農(nóng)村家庭宴席食品安全管理辦法

第頁(yè)共頁(yè)農(nóng)村家庭宴席食品平安管理方法農(nóng)村家庭宴席食品平安管理方法農(nóng)村家庭宴席食品平安管理方法第一條為了保證農(nóng)村家庭宴席的食品衛(wèi)生平安，預(yù)防食物中毒和其他食性疾患的發(fā)生，保護(hù)人民群眾身體安康和生命平安，根據(jù)《食品平安法》、《傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)惹事件應(yīng)急條例》、《食品重大事故處理方法》、《重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)視標(biāo)準(zhǔn)》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定本方法。第二條本方法所指農(nóng)村家庭宴席指家庭因紅白喜事制作的各類宴席。第三條本方法適用于**所有農(nóng)村家庭宴席。第四條各行政村、社區(qū)，各單位、部門要高度重視農(nóng)村家庭宴席的食品衛(wèi)生平安工作，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真做好農(nóng)村家庭宴席食品平安監(jiān)視管理工作的組織協(xié)調(diào)，實(shí)在保障農(nóng)村家庭宴席的食用衛(wèi)生。第五條農(nóng)村家庭宴席實(shí)行登記備案、不平安事件報(bào)告和應(yīng)急救援制度。對(duì)農(nóng)村廚師實(shí)行登記備案、安康檢查制度。第六條鄉(xiāng)政府承當(dāng)農(nóng)村家庭宴席食品平安監(jiān)管日常工作，負(fù)責(zé)開展本轄區(qū)農(nóng)村家庭宴席食品平安的登記備案、檢查、管理與指導(dǎo)工作，開展食品平安知識(shí)宣傳。向區(qū)政府報(bào)告不平安事件，參與施行農(nóng)村食品重大事故應(yīng)急救援工作。各有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)與農(nóng)村家庭宴席食品平安有關(guān)的監(jiān)管工作。第七條衛(wèi)生院應(yīng)協(xié)助鄉(xiāng)做好農(nóng)村家庭宴席的食品衛(wèi)生工作，開展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳并對(duì)農(nóng)村家庭宴席制作進(jìn)展衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)。及時(shí)向衛(wèi)生行政部門報(bào)告食品不平安事故，組織開展對(duì)病人進(jìn)展救治，協(xié)助保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。第八條鄉(xiāng)食安辦應(yīng)當(dāng)對(duì)就餐人數(shù)50人以上的農(nóng)村家庭宴席的'就餐時(shí)間、人數(shù)、場(chǎng)地、廚師等情況進(jìn)展登記備案，審查廚師安康狀況，并且要求菜肴留樣保存24小時(shí)。安排所在隊(duì)組、社區(qū)對(duì)加工宴席所用原料、用水等進(jìn)展檢查，對(duì)存在的平安隱患及時(shí)催促整改。第九條制作農(nóng)村家庭宴席要具備根本食品平安條件。購(gòu)置原料和食品應(yīng)保證質(zhì)量，不得采購(gòu)____變質(zhì)、生從長(zhǎng)霉、有毒有害、病死毒死、死因不明、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期既不新穎的食品和原料；加工過程中應(yīng)做到生熟分開，涼菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，餐具清洗消毒。第十條發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事故時(shí)，宴席舉辦者應(yīng)在1個(gè)小時(shí)內(nèi)向鄉(xiāng)政府報(bào)告并將病人送往醫(yī)院救治，鄉(xiāng)政府接到報(bào)告后必須2小時(shí)內(nèi)立即報(bào)告區(qū)人民政府。事故發(fā)現(xiàn)者也可以直接向區(qū)人民政府和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。接到食物中毒報(bào)告后，衛(wèi)生部門應(yīng)立即進(jìn)展核實(shí)，并在2小時(shí)內(nèi)向區(qū)政府和上級(jí)部門報(bào)告，同時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)食物中毒事故進(jìn)展處置，將損失降到最小。事件調(diào)查處理完畢后，應(yīng)寫出書面報(bào)告上報(bào)。第十一條農(nóng)村家庭宴席食品平安監(jiān)管工作實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)未按本方法規(guī)定履行監(jiān)管職責(zé)的各級(jí)各部門，將按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)部門及責(zé)任人的責(zé)任。第十二條農(nóng)村宴席舉辦者致人食物中毒的，按《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定承當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任。因投毒引起食物中毒案件，由公安機(jī)關(guān)依法進(jìn)展處理。第十三條本方法所稱廚師指具備廚師資格，并以提供食品加工技