廚房操作間日常安全管理制度

廚房操作間日常安全管理制度一、目的為確保廚房操作間內(nèi)日常工作的安全性，規(guī)范廚房操作間的日常管理，保障員工身體健康和生命安全，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于廚房操作間的所有員工。三、職責(zé)分工1.物業(yè)方物業(yè)方負(fù)責(zé)對(duì)廚房操作間的設(shè)施及設(shè)備進(jìn)行安全檢查，進(jìn)行維護(hù)和修理，并負(fù)責(zé)定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練。2.廚房操作間負(fù)責(zé)人廚房操作間負(fù)責(zé)人要對(duì)廚房操作間的日常管理進(jìn)行全面管控，會(huì)同相關(guān)部門(mén)定期演練應(yīng)急預(yù)案，發(fā)現(xiàn)員工的安全隱患，及時(shí)采取措施加以解決。3.員工員工要嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，保證廚房操作間內(nèi)的安全，要配合廚房操作間負(fù)責(zé)人的工作，積極參與例行安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練。四、日常安全管理措施1.員工進(jìn)廚房前必須進(jìn)行身體檢查，并更換工作服裝和鞋子，同時(shí)要穿戴隔離并進(jìn)行必需的防護(hù)裝備。2.廚房操作間負(fù)責(zé)人要每日對(duì)所使用設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行安全檢查，有安全隱患需立即采取措施解決。3.環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)得到充分的重視，包括空氣、廢氣、廢水、食品垃圾等的處理應(yīng)得到妥善解決，防止食品污染。4.廚房操作間應(yīng)設(shè)置急救箱以及相應(yīng)緊急處理設(shè)施，以備應(yīng)急。5.所有操作人員都應(yīng)熟知廚房操作間的消防設(shè)施、應(yīng)急疏散路線和滅火器等緊急設(shè)備的使用方法，積極參與消防演習(xí)，提高應(yīng)變能力。6.廚房操作間應(yīng)制定和完善相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，并定期演練，保證員工在突發(fā)情況下的自救和互救能力。7.禁止在廚房操作間內(nèi)吸煙、使用明火，嚴(yán)禁存放易燃、易爆物品等危險(xiǎn)品，確保員工人身安全。五、處罰措施1.對(duì)于安全不當(dāng)行為的員工，將依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰，對(duì)屬于違法犯罪的情況，一經(jīng)查實(shí)，直接追究其責(zé)任并向其相關(guān)當(dāng)局報(bào)告。2.多次違規(guī)員工，將取消操作資格，嚴(yán)重者將解雇。六、落實(shí)執(zhí)行本制度自頒布之日起即生效，所有員工必須遵守執(zhí)行，如有違反，將受到相應(yīng)處罰，并視情形追究相應(yīng)的法律責(zé)任。七、其他本制度如有調(diào)整，需經(jīng)相關(guān)部門(mén)審批，經(jīng)許可后方能執(zhí)行。同時(shí)，本