飯店工資與福利管理課件

第六章飯店工資與福利管理第一節(jié)飯店工資管理第二節(jié)飯店員工福利管理這幾個概念有何不同：報酬、工資、福利？我們工作，在付出勞動后獲得的是：報酬？工資？福利？第一節(jié)飯店工資管理一、飯店員工工資水平的決定因素(P270)二、制訂工資制度的原則三、飯店工資制度四、飯店工資形式五、飯店職位評價二、制訂工資制度的原則1、合法原則：2、競爭原則：3、公平原則：同工同酬、按勞分配、體現(xiàn)差異4、激勵原則5、經(jīng)濟原則小王于2007年國慶節(jié)后的第一個工作日（10月8日）去辦理離職手續(xù)（截至到離職日，小王還有1天的加班還休未休），人力資源部經(jīng)理告知小王：由于酒店是按實際工作日計算工資，她10月份沒有上班，因此沒有她10月份的工資，這種說法對嗎？薪酬的內(nèi)部公平和外部公平外部公平：內(nèi)部公平：三、飯店工資制度1、職務(wù)等級工資制2、技術(shù)等級工資制3、崗位工資制4、飯店結(jié)構(gòu)工資制5、寬帶工資及其意義四、飯店工資形式2、薪酬體系類型以崗位為基礎(chǔ)的薪酬體系

以能力為基礎(chǔ)的薪酬體系

寬帶工資

績效工資

利潤分享

經(jīng)理期權(quán)計劃與員工持股計劃

收益分享計劃

團隊薪酬

以崗位為基礎(chǔ)的薪酬體系職務(wù)評價方法排級法套級法評分法因素比較法評分法舉例（1）算術(shù)級差法（選用四項因素，五個等級和500點計算）因

素權(quán)重％等級IIIIIIIVV技

能404080120160200智

力30306090120150體

力2020406080100責(zé)

任101020304050總

點

數(shù)

100200300400500評分法舉例（2）幾何級差法（選用四項因素，五個等級和400點計算）因

素權(quán)重％等級IIIIIIIVV技

能4010204080160智

力307.5153060120體

力20510204080責(zé)

任102.55102040總

點

數(shù)

2550100200400以能力為基礎(chǔ)的薪酬體系能力薪酬的特點技能工資評定的依據(jù)是技能特征而不是崗位特征。在技能工資制中，員工職位改變但工資可能不變。在決定員工工資水平時較少考慮資歷因素，重要的在于員工技能/知識/能力的水平。員工的職位及薪酬的晉升渠道進一步拓展適用情況無法吸引“好”員工相同的職務(wù)中有些員工能力更強穩(wěn)定的“工作”不存在需要激勵員工保持并加強最先進的技術(shù)有必要調(diào)整不管理任何員工的知識工作者的報酬一個需要大筆經(jīng)費維持和發(fā)展的高度結(jié)構(gòu)化的薪酬制度高度結(jié)構(gòu)化的薪酬制度助長了官僚體制能力薪酬的實施步驟確認(rèn)適用范圍構(gòu)建能力素質(zhì)模型確定能力薪酬在薪酬中的比例制訂能力薪酬制度試運行和實施（技能薪酬制度舉例）實施技能薪酬的注意事項技能工資可以考慮與崗位評價相結(jié)合實施技能工資注意與市場接軌實施技能工資不能取消考核重點在能力差別對績效影響大的崗位實施能力評估時在實際工作中的行為才是重點技能薪酬最好基于能力素質(zhì)模型3、薪點工資制

薪點工資制是在崗位評價和員工素質(zhì)評價的基礎(chǔ)上，用點數(shù)和點值來決定薪酬的一種分配模式。特點是：用點因素測評勞動，按效益浮動點值，累計點數(shù)計付薪酬。薪點工資制的實施步驟是：（1）確定付酬的崗位因素和個人因素；（2）評價每個員工的崗位薪點和個人薪點；（3）計算點值=企業(yè)工資總額÷員工薪點總和（4）確定員工薪點的浮動方式；（5）計算員工個人工資=本人薪點和×點值。序號崗位職級薪點工資構(gòu)成其它構(gòu)成總點數(shù)基本薪點崗技薪點績效薪點輔能薪點年功津貼津貼1總裁級300030015001200不受薪點總點數(shù)控制依據(jù)連續(xù)工齡和本企業(yè)工齡計算均等2副總裁級240024012009603經(jīng)理13001306505204副經(jīng)理10501055254205高級主管870874353486主管760763803047主辦440442201768見習(xí)2402412096序號學(xué)歷、學(xué)位薪點1博士及以上5.02研究生學(xué)歷并碩士學(xué)位、無學(xué)歷雙碩士4.53碩士無學(xué)歷、研究生學(xué)歷無學(xué)位、雙學(xué)位4.04本科并學(xué)士3.55本科證書（國家承認(rèn)）3.06大專學(xué)歷、本科肄業(yè)2.57大專證書（國家承認(rèn)）2.08中專學(xué)歷1.59高中學(xué)歷、職業(yè)高中、中專證書1.010高中以下學(xué)歷0.5序號職稱點數(shù)1正高級1002副高級高級技師703中級技師504助理級405員級高級工306中級工207初級工10職稱點薪點制的適用情況薪點制的注意事項閱讀：一家國有控股上市公司的薪酬制度改革2)小組或部門層面的獎勵制度小組/部門獎勵計劃以節(jié)約成本為基礎(chǔ)以分享利潤為基礎(chǔ)斯坎倫計劃拉克計劃現(xiàn)金現(xiàn)付制遞延式滾存制現(xiàn)付與遞延結(jié)合制（1）斯坎倫計劃

斯坎倫計劃的目的是減少員工勞動力成本而不影響公司的運轉(zhuǎn)，獎勵主要根據(jù)員工的工資（成本）與企業(yè)銷售收入的比例，鼓勵員工增加生產(chǎn)以降低成本，因而使勞資雙方均可以獲得利益，其計算公式為：員工獎金＝節(jié)約成本×75％＝（標(biāo)準(zhǔn)工資成本－實際工資成本）×75％＝（商品產(chǎn)值×工資成本占商品產(chǎn)值百分比－實際工資成本）×75％其中，工資成本占商品產(chǎn)值的百分比由過去的統(tǒng)計資料得出。（2）拉克計劃

拉克計劃在原理上與斯坎倫計劃相仿，但計算方式更復(fù)雜得多。拉克計劃的基本假設(shè)是工人的工資總額保持在工業(yè)生產(chǎn)總值的一個固定水平上。拉克主張研究公司過去幾年的記錄，以其中工資總額與生產(chǎn)價值（或凈產(chǎn)值）的比例作為標(biāo)準(zhǔn)比例，以確定獎金的數(shù)目。（3）現(xiàn)金現(xiàn)付制

現(xiàn)金現(xiàn)付制通常將所實現(xiàn)利潤按預(yù)定部分分給員工，將獎金與工作表現(xiàn)直接掛鉤，即時支付、即時獎勵。需要注意的是，要將獎金與基本工資區(qū)分開，防止員工形成獎金制度化認(rèn)識。（4）遞延式滾存制

遞延式滾存制是指將利潤中發(fā)給員工應(yīng)得的部分轉(zhuǎn)入該員工的帳戶，留待將來支付。這對跳槽形成一定約束，但因為員工看不到眼前利益，因而會降低鼓勵員工的作用。（5）現(xiàn)付與遞延結(jié)合制

即以現(xiàn)金即時支付一部分應(yīng)得的獎金，余下部分轉(zhuǎn)入員工帳戶，留待將來支付，它既保證了對員工有現(xiàn)實的激勵作用，有為員工日后，尤其是退休以后的生活提供了一定的保障。第二節(jié)飯店員工福利管理一、飯店員工福利涉及的內(nèi)容二、社會保險三、彈性福利二、社會保險1、社會保險和商業(yè)保險的區(qū)別2、五險一金福利公司名稱：微軟

標(biāo)志性福利：有薪假期

各種好處：橄欖球、乒乓球、游戲機等，2800幅藝術(shù)作品，免費飲料，短途旅行就能看到鯨魚，25個咖啡館，星巴克咖啡，私有湖區(qū)，棒球場、足球場、排球場，園區(qū)穿梭接送車輛，辦公室電影日

典型的午餐菜單：伴有腌制橄欖的烤雞，玉米濃湯，煙熏火腿，奶酪螺旋意大利粉

園區(qū)新聞：公司劇院成立了劇團，以往的作品包括《錯中錯》（TheComedyofErrors，莎士比亞）

公司名稱：GOOGLE

標(biāo)志性福利：工程師們在工作時間內(nèi)有時間搞自己的項目

各種好處：免費餐飲，按摩，自行車，海邊慢跑，大鋼琴

典型午餐菜單：紐約烤牛腰飾以有機洋蔥圈

園區(qū)新聞：休息室內(nèi)安裝了有自動坐圈加熱器和坐浴盆的機器廁所

公司名稱：電子藝界（ELECTRONICARTS）

標(biāo)志性福利：所有員工在圣誕節(jié)都有一周帶薪假期

各種好處：公司內(nèi)有脊椎指壓治療醫(yī)生，免費游戲券，沙灘排球場，花園迷宮，視頻游戲圖書館

典型午餐菜單：配有酸辣蘋果醬的哈瓦納烤豬排，卷心菜色拉，育空烤土豆

園區(qū)新聞：如果公司在正在進行的有關(guān)超時工作報酬的集體訴訟中失利，加班工作的員工能得到額外的收入

公司名稱：默克

標(biāo)志性福利：咖啡廳內(nèi)有有線電視

各種好處：公司內(nèi)有汽車修理、日托、洗衣服務(wù)和干洗設(shè)備，專業(yè)按摩，功能齊全的面包房

典型的午餐菜單：蔬菜餡意大利餃子，火雞漢堡包，辣椒

園區(qū)新聞：包括保健計劃在內(nèi)的免費默克藥物

公司名稱：AMGEN

標(biāo)志性福利：每年償還一萬美元學(xué)費

各種好處：免費小吃，本地游樂園的折扣參觀券，帶有盆浴和室內(nèi)攀巖的二層健身小樓

典型午餐菜單：醬汁大比目魚，卷心菜色拉，雞肉、蘑菇等做成的意大利面食

園區(qū)新聞：夏季能在周五享受到免費啤酒

消除隱患，確保安全，保障穩(wěn)定，促進發(fā)展。7月-237月-23Sunday,July23,2023人民消防人民辦，辦好消防為人民。09:55:4409:55:4409:557/23/20239:55:44AM做好安全工作，樹立企業(yè)形象。7月-2309:55:4409:55Jul-2323-Jul-23絆人的樁不在高，違章的事不在小。09:55:4409:55:4409:55Sunday,July23,2023人人保安全，家家笑開顏。7月-237月-2309:55:4409:55:44July23,2023每項振作求質(zhì)量，產(chǎn)品質(zhì)量有保障。2023年7月23日9:55上午7月-237月-23人人有專職，工人有程序，檢查有標(biāo)準(zhǔn)，做好留證據(jù)。23七月20239:55:44上午09:55:447月-23由前至后一條拉，從上到下一條心。七月239:55上午7月-2309:55July23,2023創(chuàng)名牌、奪優(yōu)質(zhì)，全廠員工齊努力。2023/7/239:55:4409:55: