年飼養(yǎng)加工1000萬只鵝產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性論證報(bào)告

PAGEPAGE85年飼養(yǎng)加工1000萬只鵝產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

第一章總論1.1項(xiàng)目背景1.項(xiàng)目名稱：年飼養(yǎng)1000萬只鵝產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目承辦單位：河南天地鵝業(yè)有限公司建設(shè)地點(diǎn)：河南省長垣縣黃河灘區(qū)1.河南天地鵝業(yè)有限公司成立于2003年，具有獨(dú)立法人資格，公司地址位于長垣縣魏莊工業(yè)園區(qū)，注冊資金7100萬元，是新鄉(xiāng)市長遠(yuǎn)集團(tuán)下屬的子公司，專門從事種鵝孵化，鵝的養(yǎng)殖、屠宰、分割及鵝肉制品的生產(chǎn)加工與銷售和飼料加工的有限責(zé)任公司?，F(xiàn)有員工216人，其中專業(yè)技術(shù)人員48人。公司種植養(yǎng)殖基地位于長垣縣黃河灘區(qū)。新鄉(xiāng)市長遠(yuǎn)集團(tuán)組建于1988年8月，是一家集開發(fā)、種植、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營于一體的現(xiàn)代化大型股份合作制企業(yè)。下設(shè)長遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)園區(qū)、河南生態(tài)園商業(yè)連鎖有限公司等幾家公司，現(xiàn)有總資產(chǎn)64289萬元，專業(yè)技術(shù)人員500多人。2002年10月以來，長遠(yuǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)在長垣縣黃河灘區(qū)租賃土地，用來發(fā)展高效林業(yè)，著力打造立體林業(yè)、旅游林業(yè)、休閑林業(yè)、觀賞林業(yè)等新型林業(yè)模式。目前已建成速生楊豐產(chǎn)林1200畝，棗樹、石榴、柿子、白蠟等經(jīng)濟(jì)林920畝，牧草8000畝、蔬菜16001畝。2006年又從中國林科院引進(jìn)飼料桑280畝，林業(yè)生態(tài)園區(qū)基本建成。隨著生態(tài)園區(qū)的建設(shè)，公司本著因地制宜，從實(shí)際出發(fā)的原則，秉承“擁抱綠色、關(guān)愛民生、扶貧助弱、拉動三農(nóng)”的企業(yè)宗旨，堅(jiān)持“打特色牌、走特色路”的指導(dǎo)方針，充分利用長垣縣黃河灘區(qū)水草資源豐富，濕地面積大，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的優(yōu)勢，開創(chuàng)了長垣縣林下規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)鵝的先河。經(jīng)過3年多的快速發(fā)展，種鵝的存欄量口達(dá)到35萬只，年加工出售鵝蛋430萬枚。林下養(yǎng)鵝已初具規(guī)模。在生產(chǎn)實(shí)踐中，公司確定了以四川白鵝為主體的主導(dǎo)品種，初步建成了良種鵝繁育飼養(yǎng)基地和示范推廣基地。1．1．3編制范圍及內(nèi)容該項(xiàng)目為年飼養(yǎng)1000萬只鵝產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，其中公司養(yǎng)殖200萬只，帶動農(nóng)民養(yǎng)殖800萬只，項(xiàng)目范圍包括鵝的良種繁育、養(yǎng)殖、牧草種植、飼料加工，鵝屠宰加工、有機(jī)肥生產(chǎn)及養(yǎng)殖糞便的綜臺利用與治理。編制內(nèi)容包括項(xiàng)目背景、市場預(yù)測、建設(shè)地點(diǎn)和建設(shè)條件、工藝技術(shù)方案、原材料來源、工程建設(shè)方案、公用工程建設(shè)方案、環(huán)境保護(hù)、勞動安全衛(wèi)生、節(jié)能、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)及勞動定員、項(xiàng)目管理與實(shí)施進(jìn)度、項(xiàng)目招投標(biāo)、投資估算與資金籌措、財(cái)務(wù)評價(jià)等。1.養(yǎng)鵝在世界范圍內(nèi)作為一項(xiàng)有著巨大開發(fā)潛力的朝陽工程，備受人們的關(guān)注。我國養(yǎng)鵝歷史悠久，是世界養(yǎng)鵝數(shù)量最多的國家，飼養(yǎng)量超過其它各國的總和，占世界總量的85％以上，被譽(yù)為“世界水禽王國”。多年來我國在養(yǎng)鵝數(shù)量和鵝肉、羽絨及其制品的產(chǎn)量上一直為世界第一，同時(shí)我國還是世界鵝品種資源最豐富的國家，有大、中、小型地方鵝品種或培育品種達(dá)40余個(gè)之多。近10多年來，我國養(yǎng)鵝業(yè)快速發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)：1988年我國養(yǎng)鵝批約2.6億只，產(chǎn)鵝肉近50萬噸，出口羽絨及制品共創(chuàng)匯3億美元；1995年，我國養(yǎng)鵝數(shù)量超過4億只，產(chǎn)鵝肉130多萬噸；2000年全國鵝的出欄數(shù)為4.41億只，2003年更是達(dá)6億只以上。2003年，世界鵝肉總產(chǎn)量為212.9萬噸，而我國總產(chǎn)量為197.22萬噸，約占世界總產(chǎn)量93％，出口貿(mào)易量占世界總貿(mào)易量的50％，即便如此，隨著世界各國對鵝的需求量的逐步增大，市場上仍然供不應(yīng)求。養(yǎng)鵝業(yè)市場空間很大，前景十分廣闊．但在市場經(jīng)濟(jì)進(jìn)入買方市場時(shí)期，以千家萬戶分散的、各自為政的、無序的養(yǎng)鵝模式，無法同規(guī)范有序的且又千變?nèi)f化的大市場對接，“賣鵝難”仍是困擾鵝業(yè)正常發(fā)展的主要制約因素。有效解決辦法就是由能人帶動，在當(dāng)?shù)卣С窒拢瑒?chuàng)建鵝業(yè)實(shí)體(養(yǎng)鵝協(xié)會、合作社等)，組建以龍頭實(shí)體+基地+農(nóng)產(chǎn)的模式，以契約的方式，實(shí)行四統(tǒng)一，即統(tǒng)一供應(yīng)良種鵝苗，統(tǒng)一種植牧草供應(yīng)配合飼料，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一收購產(chǎn)品并銷售的產(chǎn)、供、銷一條龍，牧、工、貿(mào)一體化的生產(chǎn)經(jīng)營模式，結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈條，形成互惠互利、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體，從根本上解決小生產(chǎn)與大市場的矛盾，讓養(yǎng)鵝戶不再為賣鵝患愁。不僅如此，有了產(chǎn)業(yè)化組織結(jié)構(gòu)，養(yǎng)鵝生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)都有可靠的服務(wù)體系進(jìn)行適時(shí)有效的服務(wù)，惟有如此，才能真正實(shí)施科學(xué)養(yǎng)鵝，從而實(shí)現(xiàn)區(qū)域化、專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、無害化的高效養(yǎng)鵝健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。隨著北方農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)一步深入，我國養(yǎng)鵝業(yè)的格局不斷發(fā)生變化。為適應(yīng)市場對鵝產(chǎn)品需求量的擴(kuò)大和消費(fèi)者對綠色食物的崇尚及需求，養(yǎng)鵝業(yè)變“南方養(yǎng)銷”為“北養(yǎng)南銷”新格局逐漸形成。近年來，河南省規(guī)模養(yǎng)鵝空前發(fā)展，廣大農(nóng)民都想通過養(yǎng)鵝發(fā)家致富，一些地方的養(yǎng)鵝業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)，形勢喜人。在此背景下，河南天地鵝業(yè)有限公司提出本項(xiàng)目的建設(shè)。項(xiàng)目所在地長垣縣黃河灘區(qū)，豐富的水資源為大鵝養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。長垣黃河灘區(qū)處于特殊的地理位置，灘區(qū)面貌為南高北低，東高西低，槽高灘低，堤根洼現(xiàn)象嚴(yán)峻。在這339平方公里的黃河灘區(qū)內(nèi)有五個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），223的村莊，23萬人口，36萬畝耕地，其中灘地24萬畝。同時(shí)長垣縣也具有幾十年的養(yǎng)鵝歷史，特別是近幾年國內(nèi)市場對鵝肉、鵝羽絨需求的劇增，一些經(jīng)濟(jì)人，小商販的收購刺激了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的養(yǎng)鵝積極性。據(jù)調(diào)查，目前長垣縣農(nóng)戶分散養(yǎng)殖大鵝的存欄量年可達(dá)15萬只以上，但因小商販的收購價(jià)格，飼料來源，防疫、信息等綜合因素的影響，農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益不穩(wěn)，忽高忽低，在一定程度上，限制了長垣縣鵝產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。目前，一些養(yǎng)殖戶處于觀望狀志，不敢大投入；還有部分農(nóng)戶因國家取消農(nóng)業(yè)稅及糧補(bǔ)政策的實(shí)施，收入增加，使得他們增強(qiáng)了投入的信心和致富愿望，但由于沒有好的項(xiàng)目而在等待。在這種形勢下河南天地鵝業(yè)有限公司在各級政府的扶持下，通過公司+基地十農(nóng)戶的經(jīng)營模式和生態(tài)養(yǎng)殖方式，發(fā)展養(yǎng)鵝養(yǎng)殖業(yè)，極大地調(diào)動了長垣縣廣大農(nóng)戶養(yǎng)鵝的積極性。通過農(nóng)戶的參與和投入，快速擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，加快項(xiàng)目的發(fā)展進(jìn)程。公司通過統(tǒng)一供種，統(tǒng)一收購，統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)。統(tǒng)一飼料措施的實(shí)施。將大幅度降低農(nóng)戶的飼養(yǎng)成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高出欄率，確保農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益大增。目前，河南天地鵝業(yè)有限公司決策層審時(shí)度勢，看準(zhǔn)了市場發(fā)展的良好機(jī)遇，把本項(xiàng)目建設(shè)有關(guān)事宜列入了重要議事日程，組織人員進(jìn)行市場調(diào)查，確定建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案，為咨詢單位編制項(xiàng)目可行性研究報(bào)告提供較為可靠的基礎(chǔ)資料數(shù)據(jù)。1.1.5項(xiàng)目建設(shè)的必要性l、本項(xiàng)目建設(shè)是加快畜牧業(yè)的發(fā)展步伐，促進(jìn)農(nóng)民增收和國民經(jīng)濟(jì)增長的需要畜牧業(yè)在河南農(nóng)業(yè)中是一個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，規(guī)模大、發(fā)展速度快，有豐富的飼糧來源，占有重要的地位。河南的畜牧產(chǎn)品在國際市場上有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢、地理和資源優(yōu)勢，決定了河南畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。目前，河南省已經(jīng)把畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的突破口。當(dāng)前我省畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重點(diǎn)是突出發(fā)展以鵝為主的草食家畜。通過建設(shè)龍頭企業(yè)，可提高我省鵝產(chǎn)品深度，提高附加值，提高產(chǎn)品競爭力，提高龍頭企業(yè)牽動能力，提高產(chǎn)業(yè)水平．增加財(cái)政收入，帶動我省畜牧業(yè)的發(fā)展。隨著我國加入WTO，由于關(guān)稅的降低和貧易壁壘的取消，其他國家高質(zhì)量的畜產(chǎn)品勢必沖擊我國市場，市場競爭更加激烈。形勢要求我們開發(fā)利用黃河灘區(qū)的天然草地資源，加快黃河灘區(qū)開發(fā)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品，增加競爭能力，促進(jìn)我市畜牧業(yè)立足河南、走向生全國、與國際接軌。自此可見，加快畜牧業(yè)的發(fā)展是我國尤其是河南這個(gè)農(nóng)業(yè)大省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵。本項(xiàng)目的建設(shè)對于加快當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展速度和步伐，推動畜牧業(yè)、種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)民增收和國民經(jīng)濟(jì)增長十分必要。2、本項(xiàng)目建設(shè)是滿足我國鵝類產(chǎn)品消費(fèi)市場的需求隨著生活水平的提高，對食品安全、營養(yǎng)、保健意識的日益增強(qiáng)，飲食習(xí)慣也發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，對鵝產(chǎn)品的消費(fèi)需求量必將日益增加，市場潛力巨大。因此，大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)，才能滿足市場需求。本項(xiàng)目通過先進(jìn)的工藝技術(shù)和大規(guī)模的養(yǎng)殖手段，發(fā)展自己的養(yǎng)鵝基地，對開發(fā)我國的鵝類產(chǎn)品消費(fèi)市場極為必要，可以極大地滿足人民群眾日益增長的鵝產(chǎn)品需求。3、本項(xiàng)目建設(shè)是解決農(nóng)村剩余勞動力，建設(shè)社會主義新農(nóng)村的需要長垣縣擁有較為良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)和豐富的農(nóng)業(yè)勞動力資源，是河南省糧食主產(chǎn)區(qū)．隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的進(jìn)一步提高，大量的農(nóng)村剩余勞動力急待轉(zhuǎn)移。以“公司+基地+農(nóng)戶”的方式可以調(diào)動農(nóng)戶的種植和養(yǎng)殖積極性，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，走工業(yè)化道路，促進(jìn)農(nóng)村勞動力從農(nóng)業(yè)向非農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化，加快發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，改善生活質(zhì)量。項(xiàng)目建設(shè)可以減少農(nóng)村隱性失業(yè)人口，安置農(nóng)村閑散勞動力就業(yè)，解決農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移問題，對于促進(jìn)社會穩(wěn)定，建設(shè)社會主義新農(nóng)村十分必要。4、本項(xiàng)木建設(shè)是提高資源利用率，改善生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。本項(xiàng)目的建設(shè)是加強(qiáng)黃河灘區(qū)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的客觀要求，黃河灘區(qū)大面積種植牧草，可以改造東亞飛蝗的孳生，也可起到防風(fēng)固沙的作用，調(diào)節(jié)沿黃城鎮(zhèn)的氣候和濕度，也利于黃河灘區(qū)濕地資源的保護(hù)。同時(shí)本項(xiàng)目養(yǎng)殖場每天排放大量的鵝糞，鵝糞中含有大量的生物質(zhì)和有機(jī)肥資源，如此巨大數(shù)量的排泄物，僅按傳統(tǒng)的方式由農(nóng)民無償用作農(nóng)作肥，不僅對資源造成極大浪費(fèi)，給養(yǎng)殖場自身的疫病防治工作帶來困難，同時(shí)也對周圍的居民人身健康帶來危害。而鵝糞便富含有機(jī)質(zhì)及N·P·K和微量元素，是生產(chǎn)制作商品有機(jī)肥的主要原料，通過物理、化學(xué)及發(fā)酵處理后生產(chǎn)的有機(jī)肥不僅可向農(nóng)作物供應(yīng)養(yǎng)分，還可以提高土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤微生物活性和增強(qiáng)土壤自身消除有害物質(zhì)(如農(nóng)藥、除草劑)的自凈能力等。利用來源廣、量大集中的畜禽糞便，采用先進(jìn)的生物技術(shù)和生產(chǎn)工藝生產(chǎn)制作優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，不僅可以有效地解決養(yǎng)殖場排泄物的有效利用，而且可以通過生產(chǎn)有機(jī)肥類應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在提高生態(tài)效益和社會效益的同時(shí)，增加自身的經(jīng)濟(jì)效益，最終實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)發(fā)展與種植業(yè)增收的協(xié)調(diào)發(fā)展。綜上所述，發(fā)展高效節(jié)糧的養(yǎng)鵝業(yè)，符合我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向．又是廣大農(nóng)民脫貧致富的有效途徑，因地制宜，大力發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)是時(shí)代的賦予，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。因此，項(xiàng)目建設(shè)十分必要。1.2項(xiàng)目概況1.2.1建設(shè)目標(biāo)與建設(shè)規(guī)劃1、建設(shè)目標(biāo)本項(xiàng)目采取公司加農(nóng)戶的運(yùn)作方式，以發(fā)展鵝養(yǎng)殖為主要產(chǎn)業(yè)，形成集上游牧草種植、飼料加工，下游鵝屠宰加工、有機(jī)肥生產(chǎn)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)鵝致富，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。2、建設(shè)規(guī)劃該項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃見下圖：仔鵝孵化場牧草種植場鵝養(yǎng)殖廠有機(jī)肥加工廠飼料加工廠商品鵝屠宰廠深加工仔鵝孵化場牧草種植場鵝養(yǎng)殖廠有機(jī)肥加工廠飼料加工廠商品鵝屠宰廠深加工出售出售帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖1.2.2產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模l、產(chǎn)品方案-建設(shè)良種繁育基地3座，分別位于惱里鎮(zhèn)的高張士村、東高村及苗寨鄉(xiāng)的杜寨村。引進(jìn)種鵝10萬只，其中種母鵝9.2萬只，種公鵝0.8萬只，正常年孵化鵝苗1000萬只，其中200萬只自用，800只出售農(nóng)戶；年產(chǎn)鵝蛋285萬枚，其中自用235萬枚，出售50萬枚。緊鄰良種繁育基地分別建設(shè)育肥鵝養(yǎng)殖場三座，廠區(qū)占地共420畝，每場120畝。鵝年出欄量為200萬只，存欄量雛鵝為18萬只，中鵝為18萬只，育肥鵝84萬只。其中出售商品鵝80萬只。建設(shè)飼料廠1個(gè)，內(nèi)設(shè)飼料加工生產(chǎn)線5條，年可產(chǎn)鵝飼料24萬噸／年，全部自用。建設(shè)1000萬只／年鵝屠宰廠1個(gè)，內(nèi)設(shè)屠宰生產(chǎn)線2條，年屠宰肉鵝989.40萬只、鵝肉9540噸／年，副產(chǎn)品鵝毛286噸／年。建設(shè)有機(jī)肥廠1個(gè)，生產(chǎn)有機(jī)肥5萬噸/年，其中自用2萬噸／年，出售3萬噸／年。建設(shè)養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利用工程1個(gè)，可產(chǎn)沼氣3萬立方米／日，全部用于養(yǎng)殖場、屠宰場、飼料加工廠的生產(chǎn)和生活用能。2、建設(shè)規(guī)模該項(xiàng)目工程建投方案包括7大類：良種鵝繁育基地、養(yǎng)殖基地、飼料加工、牧草種植、屠宰加工、養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利用、有機(jī)肥加工廠。總占地面積13000畝，建(構(gòu))筑物總占地面積156896平方米，建筑總面積156413平方米。1.2.3主要建設(shè)條件1、原飼料供應(yīng)條件長垣是農(nóng)業(yè)大市，有豐富的的農(nóng)業(yè)資源。鵝屬于粗飼家禽，玉米秸桿、紅薯秧蔓、花生嫩殼等均可做鵝的精飼料，這些資源的有效利用不僅農(nóng)民高興，而且能很好地解決農(nóng)牧生態(tài)和諧與農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的問題，原材料供應(yīng)有保證。2、供水條件：長垣縣沿黃灘區(qū)地下水非常豐富，擬在各項(xiàng)目場址打淺水井，以滿足項(xiàng)目用水需求。3、供電條件：長垣電力資源豐富，項(xiàng)目區(qū)位于惱里鎮(zhèn)、盧崗鄉(xiāng)的黃河灘區(qū)，項(xiàng)目用電來自惱里鎮(zhèn)、盧崗鄉(xiāng)的變電站，就近引入，項(xiàng)目用電有保證。1.項(xiàng)目建設(shè)期3年。總投資：本項(xiàng)目總投資8126萬元，其中建設(shè)投資7624萬元，鋪底流動資金502萬元。資金籌措：項(xiàng)目總投資8126萬元，其中申請國家扶持資金4726萬元，企業(yè)自籌3400萬元(建設(shè)投資7624萬元．鋪底流動資金502萬元)。效益狀況：根據(jù)項(xiàng)目性質(zhì)，生產(chǎn)期第一年達(dá)產(chǎn)60%，第二年達(dá)產(chǎn)70％，第三年達(dá)產(chǎn)80％，第四年達(dá)產(chǎn)90％，以后均為90％。生產(chǎn)期實(shí)現(xiàn)年平均銷售收入10381萬元(不含增值稅)，正常年銷售收入11094萬元（不含增值稅)，年平均利潤總額3015萬元，年平均稅后利潤2020萬元。本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益顯著，資金回收能力很強(qiáng)。1.主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見下表：主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)單位數(shù)量備注1總投資萬元8126（1）建設(shè)投資萬元7624（2）鋪底流動資金萬元5022總資金萬元8126（1）建設(shè)資金萬元7624（2）流動資金萬元5023勞動定員人1864全年生產(chǎn)天數(shù)天3005動力需用量水萬噸/年308電萬千瓦時(shí)/年186總用地面積畝130007新建建筑占地面積平方米1568968新建建筑面積畝1564139年總成本萬元/年7288生產(chǎn)期平均值10平均銷售收入萬元10381生產(chǎn)期平均值11銷售稅金及附加萬元77生產(chǎn)期平均值12年利潤總額萬元3015生產(chǎn)期平均值13投資利潤率37.1第二章市場預(yù)測2.1鵝的用途隨著人們生活水平的提高．人們生活質(zhì)量、飲食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量也相應(yīng)提高。鵝產(chǎn)品符合人們這一愿望，該產(chǎn)品既有營養(yǎng)醫(yī)療保健作用，又可用作高級保暖、裝飾用品。鵝肉：肉味甘平，補(bǔ)陰益氣、暖胃開津，可緩解鉛中毒。鵝肉中賴氨酸、丙氨酸比雞肉含量高30％，組氨酸比雞肉高70%。鵝肉與雞、鴨肉相比，每100克肉中所含的熱量鵝肉最高為602千焦，雞、鴨肉分刷為515千焦和569千焦。據(jù)前蘇聯(lián)資料，禽胴體中肌肉所占的比例，鵝為48——50％，雞為42——45％，鴨為40——43％。鵝油：油中必需脂肪酸占75.7％，接近植物油，而目溶點(diǎn)低．容易吸收。吉林農(nóng)大動物科學(xué)學(xué)院與糕點(diǎn)廠合作，用鵝油制作桃酥試驗(yàn)，糕點(diǎn)色形良好，酥脆，不粘牙，不膩口，不加任何香料，卻有一種誘人的清淡香味，而且比其它油類制作糕點(diǎn)保存期長，價(jià)格又低于豬油和植物油。鵝肥肝：是鵝的生長發(fā)育后期，在短期內(nèi)人工強(qiáng)制填飼大最能量飼料，人為形成的脂肪肝。一般重量400——950克，世界上最大的肥肝1800克．我國填飼生產(chǎn)的最大肥肝1335克；肥肝中脂肪含量約60％，其中不飽和脂肪酸占65——68％，比正常鵝肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3倍，脫氧核糖核酸和核糖含量高l倍。被一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家認(rèn)為是“三大美味(松茸蘑、鮮魚籽醬、肥肝)之鵝骨：可制成鮮骨泥醬(粉碎加工，經(jīng)膠體磨研磨成口感細(xì)膩、無沙樣)可添加到各種灌腸、肉餡或其它食品中，是中老年、兒童的廉價(jià)補(bǔ)鈣物質(zhì)。至于鵝頭、鵝掌及肌胃、腸衣等也是人們喜受的食品。鵝膽：鵝膽可提取去氧膽酸，治療膽固醇型膽結(jié)石。還能解熱、止咳、消瘡痔等．鵝掌皮粉能治腳趾濕爛和凍瘡。鵝羽絨：鵝羽絨不但輕、軟、有彈性、保暖、抗磨(達(dá)25年之久)，而且有其它一些防寒保暖材料少有的特性——可洗滌性。是衣、被等的高級填充料。鵝裘皮：鵝裘皮是近幾年的新開發(fā)項(xiàng)目。既有畜類皮板的特點(diǎn)，有有禽類羽絨的裝飾。輕(每平方米僅重700克)，柔軟蓬松，保暖性好，是制作服裝、工藝品的好材料目前，我國養(yǎng)鵝的主要產(chǎn)品是鵝肉、羽絨，其它產(chǎn)品都有待進(jìn)一步開發(fā)，走向市場，為養(yǎng)鵝業(yè)增產(chǎn)、增值。2．2發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)的優(yōu)勢加入WTO后我國的養(yǎng)殖業(yè)具有明顯的比較憂勢，國際市場無競爭對手，國內(nèi)市場無進(jìn)口壓力，具有巨大、寬松的發(fā)展空間。1、生產(chǎn)成本低：鵝是一種以吃青飼料為主的大型水禽，作為健康綠色食品越來越受到人們的喜愛，其價(jià)格也較適中，而且頗為俏銷。鵝肉的營養(yǎng)價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)含量為22.3%，比牛肉、羊肉都高得多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。同時(shí)，鵝肉還具有藥用、食療功能。鵝適應(yīng)性強(qiáng)，它以吃青飼料為主，生產(chǎn)設(shè)施簡單，養(yǎng)殖成本低。豬、雞鴨等畜禽的飼養(yǎng)成本中飼料約占70%，而鵝可利用廉價(jià)的青飼料，故生產(chǎn)成本中飼料僅占50％。2、易于養(yǎng)殖：鵝的疾病少，藥物費(fèi)用低，且養(yǎng)鵝可與林、果、漁生產(chǎn)結(jié)合協(xié)調(diào)發(fā)展，可形成良性生態(tài)循環(huán)，故鵝產(chǎn)品基本屬于無污染綠色食品。鵝的覓食能力和抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐粗飼，無需高水平的飼養(yǎng)設(shè)施，規(guī)?？商尚?，適于農(nóng)戶飼養(yǎng)。3、收益見效快：據(jù)調(diào)查，養(yǎng)鵝效益好，是因?yàn)轾Z繁殖生產(chǎn)速度快，一只種鵝一年可繁殖35只鵝苗，可以產(chǎn)生100公斤的活鵝，是種鵝自身體重的20倍左右。養(yǎng)鵝屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村剩余勞力多，工資低,很適于養(yǎng)鵝生產(chǎn)。而且有市場競爭力的發(fā)達(dá)國家由于勞動力緊缺，工資高，不適于養(yǎng)鵝，這給我們留下了寬松的發(fā)展空間。按每個(gè)農(nóng)戶養(yǎng)鵝2000只計(jì)算，公司未來三年可帶動5萬農(nóng)戶發(fā)展養(yǎng)鵝“發(fā)家”。4、生態(tài)效益好：鵝可以同魚、果、林等產(chǎn)業(yè)以及玉米、花生等農(nóng)作物共生共長．協(xié)調(diào)發(fā)展，具有良好的生態(tài)效益。5、鵝全身是寶：鵝產(chǎn)品符合人們生活水平在不段提高，需要生活質(zhì)量、飲食結(jié)構(gòu)和質(zhì)量提高這一愿望，其產(chǎn)品既有營養(yǎng)醫(yī)療保健作用，又可用作高級保暖、裝飾用品。2.3國內(nèi)外市場需求預(yù)測2.鵝產(chǎn)業(yè)是世界范圍內(nèi)一項(xiàng)具有巨大開發(fā)潛力的朝陽工程。科學(xué)研究表明，鵝肉的脂肪、膽固醇含量比雞、鴨都低，且蛋白質(zhì)含量最高，占22.3％(鴨21.4％、雞20.06%、牛18%、羊16.7％、豬14.8％)。其消化率高于牛肉的一倍以上，一只鵝的鵝骨素相當(dāng)于20斤豬肉的營養(yǎng)。鵝肉因其高蛋白、低脂肪，綠色無污染，符合人們對綠色食品的要求，其市場需求量不斷擴(kuò)大。鵝產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值符合目前國際市場綠色健康的消費(fèi)潮流，其中鵝肥胖是自世界公認(rèn)的三大美食之一。在法國有一種說法“窮人吃雞，富人吃鵝”，鵝肉價(jià)格是雞肉價(jià)格的3倍。國際市場上鵝產(chǎn)品價(jià)格較高，如鵝肥肝每噸3.5——4.5萬美元，鵝絨每噸7.5萬美元左右，鵝胸肌每噸3500美元。目前，全世界都在重視養(yǎng)鵝業(yè)。自1979年以來已召開四次世界養(yǎng)鵝大會。但是一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家因土地、人力資源等因素的困擾，限制了養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展。目前，國際市場上，鵝肉的需求量呈現(xiàn)增長趨勢，預(yù)測年缺口在12億只左右。一些世界權(quán)威部門預(yù)言，我國不但是養(yǎng)鵝大國，而且是未來世界鵝肥肝生產(chǎn)基地。國際市場對我國發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)寄予了很大希望，國外市場需求將加速國內(nèi)鵝產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。僅德國圣誕節(jié)期間就需要450萬只鵝，東南亞、俄羅斯、中亞各國、中東伊斯蘭國家都喜歡吃鵝肉，在歐洲鵝肉的價(jià)格要比雞肉高2——3倍。因此，鵝肉的國際市場前景非常廣闊。在鵝絨方面，全世界每年總產(chǎn)量6萬噸左右，我國總產(chǎn)量為4萬噸，其中有2/3用于原料或制品出口，每年創(chuàng)匯12億美元。鵝絨在國內(nèi)外市場上一直是搶手貨，而且一段時(shí)間以內(nèi)不會出現(xiàn)供大于求的局面。鵝肥肝供不應(yīng)求，法國是最大的鵝肥肝需求國和鵝肥肝制品的出口國。法國市場上的年貿(mào)易量約為7500噸，其中我國生產(chǎn)約6000噸，需要進(jìn)口1500噸左右，主要來自匈牙利、以色列、波蘭等國家。法國國內(nèi)鵝肥肝消費(fèi)量是4600噸，向其他國家出口銷售約2900噸。據(jù)調(diào)查，除法國是消費(fèi)大國外，日本最近也掀起了鵝肥肝的消費(fèi)熱潮。因此，鵝市場發(fā)展前景非常廣闊。2.3.2國內(nèi)市場需求預(yù)測我國南方素有吃鵝的習(xí)慣，尤其是廣東省及東南亞、西歐地區(qū)有“無鵝不成席”之說?，F(xiàn)在吃鵝的習(xí)慣不再限于南方各省．北方已出現(xiàn)吃鵝熱潮。目前鵝肉的國內(nèi)外市場需求處于供不應(yīng)求的狀況，我國對鵝的年需求量在8億——9億只，而全國的飼養(yǎng)量僅有6億只左右。據(jù)預(yù)測．廣州年需要7000萬～8000萬只，上海年需要鵝2000萬只，廣西也在7000萬只左右，香港每天就需要10萬只。在肉類市場消費(fèi)份額中，鵝肉已經(jīng)從10年前的1％上升到4％，而豬肉則由10年前的85％下降到67％。近幾年，全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉，在廣州幾乎每條街都有燒鵝店。今后鵝肉市場份額仍成上升趨勢。因此，鵝市場發(fā)展前景非常廣闊。2.4有機(jī)肥的市場分析2.從20世紀(jì)中葉開始，我國為促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，日益重視化肥的施用。近20年來，化肥施用量平均每年以157萬噸的速度遞增，化肥施用總量自1984年的I482萬噸，增加到2005年的4766萬噸，居世界第一位。化肥總投入突破2000億元，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本物資費(fèi)用加人工費(fèi)用的25％以上。每公頃耕地化肥使用量達(dá)到390公斤，居世界中上水平。從化肥生產(chǎn)情況看，化肥產(chǎn)品中單質(zhì)肥料、低品位肥料所占比重較大，高品位肥料、復(fù)合肥料所占比重較小。2005年全國復(fù)合肥用量為1304萬噸，占化肥施用總量的27％。同時(shí)，目前市場上流通的復(fù)合混肥主要是通用型產(chǎn)品，根據(jù)土壤測試和田間肥效試驗(yàn)結(jié)果研制配方，并依據(jù)配方生產(chǎn)的專用型復(fù)合肥產(chǎn)品數(shù)量小。從肥料使用情況看，有機(jī)肥料開發(fā)利用不夠，化肥施用比例不盡合理。2004午氮肥、磷肥、鉀肥施用比例為1：0.47：0.10，鉀肥施用量略顯不足。我國有機(jī)肥資源豐富．種類繁多，不僅有糞屎類、堆漚肥類、秸桿類、綠肥類、土雜肥類，而且有餅肥類、海肥類、農(nóng)用城鎮(zhèn)廢棄物類和沼氣肥類等等。據(jù)統(tǒng)計(jì)推算，我國畜禽糞便資源量約20億噸、堆漚肥資源約20億噸、秸桿類資源約7億噸、餅肥資源2000多萬噸、綠肥約l億多噸，這些有機(jī)肥料資源含有大量的氮磷鉀肥及中微量元素，總養(yǎng)分約7000萬噸，是全國化肥施用總量的1.46倍，利用潛力較大。但是目前我國的肥料市場上有機(jī)肥料來源廣而雜，處理中原料不能完全發(fā)酵腐熟，有害成分多和肥效不穩(wěn)定；加之產(chǎn)品多以烘干處理工藝生產(chǎn)，因而產(chǎn)品仍有殘留很強(qiáng)的臭味、易返潮、返臭；產(chǎn)品多為粉末狀，體積大和運(yùn)輸、施用不大方便等缺點(diǎn)。此外，還因生產(chǎn)中多以傳統(tǒng)的方式進(jìn)行，因而還存在著生產(chǎn)周期長、廢棄物處理量小、用工多和造成生龍活虎環(huán)境重復(fù)污染等問題。2.4.2我國有兩千多個(gè)縣，農(nóng)作物播種面積20多億畝，年需化肥約1億4千萬噸，而我國年產(chǎn)化肥不足1億噸，尤其是優(yōu)質(zhì)化肥更是奇缺，主要依賴進(jìn)口滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求。這就給其他新型肥料的使用帶來了很大的市場空間，同時(shí)，化肥是一種高耗能產(chǎn)品，原材料漲價(jià)和環(huán)境污染的影響，致使許多小型化肥廠瀕臨倒閉狀態(tài)，而國家由于受經(jīng)濟(jì)和能源條件的限制，目前還無能力改造這些化肥廠，限制了我國化肥料總量的增加。隨著我國生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展和人們的食品安全性意識提高，利用有機(jī)肥進(jìn)行“無公害食品”或“生態(tài)農(nóng)業(yè)”將是大勢所趨。目前，發(fā)達(dá)國家有機(jī)農(nóng)業(yè)已達(dá)到30%以上，而我國尚處于起步階段。我國有31億畝耕地，通過國家農(nóng)業(yè)政策的扶持和對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，近幾年內(nèi)將會有5%以上（1.5億畝以上）的有機(jī)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)。按每畝施用200公斤有機(jī)肥估算，全國需要0.3億噸商品有機(jī)肥。而當(dāng)前我國商品性有機(jī)肥產(chǎn)量僅在100萬噸左右，僅為市場需求量的0.7%?？梢娢覈挠袡C(jī)肥產(chǎn)業(yè)市場前景也將非常廣闊。2.5鵝產(chǎn)品的開發(fā)重點(diǎn)1、鵝肉的加工包括鵝的屠宰加工；鵝的胴體加工，即將鵝的頭、頸、胸、背、腿、翅、掌等分別清洗、包裝、速凍、冷藏和銷售；胴體的熟食加工，如將其制成燒鵝、熏鵝、扒鵝、鹵鵝、鹽水鵝、風(fēng)鵝等；利用鵝肉及鵝塊加工成熟食制品，如罐頭、香腸、火腿、肉松等；利用烹飪技術(shù)開發(fā)多種人們喜愛吃的菜肴，如“百鵝宴”等。這些都是開發(fā)的重點(diǎn)和方向，極具發(fā)展前景。2、鵝羽絨有關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，國內(nèi)外市場對鵝羽絨的需求旺盛，尤其在國外市場，每噸鵝羽絨出口價(jià)達(dá)8.5萬美元以上，是出口的緊俏產(chǎn)品。搞好羽絨產(chǎn)品的開發(fā)關(guān)鍵是把握好羽絨的質(zhì)量，做好羽絨的分類、分級，掌握活拔鵝毛絨技術(shù)，同時(shí)做好鵝羽絨的貯藏和初加工技術(shù)。3、鵝肥肝鵝肥肝是當(dāng)今國際食品市場上既珍貴又暢銷的營養(yǎng)食品，價(jià)格5—8萬美元／噸以上，市場潛力巨大，是今后鵝產(chǎn)品開發(fā)的主要方向。4、鵝絨裘皮及革制品在國家禁獵形勢下，鵝絨制裘技術(shù)開創(chuàng)了人類用禽皮代替獸皮制裘的新途徑，130元／支，有很大的開發(fā)潛力，但在當(dāng)前需做好消費(fèi)引導(dǎo)工作。5、鵝血鵝血具藥用功效，可從中提取某些生化物質(zhì)用作制藥和有關(guān)生化制品的很好原料。對鵝血的開發(fā)，國內(nèi)尚處在試驗(yàn)探索階段．但其開發(fā)前景已逐步顯現(xiàn)出來。6、鵝蛋除可直接供食用外，還可被加工成再制蛋(如皮蛋、咸蛋、糟蛋等)、具有一定風(fēng)味的熟制蛋(如茶蛋、虎皮蛋、鹵蛋等)、蛋制品(如冰凍蛋和干蛋類)。在大好的國內(nèi)外形勢下，充分利用各種有利因素、加快養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，通過龍頭企業(yè)(公司或基地)、中介組織(有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的集團(tuán)組織、專業(yè)協(xié)會)+農(nóng)戶的形式，促進(jìn)養(yǎng)鵝生產(chǎn)規(guī)模化、專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會化、使養(yǎng)鵝生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、銷售等環(huán)節(jié)有機(jī)的結(jié)合起來，做到有計(jì)劃生產(chǎn)，產(chǎn)品有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌，增加競爭力。這種經(jīng)營體制已被世界經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的實(shí)踐證明是成功之路，如美、日、法等國的垂直式一體化模式，韓國的農(nóng)協(xié)和產(chǎn)、學(xué)、管、研一體化模式，泰國的“農(nóng)業(yè)工業(yè)化”戰(zhàn)略與政府+公司+銀行+農(nóng)戶模式。2.6銷售方向由于目前我國鵝產(chǎn)口深加工滯后于養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展．結(jié)合本項(xiàng)目及國內(nèi)實(shí)際情況，一期工程內(nèi)的主要產(chǎn)品鵝肥肝(凍鮮)30％銷售往上海等發(fā)達(dá)城市，70％銷往國外，主要出口為法國、日本、俄羅斯、東南亞等國；鵝羽絨50%銷往國內(nèi)廠家，50%出口創(chuàng)匯；鵝裘皮因暫不具備深加工能力，全部出口；其他鵝產(chǎn)品全部銷往南方各大城市。二期工程內(nèi)的主要產(chǎn)品鵝肥肝經(jīng)深加工成肥肝醬后，80%銷往日本、東南亞地區(qū)、法國等地區(qū)；鵝羽絨、鵝裘皮經(jīng)加工成高檔服裝后銷往國際市場，鵝肉制品在形成自己的品牌后，努力開拓國際市場，拓展市場空間。第三章工藝技術(shù)方案3.1項(xiàng)目組成本項(xiàng)目由良種鵝繁育基地、養(yǎng)殖場、牧草種植場、飼料加工廠、屠宰廠、有機(jī)肥加工廠七大內(nèi)容組成。見下表：序號項(xiàng)目名稱內(nèi)容備注1良種鵝繁育基地外購種鵝10萬只，其中種母鵝9.2萬只，種公鵝0.8萬只，年孵化1000萬只鵝苗。良種鵝繁育基地?cái)M在3處進(jìn)行建設(shè)，廠區(qū)共占地105畝，每處35畝，建筑物總面積21700平方米。2養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖基地分在3處進(jìn)行建設(shè)，廠區(qū)占地面積420畝，每處140畝，建筑物總面積116500平方米。3飼料加工廠建設(shè)飼料加工生產(chǎn)線5條，每條生產(chǎn)線加工能力為6噸/小時(shí)。廠區(qū)占地面積50畝，建筑物總面積9650.44平方米。4牧草種植牧草種植10萬畝，年產(chǎn)牧草80萬噸，建筑物面積900平方米5屠宰加工廠建設(shè)1000萬只/年鵝屠宰生產(chǎn)線2條，每條生產(chǎn)線生產(chǎn)能力為1500只/小時(shí)，年屠宰肉鵝989萬只，廠區(qū)占地面積150畝，建筑物總面積127640平方米。6有機(jī)肥廠建設(shè)5萬噸/年有機(jī)肥生產(chǎn)線，廠區(qū)占地面積150畝，建筑物面積43025平方米。7養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利用工程緊鄰養(yǎng)殖場建設(shè)養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利用工程，廠區(qū)占地50畝，建筑物占地面積15000平方米。建設(shè)沼氣生產(chǎn)系統(tǒng)3個(gè)，為養(yǎng)殖場、屠宰場、飼料加工廠用熱提供能源，同時(shí)建設(shè)污水處理系統(tǒng)，形成自產(chǎn)自凈的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。3.2物料平衡該項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)鏈物料平衡圖如下：農(nóng)戶800萬只種母鵝9.2萬只種公鵝0.8萬只農(nóng)戶800萬只種母鵝9.2萬只種公鵝0.8萬只雛鵝1000萬只精飼料24萬噸青飼料10萬畝基地200萬只沼氣池有機(jī)肥5萬噸肉肝鵝9萬只肉鵝100萬只商品鵝80萬只種鵝11萬只屠宰1000萬只生產(chǎn)線肉鵝肝鵝鵝毛污水處理廠3.3產(chǎn)品方案l、建設(shè)良種鵝繁育基地3座，分別位于惱里鎮(zhèn)的高張士村、東高村及苗寨鄉(xiāng)的杜寨村。引進(jìn)種鵝10萬只，其中種母鵝9.2萬只，種公鵝0.8萬只，年孵化鵝苗1000萬只，其中200萬只自用，800萬只出售農(nóng)戶；年產(chǎn)鵝蛋285萬枚，其中自用235萬枚，出售500萬枚。2、緊鄰良種繁育基地分別建設(shè)育肥鵝養(yǎng)殖場三座，廠區(qū)占地共420畝，每處140畝。鵝年出欄量為1000萬只，存欄量雛鵝為18萬只，中鵝為18萬只、育肥鵝84萬只。其中出售商品鵝80萬只。3、建設(shè)苜蓿草種植場1座，10萬畝，年產(chǎn)牧草80萬噸，全部自用。4、建設(shè)飼料廠1個(gè)，占地50畝，內(nèi)設(shè)飼料加工生產(chǎn)線5條，年可產(chǎn)鵝飼料24萬噸／年，全部自用。5、建設(shè)2000萬只／年鵝屠宰廠1個(gè)，內(nèi)設(shè)屠宰生產(chǎn)線2條，年屠宰肉鵝989.40萬只、鵝肉9540噸／年，副產(chǎn)品鵝毛286噸／年。6、建設(shè)有機(jī)肥廠1個(gè)，生產(chǎn)有機(jī)肥5萬噸/年，其中自用2萬噸／年，出售3萬噸／年。7、建設(shè)養(yǎng)殖場糞便綜合開發(fā)利用工程1個(gè)，可產(chǎn)沼氣30000立方米／日，全部用于養(yǎng)殖場、屠宰場、飼料加工廠的生產(chǎn)和生活用能。3．4鵝的良種繁育與養(yǎng)殖3．4．1工藝路線鵝養(yǎng)殖工藝路線圈如下：外購種公鵝外購種母鵝外購種公鵝外購種母鵝農(nóng)戶種鵝肉鵝肉鵝肝商品鵝自然交配人工授精技術(shù)種蛋雛鵝養(yǎng)殖基地中年鵝育肥鵝農(nóng)戶種鵝肉鵝肉鵝肝商品鵝自然交配人工授精技術(shù)種蛋雛鵝養(yǎng)殖基地中年鵝育肥鵝商品鵝蛋商品鵝屠宰廠商品鵝蛋商品鵝屠宰廠3.4.2根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和黃河灘區(qū)分布情況，本項(xiàng)目建設(shè)鵝良種繁育基地三處，分別位于惱里鎮(zhèn)的高張士村、東高村及苗寨鄉(xiāng)的杜寨村?？傄?guī)模為年孵化1億只鵝苗。良種繁育技術(shù)繁育工藝路線如下：孵化預(yù)溫冷藏消毒接收種蛋孵化預(yù)溫冷藏消毒接收種蛋加工加工出廠存儲鑒別出雛出廠存儲鑒別出雛2、主要工藝參數(shù)種鵝品種：德國萊茵鵝與國內(nèi)的黃河白鵝；種鵝：一只公鵝配50只母鵝；繁殖次數(shù)：一年12次；孵化期：31天；產(chǎn)蛋：每年每只母鵝產(chǎn)蛋60枚；種蛋率：70%；出苗率：90%；幼鵝成活率：90%；種鵝淘汰率：每年20%。主要工藝說明（1）種鵝選擇與配置目前我國鵝的品種有獅頭鵝、淑浦鵝、雁鵝、浙東白鵝、皖西白鵝、四川白鵝、閩北白鵝、陽江鵝、烏鬃鵝、酃縣白鵝、太湖鵝、長樂灰鵝等。外國鵝主要品種有朗德鵝、萊茵鵝、非洲鵝、埃姆登鵝、圖盧茲鵝、奧拉斯鵝、瑪瑟布鵝、瑪加樂鵝等。主要鵝的品種及特點(diǎn)一覽點(diǎn)品種特點(diǎn)獅頭鵝獅頭鵝是最大的肉鵝品種。原產(chǎn)于廣東饒平縣，體大，因頭大如雄師頭狀而得名。產(chǎn)肉性能：成年公鵝體重12公斤—17公斤；母鵝9公斤—13公斤。產(chǎn)蛋性能：母鵝開產(chǎn)期6—7月齡，年產(chǎn)蛋20—38枚，平均蛋重217.2克，產(chǎn)蛋盛期為第2年至第4年。肥肝性能：經(jīng)填飼育后，平均肝重960克，最高可達(dá)1400克，平均538克，肝料比約1：40。太湖鵝太湖鵝是世界上著名的一個(gè)小型高產(chǎn)品種，屬蛋肉兼用品種。原產(chǎn)于江、浙兩省沿太湖的縣、市、現(xiàn)遍布江蘇、浙江、上海、在東北、河北、湖南等地均有分布。產(chǎn)肉性能：成年公鵝體重4.33公斤，母鵝體重3.23公斤。產(chǎn)蛋性能：母鵝160日齡即可開產(chǎn)。一個(gè)產(chǎn)蛋期（當(dāng)年9月至次年6月）每只母鵝平均產(chǎn)蛋60枚，高產(chǎn)鵝群達(dá)80—90枚，高產(chǎn)個(gè)體達(dá)123枚。平均蛋重135克。肥肝性能：經(jīng)填飼育肥后，平均肝重251—313克，最高可達(dá)638克。郎德鵝郎德鵝原產(chǎn)于法國西部郎德地區(qū)，是由大型的托羅士鵝和體形較小的瑪瑟布鵝經(jīng)長期連續(xù)雜交后而成，是法國當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。產(chǎn)肉性能：肉用仔鵝經(jīng)填肥后，體重達(dá)到10—11千克。產(chǎn)蛋性能：一般2—6月份產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋35—40枚，經(jīng)選育可達(dá)50—60枚，蛋重180—200克。肥肝性能：經(jīng)填飼育肥后，平均肥肝重量達(dá)到700—800克，最大肥肝重1780克。萊茵鵝原產(chǎn)于德國萊茵河流域，現(xiàn)廣泛分布于歐洲各國。是世界著名的優(yōu)良鵝種。產(chǎn)肉性能：成年萊茵鵝公鵝的體重5—6千克，母鵝4.5—5千克。產(chǎn)蛋性能：母鵝開產(chǎn)日齡210—240天，年產(chǎn)蛋量50—60枚，蛋重150—190克。肥肝性能：經(jīng)填飼育肥后，平均肝重量達(dá)350—400克。母鵝的選擇原則：具備遺傳優(yōu)勢，有育種價(jià)值；母鵝利用年限一般3—4年；具有良好的繁殖力，發(fā)性周期正常，生殖器官正常，無繁殖疾病；營養(yǎng)良好，體質(zhì)無病，特別是沒有傳染疾?。还Z的選擇原則：體形大，體質(zhì)健壯、軀體各部位發(fā)育勻稱，雄性特征顯著。公鵝利用年限3—4年；具有良好的繁殖力，發(fā)性周期正常，生殖器官正常，伸縮自如，性欲旺盛，精液品質(zhì)優(yōu)良，無繁殖疾?。粻I養(yǎng)良好，體質(zhì)無病，特別是沒有傳染疾病；按照以上選擇原則，本項(xiàng)目引入目前世界上比較好的品種德國萊茵鵝與我國的黃河白鵝作為父本和母本，進(jìn)行雜交、馴化和飼養(yǎng)，并對其生產(chǎn)、肉用、繁殖等性能的測定和對其環(huán)境適應(yīng)能力、抗病能力、生長的整齊度進(jìn)行試驗(yàn)觀察，篩選出適宜中原地區(qū)發(fā)展的主導(dǎo)品種推廣給農(nóng)民養(yǎng)殖和基地自用。根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和工藝參數(shù)，本項(xiàng)目需引進(jìn)種鵝10萬只，其中擬引進(jìn)德國萊茵種母鵝9.2萬只，購置國產(chǎn)黃河白鵝種公鵝0.8萬只。(2)繁殖技術(shù)種鵝傳統(tǒng)繁育有自然交配、人工輔助配種、人工授精技術(shù)3種方法。人工授精可使與配母鵝數(shù)較自然配種多2—3倍，提高了種公鵝的利用率，可減少公鵝飼養(yǎng)量，節(jié)省飼養(yǎng)成本；可選用最優(yōu)秀的公鵝，也能方便地進(jìn)行異地交流，加快選充進(jìn)程；克服部分公母鵝因個(gè)體差異懸殊和擇偶所造成的配種困難和漏配現(xiàn)象，提高種蛋的受精率，因此，本項(xiàng)目采用人工授精技術(shù)進(jìn)行繁殖。種蛋是專供繁殖純系、配套系或商品代用。搞好種蛋的選擇、保存、消毒和運(yùn)輸，將為提高孵化率起到了關(guān)健性的作用。鵝胚經(jīng)31天孵化發(fā)育成雛鵝。在孵化期間的胚胎發(fā)育，分為四個(gè)階段，并各有其發(fā)育特征。①內(nèi)部器官發(fā)育階段在鵝蛋孵化的第1—6天，先在內(nèi)胚層與外胚層之間很快形成中胚層，此后由這三個(gè)肛層形成各種組織和器官。外胚層形成皮膚，羽毛喙趾眼耳神經(jīng)以及口腔和泄殖腔的上皮等；內(nèi)胚層形成消化道和呼吸道的上皮以及分泌腺體等；中胚層形成肌肉，生殖器官，排泄器官，循環(huán)系統(tǒng)和結(jié)締組織等。②外部器官形成階段在鵝蛋孵化的第7—18天，胚胎的頸部伸長、翼、喙明顯，四肢形成，腹部愈合，全身覆蓋絨毛，脛趾上有鱗片。③肛胎強(qiáng)化生長階段在鵝蛋孵化的第19—20天，由于蛋白全部被吸收利用，胚胎強(qiáng)化生長，肺血管形成，尿囊及羊膜消失，卵黃囊收縮進(jìn)入體腔，開始用肺呼吸，并開始嗚叫和啄殼。④出殼階段在鵝蛋孵化的30—31天，皺鵝利用喙端齒狀突繼續(xù)至破殼而出。（3）原材料、燃料動力消耗原材料、燃料動力消耗指標(biāo)見下表原材料、動力消耗表序號成本名稱單位單位消耗定額年消耗定額備注一原材料1種蛋萬枚蛋/萬只1.17235萬枚自供二燃料與動力1水噸/年.只0.0001515000噸每萬枚用1.5噸水2電度/年.只0.02200000度3蒸氣立方米/年.只0.2400萬立方米自供（4）良種繁育主要設(shè)備設(shè)備一覽表序號名稱單位數(shù)量單價(jià)（萬元）總價(jià)（萬元）備注1供水設(shè)備1.1水的軟化劑和過濾器套60.21.21.2熱水器套60.21.22種蛋處理設(shè)備2.1場內(nèi)小車輛200.010.22.2半升降車輛150.8122.3集蛋盤1000.0443種蛋分級和清洗設(shè)備3.1特殊移蛋器臺100.443.2種蛋分級器臺100.565.63.3種蛋清晰機(jī)臺102.1213.4備用發(fā)電設(shè)備臺31.54.54孵化及出雛設(shè)備4.1孵化機(jī)套18223964.2出雛機(jī)套18142525照蛋機(jī)套200.366標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)個(gè)60.10.67移動式工作臺150.238雛禽箱個(gè)180.610.89真空吸塵器臺60.31.810出雛盤洗滌機(jī)臺60.352.1小計(jì)726（5）良種繁育基地主要建構(gòu)筑物主要建（構(gòu)）筑物面積估算表序號項(xiàng)目數(shù)量參數(shù)建筑面積（平方米）備注1種鵝舍存欄量14萬只3584平方米/萬只394242孵化樓1000萬只幼苗/年孵化期30天，850萬枚/期30平方米/萬枚25503配電房1504水泵房1005鍋爐房2006庫房10007管理用房5008防疫、檢測用房200小計(jì)418243.4.31、工藝路線該項(xiàng)目鵝養(yǎng)殖采用欄舍飼養(yǎng)的方式，工藝路線為：從良種繁育廠選取良種1—3天齡良種幼鵝，經(jīng)過4周育雛成為中鵝，再經(jīng)30天飼養(yǎng)成育成鵝，從育成鵝分別再進(jìn)行10天育肥和30天育肥肝飼養(yǎng)，長成后屠宰或出售。工藝路線如下：雛鵝中年鵝育肥鵝種鵝四段養(yǎng)殖工藝。2、主要工藝參數(shù)（1）雛鵝：30天內(nèi)，1年12個(gè)飼養(yǎng)周期；（2）中鵝：30—60天，1年12個(gè)飼養(yǎng)周期；（3）育肥鵝：60—70天，1年36個(gè)飼養(yǎng)周期；（4）肥肝鵝：60—90天，1年18個(gè)飼養(yǎng)周期；（5）雛鵝成活率：90%（6）中鵝成活率：95%3、飼養(yǎng)技術(shù)(1)雛鵝飼養(yǎng)A、雛鵝選擇雛鵝是指4月齡以內(nèi)的鵝苗。鵝苗應(yīng)選注射過小鵝瘟疫苗的母鵝的群體后代，選擇體質(zhì)健壯活潑，眼睛靈活有神，個(gè)體大，收腹好、無血臍、硬臍、口鼻肛門干凈，全身毛絨黃松潔凈，趾爪無彎曲損傷。瘦弱、殘次雛鵝應(yīng)盡早淘汰。運(yùn)輸要平穩(wěn)快捷，注意保溫。雛鵝出殼后就要運(yùn)輸，最好在出殼后10小時(shí)進(jìn)入育雛室．育室的溫度要保持在31℃—33B、育雛環(huán)境育雛室要求溫暖、干燥、保溫性能良好，空氣流通，無賊風(fēng)。進(jìn)雛鵝前要做好準(zhǔn)備工作：檢查育雛室，整修門窗及育雛設(shè)備。進(jìn)雛鵝前2—3天，清掃育雛室并用消毒藥液消毒，墻壁用20％石灰乳涂刷；地面用5％漂白粉懸混液噴灑消毒；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒(每立方米空間用高錳酸鉀15克、福爾馬林30毫升，密閉門窗熏蒸48小時(shí))；飼料盆、飲水器等先用2％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈；墊料(草)等使用前在陽光下暴曬1—2天。適宜的溫度是提高育雛成活率的關(guān)鍵因素之一。育雛溫度是否合適，可根據(jù)雛鵝的活動及表現(xiàn)來判斷。溫度過低時(shí)，雛鵝靠近熱源，集中成堆，擠在一起，不時(shí)發(fā)出尖銳的叫聲；溫度過高時(shí)，雛鵝遠(yuǎn)離熱源，張口喘氣，行動不安，飲水頻繁，食欲下降；溫度適宜時(shí)，雛鵝分布均勻，安靜無聲，食欲旺盛。育鄒期間切忌溫度時(shí)高時(shí)低，以免雛鵝患病。育雛保溫應(yīng)遵循以下原則：群小稍高，群大稍低．夜間稍高，白天稍低；弱雛稍高，壯雅稍低，冬季稍高．夏季稍低。濕度育雛室要保持干燥清潔，相對濕度控制在60—70％之間。高濕是育雛大忌，為防育雛室濕度過高，要經(jīng)常更換墊料，喂水切勿外溢，加強(qiáng)通風(fēng)。分群在雛鵝開水、開食前，應(yīng)根據(jù)出雛時(shí)間遲早和體質(zhì)強(qiáng)弱，第l次分群，給予不同的保溫制度和開水開食時(shí)間。開食后第2天，根據(jù)雛鵝采食情況，第2次分群，將不吃食或吃食量很少的雛鵝分出來另外喂食。育雛階段要定期按強(qiáng)弱、太小分群，及時(shí)淘汰病雛。每群雛鵝以100—150羽為宜，群內(nèi)再分若干小欄，每欄25—30羽，安排適宜的飼養(yǎng)密度。雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時(shí)會擠堆，易發(fā)生壓傷、壓死現(xiàn)象。出現(xiàn)擠堆時(shí)，飼養(yǎng)人員要及時(shí)趕堆分散鵝群。C、雛鵝的飼養(yǎng)開水和開食：雛鵝出殼后第一次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后24—36小時(shí)，育雛室內(nèi)有2/3雛鵝有啄食現(xiàn)象時(shí)“開水”?！伴_水”的水溫以25℃為宜，可用0.05%高錳酸鉀液或5—10%葡萄水和含適量復(fù)合維生素B液的水?！伴_水”時(shí)輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下，讓其飲水即可。“開水”后即可開食。開食料可用雛鵝配合飼料，或顆粒破碎料加上切碎的少量青綠飼料（比例為1：1），或蒸熟的秈米飯加一些鮮草。開食時(shí)，可將配制好的全價(jià)飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。也可自制長30—40厘米、寬15—20厘米、高3—5厘米的小木槽喂食，周邊插一些高15—20厘米、間距3—5厘米的竹簽，以防雛鵝跳入槽內(nèi)弄臟飼料。第一次喂食不要求雛鵝吃飽，只要能吃進(jìn)一點(diǎn)飼料即可。過2—飼喂次數(shù)和方法育雛階段要充足供應(yīng)飲用水，少量多餐飼喂。1周齡內(nèi)，每天喂6—8次。頭3天，喂的次數(shù)可少一些，每天喂6次左右，4日齡后，每天喂8次；10—20日齡，每天喂6次；20日齡后，每天喂4次（其中夜間1次）。喂料時(shí)，應(yīng)將精料和青綠飼料分開喂，先喂精料，再喂青綠飼料，這樣可避免雛鵝專挑食青綠飼料，少吃精料，使雛鵝采食到全價(jià)飼料，滿足雛鵝對營養(yǎng)的需要，防止吃青綠飼料過多引起腹瀉。雛鵝飼料育雛前期，精料和青綠飼料比例為1：2，以后逐漸增加青綠飼料的比例，10日齡后比例1：4，精料應(yīng)是全價(jià)飼料。衛(wèi)生防疫：經(jīng)常打掃場地，更換墊料，保持育雛室清潔、干燥，每天清洗飼槽和飲水器，消毒育雛環(huán)境，按免疫計(jì)劃接種疫苗。同時(shí)，要防止鼠、蛇等敵害動物傷害雛鵝。（2）、中鵝飼養(yǎng)中鵝俗稱仔鵝，又稱青年鵝或育成鵝，是指從30日齡起到選入種用或轉(zhuǎn)入肥育時(shí)為止的鵝。這個(gè)階段的鵝，鵝的消化道容積增大，消化力和對外界環(huán)境的適應(yīng)性及抵抗力增強(qiáng)了，該階段的鵝主要以青料或進(jìn)行放牧飼養(yǎng)。1)放牧?xí)r間放牧初期，上午和下個(gè)各放牧l次，中午趕鵝回舍休息。隨著鵝日齡的增加，逐步延長放牧?xí)r間，中午不回鵝舍，選陰涼處就地休息、飲水。鵝一天中采食最多的時(shí)間是在早晨和傍晚，故放牧要盡量早出晚歸，使鵝群多采食青草。要避免農(nóng)藥中毒和到疫病流行區(qū)域放牧。2)1月齡后喂2次，晚上補(bǔ)喂l次精料。精青料的比例為1：1。在飼養(yǎng)中應(yīng)喂全價(jià)顆粒飼料，這樣既可滿足營養(yǎng)需要，又便于采食，減少浪費(fèi)。隨著肉鵝日齡的增長，可逐步降低粗蛋白的含量，節(jié)約飼養(yǎng)成本。喂料要定時(shí)、飲水要充足。3)鵝群編組放牧鵝群大小要根據(jù)牧地情況及管理人員的放牧經(jīng)驗(yàn)而定，一般250—300羽鵝組成1個(gè)放牧群，每群由兩人負(fù)責(zé)放牧。牧地開闊平坦的，鵝群可增加到500—l000羽。鵝群過大，不易管理。4)鵝舍要保持清潔干燥、保溫。供給充足清潔的飲水。5)盡量擴(kuò)大運(yùn)動場面積，使鵝能有較充足的運(yùn)動場地。運(yùn)動場內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。6）中鵝的初期，做好衛(wèi)生、防疫工作。(3)育肥鵝中鵝的育肥方法主要有放牧加補(bǔ)飼育肥法和圈養(yǎng)限制運(yùn)動育肥法兩種。育肥期，通常為15—20天。以放牧為主飼養(yǎng)的中鵝，骨架較大，但胸部肌肉不豐滿、膘度不夠、出肉率低、稍帶些青草味，經(jīng)短期肥育，使鵝迅速增肥、沉積脂肪、增加體重，改善其肉的品質(zhì)，投入市場，增加效益。鵝的育肥一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育。設(shè)項(xiàng)目采用舍飼肥育。每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂8兩左右，經(jīng)8—10天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當(dāng)供給肯飼料。（4）肥肝鵝中鵝養(yǎng)成后，應(yīng)短期育肥，這是生產(chǎn)肥肝鵝的關(guān)鍵時(shí)期，要求盡早使鵝吞食大量的玉米。填肥期3-4周。每天填三次，根據(jù)鵝的健康狀況、體重大小、消化好壞等。每次喂量300-500克，整個(gè)肥育期每只鵝約需玉米25-30千克。（5）后備種鵝后備種鵝是指70日齡以后至產(chǎn)蛋或配種之前，準(zhǔn)備留作種用的鵝。生長階段飼養(yǎng)青年鵝80日齡左右開始換羽，經(jīng)30-40天換羽結(jié)束。此時(shí)的青年鵝仍處于發(fā)育階段，不宜過早粗飼，應(yīng)根據(jù)放牧場地的草質(zhì)，逐步降低飼料營養(yǎng)水平，使青年鵝體格發(fā)育完全?？刂骑曫B(yǎng)階段后備種鵝經(jīng)第2次換羽后，應(yīng)供給充足的飼料，幾個(gè)50-60天便開始產(chǎn)蛋。此時(shí)，鵝身體發(fā)育遠(yuǎn)未完全成熟，群內(nèi)個(gè)體間常會出現(xiàn)生長發(fā)育不整齊，開產(chǎn)期不一致等現(xiàn)象。故應(yīng)采用控制飼養(yǎng)措施來調(diào)節(jié)母鵝的開產(chǎn)期，使鵝群比較整齊一致地進(jìn)入產(chǎn)蛋期。公鵝第二次換羽后開始有性行為，為使公鵝充分成熟，120日齡起，公、母鵝應(yīng)分群飼養(yǎng)。在控制飼養(yǎng)期間，應(yīng)逐漸降低飼料營養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由3次改為2次，盡量延長放牧?xí)r間，逐步減少每次喂料量?？刂骑曫B(yǎng)階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長階段減少50-60%。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以鍛煉鵝的消化能力，擴(kuò)大食管容量。后備種鵝在草質(zhì)良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。若鵝和傷殘鵝等要及時(shí)挑出，單獨(dú)飼喂和護(hù)理。恢復(fù)飼養(yǎng)階段經(jīng)控制飼養(yǎng)的種鵝，應(yīng)在開產(chǎn)前30-40天進(jìn)入恢復(fù)飼養(yǎng)階段。此期應(yīng)逐漸增加喂料量，讓鵝恢復(fù)體力，促進(jìn)生殖器官發(fā)育，補(bǔ)飼定時(shí)不定量，飼喂全價(jià)飼料。在開產(chǎn)前，要給種鵝服藥驅(qū)蟲并做好免疫接種工作。根據(jù)種鵝免疫程序，及時(shí)接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。（6）產(chǎn)蛋期種鵝母鵝的產(chǎn)蛋時(shí)間大多在下半夜至上午10時(shí)以前，故產(chǎn)蛋母鵝上午10時(shí)前不要出牧。產(chǎn)蛋鵝的放牧地點(diǎn)應(yīng)選在鵝舍附近，以便于母鵝及時(shí)回舍產(chǎn)蛋，避免在野外產(chǎn)蛋。鵝產(chǎn)蛋時(shí)有擇窩的習(xí)性，形成習(xí)慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質(zhì)量，必須訓(xùn)練母鵝在種鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋。初產(chǎn)母鵝還不會回窩產(chǎn)蛋，發(fā)現(xiàn)其在牧地產(chǎn)蛋時(shí)，應(yīng)將母鵝和蛋一起帶回產(chǎn)蛋間，放在產(chǎn)蛋窩內(nèi)，用竹蘿蓋住，逐步訓(xùn)練鵝回窩產(chǎn)蛋。放牧?xí)r，若母鵝神態(tài)不安、急于找窩（如匆忙向草叢或隱蔽的場所走去），應(yīng)予檢查。早上放牧前要檢查鵝群，發(fā)現(xiàn)鵝有鳴叫不安、腹部飽滿、尾羽平伸、行動遲緩、不肯離舍等現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)抓住檢查，如有蛋，就不要隨群放牧。（7）休產(chǎn)期種鵝鵝的產(chǎn)蛋期一般只有5-7個(gè)月，還有4-5個(gè)月都是休產(chǎn)期。特別在南方，每年的6-9月份幾乎全群停產(chǎn)。休產(chǎn)期，鵝只消耗飼料，不產(chǎn)蛋，管理上應(yīng)以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經(jīng)濟(jì)收入。4、衛(wèi)生防疫（1）搞好環(huán)境衛(wèi)生鵝舍及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，必要時(shí)也要噴灑消毒液或粉劑，定時(shí)清理糞便、更換墊料和清洗飼養(yǎng)用具，經(jīng)常保持鵝舍地面干燥，以盡量減少周圍環(huán)境中病原微生物的存在和傳播。（2）采取有效隔離措施。有效的隔離措施的目的是避免鵝群與病原微生物的接觸。不要將鵝場建在畜禽密集的地區(qū)。不要從疫區(qū)引鵝。不同日齡的鵝不要混養(yǎng)。（3）實(shí)施有效的棉衣計(jì)劃（4）嚴(yán)格防疫鵝群每年應(yīng)定期定量注射預(yù)防疫苗。鵝群一旦發(fā)病，應(yīng)立將鵝立即隔離治療，分析鵝的生病具體原因，進(jìn)行對癥下藥，死鵝立即燒毀或深埋，同時(shí)對鵝群進(jìn)行緊急免疫接種。（5）定期全場全面消毒，謝絕人員參觀，飼養(yǎng)人員的衣、帽、鞋要保持清潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。5、病鵝處理（1）對于不同的傳染病，采取不同的消毒隔離措施如發(fā)現(xiàn)禽流感，應(yīng)立即將病鵝淘汰，死鵝燒毀或深埋，徹底消毒場地和用具。獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)不同的傳染病，對鵝棚采取相應(yīng)的消毒措施，以防傳染病蔓延。未發(fā)病的鵝應(yīng)用抗血清或孵黃抗體緊急免疫接種。（2）對非傳染性病鵝，應(yīng)在飼料和飲水中添加一些藥物，可以有效地防止各種疾病的發(fā)生和蔓延。（3）對剛治好的病鵝，不要立即放到鵝舍，要觀察一段時(shí)間。（4）病鵝隔離室要由專人負(fù)責(zé)治療和管理。6、養(yǎng)殖廠主要原輔材料、動力消耗主要原輔材料、動力成本消耗一覽表單位：只序號成本名稱單位單位消耗定額年消耗定額備注一原材料1雛鵝（30天）1.1精料補(bǔ)充料公斤/只2自供1.2青飼料公斤/只1自供2成年鵝（30-80天）2.1精料補(bǔ)充料公斤/只10自供2.2青飼費(fèi)公斤/只40自供3防疫費(fèi)元/只1200萬元二燃料與動力1水噸/年0.01326000噸2電度/年0.00240000度3蒸氣萬立方米/年0.3自供7、養(yǎng)殖場主要設(shè)備、器械選擇主要設(shè)備、器械一覽表序號名稱單位數(shù)量單價(jià)（元/）總價(jià)（萬元）一雛鵝草筐個(gè)10100食槽180飲水槽180折疊式育雛傘（200-300只）只10200紅外線燈泡20鍋爐臺230000060配電房臺2500000100監(jiān)控套150000050檢測、檢疫設(shè)備套23060空調(diào)150二中鵝食槽300引水槽300喂食車85監(jiān)控套3500000150三育肥鵝、肥肝鵝、種鵝9TFL-100型填飼機(jī)6240000144食槽220引水槽220喂食車55監(jiān)控套2500000100產(chǎn)蛋箱220運(yùn)輸籠200運(yùn)輸車臺540小計(jì)31348、主要建構(gòu)筑物面積估算主要建（構(gòu)）筑物面積估算表序號名稱鵝舍面積參數(shù)（平方米/萬只）存欄規(guī)模（萬只/周期）建筑面積（平方米）備注1雛鵝仔鵝舍1000166.67166666.672病鵝舍1000.003飼料間20200040000.004青儲壕23000.005中鵝舍3600166.676000006育肥鵝舍360019684977肥肝鵝舍3600772760008后備種鵝舍36000.8831799防疫、檢測60010病鵝舍100011管理用房200012倉庫200013運(yùn)動場地5000014飼料間1200015配電間20016管理用房（2層）100017宿舍樓（3層）300018道路19外網(wǎng)工程20環(huán)保、沼氣工程合計(jì)1165266.703.5飼料加工3.5.1該項(xiàng)目產(chǎn)品方案為年加工顆粒飼料24萬噸。建設(shè)在惱里鎮(zhèn)的東高寨村，緊鄰養(yǎng)殖場建設(shè)，廠區(qū)占地面積50畝。建設(shè)生產(chǎn)線條5條，每條為6噸/小時(shí)的加工能力。同時(shí)配套原料清理及輸送設(shè)施使整個(gè)原料清理及運(yùn)輸實(shí)現(xiàn)自動化。3.5.21、原料標(biāo)準(zhǔn)采購、檢驗(yàn)各種飼料原料時(shí)，有國家標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行部頒標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，感官測定的各個(gè)項(xiàng)目均應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。2、添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加劑的購買和使用應(yīng)達(dá)到國家有關(guān)部委頒布的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、驗(yàn)收規(guī)則、包裝標(biāo)志、儲存和運(yùn)輸要求等規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。3、飼料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)飼料生產(chǎn)執(zhí)行國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB10648-93《飼料標(biāo)簽》規(guī)定，確保飼料產(chǎn)品的質(zhì)量。具體標(biāo)準(zhǔn)如下：觀感指標(biāo)：色澤一致，無發(fā)酵霉變，結(jié)塊及異味、異臭。水份：不高于13.5%。符合下列情況這一時(shí)可允許增加0.5%的含水量：①平均氣溫在10。C以下的季節(jié)；②從出廠到飼喂不超過10天者；③飼料中添加有規(guī)定量的防毒劑者（標(biāo)簽中說明）。成品粒度：99%通過3.0mm分析篩，但不得有整粒谷物，1.5mm分析篩篩下物不得大于15%。混合均勻度：飼料應(yīng)混合均勻，經(jīng)測試后均勻度之變異系數(shù)（CV）應(yīng)不大于10%。衛(wèi)生指標(biāo)：①按照GB13078規(guī)定執(zhí)行；②應(yīng)符合中華人民共和國有關(guān)飼料添加劑的規(guī)定。凈重：每包25千克，其允差符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》。3.5.3飼料生產(chǎn)以國家GB10648-93《飼料標(biāo)簽》標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，本著工藝設(shè)計(jì)完善，設(shè)備性能可靠，操作維修方便，安裝布置合理為目的，為滿足年產(chǎn)24萬噸精料補(bǔ)充料的需要，指定技術(shù)先進(jìn)投資合理的設(shè)計(jì)方案。1、主要工藝技術(shù)參數(shù)產(chǎn)品為顆粒飼料，生產(chǎn)品種根據(jù)市場變化靈活調(diào)整，顆粒飼料生產(chǎn)能力6噸/小時(shí)，顆粒粒徑：小于Φ3mm為標(biāo)準(zhǔn)，主副原料粉碎采用Φ3mm篩孔?；旌蠙C(jī)均勻度：CV≤7%；電耗20度/噸；生產(chǎn)能力：時(shí)產(chǎn)30噸顆粒狀配合飼料（顆粒粒徑小于3mm為標(biāo)準(zhǔn)）；噪音：八小時(shí)工作區(qū)：≤85dB；室內(nèi)粉塵濃度：≤10毫克/立方米，室外空氣放粉塵濃度≤150毫克/立方米；生產(chǎn)線設(shè)備裝機(jī)容量：950千瓦左右。2、工藝流程主原料清理主原料清理簡倉主原料倉粉碎需粉碎副料清理副原料倉粉碎副料清理副料倉預(yù)混原料清理烘干粉碎預(yù)混料倉稱重配料混合配料倉料倉制粒冷卻破碎篩分稱重配料料倉制粒冷卻破碎篩分稱重配料油脂糖蜜油脂糖蜜混合混合成品倉成品倉稱重包裝稱重包裝成品倉成品倉稱重包裝粉狀科顆粒料油脂糖蜜后涂料油脂飼料生產(chǎn)工藝流程說明如下：工藝設(shè)計(jì)采用先粉粹后配料，間接混合，微機(jī)控制、制粒、冷卻、分級、打包等完整的生產(chǎn)工藝，因此，該工藝適用于生產(chǎn)鵝養(yǎng)殖用的精制補(bǔ)充料，具有噪聲低、電耗少、室內(nèi)粉塵濃度低等特點(diǎn)。(1)物料接收物料接收分為原料接收和輔料接收兩個(gè)主要部分。物料進(jìn)廠前先取樣檢驗(yàn)，認(rèn)定合格，重車稱重，凈重，并打印交司機(jī)結(jié)賬。卸料間有二個(gè)卸料口，一個(gè)圓筒倉，一個(gè)往主車間。設(shè)輔料庫房。(2)原料清理卸料口上面配千30毫米間隙的鐵柵，能阻止大型雜質(zhì)，也能起保護(hù)人身安全作用。經(jīng)提升機(jī)進(jìn)入永堿筒，吸去料中雜質(zhì)，然后入圓筒清除雜質(zhì)，雜質(zhì)單獨(dú)收集。干凈的物料由刮機(jī)送入各個(gè)配料倉中。(3)粉碎系統(tǒng)本工藝采用二臺粉碎機(jī)，可以二臺日時(shí)使用，也可單獨(dú)使用，該粉碎機(jī)帶有自動換篩，篩片自動卡緊和磁鐵自動清理轉(zhuǎn)置，更換篩片能節(jié)省大量時(shí)間，維修也方便。轉(zhuǎn)子由一件鋼坯整體加工制成，因此運(yùn)轉(zhuǎn)非常平穩(wěn)。機(jī)底用混凝土填充，并且整個(gè)機(jī)組被安裝在堿震器上，不需特殊的基礎(chǔ)。粉粹工序是飼料廠內(nèi)主要噪聲源，為了減少噪音，設(shè)噪音間，頂棚作吸音處理，從而可以大大降低噪音強(qiáng)度。(4)配料系統(tǒng)配料倉中由配料絞楷據(jù)比印象單個(gè)輸入電子配料秤，每秤完畢，將料卸到緩沖倉中，然后由提升機(jī)輸送到混合系統(tǒng)。(5)攪拌稅臺系統(tǒng)攪拌工序是飼料加工工藝中的關(guān)鍵工序，攪拌時(shí)間太短，混合均勻度不夠，質(zhì)量差，攪拌時(shí)間太長造成生產(chǎn)能力降低。該攪拌機(jī)有定量添加和配油系統(tǒng)。攪拌完成后將混合均勻的料卸入緩沖倉中，然后根據(jù)需要分別輸送到成品倉或待制粒倉中。(6)顆料加工系統(tǒng)該加工系統(tǒng)包括制粒、冷卻、切碎、分級四個(gè)工序。粉狀配合料從待制粒倉經(jīng)給粒器，進(jìn)入顆粒機(jī)的攪拌器內(nèi)，并注入蒸汽式使飼料糊拌合均勻后，進(jìn)入壓模內(nèi)壓制。然后流入冷卻器，根據(jù)需要切碎，經(jīng)分級篩選合格品進(jìn)成品倉。制粒采用“快速配合”系統(tǒng)，幾分鐘內(nèi)可完成更換環(huán)境模工作。顆粒機(jī)剛制出來的顆粒料為軟質(zhì)、高溫可塑、易變形。因此需立即進(jìn)行適當(dāng)?shù)睦鋮s處理，降低水分含量，均勻硬化成型。冷卻處理采用以逆流式冷卻器，該冷卻器中沒有已獲專利的卸料機(jī)構(gòu)，可確保冷卻全部排空，保證了衛(wèi)生的冷卻工藝。產(chǎn)品的粒度根據(jù)飼料工藝的要求，通過調(diào)節(jié)切碎機(jī)中破碎輥之間的間隙獲得。經(jīng)切碎機(jī)出來的制品還需經(jīng)過分級篩，將符合要求的顆粒料送入成品倉，過小的不合格產(chǎn)品重新制粒。（7）包裝、進(jìn)庫成品倉出料口處安有打包秤，包括計(jì)量、裝包、縫口、輸送四部分。該系統(tǒng)微機(jī)控制，全自動流水作業(yè)。由傳動帶直接輸送到成品庫后，由人工裝車及堆放。飼料加工生產(chǎn)線的主要設(shè)備選用國產(chǎn)自動化程序高、生產(chǎn)效率高，稱量配料精確的先進(jìn)設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量可達(dá)到國際先進(jìn)水平。所選設(shè)備工藝特點(diǎn)是先配合后粉碎，加工工藝是將需粉碎的料和不需要的料和不需要粉碎的輔料，按混合攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，即得到粉狀飼料。(8)配套系統(tǒng)為了保證飼料的質(zhì)量、自動控制系統(tǒng)先進(jìn)可靠性，以及工作環(huán)境內(nèi)的粉塵濃度，配有自動添加油脂裝置，壓縮空氣系統(tǒng)，在粉塵集中區(qū)盡可能采用單機(jī)除塵。(9)主車間采用半混凝土、半鋼結(jié)構(gòu)，該型式基礎(chǔ)牢固，結(jié)構(gòu)緊湊，建設(shè)速度快，降低噪音，降低震動。3、原材料、動力消耗原材料、燃料動力消耗估算見下表：原材料、動力單位成本消耗一覽表序號成本名稱單位單位消耗定額年消耗定額備注一原材料１玉米噸０．５５１３．２萬噸２麩皮噸0.153.6萬噸３豆餅噸0.122.88萬噸４棉仁餅噸0.092.16萬噸５微量元素噸0.0010.024萬噸６包裝袋只406000只二燃料與動力1水噸/噸0.124000噸2電度/噸20480噸3沼氣立方米3.6自供4、飼料加工主要設(shè)備選擇飼料加工主要設(shè)備選擇一覽表序號名稱規(guī)格與型號數(shù)量備注一主車間設(shè)備物料接收及儲存部分刮板機(jī)280.420.80型1刮板機(jī)280.330.70型3圓筒倉2000立方米5滑閥280mm2滑動閘板280mm18磁鐵2接料2m1投料坑料斗2000.10003提升機(jī)260.280型2清理機(jī)TZ700.23002B配料系統(tǒng)配料絞楷250型6配料秤1添加劑加料斗1滑動閘板260型、320型3滑動配料裝置1配料秤1罩式傾倒裝置1料滑動平板1底部料1刮板機(jī)280.330.70型1斗式提升機(jī)9預(yù)混倉2C粉碎和混合系統(tǒng)滑動閘板400型、260型10粉碎機(jī)100.2D型2離心風(fēng)機(jī)MAEB2801添加劑加料斗1臥式批量混合機(jī)8000L1混合機(jī)上緩沖倉8000L型2刮板機(jī)280.330.70型1提升機(jī)260.260型1粉碎機(jī)上部倉CEZ152自動式除塵器8000L型1D制粒系統(tǒng)螺旋輸送機(jī)250型4倉2粉料進(jìn)給裝置和制粒機(jī)2逆流式冷卻器1制粒式出料斗2剎克龍1400.400.8002離心風(fēng)機(jī)8KTE5602閉風(fēng)器HT—2502切碎機(jī)KR162型2螺旋輸送機(jī)250型2震動篩2I301型2刮板機(jī)280.330.70型1滑動閘板200.410型8E成品系統(tǒng)滑動閘板500型4倉2打包機(jī)2皮帶輸送機(jī)2F電氣、地磅變壓器630、10、0.42高壓開關(guān)柜4低壓配電柜8電容器柜1動力配電柜1G車輛工具、生活車2載重貨車8T2料車8T2合計(jì)3000萬元5、飼料加工主要建（構(gòu)）筑物面積估算表序號項(xiàng)目平面尺寸（米）占地面積（平方米）建筑面積（平方米）層數(shù)幢數(shù)備注1生產(chǎn)車間14.7×12.6+7.2×12.6275.941107.54局部512發(fā)酵車間55×3016501650113青貯池25×20300064氨化池25×1075035卸料棚12×12144144116立筒庫15530.1530.137輔料庫72×3625922592118成品庫51.3×361846.81846.8119鍋爐房18×101801801110變配車間15×101501501111水泵房5×420201112機(jī)修車間30×123603601113地磅房6×530301114污水處理站5×41202001115綜合辦公樓10×1050010002116門衛(wèi)40×12.520201117小計(jì)12168.849650.443.6青貯飼料在每個(gè)養(yǎng)殖場建設(shè)青貯壕，作為表飼料儲存設(shè)施．青貯技術(shù)方案如下述：主要工藝技術(shù)參數(shù)青貯時(shí)間：１—１．５個(gè)月青貯窯數(shù)量：23座，共23000立方米青貯窯容積：1000立方米/個(gè)青貯窯尺寸：長25米，寬20米，采用半地下式，地下深0.5米，地上部分l.5米。2、青貯技術(shù)利用牧草制作青貯飼料，國外稱為“牧畜罐頭”。在美購每個(gè)農(nóng)戶都建有“青貯塔”。青貯飼料的特點(diǎn)是：品味香甜，柔嫩多汁，顏色黃緣，適口性好，為各種家畜所喜愛。青貯飼料具有較多的營養(yǎng)物質(zhì)。在I公斤禾本科牧草低水份青貯料中，含有0.3—0.4公斤的飼料單位，45—55克可消化蛋向質(zhì)，40—50毫克胡蘿卜素。青貯窯地址應(yīng)選擇在地勢高燥，±質(zhì)堅(jiān)硬，地下水位低，靠近畜舍，離水源和糞坑較遠(yuǎn)的地方。主要設(shè)施包括：青貯設(shè)施、青貯原料，隨時(shí)收割、切短、裝填、密判、管理等六個(gè)部分。工藝流程簡圖如下：備料備料鍘短青貯原料墊裝壓實(shí)蓋土封實(shí)工藝流程簡述：原料采用表綠、多汁飼料中的鮮草、塊根、瓜類等，應(yīng)洗凈，切成4—8毫米的小段，然后裝窯，要求１—２天內(nèi)裝滿。每裝入３０—５０厘米擠壓一次，以造成厭氧環(huán)境。青貯表面放一層料，然后封埋。一般覆土約３０厘米。蓋土后踩實(shí)，３—５天后出現(xiàn)下沉再覆一些土。窯周圍設(shè)置排水溝。經(jīng)１－l.5個(gè)月可開窯飼用。3.7牧草種植該項(xiàng)目牧草種植基地面積為10萬畝．牧草主要選用紫苜蓿、三葉草、黑麥草、籽粒莧、苦荬菜、串葉松香菜等，分布在長垣縣沿黃河灘地種植。以畝產(chǎn)量8000公斤計(jì)，可年產(chǎn)青鮮草80萬噸。3.7.1田間管理技術(shù)紫苜蓿為豆科苜蓿屬多年生草木植物，一般第二至笫四年生長最盛，第五年以后生長力逐漸下降。苜蓿喜溫暖半干燥氣候，耐寒性很強(qiáng).紫苜蓿養(yǎng)分全，利用價(jià)值高。其礦物材質(zhì)中磷、鈣含量多，各種維生素豐富，粗蛋白質(zhì)18-23%，賴氨酸含量1。05-1。38%，粗脂肪3.5％，粗纖維16.44％，可制成草粉或顆粒，也可青貯。紫苜蓿在每年3-8月間均可播種。一次播種可連續(xù)收割5-7年，每年可收割4-5茬，年畝產(chǎn)量8000公斤左右。3.7.2水利工程方案1、灌溉制度結(jié)合當(dāng)?shù)囟嗄旯喔冉?jīng)驗(yàn)，打井取地下水不但保證率高，而且經(jīng)濟(jì)．因此確定用井渠結(jié)合的灌溉形式，以井控制地下水位在臨界深度以下一段最優(yōu)變幅范圍，即不出現(xiàn)鹽堿化，又不因地下水位過于降慨影響井灌效果。2、灌溉井?dāng)?shù)量根據(jù)當(dāng)?shù)囟嗄瓿槿〉叵滤Y料，按每100畝設(shè)l眼井考慮．則灌溉l萬宙牧草基地，需要井?dāng)?shù)1000眼，并配備必要的機(jī)電設(shè)備。3、灌溉渠道設(shè)計(jì)以每眼井為基礎(chǔ)修建相應(yīng)的支渠，支渠采用混凝土襯砌矩形渠道，比降1：4000，寬度0.5米，深0.4米。田間的斗、農(nóng)、毛渠結(jié)合現(xiàn)有的溝、路、渠統(tǒng)一考慮。斗渠垂直支渠布置，間距800—1000米，農(nóng)渠垂直斗渠布置，間距300—400米，毛渠垂直農(nóng)渠布置，間距120—150米。共需支渠長25公里。4、排水渠道設(shè)計(jì)為防止牧草種植基地在汛期受災(zāi)，必須修建相應(yīng)排水道。排水渠道設(shè)干渠1道，橫貫于整個(gè)基地，排水保證率按lO年一遇設(shè)計(jì)。排澇干渠采用梯形干渠斷面，底寬2米，邊坡1：1，比降l：1000，深3.5米，排水干渠長2公里。在總干渠末端設(shè)置節(jié)水閘，以防止洪水倒灌。設(shè)置支渠4條．均布于其間，斷面行式，邊坡、比降同干渠，深2米，排水支渠長40公里；3.7.3牧草種植主要原輔材料、動力消耗主要原材料及輔料單位成本消耗一覽表序號名稱單位單耗年消耗備注一原材料1苜蓿種子千克/畝0.7575噸2有機(jī)農(nóng)藥千克/畝0.2525噸3有機(jī)復(fù)合肥千克/畝20020000噸二燃料與動力1水立方米/畝3003000萬噸2電千瓦時(shí)/畝50500萬千瓦時(shí)3.7.4牧草種植主要設(shè)備選擇主要設(shè)備選擇一覽表序號設(shè)備名稱單位（元/臺套）數(shù)量（臺、套）總價(jià)備注一設(shè)備1割草機(jī)120002002402打捆機(jī)50002001003翻曬機(jī)680015001024壓塊機(jī)3000154.55大型拖拉機(jī)500020106運(yùn)輸車輛120000101207大型播種機(jī)260000102608小計(jì)836.53.7.5牧草種植主要建（構(gòu)）筑物估算牧草種植主要建（構(gòu)）筑物面積估算表序號項(xiàng)目平面尺寸占地面積（平方米）建筑面積（平方米）備注１堆場8000２機(jī)械庫60×15900900小計(jì)89009003.8屠宰加工3.8.1生產(chǎn)能力及產(chǎn)品方案擬建鵝屠宰生產(chǎn)線2條，每條生產(chǎn)線生產(chǎn)能力為1500只／小時(shí)，年屠宰肉鵝989.40萬只,肥肝鵝920只，年有效加工日時(shí)間300天，兩班制。產(chǎn)品方案為年產(chǎn)鵝肉95470噸，肥肝8488噸，副產(chǎn)品鵝毛2864.1噸。3.8.2工藝技術(shù)方案該項(xiàng)目屠宰廠建設(shè)內(nèi)容包括兩個(gè)內(nèi)容：候宰及鵝分割工藝。分述如下：候宰復(fù)檢及衛(wèi)生措施活鵝運(yùn)到候宰圈，先由獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫人員進(jìn)行復(fù)檢，并在候宰期的飼養(yǎng)管理中進(jìn)行定人、定時(shí)觀察檢疫。應(yīng)按批次、強(qiáng)弱等分群、分圈飼養(yǎng)管理。發(fā)現(xiàn)病鵝要及時(shí)剔去，隔離飼養(yǎng)，進(jìn)行診斷和治療?；贾卸静〉涅Z，嚴(yán)格禁止混同大批健康鵝一起加工。允許宰殺的病鵝，應(yīng)在專門的急宰間單獨(dú)宰殺并處理。不允許宰殺的病鵝，應(yīng)及時(shí)作焚燒或深埋處理。宰前休息活鵝在宰殺前，應(yīng)當(dāng)給予12-24小時(shí)的休息。有利于宰殺時(shí)充分放血，降低肌肉中的乳酸含量，保證肉品質(zhì)量。停食、給水活鵝宰殺前應(yīng)停食12-14小時(shí)。停食能促進(jìn)糞便排出，減少胃腸內(nèi)容物，屠宰后便于拉腸去管；停食時(shí)，必須給鵝充分的飲水，宰殺前３小時(shí)要停止飲水，以免腸胃內(nèi)含水過多，宰殺時(shí)流出造成污染。清洗鵝在宰殺前要進(jìn)行淋浴或水浴。其目的是清潔鵝體，改善操作衛(wèi)生條件，以保持宰后的鵝體清潔，避免污染。鵝分割工藝技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行《屠宰和分割肉車間設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB12694-90）肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)定。生產(chǎn)線主要參數(shù)生產(chǎn)能力：只/時(shí)羽毛脫凈率：鵝≥98%禽體破損率：鵝≤2%預(yù)冷后胴體中心溫度≤7用汽量500-2000公斤/時(shí)裝機(jī)容量30-120千瓦/條屠宰工藝流程圖吊掛吊掛電麻碼、麻瀝血浸燙脫毛整理浸蠟池燙脫蠟小毛處理取內(nèi)臟預(yù)冷分割包裝入庫屠宰工藝說明：鵝屠宰包括電麻、瀝血、脫毛、開膛與胴體整理、預(yù)冷、分割及包裝入庫。①宰前休息活鵝在宰殺前，應(yīng)當(dāng)給予12-24小時(shí)的休息。有利于宰殺時(shí)充分放血，降低肌肉中的乳酸含量，保證肉品質(zhì)量。②停食活鵝宰殺前應(yīng)停食12-14小時(shí)。停食能促進(jìn)糞便排出，減少胃腸內(nèi)容物，屠宰后便于拉腸去管；停食時(shí)，必須給鵝充分的飲水，宰殺前３小時(shí)要停止飲水，以免腸胃內(nèi)含水過多，宰殺時(shí)流出造成污染。③清洗鵝在宰殺前要進(jìn)行淋浴或水浴。其目的是清潔鵝體，改善操作衛(wèi)生條件，以保持宰后的鵝體清潔，避免污染。④電麻先將活鵝雙腿掛入相等距離的掛鉤上，隨后鵝借助軌道的自動運(yùn)轉(zhuǎn)，頭頸自動進(jìn)入羽毛鹽水浸泡池，約經(jīng)過2秒后再進(jìn)入麻電板，將電流傳到神經(jīng)。麻電所采用的電壓一般為低電壓，通電6-8秒。⑤瀝血鵝被電致昏后，采用真空放血，可以獲得未經(jīng)污染的血液，提高利用價(jià)值，并在真空條件下使鵝放血徹底，保證肉品色澤鮮艷、易保鮮、耐存放。⑥燙毛、整理鵝在宰殺以后應(yīng)隨即浸燙去毛，采用蒸汽燙毛、干洗脫毛工藝減少屠體二次污染的機(jī)會，減輕浸燙脫毛對皮膚組織的損傷，大大提高了肉的品質(zhì)，鵝在脫毛后，對鵝體拉腸、整理。⑦預(yù)冷采剛快速冷卻，加速肉品嫩化成立過程，并能保持分割肉優(yōu)良的品質(zhì)，有效提高了肉品鮮嫩度。⑧分割將鵝的頭、頸、胸、背、腿、翅、掌等進(jìn)行分割。⑨包裝、入庫在成品出口處安有包括計(jì)量、裝包、縫口、輸送四部分。該系統(tǒng)微機(jī)操作控制，全自動流水作業(yè)．由傳動帶直接輸送到成品庫后，產(chǎn)品需在-18℃原材料、燃料動力成本消耗原材料、燃料動力成本消耗估算成見下表:原材料、燃料動力成本消耗估算表序號成本名稱單位消耗指標(biāo)年消耗定額備注一原材料1.1鵝只2000萬只1.2包裝塑料袋個(gè)/只12000萬個(gè)1.3包裝箱只/只0.2400萬只二燃料與動力1水公斤/只25.2504000噸2電度/只0.61200萬噸3煤公斤/只0.153000噸主要設(shè)備選擇屠宰廠主要設(shè)備一覽表序號項(xiàng)目單位規(guī)格數(shù)量總額(萬元)1電子掛秤個(gè)20002接收定位支架套23電刺激系統(tǒng)套24掛鵝廳輸送帶條L=8米2L=7米2L=16米25籠箱清洗機(jī)臺7.61690度彎滾道臺7.628白條鵝輸送帶條L=21米2L=10米1L=8米29拔小毛輸送線條210自動卸載機(jī)臺411掛鉤清洗機(jī)臺412真空放血工藝套320000413蒸汽燙毛工藝套280000414燙爪槽個(gè)415脫爪槽個(gè)416工作臺個(gè)12017開胸鋸消毒器個(gè)418不銹鋼刀清洗器個(gè)481