食堂班長及食堂工作人員安全生產(chǎn)責(zé)任

食堂班長及食堂工作人員安全生產(chǎn)責(zé)任前言安全生產(chǎn)事關(guān)每一個(gè)人員的生命財(cái)產(chǎn)安全，對于食堂來說更是必須要高度重視的問題。食堂班長及食堂工作人員應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)到安全生產(chǎn)工作的重要性。只有千方百計(jì)地保障安全生產(chǎn)，才能確保食堂正常運(yùn)營，更加有效地為校內(nèi)提供良好的餐飲服務(wù)。食堂班長及食堂工作人員的職責(zé)食堂班長的職責(zé)食堂班長是食堂的主要管理人員，管理工作任務(wù)繁重，其中安全生產(chǎn)是工作的重中之重。食堂班長應(yīng)當(dāng)重視食堂安全生產(chǎn)工作，了解相關(guān)法規(guī)，樹立“安全第一”意識(shí)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)宣傳教育，制定食堂安全生產(chǎn)工作規(guī)章制度和操作標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，食堂班長還應(yīng)當(dāng):做好人身安全防范措施確保消防設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以及提前發(fā)現(xiàn)隱患做好食品安全工作，保障安全餐飲定期檢查、維修廚房設(shè)施，并保證餐具、飯菜的衛(wèi)生狀態(tài)食堂工作人員的職責(zé)食堂工作人員是食堂生產(chǎn)線上的主力軍，一直在接觸著火、水、油等食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。安全生產(chǎn)工作，不僅僅是食堂班長一個(gè)人的事情，每個(gè)工作人員都有著重要作用。應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)到個(gè)人的安全責(zé)任，遵守安全生產(chǎn)規(guī)章制度，認(rèn)真執(zhí)行下列職責(zé)：食品操作規(guī)程：嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，遵守消防規(guī)定，確保工作現(xiàn)場沒有火源，消除安全隱患。安全防護(hù)：佩戴好工作服、工作帽、口罩手套等個(gè)人防護(hù)裝備，防止衛(wèi)生污染，保持廚房衛(wèi)生，杜絕跑油、跑水、傷人等事故。清潔衛(wèi)生：保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，但衛(wèi)生清潔與作業(yè)過程必須分開，垃圾必須分的清楚，污水不得直接排放，嚴(yán)格按照食堂環(huán)境衛(wèi)生規(guī)定執(zhí)行，起到殺菌消毒作用。安全生產(chǎn)問題分析火源安全問題食堂是密閉空間，長時(shí)間沉淀的廚房油煙、火灶、電器等，隨時(shí)可能成為可燃物，導(dǎo)致火源災(zāi)害。要想消除這一問題，可以從以下幾個(gè)方面著手：加強(qiáng)滅火、疏散演習(xí)，了解使用滅火器具的方法和技巧相關(guān)設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)，定期清理排油煙，清理油污隨時(shí)隨地離工作區(qū)（灶具、調(diào)料等）嚴(yán)格控制火源，火種外，不得使用電磁灶、電飯煲、電爐等其他加熱器具食品安全問題新鮮的食材和衛(wèi)生的環(huán)境是保證食品安全的基礎(chǔ)，但是在業(yè)務(wù)繁忙的時(shí)候，不恰當(dāng)?shù)男袨榭赡芡{到食品安全。應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面：嚴(yán)格監(jiān)控食品的來源，購買合格的食材，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測制度嚴(yán)格執(zhí)行食品加工衛(wèi)生措施，做到手洗、食品接觸物品消毒、環(huán)境整潔衛(wèi)生等建立完善的食品追蹤制度，明確食品質(zhì)量的責(zé)任鏈條勞動(dòng)安全問題在繁忙的工作環(huán)境中，一些不恰當(dāng)?shù)男袨橐部赡芡{到勞動(dòng)安全。注意以下幾個(gè)方面：嚴(yán)格遵守勞動(dòng)安全規(guī)定，盡可能減少燙傷，飛濺傷害等勞動(dòng)傷害維護(hù)廚房設(shè)施，保障工作環(huán)境整潔通暢制定健康管理規(guī)定，保障安全的健康合理飲食，避免食品中毒等突發(fā)事件的發(fā)生結(jié)束語安全生產(chǎn)工作是一項(xiàng)復(fù)雜的過程，需要長期重視。食堂班長及食堂工作人員應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識(shí)到安全生產(chǎn)工