幼兒園錯峰就餐方案 3篇

幼兒園錯峰就餐方案3篇

幼兒園錯峰就餐方案1為了確保幼兒健康、安全、快樂地進餐，促進身體健康發(fā)育，幼兒園制定了餐廳就餐管理制度。一、用餐時間幼兒用餐時間：早餐8:20-8:50，午餐11:10-11:40，晚餐16:20-16:50。教師用餐時間：午餐當(dāng)日值班教師11:40-12:00，非值班教師12:00-12:20，晚餐所有訂餐教師18:00-18:20。后勤用餐時間：午餐11:40-12:00，晚餐18:00-18:20。門衛(wèi)、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。二、教師職責(zé)1、有序組織學(xué)生按照指定的位臵就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。3、控制幼兒的就餐活動到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒的動態(tài)，做好熱情迎接及隨時就餐準備。4、禁止學(xué)生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。5、用餐后由當(dāng)日負責(zé)整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時務(wù)必由1位教師負責(zé)跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開；大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。7、引導(dǎo)告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。8、盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累積，欠佳優(yōu)雅。9、密切關(guān)注學(xué)生進餐狀態(tài)，及時為學(xué)生提供進餐協(xié)助和服務(wù)。10、根據(jù)幼兒園實際情況，由班主任在班內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感恩活動，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。11、各班飯菜必須由班級教師搬運，不允許學(xué)生運菜。12、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應(yīng)容器內(nèi)交。三、健醫(yī)生職責(zé)1、每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進餐健康和良好的生活習(xí)慣，盡可能不遲到。2、查看飯菜質(zhì)量，調(diào)查幼兒用餐情緒和對飯菜的需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報。3、督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛(wèi)生，如一次性手套的佩戴、頭發(fā)的整理、學(xué)生洗手情況等。4、查看廚房和各班就餐前后的環(huán)境整潔狀況。四、行政人員職責(zé)本方案未涉及行政人員職責(zé)，如有需要可另行制定。在幼兒園的管理中，值班中層主任需要在幼兒三餐的開餐期間全程跟隨，及時提出整改方案，以快速提高管理工作效率。同時，根據(jù)日常管理考核項目對照，記錄存在的問題，以便及時整改。教研室主任可以根據(jù)工作安排適時關(guān)注用餐狀況，并將發(fā)現(xiàn)的問題作為教學(xué)主題課內(nèi)容積極實踐開展，促進生活與教育的統(tǒng)一結(jié)合。園領(lǐng)導(dǎo)每周根據(jù)事務(wù)工作安排進行不定時跟隨察看，以促進幼兒園各項工作的順利開展，切實提高管理水平。廚房人員的職責(zé)包括確保學(xué)生、教職工準時開餐，每日按時將兒童餐具送至各班級，以及在開餐期間由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作。每日用餐結(jié)束后，需要進行徹底的衛(wèi)生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風(fēng)無異味，桌椅整齊不雜亂。教職工用餐時，廚房服務(wù)人員應(yīng)確保飯菜的保溫。此外，廚房人員應(yīng)及時對應(yīng)訂餐表，標明教職工用餐情況，以此作為工資考核項目之一。飯菜需要統(tǒng)一加蓋、加膜。其他事項包括定餐教職工務(wù)必遵守用餐時間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位置，以身作則，樹立良好的就餐習(xí)慣。教職工在餐廳就餐時，不得帶走飯菜。如果教職工定餐后不用餐，仍需照常支付餐費，不得順延至下次重復(fù)用餐。訂餐負責(zé)人需要將訂餐表在上午9：00和下午3：00前送交廚師長。中途增加訂餐需經(jīng)辦公室批準并補寫定餐通知方可加餐。廚師不得自行安排加餐，如認定私自安排，每位廚師將按每餐10元扣款。在生病期間，教職工不參加就餐管理。在幼兒園錯峰就餐方案中，教師需要在餐前按時做好餐前準備工作，擺好餐桌、餐具。餐前、餐后不應(yīng)組織劇烈運動，以免引起幼兒腸胃不適反應(yīng)。按當(dāng)天幼兒實到人數(shù)有序分發(fā)飯菜，分湯時切忌從幼兒頭上過，分飯的原則為少盛多添。教師需要引導(dǎo)幼兒做好餐前飯菜的介紹，并養(yǎng)成幼兒餐前洗手的習(xí)慣，教會幼兒正確的洗手、擦手，學(xué)習(xí)正確的使用勺子，教會幼兒正確的坐姿，讓幼兒更加舒服的進餐。照顧幼兒進餐時，需要根據(jù)幼兒的食量，及時為幼兒添加飯菜，讓幼兒吃飽吃好。要精心照顧幼兒進餐，特別是身體不適幼兒及病愈后和吃飯慢的幼兒。培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣，如不挑食、不浪費糧食，保持桌面、地面和衣服的干凈，進餐時不大聲講話，專心吃飯等。9.在離開座位之前，務(wù)必將最后一口飯菜咽下，并養(yǎng)成漱口的習(xí)慣。10.飯后，養(yǎng)成自己送碗的好習(xí)慣，將勺子和碗分開放置，注意輕拿輕放。產(chǎn)生的垃圾應(yīng)該扔進垃圾桶里，然后洗手、洗嘴，并用毛巾擦干。11.教師在幼兒午餐時應(yīng)該注意觀察孩子的情緒，避免在餐前批評孩子。如果發(fā)現(xiàn)孩子情緒異常，應(yīng)該及時了解情況。當(dāng)孩子情緒有波動時，應(yīng)該先安撫他們，等情緒穩(wěn)定后再進餐。12.幼兒進餐時間應(yīng)該不少于20-30分鐘，不得催食或包食（小班個別情況除外），保證每個孩子都吃飽。13.稀飯、菜湯、開水等食品應(yīng)該在降溫后再給幼兒飲用，并放置在安全的地方。14.就餐后，剩余的食品應(yīng)該及時送回廚房。教師不得私自帶回家各種食品，每發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。15.不允許侵占幼兒的伙食，特別是定量食品和兩點食品，一次罰款100元，嚴重者將被辭退。幼兒園錯峰就餐方案3一、嚴格晨檢，加強從業(yè)人員健康管理1.時間：6:00-6:30。責(zé)任人：XXX。2.主要措施：(1)詢問從業(yè)人員是否有疫情病例接觸史。(2)測量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報并調(diào)離。(3)更換工作服，戴工作帽、口罩，對工作服進行酒精消毒。(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對員工手機進行消毒。(5)進入工作區(qū)前必須洗手。二、嚴把進貨關(guān)，加強食品原輔料管理1.時間：7:00-9:00。責(zé)任人：XXX，成員：XXXX。2.主要措施：(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。(2)索證索票，細查動物檢疫證、肉品合格證，嚴禁野生動物進入。(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗合格證。(4)檢查各類食材合格證的有效期。(5)逐樣檢查所有食材的質(zhì)量和數(shù)量。(6)將食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染。需要冷藏的食材應(yīng)該及時放入冷藏柜。三、嚴格消毒，加強餐用具管理1.時間：上午9:00-13:00；下午3:00-6:00。責(zé)任人：XXX，成員：廚師長XXXX、消毒保潔人員。2.主要措施：(1)所有餐具在上午9:00-10:00和下午3:00-4:00各進行一次消毒，先用84消毒液消毒，然后用消毒柜高溫消毒。(2)廚房內(nèi)使用的食品加工工具和盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒，上午11:40-13:00，下午4:40-6:00。三、加強環(huán)境衛(wèi)生管理每天上午9:00至10:00，檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。食堂外環(huán)境和各功能區(qū)每天上午9:00至11:00進行一次消毒，對加工場所、人員通道、樓梯等處地面進行全面消毒。對售飯大廳每餐前1個小時進行一次消毒。所有功能區(qū)要開窗通風(fēng)，保持空氣流通。四、加強場所環(huán)境衛(wèi)生管理時間為上午6:00至13:00和下午3:00至6:00。責(zé)任人是XXX，成員包括廚師長、XXX和保潔人員。主要措施包括：早上6:30至8:00進行外環(huán)境徹底大掃除，全員參與；保潔人員隨時做好保潔工作；各功能區(qū)負責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時保潔；學(xué)生餐前餐后洗手處和員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等；設(shè)置收集廢棄口罩和手套的專用密閉容器；每天對專用的餐廚垃圾桶進行徹底的清潔消毒。五、加強加工制售環(huán)節(jié)管理時間為上午6:00至13:00和下午3:00至6:00。責(zé)任人是XXX，成員包括XXX、廚師長和保潔員。主要措施包括：穿工作服帽，戴口罩、手套等；生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，分類分池清洗，嚴防交叉感染；燒熟煮