校園食品衛(wèi)生安全管理制度

校園食品衛(wèi)生安全管理制度前言學(xué)校是廣大師生學(xué)習(xí)、生活、工作的場所，校園食品安全對學(xué)校師生的身體健康和安全至關(guān)重要。因此，為保障廣大師生的身體健康和飲食安全，制定有效的校園食品衛(wèi)生安全管理制度是非常必要的。管理機構(gòu)及職責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理主要由以下機構(gòu)及相關(guān)人員負(fù)責(zé)：校食品衛(wèi)生管理委員會：主要負(fù)責(zé)制訂食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定、督導(dǎo)檢查和審核校內(nèi)餐飲服務(wù)質(zhì)量。食品衛(wèi)生檢驗室：執(zhí)行學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查工作，確保學(xué)校食品的安全與質(zhì)量。校企業(yè)管理部門：全面負(fù)責(zé)學(xué)校各類餐飲服務(wù)的管理、監(jiān)督和檢查，確保學(xué)校餐飲服務(wù)質(zhì)量及食品衛(wèi)生安全。食品供應(yīng)商：負(fù)責(zé)提供食品原材料及食品，保證其質(zhì)量和安全。食品供應(yīng)管理為確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全，食品供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)遵守以下管理要求：食品供應(yīng)商必須具備相應(yīng)的許可證及其他合法手續(xù)。提供的餐飲服務(wù)應(yīng)符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)及加工必須符合相關(guān)國家法律法規(guī)的規(guī)定。供應(yīng)商必須對其提供的食品建立質(zhì)量追溯制度，確保食品來源正確可追溯。嚴(yán)格控制食品供應(yīng)時間和溫度，及時清理和處理過期食品、餐余果蔬、寵物飼料等垃圾，確保食品無微生物安全問題，避免交叉污染。餐飲服務(wù)管理為保障學(xué)生的身體健康和飲食安全，學(xué)校管理部門應(yīng)當(dāng)全面加強餐飲服務(wù)管理，下列幾點管理制度是必須的：校方應(yīng)嚴(yán)格管理餐飲服務(wù)許可證，對于滿足申請條件的餐飲服務(wù)供應(yīng)商，要求其提供質(zhì)量可控的飲食服務(wù)，不得將不符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品提供給學(xué)生。對于食品衛(wèi)生安全的事故和問題，以及學(xué)生反映的餐食意見和建議，要迅速端正和改進。學(xué)生餐廳食品供應(yīng)要求以現(xiàn)場準(zhǔn)備，保證食品新鮮度和衛(wèi)生安全。在保證供應(yīng)能力的前提下，根據(jù)需要增加餐桌并加強餐廳衛(wèi)生及設(shè)施維護。個人衛(wèi)生習(xí)慣除了供應(yīng)商和管理部門的相關(guān)管理制度外，學(xué)生在食品衛(wèi)生安全上也需要額外加強自身的衛(wèi)生意識，從小事做起：洗手：在吃前及做飯前，必須正確洗手。正確洗手的步驟是先用流水將手濕潤，再涂抹適量肥皂泡沫，搓揉手指，清洗指縫和指甲，大約20秒后，用流水將手部洗凈，并用紙巾擦干。紅線餐具：不使用可以被咬斷的紙杯和紙碗，不使用有裂紋和銹跡的餐叉、餐刀、餐勺，必須使用紅線餐具。食物放置：已經(jīng)煮熟的食物必須放在烤箱、冰箱或冷藏室內(nèi)，并在規(guī)定時間內(nèi)食用?？偨Y(jié)以上是校園食品衛(wèi)生安全管理的相關(guān)制度和管理要求，只有全面嚴(yán)格執(zhí)行以上制度，才