2022-2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師高頻考點(diǎn)題庫(kù)附答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2022-2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師高頻考點(diǎn)題庫(kù)（含答案）第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共30題)1.某廠公共食堂，員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是()A、沙門氏菌屬食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、肉毒梭菌食物中毒D、葡萄球菌腸毒素食物中毒E、變形桿菌屬食物中毒2.維生素E對(duì)熱、酸和堿均穩(wěn)定，在食物加工的過程中不容易破壞。()3.下列食物中含碳水化合物較多的食物是()A、黃瓜B、白瓜C、西瓜D、冬瓜4.以下幾種物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的是A、N-亞硝基化合物B、黃曲霉毒素C、多環(huán)芳烴化合物D、雜環(huán)胺類E、農(nóng)藥5.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是()A、細(xì)菌性食物中毒B、有毒動(dòng)、植物食物中毒C、化學(xué)性食物中毒D、霉變食物引起的食物中毒E、真菌毒素引起的食物中毒6.男，58歲，身高173cm，體重80kg，患者主訴最近3個(gè)月總有饑餓感，多食，多尿，消瘦10kg。查體腳趾末端有蟻行感，視力減弱。對(duì)該患者的初步診斷為()A、甲狀腺功能亢進(jìn)B、甲狀腺功能減退C、幼年型糖尿病D、成年型糖尿病E、骨質(zhì)疏松7.關(guān)于急性腎小球腎炎飲食治療，不正確的是A、起病初期，限制蛋白質(zhì)飲食，供給量為0.5g／(kg·d)B、限制蛋白質(zhì)時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白C、限制食鹽的攝入量D、嚴(yán)格限制水的攝入量E、補(bǔ)充維生素8.膳食中鐵主要存在于()A、肉類B、魚類C、小白菜D、乳品類E、動(dòng)物肝臟9.1g純酒精約可提供能量()(kcal)A、4B、5C、7D、9E、1010.谷類富含_______，但缺乏維生素A、D、C，當(dāng)過多脫去谷皮，會(huì)導(dǎo)致_______的大量丟失。11.甲狀腺功能亢進(jìn)患者宜選擇()A、低能量飲食B、低蛋白飲食C、低脂飲食D、低鹽飲食E、低碘飲食12.關(guān)于癌癥的一級(jí)預(yù)防，以下說法錯(cuò)誤的是A、攝入種類和營(yíng)養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食B、保持適宜體重，避免體重過高或過低，將整個(gè)成人期體重增加值限制在5kg之內(nèi)C、紅肉的攝入量應(yīng)低于總能量的10％，最好選擇魚、禽類D、總脂肪和油類提供的能量占總能量的30％，應(yīng)選擇含多不飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油E、選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性食物，并占總能量的45％～60％，精制糖占總能量的比例應(yīng)限制在10％以內(nèi)13.制定營(yíng)養(yǎng)宣傳教育計(jì)劃的基本原則？你是如何在幼兒宣教中實(shí)施的？14.A.硫胺素B.核黃素C.煙酸D.維生素CE.葉酸構(gòu)成脫氫酶的主要成分的維生素是()15.A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀B.胃腸道癥狀C.肝腎損傷D.血液系統(tǒng)癥狀E.腦損傷河豚毒素中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()16.A.長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)B.規(guī)劃效果評(píng)價(jià)性監(jiān)測(cè)C.及時(shí)報(bào)警D.干預(yù)監(jiān)測(cè)E.人群營(yíng)養(yǎng)定期監(jiān)測(cè)我國(guó)尚未系統(tǒng)地開展社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)，根據(jù)國(guó)外的一些主張和作法.上述選項(xiàng)中不屬于營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的是()17.維生素的共同特點(diǎn)與分類18.一般情況下容易缺Zn嗎?19.原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥的特征為A、骨量減少B、骨的微觀結(jié)構(gòu)不變C、骨的脆性降低D、I型為老年性骨質(zhì)疏松癥E、Ⅱ型為高轉(zhuǎn)換型骨質(zhì)疏松癥20.AretherearesomeproblemsfororalintakeVitaminCovermore?21.健康成年人營(yíng)養(yǎng)需要包括兩部分（）A、維持需要和活動(dòng)需要B、維持需要和生長(zhǎng)需要C、生長(zhǎng)需要和活動(dòng)需要D、活動(dòng)需要和生長(zhǎng)需要22.簡(jiǎn)述TPN的適應(yīng)癥。23.近年來發(fā)現(xiàn)魚油中_______、_______，對(duì)_______、_______有一定的效果。24.已知一老年婦女（60歲），體重為65kg，肱三頭肌和肱二頭肌處皮褶厚度分別為18mm和25mm，身體密度（D）=1.0897-0.00133X；脂肪密度（F）=(4.57?D-4.142)′100%；請(qǐng)問脂肪量是多少？25.毒鼠強(qiáng)的靶器官是()A、血液B、腎臟C、生殖器D、神經(jīng)E、肝臟26.用以判斷儲(chǔ)備鐵缺乏期的指標(biāo)是()A、血清鐵B、鐵結(jié)合力C、運(yùn)鐵蛋白飽和度D、血清鐵蛋白E、血紅蛋白27.維生素B1的活性形式為______________，_______它是酶的輔酶。28.如何改進(jìn)食物中蛋白質(zhì)的生物利用價(jià)值?29.參與血糖調(diào)控的糖耐量因子含_______元素，可改善_______功能表達(dá)30.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()A、鐵B、葉酸C、維生素CD、維生素B1E、維生素B2第2卷一.綜合考核題庫(kù)(共30題)1.嬰兒添加含鐵輔食的月齡為()A、3個(gè)月B、4～6個(gè)月C、8個(gè)月D、1歲2.母親妊娠期間嚴(yán)重缺碘，對(duì)胎兒發(fā)育影響最大的是()A、中樞神經(jīng)系統(tǒng)B、骨骼系統(tǒng)C、循環(huán)系統(tǒng)D、內(nèi)分泌系統(tǒng)E、呼吸系統(tǒng)3.蔬菜顏色不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般也不同，請(qǐng)將黃色、翠綠色、白色按營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由高到低順序排列_______。4.核黃素的良好食物來源是()A、全谷B、大豆C、動(dòng)物內(nèi)臟D、牛奶E、菠菜5.關(guān)于維生素C，下列哪種說法是正確的：()。A、維生素C是水溶性維生素，很容易從體內(nèi)排出，所以無毒B、維生素C多吃也有毒性C、維生素C不僅無毒，多吃還能預(yù)防慢性疾病D、維生素C的作用帶很寬，少吃也不會(huì)有問題6.人體必需微量元素包括下列哪一組()A、鐵、鋅、鈣、鎂B、鐵、鋅、硒、碘C、硒、碘、鉀、鈉D、鉀、鈉、鈣、鎂7.下列因素中哪一項(xiàng)與高血壓的發(fā)病沒有關(guān)系()A、遺傳B、能量攝入過多，導(dǎo)致肥胖C、高鉀低鈉D、膽固醇、脂肪攝入過多8.以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多()A、牛油B、花生油C、豬油D、椰子油E、黃油9.糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是()A、谷氨酸B、組氨酸C、蛋氨酸D、賴氨酸E、色氨酸10.關(guān)于居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是()A、RNI是以EAR為基礎(chǔ)制定的，RNI=1.5EARB、一般而言，AI＞RNIC、每日營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量大于RNI，即使小于UL，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害D、RNI是指通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量E、RNI是作為個(gè)體每日攝入某營(yíng)養(yǎng)素的目標(biāo)值11.膳食中脂肪主要來源是()A、動(dòng)物脂肪B、堅(jiān)果C、蔬菜D、水果E、肉類12.克汀病是因缺_______所致，異食癥是因缺_______所致。13.何種食物黃曲霉毒素污染最為嚴(yán)重()A、大米和麥子B、玉米和花生C、動(dòng)物食品D、果蔬類E、調(diào)味品14.食品添加劑的作用是()A、防止食品腐敗變質(zhì)B、改善食品感官性狀及物理狀態(tài)C、提高食品質(zhì)量及花色品種D、提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值E、以上都是15.植物蛋白質(zhì)的消化率低于動(dòng)物蛋白質(zhì)，是因?yàn)?)A、蛋白質(zhì)含量低B、蛋白質(zhì)被纖維包裹，不易與消化酶接觸C、蛋白質(zhì)含量高D、與脂肪含量有關(guān)E、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同16.維生素基本功能是()A、調(diào)節(jié)生理活動(dòng)B、幫助蛋白質(zhì)合成C、幫助蛋白質(zhì)分解D、促進(jìn)能量代謝17.臨床營(yíng)養(yǎng)第二次革命的主要精神和內(nèi)容是指()A、臨床營(yíng)養(yǎng)引起全面的重視B、推動(dòng)了靜脈高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展C、臨床營(yíng)養(yǎng)師加入治療小組D、盡量采取自然途徑攝取食物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)18.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從第幾個(gè)月開始最好()A、1個(gè)月B、2個(gè)月～3個(gè)月C、4個(gè)月～6個(gè)月D、7個(gè)月～8個(gè)月E、12個(gè)月后19.膽固醇及甘油三酯血癥的飲食治療A、控制碳水化合物攝入，不必限制膽固醇攝入B、限制總能量攝入，限制膽固醇攝入量＜200mg／dC、限制膽固醇攝入量＜300mg／dD、控制能量，降低體重E、適當(dāng)降低蔗糖、果糖、蜂蜜等單糖攝入20.下列哪些是必需脂肪酸？()A、亞油酸B、花生四烯酸C、a一亞麻酸D、二十二碳六烯酸E、二十碳五烯酸21.下列屬于人工合成甜味劑的是()A、蔗糖B、果糖C、葡萄糖D、糖精E、麥芽糖22.大腸并不進(jìn)行消化,大腸中物質(zhì)的分解也多是細(xì)菌作用的結(jié)果，某些細(xì)菌可以利用腸內(nèi)較為簡(jiǎn)單的物質(zhì)合成______________和______________。23.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看()A、蛋白質(zhì)的含量和消化率B、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值C、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值D、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值E、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮24.牛奶經(jīng)巴氏消毒后主要損失的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、維生素B6B、維生素B2C、維生素CD、維生素A25.下面關(guān)于基礎(chǔ)代謝的問題，哪一個(gè)說法正確？()A、歐洲人比亞洲人低，所以歐洲人肥胖者居多。B、疾病使基礎(chǔ)代謝增高。C、同樣年齡、身高、健康的男性基礎(chǔ)代謝肯定比女性高。D、一般地，肥胖者的基礎(chǔ)代謝小于瘦長(zhǎng)者。26.缺鐵性貧血主要好發(fā)于：()。A、0～6個(gè)月B、6～12個(gè)月C、1～3歲D、3～6歲27.肺炎患者提供的能量為A、1000～1200kcal／dB、1200～1500kcal／dC、1500～1800kcal／dD、1800～2000kcal／dE、2000～2400kcal／d28.食物抗氧化劑包括()A、BHAB、BHTC、焦亞硫酸鈉D、沒食子酸丙酯E、異抗壞血酸鈉29.內(nèi)源氮是指()A、體內(nèi)降解并排出氮B、尿排出氮C、糞排出氮D、三者都不是30.三大營(yíng)養(yǎng)素中()是人體能量的最主要能量來源A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、脂肪和蛋白質(zhì)第3卷一.綜合考核題庫(kù)(共30題)1.消瘦型營(yíng)養(yǎng)不良是由于嚴(yán)重缺乏()A、熱能B、蛋白質(zhì)C、蛋白質(zhì)和熱能D、脂肪E、碳水化合物2.能量的主要儲(chǔ)存方式是()A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、礦物質(zhì)E、維生素3.下列有關(guān)豆類的哪些說法，正確的說法是()A、大豆中有抗胰蛋白因子可影響蛋白質(zhì)消化B、豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸C、多食豆類有利于防止動(dòng)脈粥樣斑塊的發(fā)生D、大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多E、大豆食后易引起腸脹氣4.慢性萎縮性胃炎的病人不能使用肉湯，以免加重胃酸的分泌。（）5.為什么說半胱氨酸和酪氨酸是半需氨基酸?6.N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴、黃曲霉毒素并稱三大致癌物，其中尤以黃曲霉毒素致癌作用最強(qiáng)。()7.1g碳水化合物約可提供()能量(kcal)A、4B、5C、7D、9E、108.A.高能量、高蛋白膳食B.低能量、低蛋白膳食C.低能量、高蛋白膳食D.高蛋白、高碳水化合物膳食E.低蛋白、低碳水化合物膳食肥胖者適宜的膳食為()9.某學(xué)校152名學(xué)生，8：50～9：00課間餐，大約3h后，78人發(fā)生了惡心，劇烈反復(fù)的嘔吐，同時(shí)伴有上腹部的疼痛，腹瀉次數(shù)少，體溫不高。根據(jù)以上癥狀，判斷此次食物中毒可能是()A、沙門氏菌食物中毒B、蠟樣芽胞桿菌食物中毒C、葡萄球菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒E、肉毒梭菌食物中毒10.膳食纖維主要有_______、_______和_______。11.不屬于醫(yī)院治療膳食的是()A、高蛋白飲食B、流質(zhì)飲食C、低脂飲食D、低纖維膳食12.在胃大部切除術(shù)后，為預(yù)防傾倒綜合征的發(fā)生，應(yīng)采用何種飲食()A、低蛋白飲食B、低脂飲食C、低碳水化合物飲食D、低碘飲食E、低膳食纖維飲食13.人體的能量消耗主要包括()A、基礎(chǔ)代謝B、維持體溫C、體力活動(dòng)D、食物的熱效應(yīng)E、食物的冷效應(yīng)14.LimitedAminoAcids：_______、_______、_______15.正常成年人每日維生素C的攝入量均為()(mg)A、40B、60C、80D、100E、12016.患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素造成的？()A、碘B、鎂C、鋅D、鈣17.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加()A、200kCalB、300kCalC、400kCalD、500kCalE、600kCal18.在日常食用的水果中，含維生素C最豐富的是()A、鮮棗B、蘋果C、梨D、西瓜E、桃19.食物中限制氨基酸的存在使機(jī)體()A、蛋白質(zhì)的吸收受到限制B、蛋白質(zhì)供應(yīng)熱能受限C、合成組織蛋白質(zhì)受限D(zhuǎn)、蛋白質(zhì)分解代謝受限E、機(jī)體氮平衡受限20.肉毒毒素的毒性為()A、胃臟毒性B、肝腎毒性C、心肺毒性D、神經(jīng)毒性E、血液毒性21.大豆油中，高達(dá)50%以上的不飽和脂肪酸是()A、亞油酸B、花生四烯酸C、EPAD、DHAE、α-亞麻酸22.A.汞B.鎘C.鉛D.砷E.鋇下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()23.食源性疾病包括：()A、食物中毒B、腸道傳染病C、食源性寄生蟲病D、食物中某些污染物引起的慢性中毒E、營(yíng)養(yǎng)不平衡造成的慢性退行性疾病24.A.細(xì)菌性食物中毒B.真菌及其毒素食物中毒C.動(dòng)物性食物中毒D.植物性食物中毒E.化學(xué)性食物中毒下列食物中毒發(fā)病率高但死亡率低的是()25.調(diào)整我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)，首先應(yīng)從減少糧食攝入量、增加肉類供給量做起。()26.魚類食品具有一定的預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因?yàn)轸~類食品中含有()A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B、較多的鈣C、較多的多不飽和脂肪酸D、豐富的鐵E、維生素A和D27.維生素A的生理功能有()A、視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成B、抑制腫瘤生長(zhǎng)C、體內(nèi)生物合成的羥化反應(yīng)D、免疫功能E、細(xì)胞生長(zhǎng)和分化28.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是()A、葉酸、維生素B6、鐵B、維生素A、碘、鈣C、維生素C、鋅、碘D、鋅、葉酸、維生素A29.以下關(guān)于惡性腫瘤的營(yíng)養(yǎng)支持說法錯(cuò)誤的是A、對(duì)惡性腫瘤患者應(yīng)補(bǔ)充適宜能量B、可適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的攝入量，但應(yīng)注意動(dòng)物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)問的適當(dāng)比例C、應(yīng)提高碳水化合物的供給量D、應(yīng)控制脂肪的攝入量，以不超過總能量的30%為宜E、應(yīng)增加膳食纖維的攝入30.可以通過何種途徑獲取維生素D？第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:D2.正確答案:錯(cuò)誤3.正確答案:C4.正確答案:B5.正確答案:A6.正確答案:D該患者的臨床治療原則為()A、首選手術(shù)治療B、放射性I治療C、不宜進(jìn)行體育活動(dòng)D、首選注射大劑量胰島素E、給予口服降糖藥正確答案:E該患者的營(yíng)養(yǎng)治療原則為()A、減少能量攝入B、減少蛋白質(zhì)攝入C、減少膳食纖維的攝入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例正確答案:A7.正確答案:D8.正確答案:A,B,E9.正確答案:C10.正確答案: "B族維生素","B1"11.正確答案:E12.正確答案:D13.正確答案:答：制定營(yíng)養(yǎng)宣傳教育計(jì)劃的基本原則和實(shí)踐。1目的是推動(dòng)個(gè)人或人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，改進(jìn)飲食行為和了解飲食結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康影響的重要性，糾正不良飲食習(xí)慣；2宣教范圍和內(nèi)容：全民教育、終生教育，隨著社會(huì)發(fā)展不斷更新內(nèi)容；3制定宣教計(jì)劃，編寫手冊(cè)，工作人員崗前培訓(xùn)；4實(shí)施宣教14.正確答案:B構(gòu)成輔酶工、Ⅱ的主要成分的維生素是()正確答案:C參與一碳單位傳遞的維生素是()正確答案:E體內(nèi)羥化反應(yīng)的重要供體維生素是()正確答案:D15.正確答案:A四季豆皂苷中毒引起的癥狀主要表現(xiàn)為()正確答案:B16.正確答案:E可用于制訂社會(huì)人群營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的各項(xiàng)政策和規(guī)劃的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)是()正確答案:A利用已制定的政策和規(guī)劃，監(jiān)測(cè)人群營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變化可用哪種營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)方法()正確答案:B要發(fā)現(xiàn)預(yù)防和減輕重點(diǎn)人群的短期惡化可采用及時(shí)報(bào)警和哪種營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)()正確答案:D17.正確答案:答：特點(diǎn)1都是以其本體形式或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然食物中；2大多維生素不能在機(jī)體內(nèi)合成，也不能儲(chǔ)存在組織中，必須經(jīng)常由食物供給3不是構(gòu)成各種組織的原料，也不能提供能量4每日生理需要量很少，然而在調(diào)節(jié)代謝過程中起著重要作用5以輔酶或輔基形式參與酶的功能6不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近，生物活性相同的化合物,分類：脂溶性和水溶性18.正確答案:答：一般情況下不易缺鋅，以下三種情況是引起缺鋅的主要因素：（1）事實(shí)射入不平衡，動(dòng)物性食品攝入偏少，有偏食習(xí)慣等；（2）特殊生理需要量增加，如孕婦、乳母和嬰幼兒對(duì)鋅的需要量增加；（3）腹瀉、急性感染、腎病、糖尿病、創(chuàng)傷及某些利尿藥物會(huì)增加鋅的分解和排出。19.正確答案:A20.正確答案:答：1很少引起明顯的毒性或只有輕微的不良反應(yīng)，如一次口服2g以上。2大劑量會(huì)促便Fe負(fù)荷過度者發(fā)生Fe過度吸收，可能促進(jìn)Fe2+的助氧化作用。3大量攝入后，草酸鹽排出增加，可能形成泌尿系結(jié)石還可能造成對(duì)大劑量的依賴性。NOAEL≥1000mg，LOAEL未定21.正確答案:A22.正確答案:適用于需要營(yíng)養(yǎng)支持但存在胃腸道功能障礙的危重癥病人。（1）不能從胃腸道正常進(jìn)食，如高位腸瘺，小腸過短等。癌癥患者在放療或化療期間胃腸道反應(yīng)過重時(shí)也可應(yīng)用。（2）嚴(yán)重感染或嚴(yán)重?zé)齻嗥鞴俟δ苷系K等。（3）消化不良和消化道需要休息，如潰瘍性結(jié)腸炎，長(zhǎng)期腹瀉等。（4）其他：急性腎功能衰竭，急性肝功能衰竭，壞死性胰腺炎，神經(jīng)性厭食等。23.正確答案: "DHA","EPA","改善心血管疾病","腦部供氧"24.正確答案:已知皮脂厚度分別是18mm,25mm;D=1.0897-0.00133XF%=(4.57?D-4.142)′100%=[4.57?(1.0897-0.00133′43/2)-4.142]′100%=16.48%答：該老年女性體內(nèi)脂肪含量16.48%，屬正常范圍內(nèi)。25.正確答案:D26.正確答案:D27.正確答案: "焦磷酸硫胺素(TPP)","羧化或轉(zhuǎn)酮"28.正確答案:答：氨基酸互補(bǔ)作用：必需氨基酸及限制性氨基酸的重要性；蛋白質(zhì)來源如動(dòng)植物蛋白質(zhì)互補(bǔ)性。29.正確答案: "鉻","胰島素"30.正確答案:C第2卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:B2.正確答案:A3.正確答案: 翠綠色＞黃色＞白色4.正確答案:C,D,E5.正確答案:B6.正確答案:B7.正確答案:C8.正確答案:B9.正確答案:D10.正確答案:E11.正確答案:A,B,E12.正確答案: 碘；鋅13.正確答案:B14.正確答案:E15.正確答案:B16.正確答案:A17.正確答案:D18.正確答案:C19.正確答案:B20.正確答案:A,C21.正確答案:D22.正確答案: "B族維生素","維生素K"23.