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文檔簡介

什么是礦物質(zhì)礦物質(zhì)(又稱無機(jī)鹽),是地殼中自然存在的化合物或天然元素。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì),雖然它們在人體內(nèi)僅占人體體重的4%,但卻是生物體的必需組成部分根據(jù)它們在體內(nèi)含量的多少,大致可分為常量元素和微量元素兩大類常量元素大量而多見的元素有:碳、氫、氧、氮、磷、硫鈣、鎂、鉀、鈉、氯前六種是組成蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和核酸的主要成分。也是構(gòu)成生物體的最基本元素。其他幾種同為構(gòu)成骨牙、肌肉、神經(jīng)、血液、腺體和各種體液、分泌液以及毛發(fā)、指甲等的必需成分,既是身體的建筑材料,又能調(diào)節(jié)生理機(jī)能。其中碳、氫、氧和氮構(gòu)成約占體重95%的有機(jī)物和水,其余元素?zé)o論以何種形式存在和含量多少都統(tǒng)稱為無機(jī)鹽,鈣、鎂、鉀、鈉、硫、磷、氯7種元素,稱之為常量元素。微量元素所謂微量元素,在環(huán)境地球化學(xué)中,是指僅占地球組成部分的0.01%的60余種元素,它們的含量一般在1×10-8~1×10-88之間。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域,從人體的結(jié)構(gòu)來看,占人體總重量萬分之一以下者即為微量元素。微量元素在人體內(nèi)含量甚微,總量不足體重的萬分之五。如鐵、鋅、銅、錳、鉻硒、釩、碘、鍺、氟、鈷、鉬、硼等,人體其實(shí)是由各種元素(常量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組成部分,可調(diào)節(jié)多種生理功能。礦物質(zhì)在我們的身體中僅占小部份,但各種礦物質(zhì)必須保持平衡,大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣

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