所必須的元素，有時(shí)需要服用補(bǔ)鈣滿足人體需求。下圖分別為兩種補(bǔ)鈣劑說(shuō)明書的一部分。請(qǐng)根據(jù)圖示中的信息回答下列問(wèn)題：

⑴鈣是人體必須的常量元素，每日要攝取足量的鈣，才能避免

（填字母序號(hào)）；A．佝僂病或骨質(zhì)疏松B．貧血癥C．甲狀腺腫大⑵葡萄糖酸鈣（C12H