環(huán)境保護與安全生產(chǎn)-食品工業(yè)廢水及其處理教學課件

環(huán)境保護與安全生產(chǎn)食品工業(yè)廢水及其處理41、實際上，我們想要的不是針對犯罪的法律，而是針對瘋狂的法律?！R克·吐溫42、法律的力量應當跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣?！惪ɡ麃?3、法律和制度必須跟上人類思想進步。——杰弗遜44、人類受制于法律，法律受制于情理?！小じ焕?5、法律的制定是為了保證每一個人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能?！_伯斯庇爾環(huán)境保護與安全生產(chǎn)食品工業(yè)廢水及其處理環(huán)境保護與安全生產(chǎn)食品工業(yè)廢水及其處理41、實際上，我們想要的不是針對犯罪的法律，而是針對瘋狂的法律?！R克·吐溫42、法律的力量應當跟隨著公民，就像影子跟隨著身體一樣?！惪ɡ麃?3、法律和制度必須跟上人類思想進步。——杰弗遜44、人類受制于法律，法律受制于情理?！小じ焕?5、法律的制定是為了保證每一個人自由發(fā)揮自己的才能，而不是為了束縛他的才能。——羅伯斯庇爾第一節(jié)食品工業(yè)廢水及其處理一、概述大多數(shù)食品在其加工過程中,需要大量用水,其中少量水構(gòu)成制品供消費者食用,大量的是用來對各種食物原料的清洗、燙漂、消毒、冷卻以及容器和設備的清洗。因此,食品工業(yè)排放的廢水量是很大的。由于食品工業(yè)的原料廣泛產(chǎn)品種類繁多,排出的廢水水質(zhì)、水量差異也很大。廢水中含的主要污染物有:漂浮在廢水中的固體物質(zhì),如茶葉、肉和骨的碎屑、動物或魚的內(nèi)臟、排泄物和畜毛、植物的廢渣和皮等;懸浮在廢水中的油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、血水、酒糟、膠體物等;溶解在廢水中的糖、酸、鹽類等;來自原料挾帶的泥砂和動物糞便等;可能存在的致病菌等。概括地說,食品工業(yè)廢水的主要特點是:有機物質(zhì)和懸浮物含量高,易腐敗,一般無毒性污水的主要污染指標1、生物需氧量(BiologicalOxygenDemand)生物需氧量簡稱BOD,系指在一定的溫度,時間條件下,微生物在分解氧化廢水中有杌物的過程中,所消耗的游離氧數(shù)量,實際測定時采用20C條件下,5d的BOD,單位mg/L2、化學需氧量(ChemicalOxygenDemand)化學需氧量簡稱C○D,它表示廢水經(jīng)過強氧化劑(如重鉻酸鉀)在酸性條件下,將有機物氧化成為H2O和CO2時所測得的耗氧量即為化學需氧量coD。C○D值越高,表示水中有機污染物的污染越嚴重。同生物需氧量相比較,化學需氧量測定時間短,而且不受水質(zhì)限制?；瘜W需氧量一般在數(shù)值上高于生物需氧量兩者之間的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有機物。對于多數(shù)食品加工廠廢水,BOD將是COD的65%80%。培養(yǎng)創(chuàng)新型人才是適應現(xiàn)代社會發(fā)展的需要，也是教育改革與發(fā)展的目標。按照大綱提出的逐步形成“以學生為主體，以主動參與的自主探究為基本學習方式的新型教學模式”要求，創(chuàng)新教學模式勢在必行。生物學科，無論在初中還是高中，都是一門重要的基礎自然學科，對于開啟學生創(chuàng)新意識、培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力都有著非常重要的作用。因此，中學生物學科教師必須轉(zhuǎn)變教育觀念，投身生物教學改革，開展生物創(chuàng)新教學，尊重學生主體地位，讓學生主動發(fā)展，給學生在課堂上創(chuàng)造自主學習和實踐活動的時間和空間，為提升學生的創(chuàng)新意識和實踐能力提供有利條件。一、教師要創(chuàng)新教育觀念生物教師必須在創(chuàng)新教育理念的指導下，把應試教育觀轉(zhuǎn)變?yōu)樗刭|(zhì)教育觀；把落后的師生尊卑觀轉(zhuǎn)變?yōu)閹熒降扔^；把傳授知識的填鴨式教學觀轉(zhuǎn)變?yōu)榕囵B(yǎng)學生自主學習的教學觀；把只重視學生的分數(shù)觀轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W評價的質(zhì)量觀。為此，教師在生物教育教學中，不僅要傳授給學生生物學知識和技能，提高學生生物學素養(yǎng)，還要注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，促進學生正確的人生情感、生活態(tài)度及社會價值觀的形成。二、教師要創(chuàng)新教學方法生物教學中，傳統(tǒng)的填鴨式“講授法”已經(jīng)遠遠不能適應創(chuàng)新教學的要求。生物教師必須大膽進行教學改革，創(chuàng)新教學方法，以學生為主體，最大限度地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維能力、實際操作能力以及學會學習的能力。例如，我們目前正在實施的“高效課堂”教學模式改革，就是有益的探索。高效課堂的主旨是：教師讓學生以問題為中心，以“自主、合作、探究”的方式完成教學任務，學習小組內(nèi)的學生具有最大的自主性和獨立性，手腦并用，大膽質(zhì)疑，互相啟發(fā)，集思廣益，最終破解難題，實現(xiàn)了學生的自我管理、自主學習、自我提升。實踐證明，高效課堂是增強學生自信和勇氣，培養(yǎng)學生求知欲和創(chuàng)造力的有效途徑。三、教師要創(chuàng)新教學手段做好實驗是生物學科教學的重要內(nèi)容，而實驗教學的生命力在于創(chuàng)新。因此，實驗創(chuàng)新要求教師要沉下心來，腳踏實地，以提高學生能力和素質(zhì)、提高教學效率為宗旨，以突出教學重點、突破教學難點為目的，以原有實驗不足或教學過程中出現(xiàn)的新問題為突破口，對現(xiàn)有教材規(guī)定的教師演示實驗和學生分組實驗從原理、設計、材料、方法、裝置、儀器等方面進行改進與完善，凸顯創(chuàng)新的理念。多媒體在生物教學中所起的重要作用是傳統(tǒng)“一支粉筆、一塊黑板打天下”的教學手段所無法比擬的，它能增大教學容量，開闊學生視野，誘發(fā)學生思維；它能使生物課堂更精彩、更生動、更易為學生所接受。因此，在生物教學中，教師要加強學習，完善自我，熟練運用先進的現(xiàn)代信息教學手段，并汲取網(wǎng)絡上的有益資源加以整合運用，拓展生物教學的手段和內(nèi)涵。四、教師要創(chuàng)新評價觀念結(jié)合高效課堂模式改革，教師必須把以往的“分數(shù)高低”觀轉(zhuǎn)變?yōu)椤八刭|(zhì)鑒定”觀，無論在生物課的課上還是在課下，對學生的評價都要實事求是，公平客觀，善于發(fā)現(xiàn)學生的價值，保護并發(fā)展學生的個性。在評價范圍上，教師更應從包括知識、能力、情感、態(tài)度、價值觀等多方面對學生進行綜合評價。例如，教師可評價學生對探究活動的態(tài)度是否積極，能否根據(jù)觀察或生活經(jīng)驗提出問題，能否根據(jù)問題提出假設，能否利用身邊的材料設計實驗，能否實事求是的記錄和收集實驗數(shù)據(jù)，能否在活動中與他人合作與交流，能否獨立思考以及能否表現(xiàn)出對自然的熱愛等。在評價方法上，教師更應通過對學生的觀察與調(diào)查，努力了解學生的內(nèi)在素質(zhì)，要重視形成性評價。例如，對于學生所做的實驗，不僅要看其結(jié)果，更要看其過程。在評價功能上，教師更應注重激發(fā)學生的自我競爭意識和團結(jié)協(xié)作意識的有機結(jié)合。五、教師要創(chuàng)新處理教材目前的教材更新比較快，教材內(nèi)容基本上都能囊括當前社會與科技發(fā)展的最新知識體系和科研成果。但每個地區(qū)、每個學校都會具有不同的情況。因此，教師必須從實際出發(fā)，深入調(diào)研，對教材進行諸如內(nèi)容的增減、調(diào)整、重組或重新選定等創(chuàng)新處理，使之更符合學生的認知規(guī)律和發(fā)展需要，讓學生能夠更好的具備現(xiàn)有知識體系和能力，更好地認識未來知識發(fā)展趨勢，完成教育教學任務。六、教師要創(chuàng)新知識體系生物科學是當前發(fā)展最迅速、最前沿的科學之一。因此，生物教師只有通過不斷學習獲取有關生物科學的新知識、新信息、新體系、新理念，認真做好自身更新與儲備，才能提高自身的知識素養(yǎng)和創(chuàng)新能力，才能不斷開創(chuàng)生物教育教學的新局面?！窘鼛啄陙?，隨著“中國制造2025”戰(zhàn)略的實施，全社會對職業(yè)教育的重視程度不斷提高，技能教育的重要性得到越來越多的關注，“工匠精神”在學生和家長心中獲得廣泛共識。職業(yè)學校是培養(yǎng)技能人才的主陣地，中職學生的發(fā)展和成長也決定著國家的未來。作為中職學校教師，要更加關心和了解學生的動態(tài)，有針對性地開展教育教學活動。中職學生多數(shù)處于青春初期，這是學生身心發(fā)展最關鍵的時期，其思維能力發(fā)展迅速，自我評價和認知提高，但情緒經(jīng)常激動，自我控制能力較差，由于初中階段學業(yè)的長期失意，導致自卑感強，容易出現(xiàn)自棄和自負兩種極端。教師要充分認識到學生的心理特點，合理運用心理學知識和效應，將教育教學從一份工作上升為一種藝術，抓住學生的心，引領他們的成長和發(fā)展。一、用羅森塔爾效應塑造學生自信心理學家羅森塔爾等人在“實驗”中發(fā)現(xiàn)，隨意圈定的學生，由于被貼上“高智商、很聰明、有潛力”的“標簽”，在經(jīng)過一段時間后，不但成績提高很快，而且性格開朗，求知欲望強烈，與教師的感情也特別深厚。實際上，羅森塔爾效應并不是神奇的魔術，而是積極的期望發(fā)揮了正面的作用。中職學校的許多學生由于多種原因，導致初中學習成績不理想，在片面追求升學率的應試教育壓力下，被初中老師有意無意地忽視，不斷地被賦予“習慣差、頭腦笨、不愛學習”等負面信息，久而久之他們“自覺”把自己歸入“差生”之列，自我放棄。這實際上是一種負羅森塔爾效應。作為十幾歲的少年，中職學生同樣具有強烈的求知欲和出色的動手操作能力，自我評價體系的發(fā)育也處于最關鍵的窗口期。在中職學校課堂教學中，教師要不斷告訴自己面對的是一群優(yōu)秀的學生，表達出對學生的高期望值并使學生感受到，用自己的言行向他們注入積極正面信息，使學生認為自己能行，不斷提高自信心，提升對自己的要求標準。教師要創(chuàng)設條件，使具有不同才能興趣的學生都有表現(xiàn)自己的平臺，對學生的點滴進步和良好表現(xiàn)不吝表揚，不斷強化他們的高期望意識。這一過程是長期的，短時間內(nèi)不可能立竿見影，但付出總有回報，水滴石穿的做法可以使學生逐漸產(chǎn)生要求上進的信心和決心，并在不知不覺中實現(xiàn)家長、老師的期望。事實上，許多中職學校的學生走上工作崗位后非常優(yōu)秀，成長為單位骨干行業(yè)標桿。二、用破窗效應規(guī)范學生言行根據(jù)破窗效應的觀點，如果有人打壞了一個建筑物的窗戶玻璃，而這扇窗戶又得不到及時的維修，別人就可能受到某些暗示性的縱容去打爛更多的窗戶玻璃。久而久之，這些破窗戶就給人造成一種無序的感覺，在這種公眾麻木不仁的氛圍中，犯罪就會滋生蔓延。破窗效應可以形象地說明人與周邊環(huán)境的互動關系。綠草茵茵的草坪、鳥語花香的環(huán)境幾乎沒有人忍心故意破壞，但在裝滿垃圾的垃圾桶周圍，只要地面上有第一袋垃圾出現(xiàn)，那么很快垃圾就會堆成小山。在課堂教學中也有明?@的破窗效應，校園教室窗明幾凈、環(huán)境清潔，學生大聲喧嘩、追逐打鬧等不文明之舉就很收斂，就會自覺維護良好的教學秩序。在教學實踐中，將教室內(nèi)桌椅有序擺放，對學生良好學風的形成也起著潛移默化的作用。部分班級座位桌椅雜亂無序，學生往往就自由散慢，學風就相對渙散。相反，班級座位整齊有序，學生往往就有較強的自我約束能力，普遍坐姿端正，注意力集中，睡覺、東倒西歪或搞小動作等現(xiàn)象就少。教師不能把教室桌椅擺放，不交作業(yè)，上課講話玩手機等看做小事，而要善于觀察，及時發(fā)現(xiàn)“破窗效應”的苗頭，從源頭處理問題，及時有效做好個別教育和管理，努力營造積極向上的氛圍，規(guī)范學生言行，快速消除課堂教學中“破窗效應”的引爆點。三、用門檻效應調(diào)動學生興趣心理學家認為，人們對于較高較難的要求有一種發(fā)自內(nèi)心的抵制，認為它費時費力又難以成功。相反，在先接受并實現(xiàn)了較小的、難度較低的要求后，人們才會慢慢地接受較高的要求，這就是“門檻效應”。中職學校技能教學多采用模塊化課題式教學，某些課題難度較大，比如計算機網(wǎng)絡管理員高級工技能教學，涵蓋網(wǎng)絡服務器的安裝、配置、架設、管理、安全等方面，包括操作系統(tǒng)、虛擬化、域、用戶和組、磁盤、網(wǎng)絡資源共享、遠程連接與控制、備份與恢復等十幾個子課題，學生要綜合運用計算機軟件、硬件、操作等知識和技能，在規(guī)定時間內(nèi)完成任務。初學者甫一接觸，對于復雜的圖表文件，一大堆數(shù)據(jù)，密密麻麻的程序，往往會手足無措，學習意志薄弱者容易產(chǎn)生畏難情緒進而逃避。這時，教師要巧妙運用“門檻效應”，合理有效地控制教學節(jié)奏，循序漸進開展教學活動，盡量不讓一個學生掉隊。具體來說，教師要分析教情和學情，將遠期綜合目標和近期具體目標結(jié)合起來，根據(jù)不同技能水平、不同接受程度的學生狀況，將要求較高、難度較大的訓練目標，分解成若干層次不同的具體小目標，將訓練難度分散到各個小目標中，使學生經(jīng)過努力能夠達到，“跳得起夠得著”從而使每個學生都能獲得成功的喜悅，調(diào)動學生的學習積極性，最終實現(xiàn)教學目標?！八疅o常形，教無常法”，心理學不能給教師提供一個解決所有問題的萬能模式，高明的教師不能生搬硬套，而是需要結(jié)合教學工作實際，遵循科學研究的思路，靈活運用心理學的基本效應，創(chuàng)造性地開展教學活動。【第一節(jié)食品工業(yè)廢水及其處理一、概述大多數(shù)食品在其加工過程中,需要大量用水,其中少量水構(gòu)成制品供消費者食用,大量的是用來對各種食物原料的清洗、燙漂、消毒、冷卻以及容器和設備的清洗。因此,食品工業(yè)排放的廢水量是很大的。由于食品工業(yè)的原料廣泛產(chǎn)品種類繁多,排出的廢水水質(zhì)、水量差異也很大。廢水中含的主要污染物有:漂浮在廢水中的固體物質(zhì),如茶葉、肉和骨的碎屑、動物或魚的內(nèi)臟、排泄物和畜毛、植物的廢渣和皮等;懸浮在廢水中的油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、血水、酒糟、膠體物等;溶解在廢水中的糖、酸、鹽類等;來自原料挾帶的泥砂和動物糞便等;可能存在的致病菌等。概括地說,食品工業(yè)廢水的主要特點是:有機物質(zhì)和懸浮物含量高,易腐敗,一般無毒性污水的主要污染指標1、生物需氧量(BiologicalOxygenDemand)生物需氧量簡稱BOD,系指在一定的溫度,時間條件下,微生物在分解氧化廢水中有杌物的過程中,所消耗的游離氧數(shù)量,實際測定時采用20C條件下,5d的BOD,單位mg/L2、化學需氧量(ChemicalOxygenDemand)化學需氧量簡稱C○D,它表示廢水經(jīng)過強氧化劑(如重鉻酸鉀)在酸性條件下,將有機物氧化成為H2O和CO2時所測得的耗氧量即為化學需氧量coD。C○D值越高,表示水中有機污染物的污染越嚴重。同生物需氧量相比較,化學需氧量測定時間短,而且不受水質(zhì)限制?；瘜W需氧量一般在數(shù)值上高于生物需氧量兩者之間的差值即可粗略地表示出不能被微生物所分解的有機物。對于多數(shù)食品加工廠廢水,BOD將是COD的65%80%。3、總需氧量(ToD)有機物主要元素是C、H、O、NS等,在高溫下燃燒后,將分別產(chǎn)生CO≥、H20、NO2和SO,所消耗的氧量稱為總需氧量TOD。T○D的值般大于COD的值。4、總有機碳(Toc)總有機碳是近年來發(fā)展起來的一種水質(zhì)快速測定方法,用于測定廢水中的有機碳的總含量。TOC的測定時間也僅需幾分鐘。TOC雖可以以總有機碳元素量來反映有機物總量,但因排除了其他元素,不能反映有機物的真正濃度5、總懸浮固形物(TotalSuspendedSolid)廢水中總懸浮固形物簡稱TSS,系指飄浮在廢水表面和懸浮在廢水中的總固形物質(zhì)含量,是廢水的重要污染指標之一。廢水中的大部分TSS,可采用過濾法去除。6、酸堿度pH酸度和堿度也是廢水的重要污染指標。常用ρH來表示廢水的酸性和堿性程度。7、溫度廢水溫度過高而引起的危害稱為熱污染。在物理和化學處理系統(tǒng)中,由于廢水溫度的大幅度變化,也會影響到處理過程的穩(wěn)定性。通常,市政管理部門都會規(guī)定出廢水的最高允許溫度8、有毒物質(zhì)食品工業(yè)廢水一般是無毒的。但有時造成廢水中出現(xiàn)有毒物,通常是過量的游離氨,用來消毒的剩余氯,以及清洗用的洗滌劑或其他有毒物如油漆,溶劑和農(nóng)藥等。食品工業(yè)廢水來源及水質(zhì)表產(chǎn)品名稱原料主要污染源排水水質(zhì)((mg)加工廠類別肉類加工廠紅腸、火腿、禽肉、原料處理設備、水H值:55~7咸肉魚肉煮設備、冷卻水BOD:300-600調(diào)料SS:100~150奶制品廠奶油、干酪、牛奶設備和各種器具清pH值:6.5~11酸乳酪、冰激洗排水BOD:50~400SS:70~150水產(chǎn)品加工魚貝類加工制魚貝理設備、水pH值:66-8.5品、魚粉、海調(diào)料煮設備、其他器具BOD:200~200品肥料清洗排水、除臭設sS:150~1000備排水砂糖加工廠砂糖、糖粒原糖過濾設備、冷卻水pH值:6.0~8.0BOD:80~200SS:70~100膨化粉、酵母、其膨化粉、酵母和酵母面粉、糖蜜糖蜜發(fā)酵排水、清洗排水、pH值:60-90他酵母合成劑制造合成劑雜排水BOD:300~1200面包糕點廠各種面包、餅干、糕面粉、糖清洗攪拌機H值:60~80其他各種容器排水BOD:200~600次料廠汽水、果汁糖、碳酸設備和各種容器清洗水|pH值:9.0-120BOD:250~350啤酒廠麥芽、酒花麥芽清洗設備PH值:80~11.0和冷卻水BOD:200~800清酒(日本酒)廠清酒清洗設備排水PH值:70-9.0BOD:50~300SS:100~200白酒、果酒、藥酒薯類、各種蒸餾后發(fā)酵排水60~8.0沖洗設備00~900瓊脂廠瓊脂石花菜原料處理設備PH值:1.0~14BOD:300~600蔬菜、水果罐水果蔬菜罐頭、果醬種蔬菜和原料處理設備、殺菌PH值:1.0~12.0頭和農(nóng)產(chǎn)品加水果冷卻水BOD:200~600C:2500~6000調(diào)料廠豆醬、醬油、食用氨小麥、米原料處理設備H值:6.0~80基酸、調(diào)味汁和蔬菜青洗設備、清洗排水BOD:40~300SS:200~300糧食加工廠白米、面粉、蕎麥粉麥和大豆原料處理設備PH值:6.0玉米粉收集裝置排水BOD:20~400食用油制造廠食用油、色拉各種油原油清洗設備、脫酸設PH值:14~70人造奶油備、冷卻水BOD:150~1100淀粉廠淀粉、玉米粉紅薯、馬鈴原料處理設備、漂白設PH值:60~80和玉米BOD:500~3000SS:3000葡萄糖、麥芽葡萄糖、麥芽糖淀粉、麥芽|原料處理設備、漂白設PH值:60~80糖制造SS:1000~2500面條制造廠切面、掛面、蕎麥面、小麥、面粉、原料處理設備、水煮設PH值:60~80手搟面條蕎麥BOD:250~600、廢水處理途徑和方法(一)按處理方法分類現(xiàn)代食品工業(yè)廢水處理技術,按其作用原理可分為物理法、化學法、物理化學法和生物處理法四大類方法1.物理處理法利用物理作用,分離和回收廢水中不溶解的,呈懸浮固體狀態(tài)的污染物質(zhì)。也稱為機械處理法。根據(jù)物理作用的不同,又可分為重力分離法、離心分離法和篩濾截流法