有機產(chǎn)品的養(yǎng)殖

關于有機產(chǎn)品的養(yǎng)殖第1頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三養(yǎng)雞的現(xiàn)代化第2頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三集約化養(yǎng)豬場第3頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三現(xiàn)代化養(yǎng)殖的利與弊好處：量、產(chǎn)品豐富，對菜籃子貢獻巨大。問題：品質(zhì)下降抗生素增加動物源產(chǎn)品的安全激素對食物鏈出口的限制環(huán)境污染原因：生產(chǎn)過程的控制，協(xié)調(diào)產(chǎn)量與效益的關系第4頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機畜禽生產(chǎn)的原則動物最高福利標準：健康情況，長壽；繁殖能力、生理和行為指標，飲食和自由的運動空間。飼料-----有機、來自本農(nóng)場飼料添加劑---永遠避免常規(guī)預防性藥物第5頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機畜牧業(yè)的作用

維持土壤營養(yǎng)和牧草---農(nóng)作物輪作充分利用現(xiàn)有的資源，實現(xiàn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化農(nóng)場的重要經(jīng)濟來源第6頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機畜牧業(yè)與常規(guī)畜牧業(yè)的區(qū)別畜舍建筑：包括運動的自由，墊草的使用（通常沒木屑、木片或沙）和自然通風良好。禁止混凝土地板、石板（條板）、長時期限制和控制環(huán)境。活動的空間：適合動物生理的最大空間食物：有機飼料疾病的控制：保健和順勢療法第7頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)化換的必要性集約養(yǎng)殖對動物的影響：行為和健康集約養(yǎng)殖對資源的影響：飼料的依賴性集約養(yǎng)殖對環(huán)境的影響：糞便集約養(yǎng)殖對人類的影響：激素和工作環(huán)境第8頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三轉(zhuǎn)換的條件牲畜生產(chǎn)飼料／牧草的土地現(xiàn)有的牲畜和他們的下一代牲畜主要是用生產(chǎn)單位的產(chǎn)品喂養(yǎng)第9頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機畜禽生產(chǎn)技術飼養(yǎng)場地和畜舍建設飼養(yǎng)場地的選擇畜（禽）舍設計原則：保持自然，舒適并便于活動保持適宜的溫度、通風和空氣流通減少動物被傷害的潛在危險第10頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三牛飼養(yǎng)場地第11頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三牛的圈舍第12頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三豬飼養(yǎng)場地和圈舍第13頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三母豬的飼養(yǎng)第14頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三小豬的飼養(yǎng)第15頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三育肥豬的飼養(yǎng)第16頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三雞的飼養(yǎng)---雞舍第17頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三雞的飼養(yǎng)---雞舍和活動場第18頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三雞的飼養(yǎng)---雞運動場第19頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三雞蛋和運輸?shù)?0頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機兔子第21頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三飼養(yǎng)的密度

動物的飼養(yǎng)密度根據(jù)動物的種類和飼養(yǎng)的方式不同。理想地情況是在占有的土地上生產(chǎn)的所有食物和纖維性飼料都被農(nóng)場內(nèi)的畜禽消耗掉，允許發(fā)展自我維持系統(tǒng)第22頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三散養(yǎng)動物的密度(?/ha)

六個月以上的馬2

育肥牛和一歲以下的牛5

一歲至兩歲的公牛、母牛3.3

奶牛2

繁殖母兔100

母羊13.3

山羊13.3

小豬74

肉雞580

蛋雞230第23頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三圈養(yǎng)和籠養(yǎng)動物

不同動物的面積不同室內(nèi)面積和活動面積：活動面積大于室內(nèi)面積第24頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三牛、羊的飼養(yǎng)密度M2/室內(nèi)面積（凈使用面積）

室外面積（運動面積，不包括放牧）

最小活重（kg）M2/頭M2/頭繁殖母牛、育肥牛≤100≤200≤350≥3501.52.54.05(1M2/100kg)1.11.933.7(0.75M2/100kg)奶牛64.5種公牛1030綿羊和山羊1.5(成年羊）0.35(羊羔）2.52.5(0.5M2/羊羔）第25頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三豬的飼養(yǎng)密度室內(nèi)面積（凈使用面積）

室外面積（運動面積，不包括放牧）

最小活重（kg）M2/頭M2/頭

育肥豬≤50≤85≤1100.81.11.30.60.81小豬大于40天或≤30kg0.60.4種豬母豬：2.5公豬：6.01.98.0母豬和一窩小于40天的小豬大母豬7.52.5第26頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三家禽的飼養(yǎng)密度室內(nèi)面積（凈使用面積）

室外面積（M2/

只，輪流使用面積）

動物數(shù)量/M2棲木長度cm/只M2/只

蛋雞4184;≤170kgN育肥家禽（封閉）10（≤21kg活重/M2

）20（幾內(nèi)亞）4（童子雞）；4.5（鴨子）；10（火雞）；15（鵝）.≤170kgN育肥家禽（開放）16（*）（≤30kg活重/M2

）2.5;≤170kgN第27頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三飼料和飼料添加劑

飼料的種類：種類多元化和營養(yǎng)全面化植物性原料:禾谷類植物、它們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品；油料類植物、它們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品；豆科植物的籽實、它們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品；塊根塊莖植物、它們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品；其它種子和果實、它們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品；其它植物、它們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品。動物性原料:牛奶及奶制品;魚類、其它水產(chǎn)動物、它們的產(chǎn)品及副產(chǎn)品

來源：自己生產(chǎn)單位的有機飼料

飼料組成：“從草來的牛奶”代替了“從飼料而來的牛奶”第28頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三疾病的預防創(chuàng)造動物健康的環(huán)境和營養(yǎng)提高動物自身的抗抵力注射動物疫苗

第29頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三疾病防治中獸醫(yī)順勢療法微生態(tài)制劑家畜管理實踐經(jīng)驗

第30頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三中獸醫(yī)---中草藥中草藥：中草藥是中藥和草藥的總稱；植物藥、動物藥和礦物藥三大類；特點：中藥是天然藥物，具有毒性低，無殘留，副作用小，又不產(chǎn)生抗藥性，兼有營養(yǎng)性和藥物性雙重作用，并且對人類醫(yī)學用藥不影響的優(yōu)點；另一方面，中藥加工方便，價格低廉。作用：可用于解表、清熱、瀉下、化痰、平喘、補氣血、收斂、補血、安神、驅(qū)蟲等方面，對動物健壯成長有良好效果。中草藥作為飼料添加劑可促進肉豬生長，提高雞的產(chǎn)蛋率和改善飼料報酬。第31頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三中獸醫(yī)---針灸

針炙術是根據(jù)中醫(yī)“八綱”辨證和補虛瀉實等基本原則，利用針刺和艾炙的刺激作用，通過俞穴而促使經(jīng)絡通暢，氣血調(diào)和，從而達到祛除疾病，恢復健康的目的。第32頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三針灸原理：通過針刺、針炙來激發(fā)調(diào)整動物機體經(jīng)絡、臟腑、營衛(wèi)、氣血等異常現(xiàn)象的機能作用，從而達到“扶正祛邪”治愈疾病的目的。針炙能夠治病的主要道理，其根據(jù)是經(jīng)絡學說。從我國醫(yī)學經(jīng)驗來說，均認為畜體有十二條經(jīng)絡，構成經(jīng)絡的主干。第33頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三針灸治療范圍比較廣泛針具簡單，攜帶方便治療安全、易學易用療效迅速預防疾病

第34頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三

順勢療法

所用物質(zhì)通常稀釋成無藥物的成分，當給健康的個體時，產(chǎn)生相同癥狀作為疾病被治療；順勢療法要求它自身沒有活性成分，但是“痕跡”留下并攜帶進制劑內(nèi)

順勢療法是功能整體性的治療方法，是對整個有機體的治療，試圖增長它的抵抗力水平和刺激它的本身的能力去擺脫掉疾病。第35頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三微生態(tài)制劑

是指攝入動物體內(nèi)參與腸內(nèi)微生物平衡的具有直接通過增強動物對腸內(nèi)有害微生物群落的抑制作用，或通過增強非特異性免疫功能來預防疾病，而間接起到促進動物生長作用和提高飼料轉(zhuǎn)化率的活性微生物培養(yǎng)物。

理論基礎：①動物微生態(tài)平衡理論；②動物微生態(tài)失調(diào)理論；③動物微生態(tài)營養(yǎng)理論；④動物微生態(tài)防治理論第36頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三微生態(tài)制劑的功效在消化道內(nèi)維持有益微生物的區(qū)系在消化道內(nèi)維持有益微生物的區(qū)系細菌代謝的調(diào)節(jié)功能第37頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三藥物治療

使用方法：標準規(guī)定在停止服藥后超過制造廠推薦時期的二倍，當使用常規(guī)藥物時，種畜須在妊娠的最后三個發(fā)育階段之前使用；產(chǎn)奶動物，用藥后至少需90天。禁止：

不能用荷爾蒙；不使用合成的驅(qū)蟲劑；禁止在屠宰動物上使用殺寄生蟲藥物；第38頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三育種、繁殖和幼畜飼養(yǎng)

育種目標：根據(jù)目標；基因的多樣性；禁止純種繁育，提倡雜交育種。

繁殖和繁殖力：允許使用人工受精，禁止使用胚胎轉(zhuǎn)移和發(fā)情激素幼畜的飼養(yǎng)：飼喂初乳；自然斷奶；團體飼料第39頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機水產(chǎn)品生產(chǎn)

第40頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三水產(chǎn)品養(yǎng)殖范圍

淡水、鹽水和海水以及其他種類。標準包括各個場地如土塘、池塘和網(wǎng)箱（開口和封閉的）的、各個生長階段的食肉類、雜食類以及草食類。在開闊水域的野生、固定生物也可以認證為有機產(chǎn)品。在開闊水域自由活動的生物以及按照基本程序不能夠檢查的生物不在本標準范圍之內(nèi)。第41頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機水產(chǎn)品養(yǎng)殖特點

轉(zhuǎn)化：轉(zhuǎn)化期長度至少為轉(zhuǎn)化生物的一個生命周期轉(zhuǎn)化的條件：常規(guī)和有機生產(chǎn)單元之間有物理分界在有機生產(chǎn)地能夠清楚地檢查水的質(zhì)量、飼料、藥物、投入因素以及標準所要求的內(nèi)容清楚、明確、詳實的有機和常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)的記錄轉(zhuǎn)化期生產(chǎn)單元不能夠在有機和常規(guī)管理之間來回變化第42頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三原則

鼓勵和加強包括微生物、植物和動物在內(nèi)的生物循環(huán)。利用不適于人類消費的飼料配料。對病蟲害控制采用各種方法。禁止使用人工合成的肥料，避免化學治療藥物。可能的情況下，進行多種水產(chǎn)品的生產(chǎn)。第43頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機水產(chǎn)品生產(chǎn)技術-位置及選擇生產(chǎn)單元的養(yǎng)殖區(qū)：

·水源充足，常年有足夠的流量；

·水質(zhì)符合國家《漁業(yè)水域水質(zhì)標準》；

·養(yǎng)殖區(qū)附近無污染源，養(yǎng)殖區(qū)生態(tài)環(huán)境良好。

·池塘進排水方便；

·海水養(yǎng)殖區(qū)應選擇潮流暢通、潮差大、鹽度相對穩(wěn)定的區(qū)域。

·水溫適宜·交通方便，有利于水產(chǎn)品苗種、飼料、成品的運輸。第44頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機水產(chǎn)品生產(chǎn)技術-位置及選擇采集區(qū)：應該根據(jù)維護周圍的水環(huán)境和陸地環(huán)境的原則確定生產(chǎn)單元的位置。從未受污染的、穩(wěn)定的?？沙掷m(xù)環(huán)境內(nèi)生產(chǎn)，開放采集區(qū)域的野生、固定生物可以確定為有機水產(chǎn)品采集區(qū)。并確保采集區(qū)域距離污染和常規(guī)水產(chǎn)品生產(chǎn)應該有合適的距離。水產(chǎn)品采集對環(huán)境副效益應該盡量減少。第45頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三品種和育種親本培育雜交制種生物應該來自有機系統(tǒng)不允許使用三倍體生物和轉(zhuǎn)基因品種

第46頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三養(yǎng)殖清塘清塘的主要目的是：殺死有害動物和野雜魚，減少敵害和爭食對象；疏松底土，改善土層通氣條件，加速有機物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)鹽類，增加池水的肥度；殺死細菌、病原體、寄生蟲及有害生物，減少病害的發(fā)生；清出的淤泥，既可作肥料，又可加深池塘的深度，曬干后的淤泥還可用于補堤。第47頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三清塘使用的物質(zhì)生石灰茶粕茶粕、生石灰混合漂白粉巴豆高錳酸鉀第48頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三營養(yǎng)需求蛋白質(zhì)和氨基酸

脂肪

碳水化合物

礦物質(zhì)維生素第49頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三

營養(yǎng)供應飼料來源于有機產(chǎn)地和物污染的草場、礦區(qū)和水域；飼料和餌料既要滿足動物的營養(yǎng)需求，又要避免農(nóng)藥、獸藥、病原體和其他有害物質(zhì)的污染。水生生物的飼料應該含有100%的有機認證的材料或者野生飼料；允許最高5%的飼料來由常規(guī)系統(tǒng)第50頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三飼料添加劑補充營養(yǎng)成份的添加劑藥物性添加劑改善飼料質(zhì)量添加劑禁止使用的物質(zhì)：人工合成的生長促進劑和興奮劑；人工合成的開胃劑；人工合成的抗氧化劑和防腐劑；人工合成的著色劑；尿素；從同種生物來的材料；用溶劑（如乙烷）提取的飼料；純氨基酸；基因工程生物或產(chǎn)品；限制使用人糞尿。第51頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三施肥

意義和目的培養(yǎng)天然餌料：施肥能培養(yǎng)浮游植物、腐生性細菌，然后通過食物鏈滿足各種食性養(yǎng)殖種類的餌料需要。

改善養(yǎng)殖生物的環(huán)境條件：施用鈣肥能改善水的硬度和PH值。施肥刺激了浮游植物的發(fā)育促進水域中的物質(zhì)循環(huán)：施肥滿足了細菌的營養(yǎng)需要，增大了細菌的數(shù)量，加強了它的生命活動，因此促進了水域中的礦化作用。硝化作用和固氮作用，也就加速了水域中的物質(zhì)循環(huán)。為養(yǎng)殖動物直接利用：施有機肥時，肥料的一部分能以腐屑或菌團的形式直接為養(yǎng)殖動物作為餌料加以利用。第52頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三保證肥效的條件

接受施肥的水域，水質(zhì)應呈中性或弱堿性和硬度較高（德國度3”以上）底質(zhì)為壤土或砂壤土、沉積物不宜堆積過深；透明度較高的水域，水渾濁施肥效果不好，應先解決渾濁問題；水草不宜過多有機水產(chǎn)品養(yǎng)殖允許使用的肥料種類及使用應符合有機農(nóng)業(yè)肥料要求和標準。有機肥的使用要腐熟、消毒、殺菌。禁止使用未經(jīng)處理的生活污水。第53頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三有機水產(chǎn)品病害控制原則有機水產(chǎn)品養(yǎng)殖疾病防治用藥應嚴格按照有機標準，禁止使用對人體和環(huán)境有害的化學物質(zhì)、激素、抗生素。禁止使用預防性的藥物和基因產(chǎn)品（包括疫苗），提倡使用中草藥及其制劑、礦物源漁藥、動物源藥物及其提取物、疫苗及微生物制劑。嚴禁任何形式的去勢。第54頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三動物健康與病蟲害預防抓好池塘的清淤、清池和藥物消毒工作，這是防病的重要環(huán)節(jié)；

實行苗種消毒，減少病原體的傳播，控制放苗密度，掌握準確的投苗數(shù)量加強水質(zhì)的監(jiān)測和管理，堅持對養(yǎng)殖用水進行定期監(jiān)測，包括水溫、鹽度、酸堿度、溶解氧、透明度、化學耗氧量、有害物病原體等定期投喂藥餌，提高養(yǎng)殖對象的抗病能力；改革養(yǎng)殖方式和方法，開展生態(tài)防病，如稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)蟹、養(yǎng)蛙。蝦魚、蝦貝、蝦藻混養(yǎng)和放養(yǎng)光合細菌等，起到凈化和改善水質(zhì)的作用；加強疾病的檢測工作，早發(fā)現(xiàn)早治療，把好關，切斷病累的傳播途徑，以防蔓延。

第55頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三收獲、運輸、保鮮和屠宰捕撈方式：盡可能采用網(wǎng)捕、勾釣、人工采集。禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產(chǎn)品品質(zhì)的捕撈方式和方法。

捕撈數(shù)量：不應該超過生態(tài)系統(tǒng)的可持續(xù)產(chǎn)量或者對植物或動物的生存產(chǎn)生危險

運輸?shù)臈l件：根據(jù)水體質(zhì)量、溫度、氧氣，選擇合適的運輸工具，應該盡量減少運輸距離和次數(shù)；有機水產(chǎn)品盡量要保鮮、?；睢Ｔ谶\輸過程中，禁止使用對人體有害的化學防腐劑和保鮮?；顒?，確保有機水產(chǎn)品不受污染。屠宰期間的危害和影響應該盡量減少，屠宰措施和技術應該根據(jù)生物的生理學和行為學特性仔細考慮，而且應該考慮民族習慣。第56頁，講稿共61頁，2023年5月2日，星期三特定有機產(chǎn)品的生產(chǎn)

養(yǎng)蜂業(yè)與蜂蜜的生產(chǎn)

轉(zhuǎn)換：蜜蜂的采集活動介于人工和自然之間。只有在完全遵守有機條例所要求的有機產(chǎn)品的生產(chǎn)方法至少1年以后，其產(chǎn)品才能作為有機產(chǎn)品出售。在整個轉(zhuǎn)換期內(nèi)，蜂蠟必須被天然的蜂蠟替代。品種

：生存能力、對疾病抵抗能力和適應