高中生物專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取測(cè)評(píng)（含解析）新人教版選修

課題1植物芳香油的提取課后篇鞏固提升基礎(chǔ)鞏固1.玫瑰精油被稱為“液體黃金”,其提取方法()答案C解析玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑。因此,用玫瑰花提取玫瑰精油,根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法,鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法,干玫瑰花可采用有機(jī)溶劑萃取法,一般不采用壓榨法。2.植物芳香油是天然香料,下列有關(guān)說法不正確的是()A.植物芳香油可以從植物的根、莖、葉、花、果實(shí)等器官中提取B.植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑,具有揮發(fā)性C.植物芳香油組成簡單,主要由苯組成答案C解析植物芳香油組成復(fù)雜,主要包括萜類化合物及其衍生物。3.在橘皮精油提取過程中石灰水的作用是()C.破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),提高出油率答案C解析石灰水呈強(qiáng)堿性,能分解果膠,因此可破壞橘皮細(xì)胞結(jié)構(gòu),提高出油率。4.下列有關(guān)植物芳香油的提取方法的敘述,正確的是()①植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性,能隨水蒸氣蒸發(fā),因此可利用蒸餾法提?、趬赫シㄊ抢脵C(jī)械壓力榨出芳香油③將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機(jī)溶劑中,然后蒸去溶劑,即可獲得植物芳香油,此為萃取法A.①② B.①③C.②③ D.①②③答案D5.下列屬于橘皮精油提取操作中應(yīng)注意的問題是()①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10h以上②橘皮要浸透,壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫③壓榨液的黏稠度要高,從而提高出油率④壓榨時(shí)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①③④答案C解析橘皮在石灰水中充分浸泡,使橘皮浸透而不會(huì)滑脫,并且壓榨液的黏稠度不會(huì)太高,過濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼;為了使橘皮精油易于與水分離,壓榨時(shí)需要加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。6.下圖表示提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程,請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問題。(1)不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同,大約是每年月上、中旬花朵含油量最高。

(2)圖中①過程所用的方法是,采用該方法的原因是。除此方法外,提取植物芳香油的方法還有。

(3)實(shí)際操作時(shí),圖中②過程要在油水混合物中加入,目的是。

(4)將分離的玫瑰精油進(jìn)行除水操作時(shí),加入的物質(zhì)是。

答案(1)5(2)水蒸氣蒸餾法玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,揮發(fā)性強(qiáng),難溶于水,能隨水蒸氣一同被攜帶出來壓榨法和萃取法(3)NaCl加速油水分離(4)無水Na2SO4解析(1)玫瑰花盛花期約為每年5月上、中旬,此時(shí)花朵中含油量最高。(2)圖中①過程所用的方法為水蒸氣蒸餾法,除此之外提取植物芳香油的方法還有壓榨法和萃取法。(3)為促使油水分離,應(yīng)加入NaCl。(4)為除水,應(yīng)加入無水Na2SO4。能力提升7.在玫瑰精油和橘皮精油提取過程中,正確的是()A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取B.在水蒸氣蒸餾出的玫瑰乳濁液中加入NaCl的作用是降低玫瑰油的溶解度,利于油水分離C.新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等,為了提高出油率,需用CaCO3水溶液浸泡D.玫瑰精油和橘皮精油都有很強(qiáng)的揮發(fā)性,易溶于有機(jī)溶劑,其成分都是萜類化合物的衍生物答案B解析橘皮精油的有效成分通過水蒸氣蒸餾會(huì)發(fā)生部分水解,水中蒸餾會(huì)使原料焦糊,因此其適宜用壓榨法提取,不能用蒸餾法提取,A項(xiàng)錯(cuò)誤;玫瑰乳濁液的處理過程中,加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度,利于油水分離,便于分液,B項(xiàng)正確;新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等,如果直接壓榨,出油率低,為了提高出油率,需用石灰水浸泡,C項(xiàng)錯(cuò)誤;大部分植物芳香油的主要成分是萜類化合物及其衍生物,而橘皮精油的主要成分是檸檬烯,屬于萜類化合物,而非其衍生物,D項(xiàng)錯(cuò)誤。8.下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述,正確的是()2SO4,該藥品在兩種芳香油提取過程中所起作用不同D.為使兩種植物精油與水分離,需向混合乳濁液中加NaCl答案B解析橘皮精油不適于用水中蒸餾的方法提取,因?yàn)椴捎盟姓麴s法會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解,因此常用壓榨法提取。兩種植物芳香油提取過程中使油水分離時(shí)加入的物質(zhì)不同:玫瑰精油混合液中加的是NaCl;橘皮精油混合液中加的是NaHCO3和Na2SO4。分離得到的玫瑰油中加入無水Na2SO4是為了去除其中的水分。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)需用鮮玫瑰花,用壓榨法提取橘皮精油時(shí)需用石灰水浸泡橘皮。9.下圖是利用水中蒸餾法提取玫瑰精油的裝置。下列有關(guān)該裝置的描述,錯(cuò)誤的是()A.該裝置在安裝時(shí)需要先固定熱源酒精燈,再固定蒸餾瓶,并要注意其離熱源的距離B.先固定好蒸餾瓶,再固定溫度計(jì)C.圖中冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò),冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下,出水口在上,與水蒸氣流向相反D.固定溫度計(jì)時(shí),使溫度計(jì)的水銀球略高于液面答案D解析水中蒸餾法裝置的安裝順序及要求:(1)固定熱源——酒精燈;(2)固定蒸餾瓶,使其離熱源有一定的距離,并且保持蒸餾瓶軸心與鐵架臺(tái)的水平面垂直;(3)連接冷凝管,保證上端出水口向上,通過橡皮管與水池相連;下端進(jìn)水口向下,通過橡皮管與水龍頭相連;(4)連接接液管(或稱尾接管);(5)將接收瓶瓶口對(duì)準(zhǔn)接液管的出口;(6)將溫度計(jì)固定在蒸餾瓶上,使溫度計(jì)的水銀球與蒸餾瓶側(cè)管的下限處在同一水平線上。D項(xiàng)錯(cuò)誤。10.下列對(duì)用萃取法來提取芳香油的解釋不正確的一項(xiàng)是()A.用萃取法來提取芳香油,要求原料盡可能細(xì)小C.在浸泡植物材料時(shí),要選用低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑D.芳香油充分溶解于有機(jī)溶劑后,再把芳香油蒸發(fā)出來,剩余有機(jī)溶劑,從而使芳香油和有機(jī)溶劑分離答案D解析萃取法是使植物芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,蒸發(fā)出溶劑即可獲得提取物,此方法要求原料盡可能細(xì)小,而且有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)要低于芳香油的沸點(diǎn)。11.下列是與芳香油提取相關(guān)的問題,請(qǐng)回答下列問題。(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取,其理由是玫瑰精油具有的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油,原因是。

(2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí),蒸餾過程中,影響精油提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和。當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí),提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是。

(3)若蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻,則精油提取量會(huì),原因是。

(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度的地方,目的是。

(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為天左右。

(6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)可以采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是。

答案(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來,所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加,一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣的揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)(5)a(6)薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似解析(1)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,適合用水蒸氣蒸餾法提取,原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來,形成油水混合物,冷卻后,混合物重新分出油層和水層。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油,原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來,所得到的是油水混合物。(2)蒸餾時(shí)間和蒸餾溫度會(huì)影響產(chǎn)品品質(zhì),如溫度太高,品質(zhì)較差,當(dāng)原料量等其他條件一定時(shí),在一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加,一定時(shí)間后提取量不再增加,故要提高品質(zhì),必須延長蒸餾時(shí)間。(3)蒸餾過程中要進(jìn)行冷卻,否則部分精油會(huì)隨水蒸氣的揮發(fā)而流失,降低精油提取量。(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方,否則容易揮發(fā)。(5)據(jù)圖分析,花中精油的相對(duì)含量在a時(shí)期最多,故提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為a天左右。(6)因?yàn)楸『捎秃兔倒寰偷幕瘜W(xué)性質(zhì)相似,故從薄荷葉中提取薄荷油可以采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。12.檸檬油是植物芳香油中的一種,它是一種廣譜性的殺蟲劑,其提取步驟如下圖所示,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。(1)①A是,目的是。

②B是,目的是。

③C過程是,目的是。

④實(shí)驗(yàn)過程中浸泡檸檬果皮后,需用清水洗滌,其目的是。

(2)采用檸檬油作為殺蟲劑,可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患,其突出的優(yōu)點(diǎn)是、。

答案(1)①石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu),分解果膠,防止壓榨時(shí)果皮滑脫,提高出油率②NaHCO3和Na2SO4使檸檬油易于與水分離③過濾除去固體物和殘?jiān)艹ナ宜?2)對(duì)人、畜禽、植物均無毒性減少對(duì)環(huán)境的污染解析(1)用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時(shí)應(yīng)用石灰水充分浸泡,以提高出油率,防止壓榨時(shí)原料滑脫等。為了使檸檬油易于與水分離,還應(yīng)加入NaHCO3和Na2SO4。(2)檸檬油作為一種天然的殺蟲劑的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)人、畜禽、植物均無毒性,不污染環(huán)境。13.由于薄荷油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不溶于水,因此可采用水中蒸餾法提取薄荷油。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)簡單的實(shí)驗(yàn)裝置——水蒸氣蒸餾裝置來提取薄荷油。蒸餾裝置:鐵架臺(tái)兩個(gè)、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾燒瓶、橡膠塞、直型冷凝管、接液管、錐形瓶以及連接進(jìn)水口和出水口的橡皮管。注:所有儀器必須事先干燥,保證無水。(1)整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分,其中左邊的部分用來,中間的部分用來,右邊的部分用來。安裝儀器一般都按照自而,從到的順序。拆卸儀器的順序與安裝時(shí)相反。

(2)提取薄荷精油的原理是,提取程序是(用簡單的文字和箭頭表示)。

①冷凝管里水流的方向與蒸氣的流向。

②溫度計(jì)水銀球的位置:使。

③在蒸餾燒瓶中加入幾片碎瓷片,目的是。

④通過蒸餾,得到的是,若想得到純凈的薄荷精油,需,向乳濁液中加入的物質(zhì)為,目的是,靜置后的(填“上層”或“下層”)為目標(biāo)產(chǎn)物。

答案(1)加熱蒸餾冷凝蒸餾物接收冷凝液下上左右(2)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來,形成油水混合物,冷卻后油水混合物又會(huì)重新分出油層和水層薄荷葉+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→薄荷精油①相反②水銀球上限與蒸餾燒瓶支管下沿保持水平③防止暴沸④油水混合物進(jìn)行分液NaCl促進(jìn)油水分層上層解析整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分,其中左邊的部分通過加熱進(jìn)行蒸餾,中間的部分將蒸餾物冷凝,右邊的部分用來接收冷凝液。安裝時(shí),一般按照自下而上、從左到右的順序,水流的作用是冷凝,水流方向與水蒸氣流向相反。溫度計(jì)水銀球的上限要與蒸餾燒瓶的支管口下沿齊平。加入碎瓷片的目的是防止暴沸。14.通過對(duì)玫瑰精油、橘皮精油提取過程的學(xué)習(xí),請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的實(shí)驗(yàn)流程,并回答下面的問題。(1)第一步,采摘原料。提煉茉莉油的原料為,要在期采收,此時(shí),茉莉油的含量較高。

(2)提取茉莉油常采用法,此方法是通過水分子向原料中滲透,使植物中的精油成分向水中擴(kuò)散,形成精油與水的共沸物,蒸餾出的水蒸氣與精油通過、