幼兒園食堂倉庫保管制度

幼兒園食堂倉庫保管制度1.基本概念幼兒園食堂倉庫是指用于存放食材、調味品、餐具等物品的地方。為了保障幼兒園食品安全，確保食品質量，減少食品浪費，制訂本制度。2.倉庫保管人員的職責2.1責任倉庫保管人員是保證食品安全、遵循《食品安全法》的直接責任人，應確保倉庫管理規(guī)范、清潔衛(wèi)生，把握食品的入庫、出庫、消耗情況，及時發(fā)現(xiàn)和處理不合格食品，防止食物浪費和食品過期。2.2倉庫保管人員崗位要求2.2.1健康狀況倉庫保管人員須符合健康體檢要求，不患有傳染病，尤其不得患有口腔和手部疾病。2.2.2崗位要求倉庫保管人員應嚴格遵守崗位規(guī)定，坐班工作，做好各項組織工作。2.2.3工作能力倉庫保管人員應了解食品保健知識，熟知食品保險管理制度，掌握計算機操作等文化知識。3.入庫作業(yè)管理3.1入庫物品進入幼兒園食堂倉庫的物品必須符合以下要求：3.1.1質量要求進入幼兒園食堂倉庫的物品必須符合食品安全法規(guī)定的標準，不得嚴重影響幼兒園食品衛(wèi)生質量。3.1.2條件要求進入幼兒園食堂倉庫的物品必須滿足對容量、保存周期、避光、避潮、清潔衛(wèi)生等方面的要求。3.1.3質檢要求所有進入食堂倉庫的物品都必須經(jīng)過專人質檢，并進行確認。3.2入庫流程3.2.1驗收經(jīng)過質檢后，到倉庫的物品由倉庫保管人員進行驗收，驗收合格的放入倉庫，不合格的退回供應商。3.2.2記錄對于每批次入庫的物品，倉庫保管人員應按照記錄表格記錄各類物品的品種、生產日期、數(shù)量、生產廠家、保質期等信息。4.出庫作業(yè)管理4.1出庫目的幼兒園食堂倉庫出庫的目的是供應廚房食品制作所需要的各種食材、調味品、餐具等。4.2出庫流程4.2.1領料廚房需要什么物品，倉庫保管員做出調查，根據(jù)需求審核后，準予領取。4.2.2記錄對于每個優(yōu)惠的使用情況，倉庫保管員應按照記錄表格記錄領取的物品品種、數(shù)量、日期、使用的供應商等信息。5.廢品管理幼兒園食堂倉庫應實施廢品管理，在確保食品安全、保險質量的前提下，避免廢品的產生，合理調配和利用剩余物品。6.倉庫環(huán)境管理要求6.1清潔衛(wèi)生要求幼兒園食堂倉庫工作臺、貨架、箱子等物品應經(jīng)常清洗、消毒，保證貨品貯存環(huán)境整潔、干凈，避免污染。6.2環(huán)境要求幼兒園食堂倉庫必須處在陰涼干燥、通風良好的場所，遠離污染源和噪聲源。6.3安全管理要求倉庫保管人員要保證工作場所安全、防火、防盜防鼠、人身安全等。7.倉庫盤點管理幼兒園食堂倉庫應在每個學期之初和學期末及時進行盤點，及時更新出入庫情況，核實倉庫實有資產情況。同時，定期清理長期不用的物品，保證倉庫物品不陳堆積，不產生浪費。8.總結本制度是保障幼兒園食品安全、實現(xiàn)精細管理的重要措施，應嚴格遵守