關(guān)于食品安全基本知識(shí)

千里之行，始于足下。讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦關(guān)于食品安全基本知識(shí)食品平安關(guān)系到居民的健康和生命，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的良性進(jìn)展和政治穩(wěn)定。那么你對食品平安了解多少呢?下面是我了關(guān)于食品平安基本學(xué)問，來觀賞和學(xué)習(xí)吧，盼望能對大家有所關(guān)心。

食品平安的基本學(xué)問

1、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎?

“無鉛皮蛋”只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應(yīng)少吃或不吃為好。

2、青少年應(yīng)養(yǎng)成哪些合理的膳食習(xí)慣?

多吃谷類，供應(yīng)充分的能量;保證足量的魚、禽、肉、奶、豆類、蛋和新奇蔬菜水果的攝入;參與體力活動(dòng)，避開盲目節(jié)食。

3、要讓孩子熟悉到食品平安的重要性，讓他們把握一些食品平安學(xué)問。

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，盡量少吃時(shí)間過長的剩飯和剩菜。

4、不宜搭配的蔬菜水果有哪些?

波菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿卜和水果等。

5、不宜空腹食用的水果有哪些?

柑橘、香蕉、柿子。

6、柿子假如一次食量過大，或者是食用未成熟的柿子時(shí)，簡單引起什么癥狀?

胃柿石。

7、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?

紅薯皮、馬鈴薯皮、荸薺皮、柿子皮。

8、喝豆?jié){要留意做到哪五不?

不喝沒有煮沸的豆?jié){;豆?jié){中不能沖入雞蛋;不要空腹飲豆?jié){;不用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){;不要過量飲豆?jié){。

9、蔬菜為什么不易久存?

將蔬菜存放數(shù)日后再食用是特別危急的，危急來自蔬菜含有的硝酸鹽。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌性的亞硝胺類物質(zhì)。

10、為什么七八分熟的涮羊肉不宜吃?

易感染上旋毛蟲病。

幼兒食品平安十大基本常識(shí)

常識(shí)一：白開水是兒童的最佳飲品

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白開水不光能滿意兒童對水的生理需要，還能為他們供應(yīng)一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料還是養(yǎng)分保健型飲料，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。有喝飲料習(xí)慣的孩子，經(jīng)常會(huì)食欲不振、多動(dòng)、脾氣乖張，身高體重不足。

常識(shí)二：過量吃冷飲有損健康

夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。過食冷飲會(huì)引起兒童胃腸道內(nèi)溫度突然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中養(yǎng)分物質(zhì)的汲取和消化，甚至可能導(dǎo)致兒童消化功能紊亂、養(yǎng)分缺乏和常常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況很差，不少產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在這種狀況下，過食冷飲會(huì)增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)。

常識(shí)三：易拉罐飲料對兒童有危害

倍受孩子們喜愛的易拉罐是以鋁(AL)合金為材料制成的。為避開鋁合金與飲料接觸，其內(nèi)層涂以有機(jī)涂料以作隔離。有些廠家在生產(chǎn)過程中，愛護(hù)涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運(yùn)輸途中消失涂層破損，都會(huì)導(dǎo)致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。有調(diào)查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必定造成鋁攝入過多。鋁過多可能導(dǎo)致兒童智力下降、行為特別，不利于兒童骨骼及牙齒發(fā)育。

常識(shí)四：長期飲用礦泉水會(huì)染疾病

礦泉水與自來水主要區(qū)分在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補(bǔ)什么最好。假如礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會(huì)引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。

常識(shí)五：彩色汽水會(huì)影響體格發(fā)育

五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經(jīng)加充二氧化碳?xì)怏w制成的。除含肯定的熱量外，幾乎沒有什么養(yǎng)分。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜美素、安賽蜜和甜味素等。這些物質(zhì)不被人體汲取利用，不是人體的養(yǎng)分素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特殊艷麗的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精會(huì)給孩子帶來潛在損害，過量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，簡單鎮(zhèn)靜在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，建議也不要食用。

常識(shí)六：膨化食品盡量少吃或不吃

油炸薯?xiàng)l、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒，這些都是孩子們最喜愛的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。從飲食結(jié)構(gòu)分析有其肯定的缺陷，只能間或食之。長期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累，消失肥胖。兒童常常食用膨化食品，會(huì)影響正常飲食，導(dǎo)致多種養(yǎng)分素得不到保障和供應(yīng)，易消失養(yǎng)分不良。

常識(shí)七：養(yǎng)分補(bǔ)品千萬不能隨便吃

家長們認(rèn)為，給孩子吃補(bǔ)品會(huì)促進(jìn)生長發(fā)育，更盼望通過它提高孩子的智力，因此會(huì)選購各種養(yǎng)分滋補(bǔ)劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等養(yǎng)分品。孰不知這些補(bǔ)品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻常常會(huì)引發(fā)許多不利的后果，如食欲下降和性早熟。

常識(shí)八：常吃果凍會(huì)阻礙養(yǎng)分汲取

市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采納海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但汲取過多會(huì)影響脂肪、蛋白質(zhì)的汲取，尤其是會(huì)使鐵、鋅等無機(jī)鹽結(jié)合成可溶性或不行溶性混合物，從而影響機(jī)體對這些微量元素的汲取和利用。

常識(shí)九：可樂咖啡兒童不宜多喝

大量討論發(fā)覺，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利?？Х纫?qū)嶋H上是一種興奮劑，它主要對中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，會(huì)刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。兒童假如飲用了過多的咖啡因則會(huì)消失頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴(yán)峻的還會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫，寫字時(shí)手顫抖?？Х纫蛴写碳ば裕艽碳の覆咳鋭?dòng)和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童簡單發(fā)生不明緣由的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會(huì)導(dǎo)致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，兒童的骨骼發(fā)育也會(huì)因此受到影響。同時(shí)，咖啡因還會(huì)破壞兒童體內(nèi)的維生素B1，引起維生素B1缺乏癥。

常識(shí)十：洋快餐養(yǎng)分單一不行多吃

即便洋快餐中不含“蘇丹紅”，但是在養(yǎng)分配比上仍存在很大的問題：高熱量、高脂肪、葷素搭配不合理……假如只是間或吃一兩次還可以，如果常常光顧，對兒童身體帶來的危害是不容忽視的。

夏天需留意的飲食平安問題

1、夏天通常都比較簡單出汗，這個(gè)時(shí)候留意：買飲料或者喝水，都不宜太冰了。由于過冷會(huì)導(dǎo)致胃不舒適，簡單引起腹瀉等。我這邊的一個(gè)喝冰水的方法是：假如太冰的水，可以先在嘴里含以下再咽下去。

2、夏天通常會(huì)買一些水果，特殊是西瓜，比較簡單解渴。但是其實(shí)西瓜切開后就比較簡單變質(zhì)，吃前要聞聞，不過我發(fā)覺有些時(shí)候冰過的西瓜是不太簡單聞的出來是否變質(zhì)。所以放冰箱也不能放太久，不放冰箱的話當(dāng)天就要吃完。

3、夏天的飯菜不宜放太久，也簡單變壞，比如說飯吃不完的不能放在電飯煲里，要冰起來，而且不能太久。隔夜飯盡量少吃，做前看看是否是壞的。

4、夏天飲食總體可以偏清淡，不要辣咸。假如是缺鹽，可以吃一些海產(chǎn)品比如說海帶等?？梢造乙恍嗪群人?，又養(yǎng)分。

5、夏天的時(shí)候可以在菜中或者主食中加入如：苦瓜、綠豆湯等，清熱解毒，適合