李家寨鎮(zhèn)中心學(xué)校食品衛(wèi)生專項整治工作總結(jié)

李家寨鎮(zhèn)中心學(xué)校食品衛(wèi)生專項整治工作總結(jié)李家寨鎮(zhèn)中心學(xué)校食品衛(wèi)生專項整治工作總結(jié)

李家寨鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全專項整治工作

總結(jié)

學(xué)校食品安全事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體安康。加強學(xué)校食堂安全治理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護社會穩(wěn)定具有非常重要的意義。為此雞公山治理區(qū)加大對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，防止食物中毒事故的發(fā)生，取得了肯定的成效，受到了師生和家長的全都好評，得到了社會的充分認可。

一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品安全

抓好學(xué)校食堂治理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品安全治理的根底。我們始終重視學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作，實行多種形式舉辦培訓(xùn)班，對食堂經(jīng)營治理員進展食品衛(wèi)生和法律法規(guī)學(xué)問進展重點培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，提高了學(xué)校校長、食堂負責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識，為確保學(xué)校食品安全打下了堅實的根底。

二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，強化學(xué)校食堂的日常監(jiān)視與專項整治從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂實行分級監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)視與專項整治相結(jié)合的原則進展監(jiān)管。一是加強日常監(jiān)視。各學(xué)校食堂指定專人負責(zé)，嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級治理的級別和要求進展日常監(jiān)視。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的選購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)覺問題馬上責(zé)令整改，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項整治。除了春季、秋季2次學(xué)校食品衛(wèi)生專項整治外，在學(xué)校深入開展了食品添加劑、地溝油等專項治理工作。強化臺帳記錄、餐飲具的清洗、消毒、保潔、經(jīng)營場所的環(huán)境衛(wèi)生、原料選購加工，保證從源頭到加工過程的衛(wèi)生安全。幫忙學(xué)校食堂完善食品添加劑治理制度，健全選購及使用登記臺帳，杜絕食品添加劑濫用現(xiàn)象。催促學(xué)校建立與落實食品安全校長負責(zé)制和責(zé)任追究制，配備專職或兼職衛(wèi)生治理員，加大從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律學(xué)問培訓(xùn)力度。201*年12月的學(xué)校食堂安全專項整治中，協(xié)作信陽市食品衛(wèi)生監(jiān)視所對轄區(qū)內(nèi)5所中完小學(xué)校集體食堂進展了檢查，對存在的問題要求限期整改。凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，通過日常監(jiān)視和專項整治相結(jié)合，防止了食物中毒事故的發(fā)生，保證了廣闊師生的飲食衛(wèi)生安全。

三、推行食品監(jiān)視量化分級治理，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)要求各學(xué)校根據(jù)食品衛(wèi)生法律法規(guī)，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。在學(xué)校食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級治理制度，凡達不到要求的一律停業(yè)整頓。全面落實學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負責(zé)制，嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生治理員工作職責(zé)。通過全面實施量化分級治理制度，嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)視懲罰力度，充分調(diào)動了學(xué)校對食品衛(wèi)生治理的積極性。四、加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)和安康體檢，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生

對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進展相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛(wèi)生學(xué)問水平，對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有非常重要的意義。嚴(yán)格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴(yán)禁從事食品經(jīng)營活動。通過培訓(xùn)，使每個從業(yè)人員都能根據(jù)法律、法規(guī)的要求進展加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消退了食品衛(wèi)生安全隱患。同時，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機制，要求學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事的應(yīng)急處理機制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂治理人員的責(zé)任意識、安全意識和防范意識，實行了校領(lǐng)導(dǎo)負總責(zé)，一級抓一級，層層抓落實的工作機制，截止目前，全區(qū)未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的大事，有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體安康。

二一三年三月十八日

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李家寨鎮(zhèn)中心學(xué)校關(guān)于對學(xué)校食品衛(wèi)生安

全檢查的狀況總結(jié)

李家寨鎮(zhèn)各中小學(xué)：

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，積極預(yù)防學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，確保廣闊在校師生的飲食衛(wèi)生安全，要求各學(xué)校對食品衛(wèi)生安全先進展一次全面自查。對自查中發(fā)覺的學(xué)校食堂衛(wèi)生和學(xué)生飲食安全工作中存在的問題和漏洞，要馬上整改，準(zhǔn)時消退各種衛(wèi)生安全隱患。李家寨鎮(zhèn)中心學(xué)校與201*年10月下旬對學(xué)校進展了檢查，現(xiàn)將有關(guān)狀況通報如下：

從本次檢查狀況看，由于近年來各學(xué)校對食品衛(wèi)生賜予了高度重視，大局部學(xué)校都建立了相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，建立健全了規(guī)章制度，食堂取得有效衛(wèi)生許可證，炊工持證上崗，食堂操作流程合理，三防設(shè)施到位，食品原料選購能嚴(yán)格索證，尤其是局部學(xué)校經(jīng)過多方籌措資金進展食堂改造后，根底條件大為改善，加之治理到位，使學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全得到保障。此次檢查中食品衛(wèi)生安全工作成績較好的學(xué)校有：李家寨鎮(zhèn)中學(xué)、中心小學(xué)。

但在這次檢查中也發(fā)覺，局部學(xué)校對食品安全不夠重視，學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境差，操作流程布局不合理，“三防”設(shè)施尤其是防鼠設(shè)施不完備，無有效衛(wèi)生許可證，食品原料選購索證不全，局部學(xué)校無完善的洗消設(shè)施。檢查組對發(fā)覺的問題當(dāng)場提出，要求馬上整改。本次檢查中發(fā)覺食品衛(wèi)生安全治理不到位的單位有：李家寨鎮(zhèn)水口廟小學(xué)、臺子畈小學(xué)。盼望這些單位要緊急行動起來，加大力度，實行有效措施，仔細整改，切實消退食品衛(wèi)生安全隱患。

結(jié)合這次檢查中存在的缺乏，特提出如下要求：一、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對此項工作要提高熟悉，加強治理，完善各項治理制度，并抓好落實。

二、學(xué)校食堂必需取得有效衛(wèi)生許可證才能為學(xué)生供應(yīng)餐飲。

三、食堂根據(jù)食品加工操作流程要合理設(shè)置更衣室、粗加工間、加工間、售飯間，避開穿插污染。完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

四、建立健全食品原料選購索證制度。全部定型包裝食品選購要有供貨合同（合同必需列出供貨清單）、供貨單位的工商營業(yè)執(zhí)照、法人身份證及衛(wèi)生許可證復(fù)印件、每一種所購食品原料的質(zhì)檢報告（要求每半年一份）；散裝食品選購要求經(jīng)過實地考察后與供貨商簽訂合同并索要其身份證復(fù)印件。全部索證資料要求保存食品原料用完后一年。

五、無符合要求的洗消間不得為學(xué)生供應(yīng)公用餐具，制止使用塑料制品盛裝、掩蓋食品。六、飲用水的衛(wèi)生治理。學(xué)校應(yīng)為學(xué)生供應(yīng)檢測達標(biāo)的飲用水，農(nóng)村寄宿制學(xué)校大多是自備供水，在使用時必需根據(jù)國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)水質(zhì)檢測部門檢測合格前方能使用。存在二次供水的單位，儲水設(shè)施必需定期清洗、消毒，以免因水