冷餐宴會策劃方案

冷餐宴會策劃方案【篇一：冷餐宴會方案】冷餐宴會方案服務(wù)日期：9月服務(wù)時間：待定服務(wù)地點(diǎn)：平樂古鎮(zhèn)服務(wù)人數(shù)：200人冷餐會餐具標(biāo)準(zhǔn)：使用無logo的瓷質(zhì)餐具、玻璃杯現(xiàn)場布置：餐桌以白色桌布及裙圍飾，鮮花點(diǎn)綴襯托現(xiàn)場督導(dǎo)：1名，現(xiàn)場活動總協(xié)調(diào)服務(wù)人員：4人，餐臺擺放以及巡送服務(wù)服飾著裝：白色襯衣，黑色馬甲，黑色領(lǐng)結(jié)方案設(shè)計(jì)：徐安辦單位：成都馬天尼移動餐飲策劃【您值得信賴的宴會外賣專家】目錄1、冷餐菜單詳情――――――――套餐：502、食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3、公司簡介4、圖片鑒賞5、中西冷餐菜單冷餐a套buffetmenu(seta)人民幣50凈價/每位）rmb50et,perperson冷盤colddishes?中式鹵水拼盤chinesebrineplatter?什錦壽司卷assortedsushirolls?傳統(tǒng)土豆沙拉traditionalpotatosalad?生菜火腿三明治lettucehamsandwich?花生曲奇peanutcookies?檸檬曲奇lemoncookies?黑森林蛋糕blackforestcake?水果蛋撻fruittarts?綠茶布朗尼greenteabrownies?莎拉迷你sarahminicake?西瓜watermelon?哈密瓜hamigua橙子orange?圣女果saintfrui?火龍果pitaya?菠蘿pineapple飲料drink?現(xiàn)磨咖啡coffee?紅茶blacktea?可樂coke?雪碧sprite?橙汁orangejuice我們的服務(wù)流程一、宴會餐前準(zhǔn)備：1、宴會舉行前2小時進(jìn)場2、按照您的要求進(jìn)行場地布置3、布置現(xiàn)場自助餐臺4、布置現(xiàn)場臺面的裝飾5、嚴(yán)格執(zhí)行合同標(biāo)準(zhǔn)，宴會配菜營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、色澤鮮艷、擺臺美觀大方6、統(tǒng)一著宴會服裝，面帶微笑，迎接客人到來二、宴會餐中服務(wù)1、宴會中的每道菜應(yīng)及時補(bǔ)充，糕點(diǎn)應(yīng)及時裝盤2、宴會進(jìn)行期間時，隨時保持臺面整潔3、服務(wù)員應(yīng)注意撤除客人用后的餐具；三、宴會餐后整理1、宴會結(jié)束后，開始清理桌面雜物，收揀使用過的餐具2、及時與負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，認(rèn)真聽取對我們服務(wù)中的建議與意見。我們的食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一、我們嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》，按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行加工、生產(chǎn)宴會食品，為您提供衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)、可口的宴會用餐；二、我們向您提供全套合法經(jīng)營證件、從業(yè)人員名冊、有效健康證以及相關(guān)資料，保證合法經(jīng)營；三、我們嚴(yán)格把好原料的采購關(guān)，我們有專設(shè)的采購員，所有采購都到相對固定食品場所采購，以保證其質(zhì)量；四、我們禁止采購食品2、依據(jù)鐵道大酒店建筑風(fēng)格，突出鐵道大酒店硬件條件優(yōu)勢。3、西式格調(diào)的冷餐會活動，更加彰顯參會人員的身份和地位。4、源于西方的弦樂四重奏、小提琴獨(dú)奏和華爾茲舞蹈以及各種健康節(jié)目表演，渲染整個會場氛圍。5、穿梭嘉賓身邊的侍者，獨(dú)特的魅力氣質(zhì)，使整個會議風(fēng)情盡染。6、領(lǐng)導(dǎo)的講話，讓所有員工堅(jiān)定信念，讓所有旗下員工為了公司的發(fā)展盡心盡力。7、給到場的每位女嘉賓提供化妝、造型、佩戴鮮花裝飾，男嘉賓上衣口袋插花八、支付策劃公司投入資金預(yù)算：萬九、會場裝飾策劃：1、冷餐會活動時間恰逢圣誕節(jié)前夕平安夜，為了渲染活動氣氛更為了增添節(jié)日的喜慶。鐵道大酒店正門按照西方圣誕節(jié)方式進(jìn)行裝飾：正門前方擺放一個三米高的圣誕樹，在圣誕樹上用彩燈、雪花、水晶球等做裝飾進(jìn)行點(diǎn)綴。用柵欄、禮盒、圣誕老人和麋鹿等圣誕物品在圣誕樹四周進(jìn)行點(diǎn)綴。正門上方的玻璃幕墻用kt板做出圣誕老人的造型，同時突出本次活動的主題，門四周和兩側(cè)柱子用各種圣誕裝飾物和彩燈進(jìn)行裝飾裝飾，突出圣誕主題和活動主題，讓所有來賓在還沒有進(jìn)入會場之前就感受到濃厚的節(jié)日氣氛和活動氣氛。2、一進(jìn)大堂左右兩邊擺設(shè)三組花籃，兩組易拉寶，地面鋪設(shè)紅地毯，給人一種隆重的喜慶的節(jié)日感覺，同時一些小的造型指示牌點(diǎn)綴其中，巧妙的告訴來賓參加冷餐會的路線。3、大廳的柱子用大紅的蝴蝶結(jié)進(jìn)行裝飾電梯間前的門口同樣點(diǎn)綴西式裝飾物，營造一種西式的高貴典雅的氣氛。4、電梯間同樣也點(diǎn)綴著圣誕掛飾：鈴鐺，水晶球，彩帶等，同時擺放一組易拉寶突出活動主題。5、坐電梯的時間或許短暫但是也是無聊的，所以在電梯間內(nèi)同樣點(diǎn)綴一些圣誕花環(huán)、雪花之類的裝飾物，裝點(diǎn)整個電梯間讓整個電梯間充滿活力不在沉悶。6、乘坐電梯上了三樓以后，電梯間同樣點(diǎn)綴著圣誕裝飾物，電梯出口的地方會擺放一個大的圣誕老人的造型做歡迎狀，增加節(jié)日氣氛，同樣也是對諸位來賓的歡迎。7、簽到臺擺放在三樓大廳，按照西式風(fēng)格裝扮精美。服務(wù)人員身著正裝，接待每位前來的嘉賓，并對每位來賓發(fā)放制作精美的節(jié)目流程單，讓每位賓客了解整個冷餐會的時間以及節(jié)目安排。8、轉(zhuǎn)過大廳就是一條長廊直通最終的目的地金色大廳，整個長廊用氣球，彩帶，鈴鐺、花環(huán)等具有濃厚西式風(fēng)格的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。長廊的盡頭金色大廳的拐角出用氣球和鮮花點(diǎn)綴出拱門熱烈歡迎諸位的到來。9、穿過長廊右轉(zhuǎn)就來到了活動大廳的正門了，迎面就是一個高2.4m的圣誕樹上面彩燈，鈴鐺、水晶球，雪花等點(diǎn)綴其中，將整個氣氛在提升一個層次。正門同樣點(diǎn)綴著圣誕元素的一些裝飾，與圣誕樹交相輝映。10、一進(jìn)正門迎面就是一個方形的吧臺，按照西式冷餐會格局精細(xì)布置，給人一種震撼，一種直面而來的節(jié)日的盛典氣息在此時升華到極致。面向正門的是一個精美的香檳塔，兩邊用彩燈點(diǎn)綴的圣誕樹映襯、精美造型的燭臺、乘放各種精美食材、裝飾物的玻璃器皿，紅酒、歐式燭臺搖曳的燭光帶來冬日的溫暖和節(jié)日的紅火、咖啡機(jī)、精美的咖啡杯，各種造型的鮮花點(diǎn)綴其中，桌面上隨意點(diǎn)綴著一些圣誕裝飾物，在雍容華貴的西式風(fēng)格上更增添了節(jié)日的喜慶。11、來賓自吧臺兩側(cè)分別進(jìn)入主活動區(qū)域，兩側(cè)吧桌上分別擺放著甜點(diǎn)、果盤和餐具，可供來賓隨意取食。12、面對主活動區(qū)域是酒水吧和咖啡吧，整個吧臺中間有兩位調(diào)酒師和服務(wù)員，為大家現(xiàn)場制作精美的雞尾酒、冷飲和咖啡飲品。一杯顏色精致、口感極佳的飲品也為大家增添了節(jié)日的甜蜜。13、主活動區(qū)域是來賓的主要活動場所，大家可以其中自由交流、暢談還是交誼舞的舞臺大家可以在這里一展舞姿，兩側(cè)備有休息區(qū)，可以為大家提供座椅休息。休息區(qū)前后兩側(cè)各有一名服務(wù)人員，負(fù)責(zé)為客人添酒和及時將垃圾清理干凈，保證整個活動在一個整潔干凈的氛圍內(nèi)進(jìn)行。14、主活動區(qū)域前是舞臺，主持人在舞臺上主持冷餐會，領(lǐng)導(dǎo)在此致辭，演員們在此奉獻(xiàn)精彩的節(jié)目。舞臺作為主要的表演區(qū)域一定會受到大家的關(guān)注，所以會精細(xì)化裝飾，左右兩側(cè)墻壁做上巨幅噴繪精美的畫面襯托企業(yè)口號。舞臺前按照歐式風(fēng)格去點(diǎn)綴裝飾配合舞美燈光交相輝映，顯得更加富麗堂皇、更加突出節(jié)日的喜慶氣氛。15、舞臺后邊就是大型led屏幕，在熒幕上可以根據(jù)冷餐會不同階段播放不同的畫面和活動主題，升華整個舞臺和烘托節(jié)日氣氛。16、房頂用圣誕波浪旗幟和鈴鐺等一些具有濃厚節(jié)日氣氛的裝飾物進(jìn)行點(diǎn)綴。房屋左右兩側(cè)的柱子用圣誕花環(huán)和鈴鐺進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾，交相輝映。未盡之處還會根據(jù)實(shí)際情況做出更詳細(xì)的調(diào)整方案。十、活動開始前半小時準(zhǔn)備就緒工作：1、展示布置、現(xiàn)場安裝完畢2、工作人員、主演、主持、助演人員到位3、禮品及手提袋等資料擺放到位4、咨詢桌椅擺放到位5、條幅懸掛、指