新高考一輪復(fù)習(xí)人教版細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物糖類和脂質(zhì)教案

第2講細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類和脂質(zhì)[目標(biāo)要求]1.水和無(wú)機(jī)鹽的作用。2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用。3.活動(dòng)：檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?？键c(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物1．組成細(xì)胞的元素(1)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關(guān)系(2)種類：常見有20多種eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等))教材中的隱性知識(shí)源于必修1P16“思考·討論”：玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞干重中含量較多的四種元素都是C、H、O、N(其中在玉米細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為O>C>H>N，而在人體細(xì)胞中的含量大小關(guān)系為C>O>N>H)，這是因?yàn)橛衩缀腿硕际巧铮M成它們的主要成分都是糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這些物質(zhì)含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還含有大量的N元素。(3)存在形式：大多以化合物的形式存在。2．組成細(xì)胞的化合物3．細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物(1)細(xì)胞中的水②自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系(2)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽(1)生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性，因此地殼中的元素在生物體內(nèi)都能找到(×)(2)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素(×)(3)在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)(×)(4)曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分，導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止，有利于種子長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存(×)(5)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒等(×)(1)(源于必修1P20～21“正文小字部分”)水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑的原因：水分子為極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的分子或離子都容易與水結(jié)合，因此水是良好溶劑。(2)(源于必修1P21“正文小字部分”)水具有維持生命獨(dú)特性質(zhì)的原因：每個(gè)水分子可以與周圍水分子靠氫鍵相互作用在一起，氫鍵不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成，使水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性；由于氫鍵的存在，水具有較高的比熱容，水的溫度相對(duì)不容易發(fā)生變化。(3)植物體缺Mg會(huì)影響光合作用的原因：光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，而Mg是葉綠素的組成元素之一，缺Mg使葉綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用。(4)缺Fe會(huì)導(dǎo)致貧血的原因：血紅素的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是Fe，缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅素的合成障礙，從而引起貧血。1．有關(guān)細(xì)胞中無(wú)機(jī)物的歸納與整合(1)衍射法歸納細(xì)胞中的水(2)?？紵o(wú)機(jī)鹽功能歸納整合2．驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能(1)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)①對(duì)照組：植物＋完全培養(yǎng)液→正常生長(zhǎng)。②實(shí)驗(yàn)組(2)實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵①實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長(zhǎng)狀況應(yīng)一致等。②實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是二次對(duì)照，使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照，以增強(qiáng)說服力?？枷蛞唤M成細(xì)胞的元素和化合物辨析1．(2021·山東省鄒城市第一中學(xué)月考)美國(guó)宇航局科學(xué)家在加利福尼亞州東部的莫諾湖里發(fā)現(xiàn)了一種被稱作GFAJ-1的獨(dú)特細(xì)菌，這種細(xì)菌能利用劇毒化合物砒霜中的砷來(lái)代替磷元素構(gòu)筑生命分子，進(jìn)行一些關(guān)鍵的生化反應(yīng)(在元素周期表中，砷排在磷下方，兩者屬于同族，化學(xué)性質(zhì)相似)。根據(jù)上述材料進(jìn)行預(yù)測(cè)，下列說法錯(cuò)誤的是()A．GFAJ-1細(xì)菌體內(nèi)含量較多的六種元素可能是碳、氫、氧、氮、砷、硫B．砷元素存在于GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜以及糖類、ATP、DNA和RNA等物質(zhì)中C．砷對(duì)多數(shù)生物有毒可能是因?yàn)樯槟軌虼媪讌⑴c生化反應(yīng)，制造混亂D．該發(fā)現(xiàn)將使人類對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生重大改變，拓寬了在地球極端環(huán)境乃至外星球?qū)ふ疑乃悸反鸢窧解析砷元素存在于GFAJ-1細(xì)菌細(xì)胞膜以及ATP、DNA和RNA等物質(zhì)中，糖類一般由C、H、O三種元素構(gòu)成，故砷元素不可能在糖類中出現(xiàn)，故B錯(cuò)誤。2．下列有關(guān)組成生物體化學(xué)元素的敘述，正確的是()A．微量元素在生物體內(nèi)含量很少，所以人體不存在微量元素缺乏癥B．不同生物體內(nèi)的各種化學(xué)元素的種類差異很大，但含量大體相同C．地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是O，說明非生物界與生物界具有統(tǒng)一性D．組成生物體的最基本元素是C，但在細(xì)胞的鮮重中C的含量并不是最多的答案D解析微量元素在生物體內(nèi)含量雖然很少，但它們的作用很大，當(dāng)體內(nèi)微量元素含量較少時(shí)，會(huì)出現(xiàn)微量元素缺乏癥，A錯(cuò)誤；不同生物體內(nèi)的各種化學(xué)元素的種類大體相同，但含量差異很大，B錯(cuò)誤；地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是O，但是并不能說明非生物界與生物界具有統(tǒng)一性，生物界與非生物界具有統(tǒng)一性體現(xiàn)在組成生物體的化學(xué)元素在無(wú)機(jī)自然界中都存在，沒有一種是生物所特有的，C錯(cuò)誤；組成生物體的最基本元素是C，但在細(xì)胞的鮮重中C的含量并不是最多的，O的含量是最多的，D正確?？枷蚨蜔o(wú)機(jī)鹽功能的分析3．下列關(guān)于生物體內(nèi)水的敘述，錯(cuò)誤的是()A．植物體內(nèi)含有較多自由水，可作為多種生物化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物B．細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水向自由水轉(zhuǎn)化時(shí)，細(xì)胞的抗寒性得到增強(qiáng)C．種子儲(chǔ)存前曬干是為了減少自由水含量，降低種子代謝速率D．細(xì)胞內(nèi)核糖體合成蛋白質(zhì)時(shí)生成水，水中的氫來(lái)自氨基和羧基答案B解析結(jié)合水減少時(shí)，抗逆性降低，B錯(cuò)誤。4．(2017·海南，4)無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對(duì)食物中鈣的吸收B．缺鐵會(huì)導(dǎo)致哺乳動(dòng)物血液運(yùn)輸O2的能力下降C．和ATP一樣，KH2PO4也能為生物體提供能量D．植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽答案C解析無(wú)機(jī)鹽在生物體中是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動(dòng)、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓，但不能為生物體提供能量，C項(xiàng)錯(cuò)誤?？枷蛉裏o(wú)機(jī)鹽生理功能的驗(yàn)證方法5．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長(zhǎng)所必需的無(wú)機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照；以及乙組中實(shí)驗(yàn)前(無(wú)X)與實(shí)驗(yàn)后(有X)之間的自身對(duì)照。下列敘述正確的是()A．對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后B．控制此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量只需選一些相同的植物C．此實(shí)驗(yàn)如果是無(wú)土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營(yíng)養(yǎng)液要滅菌D．為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行答案C解析該實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前，A項(xiàng)錯(cuò)誤；此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有植物的種類、生長(zhǎng)狀況和培養(yǎng)條件等，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由于培養(yǎng)的是植物，故此實(shí)驗(yàn)需在光照條件下進(jìn)行，D項(xiàng)錯(cuò)誤。歸納總結(jié)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的類型及實(shí)驗(yàn)組、對(duì)照組的確認(rèn)空白對(duì)照對(duì)照組為自然狀態(tài)下不做處理的對(duì)象組，實(shí)驗(yàn)組為施加實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組自身對(duì)照實(shí)驗(yàn)處理前的對(duì)象組為對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)處理后的對(duì)象組為實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照不單設(shè)對(duì)照組，而是幾個(gè)實(shí)驗(yàn)組相互對(duì)照。如“影響酶活性的條件”的實(shí)驗(yàn)中，探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，要用熱水、正常溫度的水、冰水三個(gè)實(shí)驗(yàn)組來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，進(jìn)行相互對(duì)照，以得出相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)論條件對(duì)照即給對(duì)象施加某種實(shí)驗(yàn)處理，雖不是檢驗(yàn)假設(shè)需要的，但更能充分說明實(shí)驗(yàn)變量的對(duì)照。例如，在用動(dòng)物激素飼喂小動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)方案中，飼喂甲狀腺激素的為實(shí)驗(yàn)組；飼喂甲狀腺抑制劑的是條件對(duì)照組；不飼喂藥劑的是空白對(duì)照組6.(2019·全國(guó)Ⅲ，29)氮元素是植物生長(zhǎng)的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量。回答下列問題：(1)植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是，在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是，葉綠體中含氮的光合色素是。(2)農(nóng)作物吸收氮元素的主要形式有銨態(tài)氮(NHeq\o\al(＋,4))和硝態(tài)氮(NOeq\o\al(－,3))。已知作物甲對(duì)同一種營(yíng)養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)中NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)的吸收具有偏好性(NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)同時(shí)存在時(shí)，對(duì)一種離子的吸收量大于另一種)。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)這種偏好性進(jìn)行驗(yàn)證，要求簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期結(jié)果和結(jié)論。答案(1)蛋白質(zhì)核酸葉綠素(2)實(shí)驗(yàn)思路：配制營(yíng)養(yǎng)液(以硝酸銨為唯一氮源)，用該營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)作物甲，一段時(shí)間后，檢測(cè)營(yíng)養(yǎng)液中NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)剩余量。預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若營(yíng)養(yǎng)液中NOeq\o\al(－,3)剩余量小于NHeq\o\al(＋,4)剩余量，則說明作物甲偏好吸收NOeq\o\al(－,3)；若營(yíng)養(yǎng)液中NHeq\o\al(＋,4)剩余量小于NOeq\o\al(－,3)剩余量，則說明作物甲偏好吸收NHeq\o\al(＋,4)。解析(1)植物細(xì)胞內(nèi)的含氮有機(jī)物有蛋白質(zhì)、磷脂、ATP、核酸等，其中在核糖體上合成的為蛋白質(zhì)，在細(xì)胞核中合成的是DNA和RNA，植物葉綠體中的光合色素有葉綠素和類胡蘿卜素，其中含氮的光合色素是葉綠素。(2)本實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證作物甲對(duì)硝酸銨中的NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)的吸收具有偏好性，因變量是作物甲對(duì)二者的吸收量，因此可將生理狀態(tài)相同的若干作物甲培養(yǎng)在適宜濃度的以硝酸銨為唯一氮源的營(yíng)養(yǎng)液中，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，并測(cè)定實(shí)驗(yàn)后營(yíng)養(yǎng)液中的NHeq\o\al(＋,4)和NOeq\o\al(－,3)的濃度，最后進(jìn)行比較，如果實(shí)驗(yàn)后營(yíng)養(yǎng)液中的NHeq\o\al(＋,4)的濃度低于NOeq\o\al(－,3)，可說明作物甲對(duì)硝酸銨中的NHeq\o\al(＋,4)的吸收具有偏好性；反之，則說明作物甲對(duì)硝酸銨中的NOeq\o\al(－,3)的吸收具有偏好性?？键c(diǎn)二糖類、脂質(zhì)的種類和作用1．細(xì)胞中的糖類教材中的隱性知識(shí)(1)源于必修1P23“知識(shí)鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過程區(qū)別于體外燃燒的特點(diǎn)是細(xì)胞內(nèi)“燃燒”過程是“無(wú)火焰”過程，能量是通過一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來(lái)的。(2)源于必修1P24“圖2－3”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的連接方式不同。(3)源于必修1P25“批判性思維”：科學(xué)家還將纖維素等其他糖類稱為人類的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”。2．細(xì)胞中的脂質(zhì)3．細(xì)胞中糖類與脂質(zhì)的關(guān)系(1)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。脂肪被消化吸收后，可以在皮下結(jié)締組織等處以脂肪組織的形式儲(chǔ)存起來(lái)。(2)糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。例如，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。教材中的隱性知識(shí)(1)源于教材P26“正文小字部分”：構(gòu)成脂肪的脂肪酸的種類和分子長(zhǎng)短不相同，若脂肪酸長(zhǎng)鏈中的碳原子之間都以單鍵相連，則為飽和脂肪酸，若脂肪酸長(zhǎng)鏈中碳原子之間存在雙鍵相連，則為不飽和脂肪酸。植物脂肪大多數(shù)含有不飽和脂肪酸，在室溫時(shí)呈液態(tài)，而大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)。(2)源于必修1P27“練習(xí)與應(yīng)用·概念檢測(cè)”：磷脂是所有細(xì)胞(填“真核細(xì)胞”“原核細(xì)胞”或“所有細(xì)胞”)必不可少的脂質(zhì)。(1)蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解產(chǎn)物是半乳糖，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖(×)(2)糖原的基本組成單位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色(×)(3)不是所有細(xì)胞的組成成分都含有纖維素(√)(4)細(xì)胞中的糖類都是能源物質(zhì)(×)(5)淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水(×)(6)脂肪酸和磷脂含有的元素相同(×)(7)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成(×)(8)細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的(×)(9)人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自脂肪的直接氧化分解(×)(1)呼吸熵是物質(zhì)氧化分解時(shí)釋放CO2與消耗O2的比值，糖類的呼吸熵等于1，而脂肪的呼吸熵卻小于1，請(qǐng)從糖類和脂肪的元素組成方面分析原因：脂肪和糖類均由C、H、O三種元素組成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“O”含量低，故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要O2多，產(chǎn)生的H2O多。(2)(源于必修1P27)通過向北京鴨飼喂玉米、谷類和菜葉達(dá)到育肥的原因是北京鴨細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過多時(shí)，糖類在鴨體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下結(jié)締組織等處儲(chǔ)存起來(lái)。(3)哺乳動(dòng)物體內(nèi)膽固醇并非有害無(wú)益，原因是膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。(4)醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量的魚肝油的原因是魚肝油主要含有維生素A和維生素D。維生素D有助于細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存鈣和磷，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時(shí)，若同時(shí)服用魚肝油可以促進(jìn)鈣的吸收。考向一辨析糖類、脂質(zhì)的種類與功能7．下列有關(guān)細(xì)胞中糖類物質(zhì)的相關(guān)敘述，正確的是()A．真核細(xì)胞中葡萄糖的徹底氧化分解需借助線粒體B．若細(xì)胞表面的糖蛋白減少，則說明細(xì)胞已發(fā)生癌變C．可使用斐林試劑檢測(cè)甘蔗中蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖D．纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞與外部環(huán)境邊界的主要成分答案A解析真核細(xì)胞中葡萄糖的徹底氧化分解需要通過有氧呼吸完成，而有氧呼吸第二、三階段發(fā)生在線粒體，A正確；癌細(xì)胞表面糖蛋白減少，造成癌細(xì)胞容易擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，但并不能說明細(xì)胞表面的糖蛋白減少就一定是細(xì)胞發(fā)生了癌變，只是可能發(fā)生癌變，B錯(cuò)誤；蔗糖為二糖，其水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，兩者都是還原糖，都能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，C錯(cuò)誤；細(xì)胞的邊界是細(xì)胞膜，纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，D錯(cuò)誤。題后歸納多糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的終產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與有氧呼吸后的最終產(chǎn)物。8．下列關(guān)于生物體內(nèi)脂質(zhì)的敘述，正確的是(不定項(xiàng))()A．磷脂屬于脂質(zhì)，是細(xì)胞膜的組成成分B．膽固醇是動(dòng)植物細(xì)胞膜的重要組成成分C．維生素D能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收D．用32P標(biāo)記的方法可檢測(cè)脂肪在細(xì)胞中的分布答案AC解析膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，B錯(cuò)誤；脂肪的元素組成是C、H、O，不含P，D錯(cuò)誤?？枷蚨N子成熟和萌發(fā)過程中化合物的變化分析9．下圖甲和圖乙分別表示油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是()A．種子形成時(shí)，脂肪水解酶的活性很高B．種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說明可溶性糖是種子生命活動(dòng)的直接供能物質(zhì)C．質(zhì)量相等的可溶性糖和脂肪，所儲(chǔ)存的能量脂肪多于糖D．種子發(fā)育過程中，由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，種子需要的氮元素增加答案C解析種子形成過程中，糖類逐漸轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪水解酶的活性較低，A錯(cuò)誤；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵N子生命活動(dòng)的直接供能物質(zhì)是ATP，B錯(cuò)誤；由于脂肪中的碳?xì)浔壤?，所以質(zhì)量相等的可溶性糖和脂肪，脂肪所儲(chǔ)存的能量多于糖，C正確；種子發(fā)育過程中，可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆镜慕M成元素是C、H、O，故不會(huì)導(dǎo)致種子需要的氮元素增加，D錯(cuò)誤。10．如圖1表示某油料植物的種子成熟過程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子(含幼苗)的干重，結(jié)果如圖2所示。回答下列問題：(1)據(jù)圖1可知，種子成熟過程中有機(jī)物的主要變化是。(2)為了觀察種子中的脂肪，常用染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后在顯微鏡下觀察，可見色的脂肪顆粒。(3)圖2中在7天之前，導(dǎo)致萌發(fā)種子初期干重增加的主要元素是(填“C”“N”或“O”)。7～10天干重下降的原因是。第11天后，如果要使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加，必須提供的條件是和。答案(1)可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)(2)蘇丹Ⅲ橘黃(3)O該階段種子只進(jìn)行細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少光照所需的礦質(zhì)元素離子解析(1)分析題圖曲線可知，油料植物的種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。(2)欲觀察胚乳中的脂肪，可將種子中的胚乳切片，用蘇丹Ⅲ染液進(jìn)行染色，放在顯微鏡下即可觀察到橘黃色的脂肪顆粒。(3)在種子萌發(fā)前一段時(shí)間干重增加，最可能的原因是脂肪轉(zhuǎn)化為糖類。由于脂肪與糖類相比，其碳、氫比例高，當(dāng)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類時(shí)，氧元素增加。第7～10天種子只進(jìn)行細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少；第11天后，種子干重的增加只能來(lái)源于光合作用。由于種子處于黑暗環(huán)境，并且提供的是蒸餾水，因而欲完成光合作用必須提供的條件是光照和所需的礦質(zhì)元素離子。歸納總結(jié)種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化種子類型變化非油料作物種子(如小麥)油料作物種子(如大豆)種子形成時(shí)可溶性糖(還原糖)→淀粉糖類→脂肪種子萌發(fā)時(shí)淀粉→可溶性糖(還原糖)脂肪→甘油、脂肪酸→糖類種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加，非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類的過程中增加了氧元素)，然后再減少。考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1．檢測(cè)原理(1)還原糖的檢測(cè)還原糖＋斐林試劑eq\o(→,\s\up7(50～65℃溫水浴加熱))磚紅色沉淀。(2)脂肪的檢測(cè)：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑→紫色。2．實(shí)驗(yàn)步驟(1)還原糖的檢測(cè)(2)脂肪的檢測(cè)(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液↓顏色反應(yīng)：↓結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)1．區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同”(1)檢測(cè)還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)在還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，若待測(cè)組織樣液中不含還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無(wú)色，而是藍(lán)色，即Cu(OH)2的顏色。(3)檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，加入過量的雙縮脲試劑B液后，如果沒有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的原因是加入的雙縮脲試劑B液過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的Cu(OH)2藍(lán)色絮狀沉淀，會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察效果。(4)斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。

2．實(shí)驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)選材(1)上述實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。(2)蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比設(shè)置對(duì)照物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清實(shí)驗(yàn)試劑脂肪檢測(cè)的過程中滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原理是蘇丹Ⅲ染液易溶于酒精考向糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理與基本操作11．(2021·四川成都外國(guó)語(yǔ)學(xué)校月考)實(shí)驗(yàn)測(cè)得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物含量如圖，下列有關(guān)敘述正確的是()A．向小麥種子的研磨濾液中加入斐林試劑，溶液就會(huì)呈磚紅色B．選用花生用切片法檢驗(yàn)細(xì)胞中有脂肪存在時(shí)需要使用顯微鏡C．用雙縮脲試劑檢驗(yàn)大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)加熱呈紫色D．萌發(fā)時(shí)相同質(zhì)量的三種種子需要的O2量基本相同答案B解析用斐林試劑檢測(cè)還原糖需要水浴加熱，小麥種子研磨濾液富含淀粉，淀粉不屬于還原糖，因此加入斐林試劑難以呈現(xiàn)磚紅色，A錯(cuò)誤；花生種子富含脂肪，選用花生檢驗(yàn)細(xì)胞中有脂肪存在時(shí)，如果將花生種子的子葉切片制成臨時(shí)裝片，觀察顏色反應(yīng)，則需要使用顯微鏡，B正確；用雙縮脲試劑檢測(cè)大豆組織樣液中存在蛋白質(zhì)，不需要加熱，C錯(cuò)誤；脂肪中氫的含量遠(yuǎn)高于糖類，而氧的含量遠(yuǎn)低于糖類，相同質(zhì)量的脂肪氧化分解時(shí)的耗氧量比糖類多，三種種子中，花生種子含有的脂肪最多、含有的淀粉最少，小麥種子含有的脂肪最少、含有的淀粉最多，因此相同質(zhì)量的三種種子萌發(fā)時(shí)需要的O2量不同，花生種子需要的O2量最多，D錯(cuò)誤。

歸納總結(jié)把握三類有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”唯一需要加熱檢測(cè)還原糖，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱唯一需要顯微鏡切片法檢測(cè)生物組織中的脂肪唯一使用酒精脂肪的檢測(cè)，實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色12.某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)(如下圖)，下列敘述正確的是()A．在實(shí)驗(yàn)材料選擇方面，用蘋果比用植物葉片的效果要好B．在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解C．用于該實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的斐林試劑也可用于檢測(cè)蛋白質(zhì)，只是添加試劑的順序不同D．由于斐林試劑不穩(wěn)定，在使用斐林試劑時(shí)要先加入g/mL的NaOH溶液，后加入g/mL的CuSO4溶液答案A解析蘋果含還原糖量較高且顏色淺，比植物葉片更適合用于還原糖的鑒定，A正確；在制備生物組織樣液時(shí)，加入石英砂的主要目的是使實(shí)驗(yàn)材料研磨充分，B錯(cuò)誤；斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的質(zhì)量濃度不同，C錯(cuò)誤；在使用斐林試劑時(shí)應(yīng)將NaOH和CuSO4溶液等量混勻后再加入組織樣液，D錯(cuò)誤。1．核心概念(1)(必修1P21)水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合，叫作結(jié)合水。(2)(必修1P21)細(xì)胞中絕大部分的水呈游離狀態(tài)，可以自由流動(dòng)，叫作自由水。(3)(必修1P26)脂肪：由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯。2．教材結(jié)論性語(yǔ)句(1)(必修1P16)組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無(wú)機(jī)自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有。細(xì)胞中各種元素的相對(duì)含量與無(wú)機(jī)自然界的大不相同。(2)(必修1P21)細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水因與細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合而失去流動(dòng)性和溶解性，進(jìn)而成為生物體的構(gòu)成成分。(3)(必修P21)細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在。(4)(必修1P22)無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)都有重要作用。(5)(必修1P23)糖類是主要的能源物質(zhì)。(6)(必修1P23)糖類分子一般是由C、H、O三種元素構(gòu)成的，多數(shù)糖類分子中H、O原子的比例是2∶1，類似水分子。(7)(必修1P23～24)單糖不能水解，可直接被細(xì)胞吸收；二糖由兩分子單糖脫水縮合而成，一般要水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖形式存在。(8)(必修1P26)脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。(9)(必修1P27)膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。(10)(必修1P27)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。但是轉(zhuǎn)化程度有明顯差異：糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。1．(2020·海南，1)下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是()A．組成脂肪與糖原的元素種類不同B．磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C．性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D．維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育答案C2．(2020·浙江1月選考)無(wú)機(jī)鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動(dòng)的重要作用。下列敘述正確的是()A．Ca2＋與肌肉的興奮性無(wú)關(guān)B．Mg2＋是類胡蘿卜素的必要成分C．H2POeq\o\al(－,4)作為原料參與脂肪的合成D．HCOeq\o\al(－,3)具有維持人血漿酸堿平衡的作用答案D解析Ca2＋與肌肉的興奮性有關(guān)，若哺乳動(dòng)物血液中Ca2＋含量過低，則會(huì)發(fā)生抽搐，A錯(cuò)誤；Mg2＋是葉綠素的必需成分，B錯(cuò)誤；脂肪只含有C、H、O三種元素，所以不需要H2POeq\o\al(－,4)作為原料參與其合成，C錯(cuò)誤；HCOeq\o\al(－,3)作為血漿中的緩沖物質(zhì)，具有維持人血漿酸堿平衡的作用，D正確。3．(2020·山東，16)棉花纖維由纖維細(xì)胞形成。蔗糖經(jīng)膜蛋白SUT轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入纖維細(xì)胞