食品添加劑使用與管理制度

食品添加劑使用與管理制度什么是食品添加劑？食品添加劑是指為增加食品的色澤、香味、口感、保持營(yíng)養(yǎng)成分、延長(zhǎng)保質(zhì)期等目的，在食品生產(chǎn)中加入的各種化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。食品添加劑在提高食品質(zhì)量的同時(shí)也可能對(duì)人體健康帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)，因此國(guó)家對(duì)其使用和管理制定了一系列的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑的分類根據(jù)用途和性質(zhì)，食品添加劑可以分為色素、甜味劑、增稠劑、酸味劑、保鮮劑、氧化劑、防腐劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等幾十種。其中，常見的食品添加劑包括明膠、氫氧化鈉、苯甲酸、山梨醇等。食品添加劑的使用應(yīng)遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法律法規(guī)，任何食品添加劑的使用都應(yīng)當(dāng)在安全評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，并經(jīng)過嚴(yán)格的審批程序，取得許可證。食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)食品添加劑的安全性評(píng)價(jià)是為了確保食品添加劑對(duì)人體健康的影響在可接受范圍內(nèi)，國(guó)家一般按照以下流程對(duì)食品添加劑進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)：確定食品添加劑的用途和用量；確定食品添加劑的結(jié)構(gòu)和生理活性；確定人體接觸食品添加劑的途徑和頻度；評(píng)價(jià)食品添加劑對(duì)人體健康的潛在危險(xiǎn)性；制定相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)。食品添加劑的管理制度食品添加劑管理制度主要包括以下內(nèi)容：注冊(cè)制度只有經(jīng)過注冊(cè)的食品添加劑才能在食品生產(chǎn)中使用；食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用和管理都需要領(lǐng)取相應(yīng)許可證。標(biāo)簽和說明書制度食品添加劑的標(biāo)簽和說明書應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)注其名稱、用途、添加量、適用食品種類等信息；食品生產(chǎn)企業(yè)要保留食品添加劑的使用記錄，并在包裝標(biāo)簽或說明書上明確標(biāo)注含有食品添加劑的成分。監(jiān)督制度對(duì)食品添加劑進(jìn)行抽檢，保證其質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用食品添加劑的企業(yè)進(jìn)行定期監(jiān)督和檢查。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)急處置制度對(duì)新的食品添加劑要先進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用安全評(píng)估，確保其對(duì)人體健康無(wú)害；發(fā)現(xiàn)食品添加劑引起安全問題時(shí)，要立即停用，并采取相應(yīng)處置措施，嚴(yán)防加工食品流入市場(chǎng)。食品添加劑合理使用的建議盡量選擇不含或少含食品添加劑的食品；選擇可靠的商家和品牌，購(gòu)買安全的食品；按照包裝標(biāo)簽上的說明，限制食品添加劑的攝入量；食品添加劑不是越多越好，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際所需添加。結(jié)論對(duì)食品添加劑的使用要嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。雖然食品添加劑可以提高食品質(zhì)量和口感，但不當(dāng)使用可能會(huì)帶