遼寧省大連渤海高級中學(xué)2018-2019高二生物下學(xué)期期中試題

渤海高中2018-2019學(xué)年度第二學(xué)期期中高二生物學(xué)科試題考試時間：90分鐘試題滿分：100分考查范圍：選修1第1、2、4專題一、選擇題（每題只有一個正確選項，每題1分，共40分）1.腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是()A.無機(jī)鹽、水、維生素B.NaCl、水、蛋白質(zhì)C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水2.豆腐發(fā)酵過程中，毛霉消耗的能量主要來自于哪種物質(zhì)的分解（）A．脂肪B．磷脂C．葡萄糖D．蛋白質(zhì)3.泡菜壇內(nèi)有時會長一層白膜，這層白膜主要是由的繁殖造成的…()A．酶母菌B．毛霉菌C．乳酸菌D．醋酸桿菌4．將接種后的培養(yǎng)基和一個未接種的培養(yǎng)基都放入37℃恒溫箱的目的是（）A.對比觀察培養(yǎng)基有沒有被微生物利用B.對比分析培養(yǎng)基上是否生有雜菌C.沒必要放入未接種的培養(yǎng)基D.為了下次接種時再使用5．可以鑒定出分解尿素的細(xì)菌的方法是：（）A.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑B.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入二苯胺試劑C.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入蘇丹Ⅲ試劑D.以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入雙縮脲試劑6.要從土壤中將分解纖維素的細(xì)菌分離出來，應(yīng)該將它們接種在()A.加入指示劑的鑒別培養(yǎng)基上B.含有蛋白胨的固體培養(yǎng)基上C.只有纖維素粉而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上D.含四大營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上7．某同學(xué)在制作腐乳的過程中，發(fā)現(xiàn)豆腐腐敗變質(zhì)，下列不屬于其原因的是()A．用鹽腌制時，加鹽量太少 B．用來腌制腐乳的玻璃瓶，沒有用沸水消毒C．制作鹵湯時，料酒加的量較多 D．裝瓶后，沒有將瓶口密封8.果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關(guān)重要，相關(guān)措施正確的是()A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵B.在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右打開瓶蓋一次，放出CO2C.果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30℃，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20℃D.在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝9．測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是()A.與亞硝酸鹽發(fā)生顏色反應(yīng)B.提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽C.吸附泡菜汁中的雜質(zhì)，使泡菜汁透明澄清D.用于制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液10．細(xì)菌培養(yǎng)過程中分別采用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒幾種不同的處理，這些方法可依次用于殺滅哪些部位的細(xì)菌()A.接種針、手、培養(yǎng)基B.手、培養(yǎng)基、接種針C.培養(yǎng)基、手、接種針D.接種針、培養(yǎng)基、手11．無菌技術(shù)包括以下幾個方面的敘述，其中錯誤的是()A．對實驗操作的空間、操作者的衣著和手進(jìn)行滅菌B．將用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌C．為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實驗操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行D．實驗操作時應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸12．利用酵母菌時，一開始持續(xù)通入空氣后，再封閉，其結(jié)果是()A．酵母菌大量死亡，酒精減產(chǎn)B．酵母菌數(shù)量不變，酒精增產(chǎn)C．酵母菌數(shù)量增多，酒精增產(chǎn)D．酵母菌數(shù)量增多，不產(chǎn)生酒精13．下列關(guān)于果醋的制作過程，錯誤的是()A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需要通氧氣B．醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50℃C．醋酸菌能將果酒變成果醋D．當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解為醋酸14．某酒廠把糖化后的淀粉加入發(fā)酵罐，接種酵母菌后，酒精產(chǎn)量明顯減少，檢測發(fā)現(xiàn)發(fā)酵罐密閉不嚴(yán)，試分析反應(yīng)的其他結(jié)果是()A．酵母菌量減少B．糖化淀粉的消耗量減少C．CO2的釋放量減少D．酵母菌量、CO2的釋放量、糖化淀粉的消耗量都增加15．在泡菜的制作過程中，不正確的是()A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4∶1的比例配制鹽水B．按照清水與鹽的質(zhì)量比為5∶1的比例配制鹽水C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境16．下列關(guān)于測定亞硝酸鹽含量原理的敘述，不正確的是()A．亞硝酸鹽經(jīng)一定方式顯色反應(yīng)后呈玫瑰紅色B．樣品液顯色后，通過與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液比色，可大致估算出樣品液中亞硝酸鹽的含量C．不同濃度的亞硝酸鹽顯色深淺不同D．顯色反應(yīng)后亞硝酸鹽的理化性質(zhì)沒有發(fā)生改變17．檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量時，制備樣品處理液的正確操作過程是()A．先加入氫氧化鋁，再加入氫氧化鈉，然后過濾B．先加入氫氧化鈉，再加入氫氧化鋁，然后過濾C．先加入氫氧化鈉，過濾后再加入氫氧化鋁D．先加入氫氧化鋁，過濾后再加入氫氧化鈉18．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的微生物分別是()A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌19．固定化細(xì)胞技術(shù)不包括()A．包埋法B．化學(xué)結(jié)合化 C．物理法D．生物法20.在果醋制作過程中，下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染()A．榨汁機(jī)用沸水進(jìn)行清洗并晾干B．發(fā)酵瓶用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干C．葡萄先去除枝梗，再沖洗多次D．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開21．加酶洗衣粉可以降低()的數(shù)量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染。A．表面活性劑 B．堿劑C．漂白劑D．水軟化劑22．分離纖維素分解菌的實驗過程中操作錯誤的是()A．經(jīng)選擇培養(yǎng)后將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上B．富集培養(yǎng)這一步可以省略，但所得的纖維素分解菌較少C．經(jīng)稀釋培養(yǎng)后，可用剛果紅染色并進(jìn)行鑒定D．對照組可用等量的培養(yǎng)液涂布到不含纖維素的培養(yǎng)基上23．下列操作與消毒滅菌無關(guān)的是()A．接種前用火焰灼燒接種環(huán)B．接種前用酒精擦拭雙手C．將平板倒置，放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)D．接種在酒精燈的火焰旁完成24.下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的敘述，錯誤的是()A．微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進(jìn)行消毒B．測定土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法C．分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度D．分離能分解尿素的細(xì)菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的惟一氮源25．用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是()A．未接種的選擇培養(yǎng)基B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D．接種了的選擇培養(yǎng)基26．為了保持菌種的純凈需要進(jìn)行菌種的保藏，下列有關(guān)敘述不正確的是()A．對于頻繁使用的菌種，可以采用臨時保藏的方法B．臨時保藏的菌種一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上C．臨時保藏菌種容易被污染或產(chǎn)生變異D．對于需要長期保存的菌種，可以采用低溫－4℃保藏的方法27．有關(guān)平板劃線操作的敘述不正確的是()A．第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物B．每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后，接種環(huán)上殘留的菌種C．在第二區(qū)域內(nèi)劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來源于菌液D．劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)，能及時殺死接種環(huán)上的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者28．下列關(guān)于大腸桿菌的培養(yǎng)中敘述不正確的是()A．在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮pH、溫度和滲透壓等條件B．在微生物培養(yǎng)操作過程中，為防止雜菌污染，需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行消毒C．若用稀釋涂布平板法計數(shù)大腸桿菌活菌的個數(shù)，要想所得估計值更接近實際值，除應(yīng)嚴(yán)格操作、多次重復(fù)外，還應(yīng)保證待測樣品稀釋的稀釋度D．使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過滅菌處理后才能丟棄29．在對纖維素分解菌進(jìn)行選擇培養(yǎng)時用液體培養(yǎng)基的目的是()A．用液體培養(yǎng)基可獲得大量菌體B．用液體培養(yǎng)基可以充分利用培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)C．纖維素分解菌適宜在液體培養(yǎng)基上生長D．用液體培養(yǎng)基可獲得高純度的纖維素分解菌30．若某一稀釋度下，平板上生長的平均菌落數(shù)為90，涂布平板時所用的稀釋液體積為0.1mL，稀釋液的稀釋倍數(shù)為105，則每克樣品中的活菌數(shù)約為()A．9×108B．9×107C．9×105D．9×10631．微生物的接種方法最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，關(guān)于兩者的區(qū)別下列說法正確的是()比較方面平板劃線法稀釋涂布平板法①需在無菌下操作不需無菌操作②培養(yǎng)皿要靠近酒精燈培養(yǎng)皿不需靠近酒精燈③不可計算菌液中的活菌數(shù)可計算菌液中的活菌數(shù)④需要接種環(huán)需要涂布器A.②、④B．③、④C．①、④D．②、③32．分離出的微生物需要用鑒別培養(yǎng)基進(jìn)行鑒定，下列不是鑒別培養(yǎng)基的是()A．加入酚紅的培養(yǎng)基B．加入剛果紅的培養(yǎng)基C．加入伊紅—美藍(lán)的培養(yǎng)基D．加入纖維素粉的培養(yǎng)基33．在果酒制作實驗結(jié)束時要檢驗是否有酒精產(chǎn)生，正確的操作步驟是()A．先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸和重鉻酸鉀的混合液B．先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入重鉻酸鉀，混勻后滴加硫酸C．先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸，混勻后滴加重鉻酸鉀D．先在試管中加入適量的發(fā)酵液，然后再加入硫酸，混勻后滴加重鉻酸鉀并加熱34.豆腐“毛坯”裝瓶時的操作，不正確的是()A．動作要迅速小心B．加人鹵湯后，瓶口不用密封，因為其內(nèi)有鹽，不會再滋生其他微生物C．加人鹵湯后，要用膠條將瓶口密封D．封瓶時，最好將瓶口通過酒精燈火焰35.有關(guān)倒平板的操作不正確的是()A．將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上B．使打開的錐形瓶瓶口迅速通過火焰C．將培養(yǎng)皿打開，培養(yǎng)皿蓋倒放在桌子上D．等待平板冷卻凝固后需要倒過來放置36.發(fā)酵工程的第一個重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括A．根據(jù)微生物對碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B．根據(jù)微生物缺乏生長因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長因子C．根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸D．根據(jù)微生物對抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素37.下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是()A．制作果醋時，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無菌空氣，以保證醋酸菌的生長B．制作腐乳時，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長C．變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種38．家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當(dāng)環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是()A．在乳酸菌發(fā)酵的初期，種內(nèi)關(guān)系主要表現(xiàn)為互助B．進(jìn)入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營養(yǎng)物質(zhì)消耗和代謝產(chǎn)物積累，種內(nèi)斗爭趨于激烈C．密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢D．進(jìn)入發(fā)酵中期，泡菜壇內(nèi)各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平39．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述，正確的是()A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都含有線粒體B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋C．在腐乳制作過程中必須有能生產(chǎn)蛋白酶的微生物參與D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量40．下列固定化酵母細(xì)胞的制備步驟中不恰當(dāng)?shù)氖茿．應(yīng)使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸鈉溶液時要用小火或間斷加熱的方法C．向剛?cè)芑玫暮Ｔ逅徕c溶液中加入已活化的酵母菌細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆駾．將與酵母菌混勻的海藻酸鈉溶液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成非選擇題（共60分）41.（15）如圖為釀制葡萄酒的兩個簡易裝置,請分析回答:(1)制作果酒與果醋的菌種在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別在于前者有_____,后者應(yīng)將溫度控制在_____℃.(2)甲裝置中,A液體是_____,NaHC03溶液的作用是_____;若用乙裝置,在發(fā)酵過程中,必須進(jìn)行的操作是每隔12小時左右將瓶蓋_____一次.(3)將葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時,要留有大約1/3的空間,這是因為________________________.(4)果酒制作是否成功,需發(fā)酵后取樣鑒定,可用_____試劑檢驗.(5)醋酸菌可以利用果酒進(jìn)行發(fā)酵,請寫出相應(yīng)反應(yīng)式:_________________________.42.(12分)(2018高考全國卷II)在生產(chǎn)、生活和科研實踐中，經(jīng)常通過消毒和滅菌來避免雜菌的污染。回答下列問題：（1）在實驗室中，玻璃和金屬材質(zhì)的實驗器具_(dá)____（填“可以”或“不可以”）放入干熱滅菌箱中進(jìn)行干熱滅菌。（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高溫瞬時消毒法，與煮沸消毒法相比，這兩種方法的優(yōu)點是________。（3）密閉空間內(nèi)的空氣可采用紫外線照射消毒，其原因是紫外線能_____，在照射前，適量噴灑______，可強(qiáng)化消毒效果。（4）水廠供應(yīng)的自來水通常是經(jīng)過_____

（填“氯氣”“乙醇”或“高錳酸鉀”）消毒的。（5）某同學(xué)在使用高壓蒸汽滅菌鍋時，若壓力達(dá)到設(shè)定要求，而鍋內(nèi)并沒有達(dá)到相應(yīng)溫度，最可能的原因是______。43.【2017·山西質(zhì)檢】(19分)生物技術(shù)實踐與人們的生產(chǎn)生活實際密切相關(guān)，請回答下列問題。(1)制作腐乳的過程中起主要作用的微生物是________。將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地擺放在瓶中，同時逐層加鹽，加鹽的目的是________________________。通過發(fā)酵，豆腐中營養(yǎng)物質(zhì)的種類________(填“增多”或“減少”)，且更易于消化和吸收。(2)在腌制泡菜的過程中，要注意控制______________和食鹽的用量，若控制不好容易造成__________________。為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是________________。(3)蔬菜在腌制過程中,會產(chǎn)生亞硝酸鹽.在_____條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生_____反應(yīng)后,與萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_____色染料.將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較,估算出的亞硝酸鹽含量如圖曲線所示,據(jù)圖可以得出的結(jié)論是:_____．44.(14分)(2018高考全國卷I)將馬鈴薯去皮切塊，加水煮沸一定時間，過濾得到馬鈴薯浸出液。在馬鈴薯浸出液中加入一定量蔗糖和瓊脂，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)基?；卮鹣铝袉栴}：（1）M培養(yǎng)基若用于真菌的篩選，則培養(yǎng)基中應(yīng)加入鏈霉素以抑制_______的生長，加入了鏈霉素的培養(yǎng)基屬于____________培養(yǎng)基。（2）M培養(yǎng)基中的馬鈴薯浸出液為微生物生長提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)類型除氮源外還有__________

（答出兩點即可）。氮源進(jìn)入細(xì)胞后，可參與合成的生物大分子有______（答出兩點即可）。（3）若在M培養(yǎng)基中用淀粉取代蔗糖，接種土壤濾液并培養(yǎng)，平板上長出菌落后可通過加入顯色劑篩選出能產(chǎn)淀粉酶的微生物。加入的顯色劑是____________，該方法能篩選出產(chǎn)淀粉酶微生物的原理是_____________。（4）甲、乙兩位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定某一土壤樣品中微生物的數(shù)量，在同一稀釋倍數(shù)下得到以下結(jié)果：甲同學(xué)涂布了3個平板，統(tǒng)計的偏落數(shù)分別是110、140和149，取平均值133；乙同學(xué)涂布了3個平板，