飯店工資與福利管理課件

第六章飯店工資與福利管理第一節(jié)飯店工資管理第二節(jié)飯店員工福利管理這幾個(gè)概念有何不同：報(bào)酬、工資、福利？我們工作，在付出勞動后獲得的是：報(bào)酬？工資？福利？第一節(jié)飯店工資管理一、飯店員工工資水平的決定因素(P270)二、制訂工資制度的原則三、飯店工資制度四、飯店工資形式五、飯店職位評價(jià)二、制訂工資制度的原則1、合法原則：2、競爭原則：3、公平原則：同工同酬、按勞分配、體現(xiàn)差異4、激勵(lì)原則5、經(jīng)濟(jì)原則小王于2007年國慶節(jié)后的第一個(gè)工作日（10月8日）去辦理離職手續(xù)（截至到離職日，小王還有1天的加班還休未休），人力資源部經(jīng)理告知小王：由于酒店是按實(shí)際工作日計(jì)算工資，她10月份沒有上班，因此沒有她10月份的工資，這種說法對嗎？薪酬的內(nèi)部公平和外部公平外部公平：內(nèi)部公平：三、飯店工資制度1、職務(wù)等級工資制2、技術(shù)等級工資制3、崗位工資制4、飯店結(jié)構(gòu)工資制5、寬帶工資及其意義四、飯店工資形式2、薪酬體系類型以崗位為基礎(chǔ)的薪酬體系

以能力為基礎(chǔ)的薪酬體系

寬帶工資

績效工資

利潤分享

經(jīng)理期權(quán)計(jì)劃與員工持股計(jì)劃

收益分享計(jì)劃

團(tuán)隊(duì)薪酬

以崗位為基礎(chǔ)的薪酬體系職務(wù)評價(jià)方法排級法套級法評分法因素比較法評分法舉例（1）算術(shù)級差法（選用四項(xiàng)因素，五個(gè)等級和500點(diǎn)計(jì)算）因

素權(quán)重％等級IIIIIIIVV技

能404080120160200智

力30306090120150體

力2020406080100責(zé)

任101020304050總

點(diǎn)

數(shù)

100200300400500評分法舉例（2）幾何級差法（選用四項(xiàng)因素，五個(gè)等級和400點(diǎn)計(jì)算）因

素權(quán)重％等級IIIIIIIVV技

能4010204080160智

力307.5153060120體

力20510204080責(zé)

任102.55102040總

點(diǎn)

數(shù)

2550100200400以能力為基礎(chǔ)的薪酬體系能力薪酬的特點(diǎn)技能工資評定的依據(jù)是技能特征而不是崗位特征。在技能工資制中，員工職位改變但工資可能不變。在決定員工工資水平時(shí)較少考慮資歷因素，重要的在于員工技能/知識/能力的水平。員工的職位及薪酬的晉升渠道進(jìn)一步拓展適用情況無法吸引“好”員工相同的職務(wù)中有些員工能力更強(qiáng)穩(wěn)定的“工作”不存在需要激勵(lì)員工保持并加強(qiáng)最先進(jìn)的技術(shù)有必要調(diào)整不管理任何員工的知識工作者的報(bào)酬一個(gè)需要大筆經(jīng)費(fèi)維持和發(fā)展的高度結(jié)構(gòu)化的薪酬制度高度結(jié)構(gòu)化的薪酬制度助長了官僚體制能力薪酬的實(shí)施步驟確認(rèn)適用范圍構(gòu)建能力素質(zhì)模型確定能力薪酬在薪酬中的比例制訂能力薪酬制度試運(yùn)行和實(shí)施（技能薪酬制度舉例）實(shí)施技能薪酬的注意事項(xiàng)技能工資可以考慮與崗位評價(jià)相結(jié)合實(shí)施技能工資注意與市場接軌實(shí)施技能工資不能取消考核重點(diǎn)在能力差別對績效影響大的崗位實(shí)施能力評估時(shí)在實(shí)際工作中的行為才是重點(diǎn)技能薪酬最好基于能力素質(zhì)模型3、薪點(diǎn)工資制

薪點(diǎn)工資制是在崗位評價(jià)和員工素質(zhì)評價(jià)的基礎(chǔ)上，用點(diǎn)數(shù)和點(diǎn)值來決定薪酬的一種分配模式。特點(diǎn)是：用點(diǎn)因素測評勞動，按效益浮動點(diǎn)值，累計(jì)點(diǎn)數(shù)計(jì)付薪酬。薪點(diǎn)工資制的實(shí)施步驟是：（1）確定付酬的崗位因素和個(gè)人因素；（2）評價(jià)每個(gè)員工的崗位薪點(diǎn)和個(gè)人薪點(diǎn)；（3）計(jì)算點(diǎn)值=企業(yè)工資總額÷員工薪點(diǎn)總和（4）確定員工薪點(diǎn)的浮動方式；（5）計(jì)算員工個(gè)人工資=本人薪點(diǎn)和×點(diǎn)值。序號崗位職級薪點(diǎn)工資構(gòu)成其它構(gòu)成總點(diǎn)數(shù)基本薪點(diǎn)崗技薪點(diǎn)績效薪點(diǎn)輔能薪點(diǎn)年功津貼津貼1總裁級300030015001200不受薪點(diǎn)總點(diǎn)數(shù)控制依據(jù)連續(xù)工齡和本企業(yè)工齡計(jì)算均等2副總裁級240024012009603經(jīng)理13001306505204副經(jīng)理10501055254205高級主管870874353486主管760763803047主辦440442201768見習(xí)2402412096序號學(xué)歷、學(xué)位薪點(diǎn)1博士及以上5.02研究生學(xué)歷并碩士學(xué)位、無學(xué)歷雙碩士4.53碩士無學(xué)歷、研究生學(xué)歷無學(xué)位、雙學(xué)位4.04本科并學(xué)士3.55本科證書（國家承認(rèn)）3.06大專學(xué)歷、本科肄業(yè)2.57大專證書（國家承認(rèn)）2.08中專學(xué)歷1.59高中學(xué)歷、職業(yè)高中、中專證書1.010高中以下學(xué)歷0.5序號職稱點(diǎn)數(shù)1正高級1002副高級高級技師703中級技師504助理級405員級高級工306中級工207初級工10職稱點(diǎn)薪點(diǎn)制的適用情況薪點(diǎn)制的注意事項(xiàng)閱讀：一家國有控股上市公司的薪酬制度改革2)小組或部門層面的獎(jiǎng)勵(lì)制度小組/部門獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃以節(jié)約成本為基礎(chǔ)以分享利潤為基礎(chǔ)斯坎倫計(jì)劃拉克計(jì)劃現(xiàn)金現(xiàn)付制遞延式滾存制現(xiàn)付與遞延結(jié)合制（1）斯坎倫計(jì)劃

斯坎倫計(jì)劃的目的是減少員工勞動力成本而不影響公司的運(yùn)轉(zhuǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)主要根據(jù)員工的工資（成本）與企業(yè)銷售收入的比例，鼓勵(lì)員工增加生產(chǎn)以降低成本，因而使勞資雙方均可以獲得利益，其計(jì)算公式為：員工獎(jiǎng)金＝節(jié)約成本×75％＝（標(biāo)準(zhǔn)工資成本－實(shí)際工資成本）×75％＝（商品產(chǎn)值×工資成本占商品產(chǎn)值百分比－實(shí)際工資成本）×75％其中，工資成本占商品產(chǎn)值的百分比由過去的統(tǒng)計(jì)資料得出。（2）拉克計(jì)劃

拉克計(jì)劃在原理上與斯坎倫計(jì)劃相仿，但計(jì)算方式更復(fù)雜得多。拉克計(jì)劃的基本假設(shè)是工人的工資總額保持在工業(yè)生產(chǎn)總值的一個(gè)固定水平上。拉克主張研究公司過去幾年的記錄，以其中工資總額與生產(chǎn)價(jià)值（或凈產(chǎn)值）的比例作為標(biāo)準(zhǔn)比例，以確定獎(jiǎng)金的數(shù)目。（3）現(xiàn)金現(xiàn)付制

現(xiàn)金現(xiàn)付制通常將所實(shí)現(xiàn)利潤按預(yù)定部分分給員工，將獎(jiǎng)金與工作表現(xiàn)直接掛鉤，即時(shí)支付、即時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。需要注意的是，要將獎(jiǎng)金與基本工資區(qū)分開，防止員工形成獎(jiǎng)金制度化認(rèn)識。（4）遞延式滾存制

遞延式滾存制是指將利潤中發(fā)給員工應(yīng)得的部分轉(zhuǎn)入該員工的帳戶，留待將來支付。這對跳槽形成一定約束，但因?yàn)閱T工看不到眼前利益，因而會降低鼓勵(lì)員工的作用。（5）現(xiàn)付與遞延結(jié)合制

即以現(xiàn)金即時(shí)支付一部分應(yīng)得的獎(jiǎng)金，余下部分轉(zhuǎn)入員工帳戶，留待將來支付，它既保證了對員工有現(xiàn)實(shí)的激勵(lì)作用，有為員工日后，尤其是退休以后的生活提供了一定的保障。第二節(jié)飯店員工福利管理一、飯店員工福利涉及的內(nèi)容二、社會保險(xiǎn)三、彈性福利二、社會保險(xiǎn)1、社會保險(xiǎn)和商業(yè)保險(xiǎn)的區(qū)別2、五險(xiǎn)一金福利公司名稱：微軟

標(biāo)志性福利：有薪假期

各種好處：橄欖球、乒乓球、游戲機(jī)等，2800幅藝術(shù)作品，免費(fèi)飲料，短途旅行就能看到鯨魚，25個(gè)咖啡館，星巴克咖啡，私有湖區(qū)，棒球場、足球場、排球場，園區(qū)穿梭接送車輛，辦公室電影日

典型的午餐菜單：伴有腌制橄欖的烤雞，玉米濃湯，煙熏火腿，奶酪螺旋意大利粉

園區(qū)新聞：公司劇院成立了劇團(tuán)，以往的作品包括《錯(cuò)中錯(cuò)》（TheComedyofErrors，莎士比亞）

公司名稱：GOOGLE

標(biāo)志性福利：工程師們在工作時(shí)間內(nèi)有時(shí)間搞自己的項(xiàng)目

各種好處：免費(fèi)餐飲，按摩，自行車，海邊慢跑，大鋼琴

典型午餐菜單：紐約烤牛腰飾以有機(jī)洋蔥圈

園區(qū)新聞：休息室內(nèi)安裝了有自動坐圈加熱器和坐浴盆的機(jī)器廁所

公司名稱：電子藝界（ELECTRONICARTS）

標(biāo)志性福利：所有員工在圣誕節(jié)都有一周帶薪假期

各種好處：公司內(nèi)有脊椎指壓治療醫(yī)生，免費(fèi)游戲券，沙灘排球場，花園迷宮，視頻游戲圖書館

典型午餐菜單：配有酸辣蘋果醬的哈瓦納烤豬排，卷心菜色拉，育空烤土豆

園區(qū)新聞：如果公司在正在進(jìn)行的有關(guān)超時(shí)工作報(bào)酬的集體訴訟中失利，加班工作的員工能得到額外的收入

公司名稱：默克

標(biāo)志性福利：咖啡廳內(nèi)有有線電視

各種好處：公司內(nèi)有汽車修理、日托、洗衣服務(wù)和干洗設(shè)備，專業(yè)按摩，功能齊全的面包房

典型的午餐菜單：蔬菜餡意大利餃子，火雞漢堡包，辣椒

園區(qū)新聞：包括保健計(jì)劃在內(nèi)的免費(fèi)默克藥物

公司名稱：AMGEN

標(biāo)志性福利：每年償還一萬美元學(xué)費(fèi)

各種好處：免費(fèi)小吃，本地游樂園的折扣參觀券，帶有盆浴和室內(nèi)攀巖的二層健身小樓

典型午餐菜單：醬汁大比目魚，卷心菜色拉，雞肉、蘑菇等做成的意大利面食

園區(qū)新聞：夏季能在周五享受到免費(fèi)啤酒

消除隱患，確保安全，保障穩(wěn)定，促進(jìn)發(fā)展。7月-237月-23Sunday,July23,2023人民消防人民辦，辦好消防為人民。09:55:4409:55:4409:557/23/20239:55:44AM做好安全工作，樹立企業(yè)形象。7月-2309:55:4409:55Jul-2323-Jul-23絆人的樁不在高，違章的事不在小。09:55:4409:55:4409:55Sunday,July23,2023人人保安全，家家笑開顏。7月-237月-2309:55:4409:55:44July23,2023每項(xiàng)振作求質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。2023年7月23日9:55上午7月-237月-23人人有專職，工人有程序，檢查有標(biāo)準(zhǔn)，做好留證據(jù)。23七月20239:55:44上午09:55:447月-23由前至后一條拉，從上到下一條心。七月239:55上午7月-2309:55July23,2023創(chuàng)名牌、奪優(yōu)質(zhì)，全廠員工齊努力。2023/7/239:55:4409:55: