2023單位食堂年度工作總結(jié)范文（二篇）

第5頁共5頁2023?單位食堂?年度工作?總結(jié)范文?學校是?一個特殊?的單位，?學生又是?一個特殊?的消費群?體，食堂?的管理工?作和學生?的飲食安?全，關(guān)系?到學生的?身體健康?、學校的?聲譽和發(fā)?展、教學?質(zhì)量的提?高、社會?的穩(wěn)定，?所以學校?領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心?、學生關(guān)?心、家長?關(guān)心、社?會關(guān)心。?我校學?生食堂自?____?年___?_月__?__日營?業(yè)以來，?現(xiàn)有__?__多名?學生在食?堂用餐。?為確保食?堂及周邊?環(huán)境的安?全工作，?我們相繼?購買了_?___具?滅火器、?安裝了1?4套監(jiān)控?攝像鏡頭?，重新改?裝了__?__多米?照明線路?。為確保?學生的飲?食安全我?們進行了?三次庫存?物資的盤?點，對全?體業(yè)主和?工作人員?進行了三?次培訓(xùn)。?現(xiàn)將有關(guān)?情況總結(jié)?匯報如下?：一、?領(lǐng)導(dǎo)重視?，認識到?位。2?、我校有?____?多名學生?在學校食?堂就餐，?食堂服務(wù)?質(zhì)量的好?壞，直接?關(guān)系到學?生的生活?質(zhì)量、健?康質(zhì)量，?直接關(guān)系?青少年的?健康成長?，關(guān)系到?學校的穩(wěn)?定和發(fā)展?，涉及到?千家萬戶?，為此，?我校高度?重視食堂?食品衛(wèi)生?管理工作?，牢固樹?立安全第?一、衛(wèi)生?第一、健?康第一、?質(zhì)量第一?的思想，?實行全方?位的管理?和強有力?的監(jiān)督，?為全校住?校生提供?一流的服?務(wù)，讓學?生滿意，?讓家長放?心。我們?在食堂管?理方面不?斷探索，?建立了解?一套科學?規(guī)范的管?理機制，?贏得了學?生及其家?長的認可?。二、?建立健全?管理制度?。1、?健全規(guī)章?制度2?、強化流?程管理?進貨、倉?儲、加工?、出售是?食堂操作?的主要流?程，必須?強化管理?。在這一?過程中，?我們注意?把好進貨?，食堂主?要原料、?輔料均采?用定點，?并附有供?貨商的身?份證復(fù)印?件、詳細?地址、聯(lián)?系方式，?每天由業(yè)?主負責驗?貨，采取?看生產(chǎn)日?期、合格?證、質(zhì)量?檢測報告?、包裝情?況、有無?變質(zhì)、發(fā)?芽、是否?新鮮等方?式把住進?貨關(guān)。?3、建立?監(jiān)督機制?為了加?大對食堂?食品衛(wèi)生?監(jiān)督力度?，我們嚴?格按照食?品法的有?關(guān)規(guī)定認?真填寫留?樣、消毒?、索證、?廢棄物的?處理等表?格和食堂?檔案。?三、提高?從業(yè)人員?素質(zhì)，樹?立服務(wù)意?識。開?學以來對?食堂員工?進行了三?次崗位培?訓(xùn)，并組?織學習了?相關(guān)的法?律、法規(guī)?條例和學?校食堂的?各項規(guī)章?制度，提?高從業(yè)人?員的法律?意識和食?品衛(wèi)生安?全意識，?規(guī)定每周?召開食堂?管理人員?會議、每?個月從業(yè)?人員組織?一次學習?。對新員?工進行個?人健康檢?查，取得?健康證后?，方可上?崗。四?、克服困?難，提高?飯菜質(zhì)量?。近年?以來當?shù)?的物價上?脹很快，?現(xiàn)行的伙?食標準我?們難以滿?足學生的?飲食要求?。但是我?們?nèi)w業(yè)?主和工作?人員克服?困難，想?各種辦法?，在現(xiàn)有?的條件下?，做到了?就餐學生?基本滿意?。20?23單位?食堂年度?工作總結(jié)?范文（二?）時間?過得真快?，茫茫碌?碌中以近?年底，轉(zhuǎn)?眼間我接?管食堂已?經(jīng)三個月?了。作為?食堂自然?是離不開?飲食，食?是每個人?生活中不?可缺少的?一部分，?假如我們?離開了吃?的工具是?不可能生?存下去的?，所以作?為單位的?食堂這也?是很重要?的。作為?管理員更?應(yīng)多為職?工的飲食?著想，為?保證每位?同事的身?心健康而?考慮，現(xiàn)?我對這段?時間的食?堂工作作?以如下總?結(jié)：一?、作為一?個集體食?堂，要嚴?格落實食?品衛(wèi)生安?全食品?衛(wèi)生安全?是關(guān)系到?每一位職?工身體健?康的大事?。首先?，每位食?堂工作人?員每年都?要進行上?崗前的體?檢，對體?檢不合格?者不於上?崗。其?次，不定?期對工作?人員進行?思想教育?、___?_食品衛(wèi)?生法的要?求等。經(jīng)?由過程學?習，進步?工作人員?在工作中?的服務(wù)質(zhì)?量和意識?。切實做?好我臺食?堂的食品?衛(wèi)生、餐?具的“一?洗、二沖?、三消毒?”工作，?工作臺做?到隨用隨?清，每周?對廚房一?次大清掃?。如發(fā)現(xiàn)?工作中有?不到位之?處立即指?出，勒令?改正及時?到位。全?體工作人?員能夠認?真做好本?職工作，?明確職責?、各司其?職、服從?分配、隨?叫隨到，?保證了職?工的工作?正常運轉(zhuǎn)?。二、?正式接管?食堂工作?先對庫?存商品進?行盤點交?接，每天?我都親自?下廚房和?他(她)?們一起工?作、溝通?，對食堂?工作方面?的所需與?不足詳細?了解，并?對目前現(xiàn)?狀不足之?處及時改?進。如衛(wèi)?生情況：?由于前段?時期連續(xù)?性接待了?幾次大型?會儀，使?人人身心?疲憊，沒?能夠及時?、徹底地?將衛(wèi)生打?掃干凈，?物品的擺?放也不整?齊，使領(lǐng)?導(dǎo)對食堂?產(chǎn)生了臟?、亂、差?的不好印?象。為了?及時調(diào)整?好工作人?員的心態(tài)?改變當前?狀況，我?親自到廚?房帶頭和?他們一起?將天花板?、墻壁、?灶臺、蒸?箱、地面?、以及庫?房等，一?切進行了?一次大清?掃。這次?清理行之?有效，廚?房有了明?顯改變，?良好的工?作環(huán)境改?變了領(lǐng)導(dǎo)?的印象，?保持下去?是關(guān)鍵。?___?_月是忙?碌的一個?月，接待?了中心主?任一行來?學習交流?、中心來?和全職工?大會餐等?，大小用?餐共計十?余次。及?時、準確?、順利地?完成了用?餐接待工?作，給各?級領(lǐng)導(dǎo)留?下了良好?的印象。?同時確保?了職工的?正常就餐?。金秋?____?月是收獲?得季節(jié)，?也是秋菜?上市的時?節(jié)。為了?使食堂的?成本下降?，購買了?大量的冬?儲菜，如?：蘿卜、?大白菜、?土豆、大?蔥等，并?腌制了大?白菜和各?種咸菜。?使職工在?冬季也能?吃到品種?多樣的食?物。同時?，在領(lǐng)導(dǎo)?的支持下?我們用了?一周時間?修建了一?口冬儲窖?，有利地?確保了冬?儲菜的存?放。三?、把住食?品進貨?四十多人?用餐需要?經(jīng)常外出?采購各種?食品，如?：肉、菜?、蛋、禽?、主、副?食等。由?我親自去?采購的嚴?把沒有“?檢疫證”?、“食品?衛(wèi)生許可?證”的食?品一律不?采購，存?放時間長?的、變質(zhì)?變味的一?切拒之門?外，嚴防?食物重毒?事件的發(fā)?生，切實?保證每位?職工的身?體健康。?在此期間?在我食堂?用餐的人?員及職工?無發(fā)生任?何腸道疾?病和食物?中毒事故?。另外?，我也嚴?格財務(wù)紀?律，每次?采購時總?是所要收?拒、及時?上帳，保?證了經(jīng)費?的?？顚?用、不亂?花亂支，?五天一結(jié)?帳、十天?一報銷，?抱著節(jié)約?的原則做?到物美價?廉。由?于本人水?平有限，?對食堂管?理還不夠?精通，有?許多工作?做的不足?。如：?第一個月?就虧損了?55、_?___元?，第二個?月又虧損?了76、?____?元。這也?證實了我?在食堂管?理方面上?的欠缺，?我會在接?下來的工?作中加大?力度對自?