企業(yè)生產(chǎn)運作管理實務(-)課件

緒論運作管理概念與定義企業(yè)運作過程運作管理的地位作用7/20/20231東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)運作管理概念生產(chǎn)運作(P&O)生產(chǎn)運作系統(tǒng)(P&O系統(tǒng))生產(chǎn)運作管理(POM)7/20/20232東南大學經(jīng)濟管理學院企業(yè)運行的基本過程資源市場目標市場資本市場營銷銷售財務運作7/20/20233東南大學經(jīng)濟管理學院價值鏈服務營銷銷售輸出生產(chǎn)運作輸入

采購

人力資源管理利

技術開發(fā)

企業(yè)基礎設施潤ΔV、ΔcΔt、CΔtΔVΔcCVV2V17/20/20234東南大學經(jīng)濟管理學院服務營銷銷售分銷配送生產(chǎn)運作物料處理

采購

人力資源管理利

技術開發(fā)

企業(yè)基礎設施潤本企業(yè)供應商7/20/20235東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)運作管理??目標地位與作用基本問題當前趨勢競爭的利器7/20/20236東南大學經(jīng)濟管理學院為什么要??生產(chǎn)運作管理？工商教育生產(chǎn)運作管理組織過程的系統(tǒng)化方法

職業(yè)生涯多功能團隊跨部門協(xié)作捕捉提高盈利能力最佳機會發(fā)掘競爭優(yōu)勢之源解讀高效率的秘密7/20/20237東南大學經(jīng)濟管理學院2.生產(chǎn)率、競爭力與運作戰(zhàn)略生產(chǎn)率競爭力運作戰(zhàn)略世界級運作系統(tǒng)7/20/20238東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)率生產(chǎn)率概念生產(chǎn)率度量：單要素：多要素：全要素：

產(chǎn)出產(chǎn)出

產(chǎn)出產(chǎn)出

勞動力設備資金能源產(chǎn)出

產(chǎn)出

勞動力+設備勞動力+資金+能源

總產(chǎn)出總投入7/20/20239東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)率——示例方法1：10,000件/500小時=20件/小時

方法2：(10,000件*10元/件)/(500小時*9元/小時)=22.22

那種計算上方式更好？生產(chǎn)產(chǎn)品：10,000件售價：10元/件耗用工時：500小時工人工資:9元/小時原材料:5,000元采購成本:25,000元勞動力生力產(chǎn)率是多少?產(chǎn)出勞動力+物料(10,000件)*(10元/件)(500小時)*(9元/小時)+(5000元)+(25000元)2.90=多要素生產(chǎn)率==7/20/202310東南大學經(jīng)濟管理學院提升生產(chǎn)率測定生產(chǎn)率識別關鍵作業(yè)活動擬定改進生產(chǎn)率的方法設定合理目標取得管理層支持測定并公布生產(chǎn)率改進情況7/20/202311東南大學經(jīng)濟管理學院競爭力成功競爭的關鍵誰是顧客？顧客需要什么？如何滿足顧客？競爭要素構(gòu)成競爭優(yōu)勢選擇7/20/202312東南大學經(jīng)濟管理學院公

司

戰(zhàn)

略

與

運

作

戰(zhàn)

略其它戰(zhàn)略生產(chǎn)運作戰(zhàn)略營銷戰(zhàn)略財務戰(zhàn)略職能戰(zhàn)略業(yè)務戰(zhàn)略總體戰(zhàn)略生產(chǎn)運作系統(tǒng)的硬件、軟件及其集成從事什么業(yè)務？該業(yè)務怎樣參與競爭？各部門怎樣有效地支持競爭怎樣獲取競爭優(yōu)勢7/20/202313東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)運作戰(zhàn)略——理論框架競爭要素分析與競爭優(yōu)勢選擇2.量化決策——將上述要求轉(zhuǎn)化為具體的績效指標3.方案選擇——采取什么方案、如何執(zhí)行這些方案來確保實現(xiàn)、完成上述績效指標7/20/202314東南大學經(jīng)濟管理學院運作戰(zhàn)略發(fā)展動向及其啟示工業(yè)發(fā)達的國家與地區(qū)(競爭活躍)由高質(zhì)量高功能變?yōu)閺娬{(diào)交貨由強調(diào)系統(tǒng)軟、硬構(gòu)成要素變?yōu)閺娬{(diào)軟性要素生產(chǎn)運作管理由強調(diào)內(nèi)向變?yōu)閺娬{(diào)外向工業(yè)欠發(fā)達的國家/地區(qū)(競爭欠活躍)優(yōu)先強調(diào)質(zhì)量，其次強調(diào)交貨。生產(chǎn)運作管理強調(diào)內(nèi)向。開始注意以人為導向、關注外向與軟性要素。啟示培養(yǎng)競爭意識、學習競爭手段。強調(diào)戰(zhàn)略—方法程序—績效評價，從戰(zhàn)略上應用現(xiàn)代化管理方法。重視與強調(diào)生產(chǎn)運作的競爭功能。7/20/202315東南大學經(jīng)濟管理學院世界級生產(chǎn)運作系統(tǒng)理念與達成途徑理念途徑（按頻率排序）眼前未來自滿追求卓越成本中心獲得持續(xù)性競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略性資源庫存：資產(chǎn)負債浪費這與我無關這是每一個人的職責滿足要求持續(xù)改善提高質(zhì)量產(chǎn)品國際化交貨期培訓促銷/市場研究庫存核心業(yè)務間接成本BPR人工成本7/20/202316東南大學經(jīng)濟管理學院企業(yè)R&D的重要性企業(yè)R&D與PLC企業(yè)R&D活動企業(yè)R&D管理企業(yè)R&D投資(風險與挑戰(zhàn))科學技術發(fā)展競爭市場生產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)品生產(chǎn)任務贏得競爭優(yōu)勢贏得未來利潤3.企業(yè)研究與開發(fā)（R&D）

——贏得持續(xù)性競爭能力與未來利潤的保障7/20/202317東南大學經(jīng)濟管理學院全產(chǎn)品核心價值包裝特點式樣保證質(zhì)量品牌售后服務送貨與信貸安裝核心產(chǎn)品物理產(chǎn)品延伸產(chǎn)品7/20/202318東南大學經(jīng)濟管理學院提高產(chǎn)品開發(fā)成功率產(chǎn)品開發(fā)管理合理確定開發(fā)成本縮短周期QFD價值創(chuàng)新DFX(面向X設計)7/20/202319東南大學經(jīng)濟管理學院重要提示模仿、被模仿以及逆向工程監(jiān)督、控制價值曲線價值創(chuàng)新的基石是：質(zhì)量成本交貨柔性7/20/202320東南大學經(jīng)濟管理學院指標評價標準對競爭力的影響引入市場時間引入新產(chǎn)品的頻率從最初概念到引入市場的時間項目開發(fā)數(shù)量與完成數(shù)量新產(chǎn)品的銷售份額對顧客與競爭對手的影響設計質(zhì)量——貼近市場項目頻率——模型壽命開發(fā)效率每個項目的準備時間每個項目的原材料與工具成本實際與計劃對比項目數(shù)——產(chǎn)品系列新穎性與寬度項目頻率——開發(fā)的經(jīng)濟性質(zhì)量一致性——使用可靠性設計——性能與顧客滿意產(chǎn)量——工廠與外勤商譽——顧客忠誠度對顧客的相對吸引力——市場份額獲利性——連續(xù)服務成本

引入市場時間、開發(fā)效率、質(zhì)量決定開發(fā)水平，并與銷售、制造、廣告、服務等共同決定項目的市場影響度與獲利性7/20/202321東南大學經(jīng)濟管理學院運作能力管理的基本問題規(guī)模經(jīng)濟服務能力4.生產(chǎn)運作能力7/20/202322東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)運作能力產(chǎn)品/服務決定能力改變運作能力影響能力利用率的因素概念分類度量柔性生產(chǎn)什么？生產(chǎn)多少？何時生產(chǎn)？自制/外購？多大產(chǎn)出能力？各環(huán)節(jié)能力多大？何時需要？怎樣解決？擴展削減瓶頸產(chǎn)品質(zhì)量員工培訓設備運行條件生產(chǎn)運作能力管理的基本問題7/20/202323東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)運作能力方案的開發(fā)與評估

能力方案開發(fā)

能力方案評估將柔性設計融入系統(tǒng)全面考慮能力的變化瓶頸平抑需求明確最優(yōu)規(guī)模水平

（參見規(guī)模經(jīng)濟）技術合理？經(jīng)濟可行？投資？運營成本？維護成本？使用期限？財務分析？人力資源/組織匹配性？系統(tǒng)相容性與匹配性？需要多長時間才能實現(xiàn)？技術先進/成熟性？技術壽命周期？瓶頸作業(yè)作業(yè)作業(yè)作業(yè)需求0時間7/20/202324東南大學經(jīng)濟管理學院規(guī)模經(jīng)濟（待續(xù)）最低成本1最低成本2最低成本30平均單位產(chǎn)品成本SAC5SAC1SAC2SAC3SAC4LAC最優(yōu)產(chǎn)出1最優(yōu)產(chǎn)出2最優(yōu)產(chǎn)出3最優(yōu)產(chǎn)出5最優(yōu)產(chǎn)出47/20/202325東南大學經(jīng)濟管理學院規(guī)模經(jīng)濟（續(xù)）最低成本平均單位產(chǎn)品成本0產(chǎn)出最優(yōu)產(chǎn)出7/20/202326東南大學經(jīng)濟管理學院服務能力服務能力與制造能力比較時間緩沖場所需求多樣性服務能力創(chuàng)業(yè)網(wǎng)點—服務內(nèi)容種數(shù)矩陣

—服務規(guī)模擴充成長成熟多網(wǎng)點連鎖店銀行單網(wǎng)點家庭小店鋪醫(yī)院旅游景點大學單項目多項目7/20/202327東南大學經(jīng)濟管理學院流程計劃長期能力計劃綜合計劃主生產(chǎn)計劃物料需求計劃作業(yè)排序勞動力/顧客進度安排(每周)勞動力/顧客進度安排(每天)制造服務長期計劃：>1年中期計劃：6~18個月

短期計劃：1天~6個月5.生產(chǎn)運作計劃概述7/20/202328東南大學經(jīng)濟管理學院生產(chǎn)計劃的層次性結(jié)構(gòu)計劃期考核對象層次結(jié)構(gòu)描述長期（若干年）所有同類型生產(chǎn)線長期能力計劃設施、布點、布局、能力供應商計劃、垂直一體化工藝計劃：新的產(chǎn)品/工藝/技術/生產(chǎn)線中期計劃（6—18個月）某產(chǎn)品族綜合計劃AP雇員、加班、解聘、假期物料供應合同存貯設施調(diào)整利用率短期（數(shù)周—數(shù)月）某型號規(guī)格的產(chǎn)品主生產(chǎn)計劃MPS最終項數(shù)量時間某型號規(guī)格下產(chǎn)品對資源的需求生產(chǎn)計劃與控制PP&C中間項、最終項、進度采購及進度調(diào)度派工PDSMRPJITOPT7/20/202329東南大學經(jīng)濟管理學院綜合計劃綜合需求主要資源方法思路正常生產(chǎn)時間加班生產(chǎn)時間松弛生產(chǎn)時間存貯延期交貨轉(zhuǎn)包變動均衡折衷7/20/202330東南大學經(jīng)濟管理學院綜合計劃編制思路——均衡生產(chǎn)需求速度累計產(chǎn)量累計需求生產(chǎn)速度缺貨庫存以總量表達以速度表達7/20/202331東南大學經(jīng)濟管理學院綜合計劃編制思路——變動生產(chǎn)需求速度累計產(chǎn)量累計需求生產(chǎn)速度以總量表達以速度表達7/20/202332東南大學經(jīng)濟管理學院綜合計劃編制思路——折衷生產(chǎn)需求速度累計產(chǎn)量累計需求生產(chǎn)速度以總量表達以速度表達7/20/202333東南大學經(jīng)濟管理學院綜合計劃編制思路——比較庫存成本調(diào)整勞動生產(chǎn)率成本總成本均衡生產(chǎn)變動生產(chǎn)折衷生產(chǎn)7/20/202334東南大學經(jīng)濟管理學院主生產(chǎn)計劃目的適時、適量，滿足需要平抑負荷，提高運作能力的利用率需求管理預測平抑需求訂單處理確認訂單執(zhí)行情況跟蹤數(shù)據(jù)更新與滾動需求0時間7/20/202335東南大學經(jīng)濟管理學院綜合計劃與主生產(chǎn)計劃示例綜合計劃(AP)電視機生產(chǎn)第一年第二年第三年第四年Q1

Q2

Q3

Q4Q1

Q2

Q3Q4Q1

Q2

Q3

Q4便攜式（*100）891098.59.510.59.5910.59.59.538落地式（*1000）454345434.25.34.53.618主生產(chǎn)計劃(MPS)電視機生產(chǎn)（周）（月）123456…1213141516101112便攜式200型200型200型┇10101012121266666303030

253030

100100505050落地式200型200型┇時界7/20/202336東南大學經(jīng)濟管理學院綜合生產(chǎn)計劃制定的方法與技術要求內(nèi)容主要成本項方法與技術滿足需求成本最低生產(chǎn)庫存用工需求正常加班庫存缺貨改變生產(chǎn)率預算圖解法試算法表解法線性規(guī)劃法線性決策準則法比較成本法方案選擇與評價編制原理訂單需求預測Pt、Wt、It、Dt能力利用：合理充分成本：最低7/20/202337東南大學經(jīng)濟管理學院6.需求管理2

X

X

X獨立需求(庫存控制)相關需求(MRP)鼻托鏡腿前框鏡片鏡架眼鏡221127/20/202338東南大學經(jīng)濟管理學院庫存與庫存系統(tǒng)概念優(yōu)點缺點增加成本減少成本庫存庫存系統(tǒng)庫存分類按狀況按作用按用戶調(diào)節(jié)需求調(diào)節(jié)生產(chǎn)防止短缺保持生產(chǎn)運作的獨立性增強柔性克服供應波動性平抑需求提高客戶服務水平占用資金成本高掩蓋問題市場響應差資金占用倉庫質(zhì)量協(xié)調(diào)反應速度訂貨準備缺貨存儲7/20/202339東南大學經(jīng)濟管理學院主要部門對庫存的態(tài)度一般傾向財務運作銷售原材料在制品產(chǎn)成品低低低高高一般一般一般高7/20/202340東南大學經(jīng)濟管理學院庫存管理的基本問題庫存管理的兩個基本點用戶服務水平——時間、地點、品種、數(shù)量庫存成本——購置費、訂貨費、倉儲費、缺貨費庫存管理總目標——以合理的庫存成本達到滿意的顧客服務水平何時訂貨？訂多少貨？有效管理庫存的條件合理的庫存系統(tǒng)需求預測對生產(chǎn)周期、生產(chǎn)提前期、訂貨提前期及其變化的了解對各項庫存成本的合理評價庫存項目的合理分類其它問題（Rf:采購）向誰訂購？價格？收到訂單？發(fā)貨？包裝運輸？日期？退貨？…7/20/202341東南大學經(jīng)濟管理學院降低庫存(1)生產(chǎn)運作與市場營銷兩個部門之間的關聯(lián)產(chǎn)品與顧客需求之間的關聯(lián)生產(chǎn)運作計劃、預測、市場變化之間的關聯(lián)生產(chǎn)運作計劃與供應商之間的關聯(lián)7/20/202342東南大學經(jīng)濟管理學院降低庫存(2)庫存類型基本策略基本措施周轉(zhuǎn)減小批量降低訂貨費縮短作業(yè)交換時間成組技術安全訂貨時間接近需求時間訂貨量接近需求量改進需求預測縮短生產(chǎn)周期與訂貨周期減少供應的不穩(wěn)定性增加設備與人員的柔性調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度與需求變化吻合減少需求的波動性在途縮短生產(chǎn)——配送時間標準品庫存前置慎重選擇供應商、運輸商減小批量7/20/202343東南大學經(jīng)濟管理學院因果分析選擇對象檢查該項庫存降低庫存時效ABC分析

降低庫存(3)7/20/202344東南大學經(jīng)濟管理學院庫存控制的基本模型—機制定量訂貨系統(tǒng)定期訂貨系統(tǒng)發(fā)出訂購Q計算庫存水平需求發(fā)生，出庫或延期交貨閑暇狀態(tài)，等待需求是否庫存水平≤再訂購點？計算庫存水平計算訂貨量，使庫存達到目標水平發(fā)出訂購需求發(fā)生，物料出庫或延期交貨閑暇狀態(tài)，等待需求盤點期已到？否是定量訂貨系統(tǒng)定期訂貨系統(tǒng)7/20/202345東南大學經(jīng)濟管理學院定量訂貨系統(tǒng)與定期訂貨系統(tǒng)比較定量訂貨系統(tǒng)定期訂貨系統(tǒng)訂貨量固定的Q*變化的q*何時訂購根據(jù)固定的訂貨點RL根據(jù)固定的訂貨周期T庫存記錄及更新與每次出庫對應與定期庫存盤點對應庫存水平低（不設保險庫存）高（設保險庫存）使用庫存A類（昂貴、重要庫存）B類、C類7/20/202346東南大學經(jīng)濟管理學院庫存控制的基本模型年總成本=年物料成本+年訂購成本+年存儲成本+年缺貨成本TC=DC+AD+iCQ+W1S+W2SmaxQ2

其中：

TC:年度存貯總成本,元

D:需求速度,件/年

C:產(chǎn)品單價(外購)或單位產(chǎn)品可變成本(自制),元/件

A:訂購費(外購)或生產(chǎn)準備費(自制),元/次Q:批量,件/批次i:存貯保管費率,%。iC：單位產(chǎn)品年平均存儲成本，元/件/年(H)W1：單位產(chǎn)品年度可變?nèi)必涃M，元/件/年W2：單位產(chǎn)品固定缺貨費，元/件S：平均缺貨量，件Smax：最大缺貨量，件7/20/202347東南大學經(jīng)濟管理學院ABC庫存計劃分類標準重要性金額（潛在）利潤銷售額或消耗量缺貨損失/罰金分類30603060ABC

數(shù)量%種類%70707/20/202348東南大學經(jīng)濟管理學院簡易庫存系統(tǒng)單箱定期訂貨模型。固定周期，期期補充，補充到最高庫存雙箱空定量訂貨模型。訂一箱滿首先求出最大庫存水平M

其次求最小訂購批量Q定期檢查若q>Q,這訂購

q,否則不訂。M實際庫存水平Iq=M-II最大庫存水平M任意補充7/20/202349東南大學經(jīng)濟管理學院物料需求計劃(MRP)——概述優(yōu)缺點經(jīng)過確認的MPSBOMItem編碼庫存紀錄生產(chǎn)周期與生產(chǎn)提前期所有Item均通過中央控制的庫存系統(tǒng)MRP假設與前提獨立需求相關需求MRP概念圍繞物料轉(zhuǎn)化，組織制造資源，實現(xiàn)按需準時生產(chǎn)MRP的原理總裝保險組裝保險加工保險備料保險采購加工出產(chǎn)提前期加工投入提前期MPS加工生產(chǎn)周期7/20/202350東南大學經(jīng)濟管理學院MRP系統(tǒng)核心結(jié)構(gòu)物料清單和過程線路文件：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)庫存貯狀況文件：原材料在制品產(chǎn)成品自制進度表主生產(chǎn)計劃（MPS）MRP邏輯外購進度表7/20/202351東南大學經(jīng)濟管理學院ERP——SAPR/3應用模塊財務會計管理會計固定資產(chǎn)管理銷售與分銷SAPR/3項目管理物料管理工作流生產(chǎn)計劃行業(yè)解決方案質(zhì)量管理工廠維護人事管理遠程功能調(diào)用界面應用鏈接許可對象鏈接嵌入電子數(shù)據(jù)交換公共程序界面通訊7/20/202352東南大學經(jīng)濟管理學院7.供應鏈管理（SCM）物流——內(nèi)部物流供應鏈管理采購采購供應7/20/202353東南大學經(jīng)濟管理學院物流——內(nèi)部物流

庫存工作地

工作地工作地庫存工作地裝運庫存驗收輸入輸出輸出7/20/202354東南大學經(jīng)濟管理學院電子信息流加快流經(jīng)供應鏈的信息的頻率、速度，從而能夠低庫存、低成本、高效率地對市場作出快速反應BC—BarCodingEDI—ElectronicDataInterchangeQR—QuickResponseECR—EfficientConsumerResponseDRP—DistributionRequirementsPlanning021480023208776814s-107/20/202355東南大學經(jīng)濟管理學院訂貨物流訂貨庫存國內(nèi)外地供應商XX公司XXX貿(mào)易公司最終用戶國外供應商(比利時、瑞典)本地供應商XXX公司供應鏈目標核心減小不確定性市場穩(wěn)定性反應速度信息扭曲減小風險共同利益系統(tǒng)優(yōu)化利潤/成本7/20/202356東南大學經(jīng)濟管理學院自制/外購——原則核心能力利潤資源內(nèi)/外化自制/外購決策客戶食品店后勤灌裝濃縮液飯店售貨機客戶食品店后勤灌裝濃縮液飯店售貨機198019967/20/202357東南大學經(jīng)濟管理學院采購界面界公司邊采購收貨數(shù)據(jù)處理會計法律運作供應商設計與工程7/20/202358東南大學經(jīng)濟管理學院采購業(yè)務申請選擇供應商訂貨監(jiān)督訂貨驗收7/20/202359東南大學經(jīng)濟管理學院價格報價單——經(jīng)常性或少量采購競標——大量采購協(xié)商——特殊條件采購規(guī)格不明專用性供應商極少等7/20/202360東南大學經(jīng)濟管理學院JIT采購JIT采購最終目標核心要素關鍵措施缺點質(zhì)量一致性節(jié)約資源降低成本特別關注節(jié)約工具成本建立長期關系減小批量交貨頻繁可靠提前期短、可靠高質(zhì)量供應商少就近設廠價格知識與技術依賴性風險7/20/202361東南大學經(jīng)濟管理學院集中采購與分散采購概念集中采購分散采購優(yōu)點/缺點7/20/202362東南大學經(jīng)濟管理學院供應商選擇——對手/伙伴？伙伴對手供應商:競爭優(yōu)勢的潛源伙伴關系建立與發(fā)展供應商數(shù)量關系低價格可靠性公開度質(zhì)量業(yè)務量地理位置柔性參與性一個或少數(shù)長期比較重要高高確保（認證）大親近高較好很多、互斗可能為短期主要考慮因素低低不可靠可能較小分散低較差購買成本運輸成本產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品設計市場響應速度顧客滿意度存貨成本引進新產(chǎn)品、新過程障礙：利益涌向買方供應商方面需增加投資雙方企業(yè)差距太大前提：壓縮存貨的共同愿望業(yè)務穩(wěn)定計劃與生產(chǎn)運作穩(wěn)定一方是大公司7/20/202363東南大學經(jīng)濟管理學院供應商關系譜及其管理（待續(xù)）成本/價格合約供應質(zhì)量1~5年1~3年1年左右<1年戰(zhàn)略考慮戰(zhàn)術考慮運作聯(lián)系運作聯(lián)系設計伙伴供應伙伴伙伴型供應商優(yōu)先型供應商商業(yè)型供應商供應商類型項目時間跨度關系特征7/20/202364東南大學經(jīng)濟管理學院供應商關系譜及其管理（續(xù)）供應商關系管理要求：程序化、規(guī)范化供應商關系管理主要內(nèi)容：供應商分析供應商選擇制定目標與計劃供應商改進項目的確定、實施、監(jiān)督與評估供應商關系評估相關人員的職責7/20/202365東南大學經(jīng)濟管理學院供應商評價價格質(zhì)量服務地理存貨政策柔性7/20/202366東南大學經(jīng)濟管理學院供應商選擇——考慮因素提前期與交貨期質(zhì)量與數(shù)量保證柔性地理與交通價格產(chǎn)品變更商譽其它7/20/202367東南大學經(jīng)濟管理學院8.

JITJIT概述浪費管理概念與分析排除浪費主要措施方法工具JIT方式目標、工