高二歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修二經(jīng)濟(jì)與社會生活課時作業(yè)第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)儲備與食品安全

2020-2021學(xué)年高二歷史人教統(tǒng)編版選擇性必修二經(jīng)濟(jì)與社會生活同步課時作業(yè)第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全1.從耒耜、耬車、曲轅犁到鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī),耕作工具不斷進(jìn)步,農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平不斷提高。這可以()2.1930年,美國利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種,平均畝產(chǎn)由過去的100千克增加到350千克。1941年,墨西哥培育出小麥新品種,推廣之后使小麥畝產(chǎn)量從50千克提高到250千克。1960年,菲律賓國際水稻研究所成立。該所培育出的雜交水稻在東南亞推廣,一季稻的畝產(chǎn)可達(dá)600~650千克。2013年,“中國超級雜交水稻”百畝示范田實現(xiàn)平均畝產(chǎn)988.1千克創(chuàng)世界紀(jì)錄。這說明20世紀(jì)以來()3.農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)對加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展具有至關(guān)重要的推動作用。在利辛縣中疃鎮(zhèn)姜黃村,當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社集中托管全村6000多畝耕地,實行小麥、玉米輪作,托管農(nóng)戶土地收益權(quán)不變。據(jù)合作社負(fù)責(zé)人介紹,生產(chǎn)全過程由合作社統(tǒng)一組織和采購,對生產(chǎn)實行精細(xì)化經(jīng)營,畝均收益高于周邊分散經(jīng)營的農(nóng)戶。由此可知()B.農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)是實現(xiàn)土地規(guī)?；?、集約化經(jīng)營的有效形式D.只要把農(nóng)民的積極性調(diào)動起來,就沒有實現(xiàn)不了的計劃和設(shè)想4.在蔬菜專用的收獲機(jī)器收獲萵苣時,會先用射線照射萵苣頭以確定其是否成熟。當(dāng)機(jī)器橫向通過作物時,作物發(fā)出的輻射能量下降到低于某預(yù)定數(shù)值時儀器就會發(fā)出一個信號,用以說明射線所照射的萵苣是可以摘取的,機(jī)器上的切割機(jī)就會自動切下所選定的萵苣。這主要體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的()5.下表反映了辛亥革命后的20年間我國各種機(jī)器與工具進(jìn)口的情況(每5年平均機(jī)器和工具年進(jìn)口值)。該表能夠反映的準(zhǔn)確信息是()單位:1000海關(guān)兩各種機(jī)器和工具(A)農(nóng)機(jī)具(B)B/A1912—1916年159561180.74%1917—1921年392697982.03%1922—1926年430743900.91%1927—1931年551929981.81%6.方便面是一種典型的工業(yè)化食物。工業(yè)化食品借助廣告和零售業(yè)的商業(yè)革命,獲得了消費者的認(rèn)同。工業(yè)技術(shù)明顯改變了人們的飲食方式,早晨的熱粥被便利的冷食品取代。這說明()7.從三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色饅頭事件到白酒塑化劑事件,食品安全問題已經(jīng)成為國人心中揮之不去的夢魘。這一系列食品安全問題的出現(xiàn),背后都有違法使用化學(xué)添加劑的陰影。這類問題的出現(xiàn)最早可以追溯到()A.新航路開辟時期 B.第一次工業(yè)革命時期 8.美國著名農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕爾伯格說:“袁隆平把西方國家遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩到了后面,為中國爭取到了寶貴的時間,并將引導(dǎo)中國和世界過上不再饑餓的美好生活?！边@是因為袁隆平()9.食品工業(yè)化是指通過科學(xué)技術(shù)改變食物的生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售方式等。在現(xiàn)代,工業(yè)化食品借助廣告和零售業(yè)的商業(yè)革命,為我們帶來不少便利,如廣受歡迎的辣條、方便面就是典型的工業(yè)化新食品,云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國各地。這說明()10.在國家的支持下,四川省人民政府在20世紀(jì)50年代開辦農(nóng)機(jī)學(xué)校并興建農(nóng)機(jī)制造廠,六七十年代又從歐洲、日本引進(jìn)化肥生產(chǎn)設(shè)備。四川地區(qū)使用農(nóng)機(jī)、化肥的土地面積明顯增多,糧食產(chǎn)量也有較大的提升。這反映出四川省()11.《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》提出:食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實法定責(zé)任和義務(wù),采取多種措施,確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范;建立健全食品安全管理制度,配備食品安全管理人員;主動監(jiān)測已上市產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況,及時處置不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品。據(jù)此可以看出()12.印度在20世紀(jì)60年代到80年代相繼進(jìn)行了“綠色革命”(種植業(yè))、“白色革命”(牛奶生產(chǎn)合作)、“藍(lán)色革命”(水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè))。印度農(nóng)業(yè)科技信息系統(tǒng)為農(nóng)戶提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺及種植技術(shù)等各種信息。上述材料反映了印度確保糧食供給的主要經(jīng)驗是()13.閱讀材料,完成下列要求。材料一在古代,“王者以民人為天,而民人以食為天”,民食問題事關(guān)政權(quán)穩(wěn)固。據(jù)《禮記》記載,周朝禁止出售不成熟的糧食和水果等。漢代,干肉腐壞變質(zhì)出售致病,商販及監(jiān)管者“與盜同法”?！短坡墒枳h》規(guī)定,明知脯肉已經(jīng)變質(zhì)而不及時焚毀構(gòu)成的刑事犯罪將重罰，“其有害心,故與尊長食,欲令死者,亦準(zhǔn)謀殺條論;施于卑賤致死,依故殺法”。《宋刑統(tǒng)》要求食品行業(yè)從業(yè)者必須加入行會,由行會對食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。明嘉靖時規(guī)定,發(fā)現(xiàn)豬羊肉灌水,米麥等摻和沙土貨賣者,杖八十?！幾云邀惥?、王偉《政治倫理視域下的古代食品安全治理及啟示》材料二1860年《食品摻假法》授予地方政府自愿設(shè)立“公共分析師”的權(quán)力,此前,英國政府和議會對食品生產(chǎn)和銷售基本上是放任自流的。1872年英國中央政府開始介入食品安全,制定了《禁止食品、飲料與藥品摻假法》。1899年,英國議會通過了新的《食品與藥品銷售法》,授權(quán)中央政府可以強(qiáng)制地方政府實行,地方政府官員玩忽職守將被追責(zé);1906年的“芝加哥牛肉事件”迫使英國議會授予英國政府對進(jìn)口食品的監(jiān)管權(quán)。至此,英國的食品安全監(jiān)管體系基本形成?！幾詼匦≥x、馮杰《從自由放任到多層級全面深入監(jiān)管——英國食品安全立法的演進(jìn)》材料三1978年,國務(wù)院批準(zhǔn)組成“全國食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組”,組織對農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營和進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的食品.污染開展治理。1981年,衛(wèi)生部制定了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)五年規(guī)劃,陸續(xù)發(fā)布了80多項標(biāo)準(zhǔn)。1982年11月,食品衛(wèi)生領(lǐng)域的第一部法律《中華人民共和國食品衛(wèi)生法(試行)》通過。1984年,我國正式成為國際食品法典委員會成員,積極參與國際食品標(biāo)準(zhǔn)制定?！幾院f廉《改革開放40年中國食品安全監(jiān)管體制和機(jī)構(gòu)演進(jìn)》(1)根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識,概括我國歷史上食品安全治理的特點和目的。(2)根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識,分析英國食品安全監(jiān)管的演變過程。(3)根據(jù)材料三并結(jié)合所學(xué)知識,說明改革開放初期食品安全治理的意義。14.閱讀材料,完成下列要求。材料一宋代城市經(jīng)濟(jì)相當(dāng)發(fā)達(dá),餐飲業(yè)也隨之繁榮起來。飲食業(yè)的繁榮呼喚監(jiān)管政策同步發(fā)展,為此,宋政府制定了一系列相關(guān)政策。首先,《宋刑統(tǒng)》全文照錄唐律條文,對民間脯肉市場進(jìn)行了刑法規(guī)范。其次,配合禁榷品專管制度,對茶、鹽等進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制。再次,為了規(guī)范商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,對于非禁榷品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也作了明文規(guī)定,對打擊假冒偽劣食品產(chǎn)生一定效果?！幾耘藰s華、楊芳《我國古代食品衛(wèi)生監(jiān)管經(jīng)驗與啟示》材料二19世紀(jì)末20世紀(jì)初的美國食品摻假尤為嚴(yán)重。1901年,西奧多·羅斯福擔(dān)任美國總統(tǒng),他主張積極干預(yù)食品、藥品中存在的問題。當(dāng)時社會上興起了一場以中產(chǎn)階級為主,有各階級廣泛參與的社會進(jìn)步運(yùn)動,新聞媒體發(fā)動了“黑幕揭發(fā)”運(yùn)動,食品、藥品行業(yè)是其關(guān)注的重要對象。這些運(yùn)動不僅給羅斯?？偨y(tǒng)提供了強(qiáng)大的支持,而且喚醒了廣大的民眾,最終加速了《純凈食品藥品法》的出臺,開啟了美國食品監(jiān)管的“聯(lián)邦化”序幕?！幾詤菑?qiáng)、張甲娜《轉(zhuǎn)型期美國食品法律規(guī)制研究——以1906年〈聯(lián)邦食品與藥品法〉的頒布為中心》(1)根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識概括宋代食品安全管理的影響。(2)根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識,分析美國《純凈食品藥品法》成功出臺的原因。

答案以及解析1.答案：D解析：“解決”表述過于絕對，故A項排除；僅憑材料信息不能推斷出“改善飲食結(jié)構(gòu)”，故B項排除；耕作工具的進(jìn)步對“豐富食品供應(yīng)”沒有直接影響，故C項排除；耕作工具的不斷進(jìn)步使糧食產(chǎn)量大大提高，有利于保障食品供給，故D項正確。2.答案：C解析：材料反映了20世紀(jì)以來糧食作物的雜交育種技術(shù)不斷取得新突破，C項正確。材料既提到了墨西哥、菲律賓、中國等發(fā)展中國家在雜交育種技術(shù)上的突破，也提到了美國在該領(lǐng)域的成就，美國屬于發(fā)達(dá)國家，A項錯誤；材料未涉及現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機(jī)器的使用，排除B項；糧食作物的雜交育種技術(shù)的突破有利于解決人類的饑餓問題，但不能說20世紀(jì)以來世界人民已逐漸消除饑餓問題，與史實不符，排除D項。3.答案：B解析：A項與材料主旨不符，故排除；據(jù)材料“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社集中托管全村6000多畝耕地”“生產(chǎn)全過程由合作社統(tǒng)一組織和采購”“生產(chǎn)實行精細(xì)化經(jīng)營”可知，這是規(guī)?；?、集約化的經(jīng)營方式，故選B項；材料沒有涉及土地流轉(zhuǎn)侵害農(nóng)民的自主經(jīng)營權(quán)，故排除C項；D項表述是一種唯心主義的思想，它背離了客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律，故排除。4.答案：A解析：蔬菜收獲機(jī)器利用射線確定萵苣是否成熟，并對成熟萵苣進(jìn)行自動收割，這一新技術(shù)體現(xiàn)出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具智能化的特點，故A項正確；B、C、D三項材料未涉及，故均排除。5.答案：A解析：本題考查中國農(nóng)業(yè)的近代化。根據(jù)題干材料可知，后面三個時間段農(nóng)機(jī)具的進(jìn)口值均高于第一個時間段農(nóng)機(jī)具的進(jìn)口值，故可以得出農(nóng)業(yè)領(lǐng)域近代化有所拓展,A項符合題意。表中農(nóng)機(jī)具進(jìn)口值在各種機(jī)器和工具進(jìn)口值中所占比重甚微,傳統(tǒng)農(nóng)具在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中仍占重要地位,B項說法錯誤;C項在材料中無法體現(xiàn),排除；自然經(jīng)濟(jì)在近代仍然占主導(dǎo)地位,D項錯誤。6.答案：C解析：本題考查現(xiàn)代的工業(yè)化食品。根據(jù)材料信息可知，工業(yè)化加工為我們創(chuàng)造了新食物，故C項正確。由材料無法得出食品的工業(yè)加工使食品質(zhì)量下降,A項排除;B、D項中的說法在材料中沒有體現(xiàn),排除。7.答案：C解析：本題考查食品安全問題的相關(guān)知識。聯(lián)系所學(xué)知識可知,第二次工業(yè)革命時期化學(xué)工業(yè)建立，因此這類問題最早可以追溯到第二次工業(yè)革命時期，故C項正確，A、B項排除;D項與題干中的“最早”不符,排除。8.答案：D解析：本題考查袁隆平的貢獻(xiàn)。聯(lián)系所學(xué)知識可知，袁隆平推廣了他的水稻雜交技術(shù)，有效增加了水稻畝產(chǎn)量，對解決中國和世界的糧食問題貢獻(xiàn)巨大，因此帕爾伯格認(rèn)為袁隆平“將引導(dǎo)中國和世界過上不再饑餓的美好生活”,D項正確。9.答案：C解析：“食品質(zhì)量有一定下降”“提高了工業(yè)化水平”不能由材料得出，A、B項排除；辣條、方便面是工業(yè)化新食品，云南石屏豆腐、浙江金華火腿等地方特色美食借助工業(yè)化大生產(chǎn)得以銷售至全國各地，大大豐富了我們的日常食物種類，C項正確；D項說法絕對，工業(yè)化食品也存在一定弊端，排除。10.答案：D解析：材料中四川省人民政府“開辦農(nóng)機(jī)學(xué)校并興建農(nóng)機(jī)制造廠”“引進(jìn)化肥生產(chǎn)設(shè)備”，使糧食產(chǎn)量有較大的提升，說明政府重視農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)，推動農(nóng)業(yè)發(fā)展，D項正確；由糧食產(chǎn)量提升不能得出農(nóng)民個人收入顯著提高，A項錯誤；1978年之前，我國對工業(yè)的重視高于農(nóng)業(yè)，B項不符合史實；化肥生產(chǎn)設(shè)備的引進(jìn)不代表我國農(nóng)業(yè)技術(shù)“完全依賴國外”，C項錯誤。11.答案：A解析：從材料中措施、制度、標(biāo)準(zhǔn)可以看出，國家高度重視食品安全管理，因此A項正確。12.答案：A解析：材料中印度政府通過發(fā)動不同農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的“革命”，推動種植業(yè)、牛奶生產(chǎn)以及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，同時通過信息系統(tǒng)推廣農(nóng)業(yè)技術(shù)，體現(xiàn)了印度政府積極發(fā)揮主導(dǎo)作用，并利用現(xiàn)代信息技術(shù)積極發(fā)展農(nóng)業(yè)，A項正確；B項只是材料中部分信息，說法不全面，故排除；C、D兩項材料未涉及，排除。13.答案：(1)特點:將食品安全與人倫天理相結(jié)合;統(tǒng)治者高度重視;以法律強(qiáng)制力嚴(yán)格規(guī)范;政府監(jiān)管與行業(yè)自律相結(jié)合。目的:規(guī)范市場秩序,穩(wěn)固統(tǒng)治。(2)過程:從自由放任到多層級全面深入監(jiān)管;由地方政府自愿到中央政府強(qiáng)制干預(yù);由食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)擴(kuò)展到銷售環(huán)節(jié);由側(cè)重國內(nèi)食品監(jiān)管到國內(nèi)、進(jìn)口食品監(jiān)管并重。(3)意義:健全國家治理體系;維護(hù)了人民群眾的健康;規(guī)范和促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展。解析：第(1)問,“特點”,可根據(jù)材料一中“民人以食為天”“周朝禁止……”“《唐律疏議》規(guī)定……將重罰”“要求食品行業(yè)從業(yè)者必須加入行會”等信息概括;“目的”,通過材料及所學(xué)知識可以從市場秩序、政治統(tǒng)治等方面分析歸納。第(2)問,根據(jù)材料二從“此前,英國政府和議會對食品生產(chǎn)和銷售基本上是放任自流的”到“授予地方政府自愿設(shè)立……的權(quán)力”,再到“中央政府可以強(qiáng)制地方政府實行”“議會授予英國政府對進(jìn)口食品的監(jiān)管權(quán)”分析回答。第(3)問,據(jù)材料三“全國食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組”“食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)五年規(guī)劃”“積極參與國際食品標(biāo)準(zhǔn)制定”等并結(jié)合所學(xué)知識從國家食品治理體系、人民群眾健康、食品行業(yè)健康發(fā)展等方面回答。14.答案：(1)對打擊假冒偽劣食品產(chǎn)生了一定的效果；推動了宋代專營制度的發(fā)展；推動了城市經(jīng)濟(jì)的繁榮；推動了宋代律法的發(fā)展；只重視嚴(yán)刑峻法而疏于預(yù)防，未能從根本上解決食品衛(wèi)生安全問題；等。(2)政府導(dǎo)向下的國家干預(yù)；獨立新聞媒體掀起的“黑幕揭發(fā)”運(yùn)動；社會進(jìn)步運(yùn)動的推動；相對完善的民主法制體制；等。解析：(1)據(jù)材料一“對民間脯肉市場進(jìn)行了刑法規(guī)范”可知，頒布法律推動宋代法律的發(fā)展，實行嚴(yán)刑峻法；據(jù)材料一“配合禁榷品專管制度，對茶、鹽等進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制”可知，推動了