牛乳的成分及性質(zhì)教學(xué)課件

牛乳的成分及性質(zhì)11、用道德的示范來(lái)造就一個(gè)人，顯然比用法律來(lái)約束他更有價(jià)值?！ＥD12、法律是無(wú)私的，對(duì)誰(shuí)都一視同仁。在每件事上，她都不徇私情。——托馬斯13、公正的法律限制不了好的自由，因?yàn)楹萌瞬粫?huì)去做法律不允許的事情。——弗勞德14、法律是為了保護(hù)無(wú)辜而制定的?！獝?ài)略特15、像房子一樣，法律和法律都是相互依存的?！伺Ｈ榈某煞旨靶再|(zhì)牛乳的成分及性質(zhì)11、用道德的示范來(lái)造就一個(gè)人，顯然比用法律來(lái)約束他更有價(jià)值?！ＥD12、法律是無(wú)私的，對(duì)誰(shuí)都一視同仁。在每件事上，她都不徇私情?！旭R斯13、公正的法律限制不了好的自由，因?yàn)楹萌瞬粫?huì)去做法律不允許的事情?！诘?4、法律是為了保護(hù)無(wú)辜而制定的?！獝?ài)略特15、像房子一樣，法律和法律都是相互依存的?！说谝徽屡Ｈ榈某煞旨靶再|(zhì)第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分第二節(jié)牛乳的物理性質(zhì)第三節(jié)乳中的微生物、異常乳第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分鮮牛乳中含有大約87%的水鮮牛乳組成分,在水分中溶解著各種可溶性鹽類、碳水化合物、錐生豪和小部分蛋白質(zhì)。同時(shí)在水中還分別分散著兩個(gè)膠體系統(tǒng)。在《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010――2020年）》中，對(duì)當(dāng)前九年義務(wù)教育做出明確的要求：普及九年義務(wù)教育是公民所擁有的基本權(quán)利，也是我國(guó)人口素質(zhì)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。然而就目前而言，很多農(nóng)村地區(qū)由于各方面原因，學(xué)齡兒童還不能完全走進(jìn)校門，即便走進(jìn)了校門，常常上到一半就回家了，流失現(xiàn)象仍有存在。因此，深入控制流失，并探索控流工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于推進(jìn)農(nóng)村基礎(chǔ)教育工作具有相當(dāng)重要的作用和意義。農(nóng)村小學(xué)控流工作工作經(jīng)驗(yàn)隨著“普九”工作的深入開(kāi)展和新課程改革的穩(wěn)步推進(jìn)，我國(guó)當(dāng)前農(nóng)村基礎(chǔ)教育普及取得了可喜的成績(jī)，從基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)到師資力量的配備，均有了不同程度的提高。然而，由于我國(guó)農(nóng)村個(gè)別地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后、生活困難、思想意識(shí)落后等原因，基礎(chǔ)教育階段學(xué)生流失現(xiàn)象依然有所呈現(xiàn)。基于這種背景，結(jié)合筆者多年學(xué)校控流工作經(jīng)驗(yàn)，淺談幾點(diǎn)工作中的體會(huì)，與同行交流共享，也為農(nóng)村小學(xué)控流工作作出自己的一點(diǎn)綿薄之力。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任對(duì)于農(nóng)村小學(xué)控流工作來(lái)說(shuō)，由于流失原因的不一，控流工作的開(kāi)展也存在一定的難度。因此，控流工作不是一個(gè)人的力量或者幾個(gè)人的力量能夠完成的，需要以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)為中心，構(gòu)建控流組織機(jī)構(gòu)，并明確責(zé)任，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)來(lái)調(diào)動(dòng)管理人員的積極性，扎實(shí)地將工作開(kāi)展下去。筆者認(rèn)為，可以從以下幾個(gè)方面著手：首先，構(gòu)建以校長(zhǎng)為核心的工作網(wǎng)絡(luò)，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，并由教務(wù)主任、班主任分別擔(dān)任工作組組員。在具體工作中每一層做好自己的職責(zé)，做到既要各自為戰(zhàn)，抓好自己職責(zé)范圍之內(nèi)的工作，又要互相協(xié)調(diào)統(tǒng)一，彼此配合，從而形成一個(gè)控流網(wǎng)絡(luò)，將控流工作作為學(xué)校工作的重要工作內(nèi)容，持之以恒，常抓不懈；其次，明確工作責(zé)任，為了確?？亓鞴ぷ鞯脑鷮?shí)開(kāi)展，從校長(zhǎng)開(kāi)始層層簽訂責(zé)任狀，任何一個(gè)工作環(huán)節(jié)都要落實(shí)到專人管理，并將落實(shí)效果與年終考核掛鉤，從而激發(fā)工作熱情，讓控流不再流于形式。其次，嚴(yán)把學(xué)生學(xué)籍管理環(huán)節(jié)，教務(wù)處必須建立合理的、詳實(shí)的學(xué)籍檔案，對(duì)于學(xué)生休學(xué)、轉(zhuǎn)學(xué)等動(dòng)態(tài)流動(dòng)做到調(diào)查清晰，形成班主任日?qǐng)?bào)告制度，嚴(yán)密關(guān)注動(dòng)向，將控流工作開(kāi)展得深入而細(xì)致。事實(shí)證明，我?？亓鞴ぷ鞯某晒Γ瑯?gòu)建控流工作網(wǎng)絡(luò)起到了非常重要的作用。二、加大宣傳，細(xì)節(jié)引路分析當(dāng)前農(nóng)村小學(xué)控流工作，發(fā)揮教師的工作熱情極為關(guān)鍵。教師是與學(xué)生接觸最頻繁的工作者，也是最先把握學(xué)生思想動(dòng)態(tài)的人，充分調(diào)動(dòng)教師工作的積極性有利于控流工作的順利開(kāi)展。因此，學(xué)校要從大局出發(fā)，做好宣傳工作，推動(dòng)教師積極投入到控流工作中去。首先，加大宣傳力度，每學(xué)期開(kāi)學(xué)都要召開(kāi)教職工動(dòng)員大會(huì)，強(qiáng)調(diào)控流工作的重要性，讓教師深信作為一名教育工作者，讓每一個(gè)學(xué)生接受九年義務(wù)教育，是作為教師的責(zé)任和義務(wù)，更是光榮的使命。其次，強(qiáng)化教師責(zé)任感，讓教師意識(shí)到放棄一個(gè)適齡兒童上學(xué)就是給社會(huì)增加一個(gè)包袱，保住一個(gè)學(xué)生就是給社會(huì)增添一份美好的未來(lái)，控流工作不是一朝一夕的形式，應(yīng)當(dāng)落實(shí)到日常教學(xué)工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，凝聚全體教職員工的力量，為順利開(kāi)展控流工作提供必要的前提。最后，細(xì)化控制，拓展工作范圍，如我校以領(lǐng)導(dǎo)為核心，結(jié)合班組成員每學(xué)期開(kāi)展一次主題校會(huì)，利用宣傳《義務(wù)教育法》、倡議書(shū)、我的誓言、主題簽名等多種活動(dòng)，讓廣大師生認(rèn)識(shí)到接受九年義務(wù)教育是每個(gè)人的權(quán)利和義務(wù)，不能人為地剝奪這種權(quán)利，讓學(xué)生從法律角度認(rèn)識(shí)到接受教育的權(quán)利，同時(shí)激發(fā)學(xué)生努力學(xué)習(xí)，不要輕易放棄學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。我校通過(guò)以上措施，以未雨綢繆的方式細(xì)化工作，最后收到了事半功倍的效果。三、轉(zhuǎn)變觀念，以愛(ài)育人當(dāng)前的農(nóng)村小學(xué)基礎(chǔ)教育中，有一些學(xué)生流失原因主要來(lái)自于對(duì)學(xué)習(xí)吃力，久而久之，被戴上“后進(jìn)生”的帽子，最終走出校門。因此，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，加快教育改革步伐，是當(dāng)前落實(shí)控流工作的有效途徑。首先，學(xué)校要加強(qiáng)師德建設(shè)，在教師心目中樹(shù)立無(wú)差生的觀念，學(xué)校當(dāng)確立“以人為本，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展”的教學(xué)理念，在日常教學(xué)中構(gòu)建和諧、平等、尊重的師生關(guān)系，對(duì)于差生要加強(qiáng)幫扶力度，避免挖苦諷刺，讓每一個(gè)學(xué)生都得到溫暖。其次，學(xué)校要加快課堂改革步伐，根據(jù)新的課程標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變教育觀念，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性為原則，以幫助學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解決生活實(shí)際為目的，因材施教，分層教學(xué)，讓不同層次的學(xué)生均得到相應(yīng)的提高。最后，學(xué)校還要積極改善教育環(huán)境，全面提高學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大圖書(shū)室、實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，對(duì)于在音體美中需要的器材進(jìn)行充分的購(gòu)置，保證給學(xué)生一個(gè)多元開(kāi)放的學(xué)習(xí)環(huán)境，保證學(xué)生在學(xué)校里總能找到適合自己發(fā)展的方向，找準(zhǔn)自己目標(biāo)，加強(qiáng)學(xué)校對(duì)學(xué)生的吸引力，從思想上解決流失問(wèn)題。為此，我校充分利用圖書(shū)資源，拓展了學(xué)生的學(xué)習(xí)空間，在提高學(xué)生閱讀能力的同時(shí)，也激發(fā)了學(xué)生上學(xué)的積極性。四、綜合力量，家校聯(lián)動(dòng)農(nóng)村小學(xué)流失現(xiàn)象的形成，關(guān)系到多種因素，有學(xué)校教育問(wèn)題，有社會(huì)不良思想影響，也有一部分來(lái)自于家庭原因。因此，聯(lián)合家庭力量開(kāi)展控流工作是一項(xiàng)行之有效的工作策略。主要措施如下：（1）開(kāi)展法律知識(shí)講座，提高家長(zhǎng)意識(shí)，每學(xué)期在政府部門的牽頭下，對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)展一次《中華人民共和國(guó)教師法》《中華人民共和國(guó)義務(wù)教育法》等法律的宣傳講座，通過(guò)講座、分發(fā)資料等形式提高家長(zhǎng)法律意識(shí)。并通過(guò)開(kāi)展親子主題演講比賽等活動(dòng)，提高家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生的期待值，避免家長(zhǎng)專制導(dǎo)致而產(chǎn)生的學(xué)生流失。（2）由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師及家長(zhǎng)組成志愿幫扶隊(duì)伍，與學(xué)困生、貧困生等家庭結(jié)成對(duì)子，對(duì)于家庭生活中遇到的困難及時(shí)幫助，予以解決，避免學(xué)生因家庭貧困或其它家庭因素流失。（3）完善班級(jí)管理，加強(qiáng)班級(jí)文化建設(shè)，構(gòu)建良好的班級(jí)氛圍，嚴(yán)把“第一個(gè)”關(guān)，因?yàn)橛械谝粋€(gè)流失就會(huì)有第二個(gè)，所以要發(fā)揮好班主任和班委會(huì)的作用，深入幫助好生活、學(xué)習(xí)、紀(jì)律等困難的學(xué)生，做到防患于未然。同時(shí)，學(xué)校還應(yīng)利用主題班會(huì)、課余文化生活有效吸引學(xué)生的興趣，讓每個(gè)“學(xué)困生”都能感到自己的價(jià)值，減輕學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，真正地營(yíng)造適合每個(gè)學(xué)生發(fā)展的校園環(huán)境?？傊?，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展，農(nóng)村教育也在不斷進(jìn)步。針對(duì)于當(dāng)前農(nóng)村小學(xué)存在的一些流失現(xiàn)象，作為我們教育機(jī)構(gòu)必須加以充分的關(guān)注，并聯(lián)合政府、學(xué)校、家庭等多方力量形成合力，采用多種措施和形式，有效控制學(xué)生流失。相信，在大家的共同努力下，農(nóng)村基礎(chǔ)教育“一個(gè)都不能少”控流的目標(biāo)最終會(huì)得以實(shí)現(xiàn)。正規(guī)的開(kāi)設(shè)歷史課堂教育是在初中一年級(jí)才有的，也就是現(xiàn)在的七年級(jí)。在小學(xué)的六年基礎(chǔ)教育中，學(xué)生涉及到的歷史知識(shí)相對(duì)匱乏，他們的歷史知識(shí)僅僅是通過(guò)其他科目如語(yǔ)文、品德等所涉及到的歷史背景或是通過(guò)一些影視作品、課外書(shū)籍等渠道所獲得的。因此，嚴(yán)格意義上說(shuō)，他們所了解的僅是一些歷史常識(shí)。步入中學(xué)后，歷史作為一門單獨(dú)的學(xué)科，也是中考科目之一。因此，如何上好歷史課，尤其是初一的歷史課就成為一個(gè)值得探討的話題。初一新生活潑好動(dòng)，但思路狹窄，不能把握歷史事件各方面的聯(lián)系和關(guān)系，也不善于全面思考和分析問(wèn)題，更不能深入地鉆研和思考問(wèn)題，僅限于了解歷史事件的表面現(xiàn)象，無(wú)法把握隱蔽在時(shí)間背后的實(shí)質(zhì)，本質(zhì)問(wèn)題。對(duì)歷史發(fā)展規(guī)律，更無(wú)從談?wù)莆蘸屠斫?，但他們好奇，有?qiáng)烈的求知欲，作為老師要盡量激發(fā)他們對(duì)歷史學(xué)習(xí)的興趣，使他們能由淺入深，循序漸進(jìn)，掌握基本的歷史知識(shí)。當(dāng)前教育形勢(shì)下，隨著新課改的推行，各個(gè)地區(qū)都對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)行了不同程度的變革，但無(wú)論何種教改研究，都是以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果為目的的。而就初一學(xué)生來(lái)說(shuō)，教師是否激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將直接影響到學(xué)生學(xué)習(xí)效果的好壞。所以本文從以下幾個(gè)方面談?wù)勅绾翁岣叱跻粴v史課堂效率。一、講述要具體化、形象化、通俗化（一）語(yǔ)言要生動(dòng)，幽默俗話說(shuō)：“好的開(kāi)端是成功的一半?！痹谏险n之始，如果能一下子吸引住學(xué)生的注意力和提起興趣，就能為整節(jié)課的講授奠定良好的基礎(chǔ)。比如我上第一節(jié)歷史課的時(shí)候，就問(wèn)學(xué)生什么是歷史。學(xué)習(xí)歷史對(duì)我們有什么幫助。學(xué)生的回答五花八門，有的說(shuō)是古代的東西，有的說(shuō)是很久以前的事情。但對(duì)于學(xué)習(xí)歷史的作用，他們則搖頭表示不知道。我就說(shuō)，學(xué)習(xí)歷史可以使我們更加聰明，能讓我們少犯錯(cuò)誤。大家知道現(xiàn)在世界上的各國(guó)的首腦，比如說(shuō)美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬、我們國(guó)家主席胡錦濤，或是我們知道的歷史名人比如說(shuō)毛澤東、康熙皇帝，他們可以不學(xué)習(xí)英語(yǔ)、化學(xué)、數(shù)學(xué)，但他們肯定要學(xué)習(xí)歷史啊。因?yàn)閷W(xué)習(xí)歷史可以讓他們更加聰明，能讓他們更好的治國(guó)，所以大家要成為偉人，必須要學(xué)習(xí)歷史。通過(guò)我的一番話，學(xué)生們很興奮，也很專注，課堂的效果很快就出現(xiàn)了。（二）要充分結(jié)合地方史在教授歷史課的過(guò)程中，難免會(huì)有一些課會(huì)很枯燥、乏味，學(xué)生的注意力就會(huì)分散。我們可以通過(guò)結(jié)合自己地區(qū)的地方史來(lái)拉近和學(xué)生的距離，激發(fā)大家的興趣。比如在介紹中國(guó)境內(nèi)原始人類的時(shí)候，我就介紹了位于我們泗洪縣境內(nèi)的雙溝下草灣人，學(xué)生都很興奮，甚至還有些同學(xué)的家鄉(xiāng)就是雙溝的，就更專注了，課堂馬上就活了。二、課堂形式要多樣，要讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)（一）創(chuàng)造歷史情境，再現(xiàn)歷史比如，在講“原始杜會(huì)”一章“北京人的社會(huì)生活”一切時(shí)，可預(yù)先設(shè)計(jì)一套幻燈片，將數(shù)十萬(wàn)年前北京同口店及其附近的地理人文景觀具體展示出來(lái)。圖片上可呈現(xiàn)出森林、平原、小河、出沒(méi)于森林及草原上的各種野獸……再輔之以教師的講解：“……劍嚙虎兇猛異常，北京人要想生存必須結(jié)成集體才能對(duì)付它們。這種幾十個(gè)人的集體即原始群。然后假設(shè)我們一個(gè)班級(jí)就是一個(gè)原始的群居氏族，請(qǐng)學(xué)生描繪一下我們?cè)谠忌鐣?huì)時(shí)期一天是怎么樣生活的。通過(guò)學(xué)生的描繪，教師即可補(bǔ)充說(shuō)明原始人類一天的衣食住行，在不知不覺(jué)中學(xué)生就掌握了應(yīng)有的知識(shí)。（二）開(kāi)展歷史課堂小故事活動(dòng)初一的學(xué)生求知欲強(qiáng)，好奇心勝，他們愛(ài)聽(tīng)愛(ài)看有趣的故事，因此抓住學(xué)生的這個(gè)特點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生的興趣，提高其學(xué)習(xí)的積極性。古人蘇格拉底曾說(shuō)：教育不是灌輸，而是點(diǎn)燃火焰。歷史故事就是點(diǎn)燃熱情的火焰，它能讓歷史課堂煥發(fā)出生命的活力。盡管我的歷史故事教學(xué)法還有很多的不足之處，亟需進(jìn)一步的改進(jìn)和完善，但將其運(yùn)用于初一歷史課堂教學(xué)實(shí)踐中，培養(yǎng)學(xué)生歷史學(xué)習(xí)興趣和增強(qiáng)他們歷史學(xué)習(xí)熱情卻真實(shí)地發(fā)揮了實(shí)際的作用。三、充分利用歷史圖片現(xiàn)在的初中歷史教材有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是為學(xué)生提供了大量的易于感知的圖片素材，并且這些圖片素材都是彩色的，有珍貴的文物古跡，如《夏朝的宮殿》《昭君墓》《地動(dòng)儀》等等；有杰出的歷史人物，如《孔子》《秦始皇》《漢武帝》等等；有重大的歷史事件如《大澤鄉(xiāng)起義》《昭君出塞》《玄奘取經(jīng)回長(zhǎng)安圖》等等。這些精美的藝術(shù)作品，蘊(yùn)含了豐富的歷史信息，烘托出了濃厚的歷史審美氛圍，拉近了學(xué)生與歷史的距離。因此，教師在教學(xué)中及時(shí)恰當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)學(xué)生賞析圖片，不但可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)歷史知識(shí)的直觀感知，而且可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)歷史的審美情趣?？傊跻粚W(xué)生剛跨進(jìn)歷史專業(yè)知識(shí)的大門，歷史教學(xué)的首要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生以較高的熱情主動(dòng)積極地學(xué)習(xí)歷史，這些都有賴于引路人――教師對(duì)每一節(jié)歷史課教學(xué)的精心、巧妙設(shè)計(jì)及具體實(shí)施。作為一名初一的歷史老師我們有責(zé)任幫助學(xué)生邁好這關(guān)鍵的一步，因此我們要嚴(yán)格要求自己通過(guò)自身不斷地學(xué)習(xí)不斷不斷總結(jié)不斷反思從而提高教學(xué)水平。第一章牛乳的成分及性質(zhì)第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分第二節(jié)牛乳的物理性質(zhì)第三節(jié)乳中的微生物、異常乳第一節(jié)牛乳的化學(xué)成分鮮牛乳中含有大約87%的水鮮牛乳組成分,在水分中溶解著各種可溶性鹽類、碳水化合物、錐生豪和小部分蛋白質(zhì)。同時(shí)在水中還分別分散著兩個(gè)膠體系統(tǒng)。兩個(gè)膠體系統(tǒng)脂肪球乳狀液酪蛋白膠束機(jī)橄攪拌敏感酶作用敏感表1-1乳中膠體相中主要物質(zhì)膠體相占乳的百分?jǐn)?shù)1)密肪球(直徑0,其中三甘油酯甘油二酸酯、脂眆酸、脂滔性雒生素等面肪球膜(再度0.01其中蛋白質(zhì)(包括酶類占脂肪球膜的百分?jǐn)?shù)甘油酯其他脂質(zhì)(3)脂溶性維生素蛋白較束(直徑0.005-0.3m占乳的百分?jǐn)?shù)蛋白K蛋自2)灰分酸根3.6%表1-2乳中水相中主要物質(zhì)乳糖占乳的百分?jǐn)?shù)乳清蛋白質(zhì)占乳的百分?jǐn)?shù)其中乳球蛋白051%口-乳自蛋白血活自蛋自免疫球蛋自0.12%占乳的百分?jǐn)?shù)001%酸根0.2%水溶性生素塵埃